Wednesday, 18 March 2009

Muffins με σοκολάτα και μανταρίνι

Ένα πολύ εύκολο γλυκάκι για να συνοδεύσει το καφεδάκι σας ή το ζεστό και αρωματικό τσαγάκι σας, τώρα που ξαναέπιασαν τα κρύα.
Ας φτιάξουμε πανεύκολα και μυρωδάτα σοκολατένια μανταρινομαφινάκια , όσο υπάρχουν ακόμα μανταρίνια στην αγορά.
Χρειαζόμαστε:
1,5 κούπα αλεύρι φαρίνα
¾ φλιτζ. ζάχαρη
½ φλιτζ. ηλιέλαιο
¾ φλιτζ. χυμός μανταρίνι
1 κουταλιά ξύσμα μανταρινιού
1 αυγό
λίιιγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
75 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλάκι βούτυρο
1 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικό)
….τα φτιάχνουμε:
Χτυπάμε πολύ καλά το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό, το ξύσμα, το μοσχοκάρυδο και τελευταίο το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές σταγόνες σοκολάτας.
Βουτυρώνουμε τις υποδοχές στο μαφινοταψάκι, στρώνουμε τα ειδικά χαρτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Αντικαθιστώντας τον χυμό και το ξύσμα από το μανταρίνι με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, φτιάχνουμε σοκολατένια πορτοκαλομαφινάκια
Τώρα, για όσους νηστεύουν, το μόνο μη νηστίσιμο υλικό που έχει η συνταγή, είναι το 1 αυγό.Δεν ξέρω αν μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι.
Αν κάποιος ξέρει, ας μας δώσει τα φώτα του.
Καλή επιτυχία.

45 comments:

Maria Tzirita said...

Ένα έχω να πω: Ο υ ά ο υ ! ! !
Καλημέρα Ελενάκι μου!

Κατερίνα Κ. said...

Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός μανταρίνι-σοκολάτα ή πορτοκάλι-σοκολάτα.
Για το αυγό έχω ακούσει ότι μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο ξύδι, αλλά δεν το χω δοκιμάσει ποτέ.

ΜΑΜΑ ΒΙΚΥ said...

Καλημέρα και απο εμενα Τι νοστιμιά ειναι αυτη Ελενα

Μπορεί να ηρθα στο γραφείο δεν μπορώ ομώς να μην περασω να δω τι νοστιμιες φτιάξατε για εμάς πρωι πρωι

Anonymous said...

Καλημερα,μπορω να παρω ΔΥΟ!!!!!!Ειμαι γλυκατζου τι να κανουμε;Μου τρεχουν τα σαλια!!!!Μπραβο μου εφτιαξες την μερα.

Ειχα επιχειρησει καποτε να αντικαταστησω τα αυγα στο κεικ με
ταχινι και κονιακ και λιγο περισσοτερο απο το συνηθισμενο χυμο πορτοκαλιου και το αποτελεσμα ηταν ικανοποιητικο αλλα για τα μαφινακια δεν ξερω.Τα προτιμω ετσι λαχταριστα.

Φιλια
Alma Libre

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Μαράκι μου!!
Πολλά φιλιά:))

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερίνα μου αυτό για το ξύδι το έχω ακούσει κι εγώ, αλλά επίσης δεν έχει τύχει να το δοκιμάσω.

ΕΛΕΝΑ said...

Βικάκι μου καλή αρχή και καλό κουράγιο.
Φαντάζομαι θα δουλεύεις με μειωμένο ωράριο τον πρώτο καιρό,δεν είναι έτσι??
Φιλάκια:))

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Alma Libre μου!!
Αντε και από αύριο θα έχουμε back την φιλενάδα μας!!
Και βέβαια να πάρεις όσα θέλεις.
Να σου πω την αλήθεια κι εγώ έτσι τα προτιμώ, απλά προσπαθώ να δω μπας και γίνονται και νηστίσιμα για τους νηστεύοντες φίλους μας.
Αν όχι, τους έχω σε λίγες μέρες ωραιότατο νηστίσιμο κέικ με πορτοκάλι.
Φιλιά!!

Μαρια Νικολαου said...

Χμ... ακουγεται πολυ καλο
Θα το κανω αυριο!!!

καλημερα ολη μερα :)

Μαρια Νικολαου said...

Με τη συγκεκριμενη συνταγη ποσα γινονται περιπου?

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου να τα κάνεις!!
Είναι πολύ νόστιμα, αφράτα και σχετικά "υγρά", δεν είναι στεγνά δηλαδή.
Αν θυμάμαι καλά, γίνονται 12-14 μαφινάκια.

Λαμπρινή said...

Απίστευτο ! Μολις χτες μου έλεγε μια φιλη πως ξετρελάθηκε με αυτα τα μαφινάκια σου :) (ειχε απο πριν την συνταγή!)

Το αυγο και το βουτυρο μπορουν απλα να μην μπουν δεν θα αλλαξει σχεδον καθολου το αποτέλεσμα . (ισως ελάχιστος χυμος παραπάνω -για τα υγρά του αυγού - ισως και ελάχιστη σοδα για το φουσκωμα )

ΕΛΕΝΑ said...

Λαμπρινούλα μου, φιλεναδούλα μου, τα μεγάλα πνεύματα συναντώνται χα χα χα!!
Το αυγό πιστεύω κι εγώ θα μπορούσε να παραλειφθεί, ούτως ή άλλως αυτά τα μαφινάκια δεν γίνονται στεγνά, λόγω και της σοκολάτας στο εσωτερικό τους.
Βούτυρο θα μπορούσε να μπει φυτικό, βιτάμ ή κάτι ανάλογο.
Φιλάκια πολλά και στους τρεις σας:))

eleni said...

Όμορφα και νόστιμα έλενα!
Αυτός ο συνδυασμός μανταρίνι ή πορτοκάλι με κουβερτούρα είναι τέλειος.Θα τα δοκιμάσω.
Φιλιά!

γαστεροπλήξ said...

αν και έφαγα την Κυριακή, το ίδιο γλυκάκι, δεν θα έλεγα οχι σε ένα ακόμη....ξέρετε ένα για τον καφέ...

Μαριλένα said...

Ελενα, υπέροχα φαίνονται!
το αυγό,απλως, θα το παραλείψω.

φιλιά πολλά :))

Rena said...

Μεχρι εδώ μύρισαν Έλενα. Να πάρω αυτό το στρουμπουλό ακριανο?

marian said...

Χαίρεταιιιι!!!
Καλά εδώ και μια βδομάδα όπου πάω για μαφινάκια ακούω!!!
Τι έχουν πάθει όλοι;
Πρέπει πάντως να είναι πεντανόστιμα!!!
αχ και να μην νήστευα!!!
'Οταν άρχισα να διαβάζω την συνταγή λέω όπα εδώ είμαστε είναι νηστίσιμη!!!
Βλέπω μετά το αυγό και .... συγκλονίστηκα!!!
Νομίζω ότι δεν μπορεί να αντικατασταθεί το αυγό με κάτι άλλο!!!
ΔΥΣΤΥΧΩΣ!!!! (σνιφ, σνιφ, σνιφ) :(

Φιλάκια πολλά !!
πάω να πιω καφέ να παρηγορηθώ!!!:(

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι κι εμένα.
Είναι πολύ νόστιμα, δοκίμασέ τα:)

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπληξ τώρα κατάφερα κι εγώ να φτιάξω ένα καφεδάκι, έλα να σου κάνω παρέα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Mαριλενάκι μου παράλειψέ το, πιστεύω ότι δεν θα είναι καθόλου άσχημα και χωρίς αυτό.
Ελπίζω να είσαι καλύτερα και να μην ταλαιπωρείσαι πλέον.
Φιλιά:)

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι μου ποιο είναι το στρουμπουλό?? Ολα στρουμπουλά τα έχω κάνει, οπότε πάρτα όλα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Marian μου από μαφινάκια έχουμε όσες συνταγές θέλεις. Γλυκά, αλμυρά, ότι μπορείς να φανταστείς το ... μαφινιάζουμε.
Ηδη έχουμε δώσει κάποιες συνταγές μαφινακίων, θα δώσουμε και πολλές άλλες ακόμα.
Εχεις το θαυματουργό μαφινοταψάκι?? Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο βολικό είναι!!
Η συνταγή λένε κάποια κορίτσια γίνεται και χωρίς το αυγό, δεν ξέρω όμως να σου πω αποτέλεσμα, γιατί πάντα με το αυγό την φτιάχνω.
Καλό απόγευμα, φιλάκια:)

eirini said...

Αν και δεν μου αρέσουν τα γλυκά, θα ήθελα να δοκιμάσω λίγο τέτοιο... φαίνεται πολύ νόστιμο!!!!!!!!!!!

Olga said...

Και τι δεν θάδινα να είχα ένα τέτοιο ωραίο γλυκάκι, τώρα που πίνω το απογευματινό καφεδάκι μου Έλενα μου!!Πότε το ίντερνετ θα γίνει και ....courier!!;;Καλό σου απόγευμα...

Αγγελικη Ν said...

Εγώ που δεν νηστεύω μπορώ να πάρω το πρώτο αριστερά, όπως μπαίνουμε?
Τέλεια φαίνονται, Έλενα!

Δημιουργία said...

Γεια σου Ελενα με τις αμαρτιες σου! Να σε ρωτησω κατι: πειραζει αντι για μανταρινι να βαλω πορτοκαλι?

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου δεν σου αρέσουν τα γλυκά?? Τι τυχερή είσαι εσύ!!!
Και ποιος δοκιμάζει τα γλυκά της μαμάς?? Ο τυχερός Δημήτρης υποθέτω:))

ΕΛΕΝΑ said...

Αχ Ολγάκι μου, τι καλά θα ήταν να γινόταν αυτό??
Θα είχαμε αποστολές μπόλικες τότε!!
Φιλάκια, καλό βράδυ:)

ΕΛΕΝΑ said...

Αγγελικούλα μου, να και μια που δεν νηστεύει, γιατί πλέον έχω αρχίσει να νοιώθω ότι είμαι η μόνη.
Πάντως θαυμάζω όλες τις φίλες που τα καταφέρνουν τόσες μέρες.
Μάλιστα μέτρησα τις μέρες τις νηστείας και δεν είναι απλά 40 όπως νόμιζα, αλλά 52!!!
Θα μοιραστούμε λοιπόν εμείς τα μαφινάκια και μετά την νηστεία θα τους φτιάξουμε φρέσκα:)

ΕΛΕΝΑ said...

Δημιουργία μου καθόλου δεν πειράζει, πολύ καλά γίνονται και με το πορτοκάλι!!
Καλό βράδυ:)

big mama said...

Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι. Θα τα φτιάξω σύντομα. Θηκούλες για το μαφινοταψί που βρίσκεις; Είχα φέρει πολλές απ΄έξω αλλά μου τελειώνουν τώρα.

αχτίδα said...

Πω! πω! αντιγράφω..φαίνονται υπέροχα.Καλημέρα φίλη μου!

Xara said...

Καλέ τι υπέροχα που φαίνοντε!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama θηκούλες βρίσκω σε όλα σχεδόν τα μεγάλα ΣΜ. Εχουν σε διάφορα μεγέθη και χρώματα, τις έχω βολευτεί πολύ για το μαφινοταψάκι.
Και μάλιστα θα σου πω να γελάσεις, τις πιο ωραίες θηκούλες (και ευτυχώς πήρα μπόλικες), τις βρήκα σε ένα πολύ μικρό χωριουδάκι που βρεθήκαμε κάποτε τυχαία.
Καλή σου μέρα:)

ΕΛΕΝΑ said...

Αχτιδούλα μου καλημέρα και καλές δουλίτσες σήμερα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Χαρουλίτα φέρε εσύ ... ξέρεις τι, και έλα πάρε όλο το μαφινοταψάκι:))

Μαρια Νικολαου said...

ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ
Τ Ε Λ Ε Ι Α !!!!

kiki said...

Αχ! Δεν προκάνω τις τελευταίες μέρες να σχολιάσω η γυναίκα. Μπαίνω, τρώω, φεύγω...
Πιάσε βρε Έλενα ένα για τον καφέ μου. Έμεινε;

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν!!
Καλοφάγωτα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα μου μην μου αγχώνεσαι και μου στεναχωριέσαι για τίποτα!!
Ξέρω ότι έχεις τρεχάματα, εμείς εδώ σου την φυλάμε πάντα την μερίδα σου:)

Crazy Tourists said...

Χμμμ! Συνταγή με σοκολάτα και δεν έχει αφήσει σχόλιο η τρελοτουρίστρια! Θα της την προωθήσω να την επιχειρήσει!! Φαίνεται ωραιότατη!
Την καλησπέρα μου!
CrazyTourist1

ΕΛΕΝΑ said...

Eλα ντε!!! Τα προσπέρασε ... αδιάφορα χα χα χα!!
Προώθησέ της τα λοιπόν;-)
Kαλή βδομάδα!!!

Μαριλενα said...

χα! σήμερα θα κανω ΑΥΤΟ!

ΕΛΕΝΑ said...

Kαλά, δεν παίζεσαι μιλάμε!
Δεν μπορώ να σε συγκρατήσω με τίποτε:P

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...