Ρυζόγαλο

γεύσεις και αρώματα από τα παιδικά μας χρόνια....Τις μέρες των Αποκριών, εκτός από το γαλακτομπούρεκο και την γαλατόπιτα, συνηθίζεται σε πολλά μέρη και το ρυζόγαλο.
Ορίστε λοιπόν και μια συνταγή για ένα λαχταριστό ρυζόγαλο.
ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 ποτήρι του νερού ρύζι γλασέ
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
φλούδα από μισό λεμόνι ή 1 βανίλια,
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη κορν φλάουρ
Κανέλα τριμμένη για το τέλος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με 3-4 ποτήρια νερό. Αφού πιεί το νερό και είναι βρασμένο το ρύζι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα (κρατάμε μισό ποτηράκι του κρασιού για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ), τη φλούδα του λεμονιού ή την βανίλια και το αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις. Ρίχνουμε την ζάχαρη και το κορν φλάουρ διαλυμένο στο γάλα που κρατήσαμε και το ανακατεύουμε συνεχώς να μην κολλήσει. Μόλις γίνει ένας αραιός χυλός κατεβάζουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτα ή σε μπολάκια.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με κανέλα.Εάν θέλουμε, όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. (εμένα μου αρέσει πολύ παγωμένο – είναι μιαμ μιαμ !!!).
TIP:
ΜΗΝ ρίξετε το γάλα πριν βράσει το ρύζι γιατί μετά σφίγγει και δεν θα βράζει με τίποτα.
Να χρησιμοποιήσετε μεγάλη κατσαρόλα γιατί φουσκώνει το γάλα και θα σας χυθεί το ρυζόγαλο.
.

Εύχομαι κι εγώ Καλές Απόκριες να έχουμε όλοι.