Wednesday, 29 April 2009

Σοκολατένιο κέικ γεμιστό με φράουλες


Θυμάστε το φραουλένιο κέικ γεμιστό με σοκολάτα??
Σήμερα ας φτιάξουμε το ….εντελώς ανάποδο. Σοκολατένιο κέικ γεμιστό με φράουλα.
Για το κέικ αυτό έχετε να διαλέξετε ανάμεσα σε δύο γλάσα.
Ένα φραουλένιο και ένα σοκολατένιο.

Θα χρειαστούμε:
Για το κέικ:
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 περίπου κούπα κακάο σκόνη
2-2,5 κούπες ζάχαρη
5 αυγά
3/4 κούπας βούτυρο
1/2 κούπα γάλα εβαπορέ αδιάλυτο ή 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες άρωμα
1 κοφτό κουταλάκι σόδα
Για την φραουλένια γέμιση
300 ml κρέμα γάλακτος
¼ κούπας ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες άρωμα
1,5 κούπες φράουλες κομμένες στα δύο ή στα τέσσερα αν είναι μεγαλύτερες.
Για το φραουλένιο γλάσο:
1 λευκή σοκολάτα
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
1/4 κούπας λιωμένες φραουλίτσες
Για το σοκολατένιο γλάσο:
125 γρ. κουβερτούρα
2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
2 κρόκους αυγών
3 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο ή 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Για την διακόσμηση
Νιφάδες κουβερτούρας (κυκλοφορούν σε Σ/Μ) ή τριμμένη σοκολάτα
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε πρώτα το κέικ
Κοσκινίζουμε το κακάο με ένα σουρωτήρι.
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και τις βανίλιες, συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο ακόμα.
Τελευταία προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, σόδα) τα οποία έχουμε ήδη ανακατέψει σε ξεχωριστό μπωλ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε ανάλογα με τον φούρνο μας (περίπου 50-60΄)
Μέχρι να κρυώσει λίγο το κέικ μας, ετοιμάζουμε την φραουλένια γέμιση.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τις βανίλιες σε σφικτή σαντιγί. Αν βαριόμαστε χρησιμοποιούμε έτοιμη σαντιγί.
Προσθέτουμε τις φραουλίτσες κομμένες σε κομμάτια και όχι λιωμένες και ανακατεύουμε απαλά, να καλυφθούν με την σαντιγί.
Επειδή το κέικ μας δεν έχει κρυώσει ακόμα, ετοιμάζουμε και το γλάσο, ένα από τα δύο είπαμε, όποιο θέλουμε.
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του γλάσου που διαλέξαμε και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
Το κέικ έχει επιτέλους κρυώσει αρκετά. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Πολύ προσεχτικά, με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε το επάνω μέρος του κέικ (προσοχή, το κέικ που θα μείνει κάτω, να είναι περισσότερο από το κομμάτι που αφαιρέσαμε).
Αφαιρούμε ένα τμήμα από την «ψίχα» του κάτω κέικ, περιμετρικά.
Με ένα κουταλάκι πιέζουμε την υπόλοιπη ψίχα, έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα βαθούλωμα.
Γεμίζουμε το βαθούλωμα με την φραουλένια γέμιση και τοποθετούμε προσεχτικά από πάνω το κομμάτι του κέικ που είχαμε αφαιρέσει.
Καλύπτουμε όλο το κέικ με το γλάσο της επιλογής μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα. Στο διάστημα αυτό το γλάσο αρχίζει να «σφίγγει.»
Κατά διαστήματα, με ένα μαχαιράκι, μαζεύουμε το γλάσο που έχει κυλήσει στην πιατέλα και το «ανεβάζουμε» πάνω στο κέικ μας.
Όταν πια το γλάσο στέκεται πάνω στο κέικ, βγάζουμε την πιατέλα από το ψυγείο και το πασπαλίζουμε με τις νιφάδες κουβερτούρας ή την τριμμένη σοκολάτα.
Η αν έχουμε διαλέξει το σοκολατένιο γλάσο, μπορούμε να το αφήσουμε μόνο με το γλάσο του.
Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο κατά προτίμηση, λόγω της φραουλένιας γέμισης που περιέχει.
Καλή επιτυχία!!

49 comments:

Anonymous said...

Θεέ μου πρωινιάτικα...πού να το βρώ τώρα αυτό το κέικ να το τσακίσω????

Λουλούδι said...

Ελενα μου,ειναι απλα υπεροχο!Καλημερα!

Maria B. said...

Ουαου Ουαου !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
καλέ τι βλέπω πρωϊ-πρωϊ !!!!!!!!!
πολύ ωραίο Ελενάκι μου - υπέροχο!
Με βάζεις σε μεγάλο δίλημμα γιατί άμα το φτιάξω θα το φάω όλο μόνη μου ............. και αστα να πάνε.

Αχ αυτη η σοκολάτα με την φράουλα τι μας κάνει!!!!

καλημερα παιδιά !!

Anonymous said...

Κορίτσια Χριστός Ανέστη!Ελπίζω να είστε καλά..Έλενα οι φράουλες είναι το αγαπημένο μου και πιο πολύ των κοριτσιών μου...φιλάκια,ΌΛγα!

Dream on the wave said...

Οχ το καλύτερο μου, πρωί πρωί σοκολάτα, κεικ και φραουλες! Θα το φτιάξω σήμερα! Φαίνεται υπέροχο.

Delicieuses said...

Υπέροχοοοο!!! Αυτό μου αρέσει καλύτερα από το άλλο. Γεια στα χέρια σου Ελενάκι:)

Κατερίνα Κ. said...

Ελενα .....
έχω χάσει απλά τα λόγια μου σήμερα!!!
Υπέροχο!!!

eleni said...

Έλενα,είναι τέλειο σε γεύση και σε εμφάνιση!Δεν το έχω δοκιμάσει,αλλά αυτός ο συνδυασμός και σε ποιον δεν αρέσει!
Θα πάρω από αυτό με το γλάσο σοκολάτας!
Φιλιά!

ΜΑΜΑ ΒΙΚΥ said...

Καλά δεν το πιστευω ειπα να μπω και εγω να δω τι φαγάκι έχουν ετοιμάσει σημέρα τα καλά αυτά κοριτσια
Και τι βλέπω ουτε να το πω δεν μπορω Σου στελνω την διευθυνση της δουλειάς μου και στείλε μου ένα α όχι δυο ,τρια ...καλά στείλε όλο το κέικ αμέσως.
Ευτυχως που δουλευω σε νοσοκομειο και θα με προσεξουν με την κρίση που έπαθα

ΙΟΥΛΙΑ said...

Ελενάκι τι κουκλί είναι αυτό!!
Κρίση σαν την Βίκυ θα πάθω κι εγώ!!
Αυτό στην τελευταία φωτό είναι με σοκολατένιο γλάσο??
Εμένα μόνο το κομμάτι της πρώτης φωτογραφίας αφήστε μου παρακαλώ!

ΕΛΕΝΑ said...

Ανώνυμη/ε μου, δεν μας λες και το ονοματάκι σου για να μπορέσω να σου στείλω ευχαρίστως ένα κομμάτι;-)

ΕΛΕΝΑ said...

Λουλουδάκι μου καλημερούδια και φιλάκια:)

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου, έλα να το φτιάξουμε να το φάμε παρέα, για να μοιράσουμε τις τύψεις στο ... μισό χα χα χα!!
Φιλιά:)

ΕΛΕΝΑ said...

Ολγάκι μέσα στο μυαλό μου σε είχα αυτές τις μέρες.
Μάλιστα εχθές ετοιμαζόμουν να σου στείλω μνμ να δω αν είσαι καλά και γιατί σε χάσαμε!
Ολα καλά??
Φιλάκια:))

ΕΛΕΝΑ said...

Dream of tha wave, είναι σούπερ από γεύση.
Και δεν είναι δύσκολο, απλά το γράφω αναλυτικά.
Στην ουσία ένα απλό κέικ είναι στην παρασκευή του.
Καλή επιτυχία αν το φτιάξεις!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι διαφορετικό από το άλλο είναι αυτό, στην γεύση δεν μοιάζουν καθόλου.
Κι εμένα αυτό είναι το αγαπημένο μου, αλλά στους γιούς μου αρέσει πιο πολύ το φραουλένιο.
Φιλάκια πολλά!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερινάκι μου έλα για κέρασμα, μην μου πάθεις και τίποτα χα χα χα!!
Φιλιάααα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Elenaki με γλάσο σοκολάτας μου αρέσει κι εμένα περισσότερο, αλλά είπα να φανώ ... αμερόληπτη χα χα χα!!
Πραγματικά με γλάσο σοκολάτος είναι σούπερ σοκολατένιο, με φραουλένιο γλάσο επικρατεί πιο πολύ η φράουλα.
Φιλάκια:)

ΕΛΕΝΑ said...

Βικάκι μου χα χα χααα!!
Θα σου στείλω δύο κέικ, ένα για σένα και ένα για το Κατερινάκι που της αρέσουν οι φραουλίτσες.
Καλή δουλίτσα και φιλάκια πολλά:)

ΕΛΕΝΑ said...

Ioυλία μου αυτό στην τελευταία φωτό είναι με φραουλένιο γλάσο (όπως το βλέπεις στην προτελευταία φωτό)και το έχω επικαλύψει με νιφάδες σοκολάτας.
Το κομμάτι της πρώτης φωτό δικό σου!!!

Anonymous said...

Έλενα θα σου στείλω email, να στα πω!Πολλά-πολλά φιλιά..Όλγα

ΕΛΕΝΑ said...

Oλγάκι μου περιμένω.
Ελπίζω να είναι όλα καλά!

big mama said...

Αμαν, τι είναι τούτο!!!! Δεν μου αρέσει η άσπρη σοκολάτα, οπότε θα προτιμήσω το σοκολατένιο γλάσσο! ΣΛΟΥΡΠ!

Amali said...

Καλέ τι κάνετε εκεί;;;;;;;;;;;έπαθα σοκολατοφραουλόπληξη!!!!!!!!
Ο Απρίλιος είναι ο μήνας αφιερωμένος στη φράουλα;;;; Anyway που λέμε και στην Ελλάδα Έλενα δεν βλέπω να το φτιάχνω αλλά ευχαρίστως όταν το ξαναφτιάξεις να μου στείλεις το ένα τέταρτο!!!!!!
Ααααα έχω και παγοκύστες να σου στείλω για να διατηρείται κρύο κατά τη μεταφορά!!!!!!!
Πολλά φιλιά
Αμαλία

γαστεροπλήξ said...

σα βρήκαμε φράουλες έ;
κόλαση, σκέτη κόλαση, έχει και το κατάλληλο χρώμα και φλόγες στο κέντρο, ΚΟΛΑΣΗ, σκέτη αμαρτία

Μαριλένα said...

αχ βρε Ελενα,
ζωγράφισες πάλι..
:)))

Anonymous said...

Έλενα σου έστειλα,αλλά γύρισε πίσω!..Μήπως έχεις πολλά email και είναι γεμάτο και δεν δέχεται άλλα?..Όλγα

ΕΛΕΝΑ said...

Ολγάκι για δες, σου έστειλα ένα άλλο mail!!

marian said...

Αχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχχ!!!!!!
Καλά βρε δεν μας λυπάστε καθόλου!!!
Ποπόπο!!!!!Με έχετε κάνει κομμάτια!!!!
Ποπό θέλω επειγόντως γλυκό!!!
Εχω να φάω γλυκό από την ... Κυριακή!!!
Θα με πεθάνετε!!!Θέλω το σοκολατένιο και το φραουλένιο με την γέμιση φράουλα και με τις νιφάδες σοκολάτας και την τρούφα και...(σλρουπ!!!σλρουπ!!!τρέχουν τα σάλια μου!!!!)
Βοήθεια χριστιανοί!!!!!!!!!!

Αχ και ξανά αχ!!!
Εχε χάρη που σε αγαπάω,αλλιώς τι να σου πω!!!!
φεύγω πάω να πάρω ένα φραουλένιο γιαούρτι να παρηγορηθώ!!!!
αντε και φιλάκια!!!!:(

stratosgr o ψήστης said...

Πατριωτάκια μιας και μένουμε κοντά λέω να περάσω να δω αν έγινε καλό..

Betty's Cuisine said...

Ελεος Ελενα! ΠΡΕΠΕΙ να κάνουμε διαίτα...τι φοβερός πειρασμός είναι αυτό...

Μαρια Νικολαου said...

Λιγο μπελαλιδικο αλλα σουπερ!

elen said...

Πω πω!!! σκέτη αμαρτία φαίνεται!! Τι μας κάνετε βρε κορίτσια και είναι και καιρός δίαιτας:)

Λιάντα said...

Αυτή την εποχή,οι φράουλες παίρνουν και δίνουν.....
Αλλά στο blog σου Έλενα,κόβουν την ανάσσα.Ένας κόμπος στάθηκε στο στομάχι μου,γιατί δεν έχω τη δυνατότητα να το δοκιμάσω εδώ και τώρα.
Δείχνει πεντανόστιμο!!!
Οι κόρες μου,ήδη τη παρήγγειλαν.
Πολλά φιλάκια.....
Λία...

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama κι εγώ με το σοκολατένιο προτιμώ!!
Αλλά καθόλου δεν θέλω να αδικήσω και το φραουλένιο και τα δυο ταιριάζουν άψογα σε αυτό το κέικ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα, αφού λύσαμε το θέμα της μεταφοράς, no problem!!
Σου στέλνω πακετάκι σύντομα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπληξ μου, σα βρήκαμε φράουλες .... δε λες τίποτα χα χα χα!!
Είναι ένα αμαρτωλό κέικ πραγματικά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου:)))
Πολλά φιλια!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μarian μου, άσε επιτέλους τις δίαιτες και έλα να σε κεράσω!!
Μια χαρά κούκλα είσαι, μέχρι πότε θα σε έχουμε με φραουλογιαουρτάκια???
Φιλιάααααα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Στράτο οπωσδήποτε πρέπει να περάσεις, γιατί χρειαζόμαστε την γνώμη ενός ειδικού:)))

ΕΛΕΝΑ said...

Betty μου πρέπει, πρέπει, αλλά μέχρι να ξεκινήσουμε, βάζουμε κανένα γλυκάκι για να παρηγοριόμαστε;-)

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου που είσαι??
Προσπαθώ από χθες να μπω στο blog σου και μου βγάζει μνμ ότι το ιστολόγιο δεν υπάρχει πλέον.
Το έκλεισες??
Δεν είναι μπελαλίδικο, εγώ είμαι πολυλογού και το έχω κάνει να φαίνεται μπελαλίδικο:)
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Εlen μου, σε παραπέμπτω στην απάντησή μου στην Betty χα χα χα!!
Φιλιά:)

ΕΛΕΝΑ said...

Λία μου, να μου φιλήσεις τις μπουμπουκένιες σου! Μακάρι να μπορούσα να τους το στείλω εδώ και τώρα!!!
Φιλιά πολλά:)

kyrallina said...

Σλουρπ και ξανασλούρπ!

kiki said...

Τζίζους! Τι πειρασμός! Αλλά θα αντισταθώ για το μπικίνι μου :-)))

Vana said...

Απλά υπέροχο!
Παίρνω μια κομματάρα οκ?

ΕΛΕΝΑ said...

Πάντα οκ Βανούλα, χα χα χαα!!
Την κομματάρα σου στην φυλάξαμε:)

Ροδούλα said...

Μμμμμμμμμμμμ Ελενάκι μου, δε νομίζω να υπάρχει άνθρωπος που να μη λατρεύει τη φράουλα!!! Τι ήταν αυτό; Το φραουλένιο κέικ πολύ μου άρεσε!!!
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ γι' αυτό το κατεβατό με τις φραουλένιες συνταγές!!!
Πολλά πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα από αύριο

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...