Κολοκυθοτυρόπιτα ανοικτή

Διαλέξτε φρέσκα τρυφερά κολοκυθάκια και πάμε να φτιάξουμε μια πολύ νόστιμη ανοικτή πίτα.

Θα χρειαστούμε:
800 γρ. πράσινα κολοκυθάκια
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μικρή πράσινη πιπεριά
3-4 κλαράκια φρέσκο δυόσμο (τα φυλλαράκια)
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 αυγά
100 ml γάλα
1 φλιτζανάκι (μικρό) ελαιόλαδο
220 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
250 γρ, τυρί φέτα
αλάτι – πιπέρι
σουσάμι
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη.
Τα στύβουμε πολύ καλά, 2-3 φορές, ανάμεσα στα χέρια μας, ώστε να αποβάλλουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.
Τα αλατίζουμε.
Τα βάζουμε σε βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, τον άνηθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και την πιπεριά κομμένη σε μικρά καρεδάκια.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα, το γάλα και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, την φέτα χοντροτριμμένη, λίγο πιπεράκι και ανακατεύουμε ξανά.
Λαδώνουμε καλά ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους (όχι πολύ μεγάλο) και αδειάζουμε το μείγμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με την λάμα ενός μαχαιριού και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για 1 περίπου ώρα.
Καλή επιτυχία!!

Κι εδώ είναι η Αργώ, ένα δωράκι χαρισμένο από την φίλη μας την Χαραυγή, την οποία ευχαριστούμε από καρδιάς για την τιμή που μας έκανε!

Το χαρίζουμε με πολλή αγάπη σε όλους σας, με την ευχή να σας ταξιδεύει μόνο σε όμορφα μέρη και μαγευτικούς προορισμούς!
Καλή σας εβδομάδα και καλό μήνα!!!