Wednesday, 4 August 2010

Καλαμαράκια κοκκινιστά με κρεμμυδάκια

Επέστρεψα και εγώ από τις διακοπές μου!!!!!
Αν και στεναχωριέμαι που γύρισα (σνιφ, σνιφ) οφείλω να ομολογήσω ότι ένοιωθα κάπως περίεργα μακριά σας !!
Βλέπετε μετά από μερικές ημέρες είχαν αρχίσει έντονα τα δείγματα της στέρησης. Μου έλειψαν τα νέα σας, τα αστεία σας, οι συνταγές σας, οι εντυπώσεις σας και όλα αυτά που υπάρχουν στην μπλοκογειτονιά μας !!
Πρώτη μέρα στο μπλοκ δεν θα μπορούσα να έρθω με άδεια χέρια.
Έτσι λοιπόν κερνάω νοστιμότατο φαγάκι με άρωμα, τι άρωμα ? τι άλλο εκτός από θαλασσινό?

για 5-6 μερίδες χρειαζόμαστε:
2,5 κιλά καλαμαράκια (ζυγισμένα ακαθάριστα)
10 μέτρια ξερά κρεμμύδια
7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
λίγο ξύδι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε καλά τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, τα πλένουμε πολύ καλά, και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ξύδι και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο 3.
Τα αφήνουμε μόνα τους στην φωτιά για ένα τέταρτο.
Τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα βάζουμε μαζί με το ζουμάκι τους σε μια λεκανίτσα.
Σκουπίζουμε καλά την κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στην φωτιά.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μακρόστενες φετούλες,μαζί με το λάδι και τον πελτέ για να σωταριστούν.
Τέλος ρίχνουμε τα καλαμαράκια μαζί με το ζουμάκι τους, το αλάτι και το πιπέρι. Εάν το ζουμάκι που έχουν δεν φτάνει να τα σκεπάσει, προσθέτουμε λίγο νερό.
Τα βράζουμε περίπου για 25 λεπτά.
Ο χρόνος που αναφέρω είναι ενδεικτικός, εσείς βγάλτε λίγο από το φαγάκι, δοκιμάστε εάν σας αρέσει και κρίνετε αναλόγως πότε θα το σβήσετε. Μην προσθέτετε κατά την διάρκεια του βρασίματος πολλά νερά γιατί το ζητούμενο είναι να έχουμε στο τέλος μια ωραία δεμένη σάλτσα.Σερβίρουμε με πιλάφι ή με πατάτες τηγανιτές και απολαμβάνουμε το φαγάκι μας προσπαθώντας να ξεχάσουμε την λαϊκή ρήση που λέει.... «από Μάρτη καλοκαίρι και από Αύγουστο χειμώνα» !!!!
Καλώς σας βρήκα !!!!!!

32 comments:

πουαντερι said...

Νοστιμο φαγητο αλλά και σαν μεζες δεν λεω οχι.

Ξανθή said...

Μαράκι καλημέρα μας έλειψες πολύ!!
Εύχομαι να είστε όλοι καλά!!!!δε λέμε καλό χειμώνα τώρα είναι πολύυυυυυυυυυυυυ νωρίς.
Φιλάκια

Asteri said...

Καλώς την μου!!!
Νόστιμο φαγάκιιιιιιιιιιι
Ααααααααα όχι από τώρα χειμώνα, εγώ δεν έφυγα ακόμα χχεχεχεχε
Καλημέρααααααα

dhmhtra said...

Καλοκαιρινό φαγητό και πολύ νόστιμο!
Φιλιά

Μαριλενα said...

καλώς το τό κορίτσι μας! πως περάσατε; υπέροχα μαλλον, ε; :))

ωραιότατο το φαγάκι σου Μαρακι μου και απο τα πολύ αγαπημένα μου!

άσε που ειναι και νηστίσιμο για τουτη την περίοδο!

φιλια πολλά πολλά
και καλη προσαρμογή στα της πολης :))

Λίλα said...

Maraki mou..............σε πεθύμησα!!!
Και που να το φτιάξεις το φαγάκι με θράψαλα Κοιλάδας!!!!
Παίρνω μεζεδάκι γιατί είμαι κουρασμένη, πεινάω και κολλάω παντού από τα μέλια!!!!!

big mama said...

Άντε να μαζευόμαστε σιγά σιγά:)
Πεντανόστιμο το φαγάκι σου, θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!

anthivolon said...

Mμμμμμ σκέτη γλύκα!! Κάπως έτσι φτιάχνω κι εγώ τις σουπιές!!! Εξαιρετικό!!!
φιλιά

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

καλώς την, όσο για το φαγάκι αγαπημένο, οπότε φέρνω τα συνηθισμένα....ουζάκι, τσιπουράκι και περιμένω το Λενιώ!!!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου καλώς όρισες, welcome, welcome, που λένε και στα χωριά μας, ξέρεις εσύ;-)
Βρε παλιοκόριτσο, μας έλειψες!!
Ελα βάλε καμιά κατσαρόλα να ξεκουράσεις την Ζαμπία μας λιγάκι!
Γαστεροπλήξ ήρθα, με βλέπεις, έτσι???
Ελα να ρέουν τα ούζα και τα τσίπουρα:))

Betty's Cuisine said...

Καλώς το κορίτσι!
Πέρασες ωραία; Επιστροφή τώρα στην καυτή Αθήνα ε;
Και του χρόνου να είσαι καλά!
Όσο για τον μεζέ, τι να πω... ανοίγω τις μπύρες και σε περιμένω!

rena said...

Ωραίο καλωσόρισμα μας έκανες με νοστιμότατο φαγάκι και πολύ καλοκαιρινό!

The Dark Chef said...

Καλώς ήρθες και πάλι! Ε, το καλοκαίρι συνεχίζεται και τα καλαμαράκια του ταιριάζουν γάντι!
Καλό βράδυ!

Z. said...

Καλώς ήρθες γλυκιά Marie!
Άντε καλό μου, να κρεμάσω καμιά κουτάλα...Ε! και που είσαι το λογαριασμό, λέει η Έλενα, να το στείλω σε σένα.:)

Γιώργος (gvarvakis) said...

"Καλώς όρισες πουλί μου.." που λέει και ο Νιόνιος :)
Έτσι είναι Μαριώ μου, άλλοι έρχονται, άλλοι φεύγουν :))
Φοβερό πιάτο, υπέροχο στήσιμο, καταπληκτικό αποτέλεσμα!!!!!
Ένα κρασάκι στο Μπάλο, θα το πιω στην υγειά σου κι ένα για τη Λενιώ μας :)
Φιλιά πολλά
Καλημέρα

Maria B. said...

πουαντερούλα μου ποιός λέει όχι σε θαλασσινά μεζεδάκια ?? κερνάμε και μπυρίτσα !! χιχιχι

καλό απόγευμα

Maria B. said...

Ξανθούυυυυυυλα μου !!! καλώς σας βρήκα, ΟΧΙ και βέβαια ΟΧΙ, δεν σκεπτόμαστε με τίποτα τον χειμώνα, θα τραβήξουμε το καλοκαίρι όσο περισσότερο γίνεται.

πολλά φιλάκια σε ολους !!

Maria B. said...

αστεράκι μου γλυκό, καλές διακοπές σου εύχομαι!!!!!

φιλια πολλά

Maria B. said...

Δημητρούλα μου, φιλάκια πολλά, καλά να περνάτε !!!!!

είδα το κτήμα σου, είναι υπέροχο, όσο δε για το σπίτι? μου θυμίζει παραμυθόσπιτο!!!

καλό απόγευμα

Maria B. said...

Μαριλενάκι μου, που είσαι μικρό μου? απ'ότι διαβάζω είσαι ακόμη στας εξοχάς, έτσι δεν είναι ??
όσο για μας, πηγαινοερχόμαστε, δεν εχουμε εγκατασταθεί ακόμη στην πρωτεύουσα !!! κανουμε ακόμη τα μπανακια μας !!!

πολλά πολλά φιλάκια
καλά να περνάτε

Maria B. said...

Λιλούυυυυυυυυυυκο !!!!!
συνήθως το κάνω με θράψαλα αλλά εκείνη την ημερα είχαν τελειώσει στον ψαρά μου και έτσι το έφτιαξα με καλαμαρακια. Οπως έχω δηλώσει και στο παρελθόν, είμαι φαν των θραψάλων !!!!! πόσο μαλλον αμα είναι και απο την κοιλάδα.

οταν βρεις ειδοποίησε τον Φώτη και εκείνος, τσουπ, έφτασε !!!!!

καλή ξεκούραση !!!

Maria B. said...

big mama, γυρίσατε και εσείς ????

οπως το λες αντε να μαζευόμαστε γιατί ερήμωσε η γειτονιά μας !!!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

anthivolon, είναι εξίσου υπέροχο και με σουπιές. το εχω φτιάξει και με χταπόδι και ήταν πολύ ωραίο, γενικά πιστεύω ότι σε όλα αυτά τα είδη ταιριάζει πολύ η σάλτα με κρεμμυδάκια.

περασα μια βόλτα απο τις κατασκευές σου και μου άρεσαν παρα πολύ, γεια στα χεράκια σου !!!

φιλια πολλα

Maria B. said...

που είσαι βρε γαστεροπλήξ και άρχισε το Λενιώ να ρωτάει που είναι τα τσίπουρα ???? παλι βρε γκόλ θα μου γίνετε ???? χιχιχιχι

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Ελενιώωωωωωωωωωωωωω μου !!!!!!!!!
σματς, σμουτς !!! καλώς σε βρήκα!!!!!!!!


ήρθα γιατι αν καθόμουν παραπάνω η Ζαμπία θα μας χρέωνε και υπερωρίες !!!!!!!!!!!!! χιχιχιχιχι!!!

πιάσε γωνία με την γαστεροπλήξ και το τσίπουρο και ας την Ζαμπία σε μένα!!!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Μπετούλα, ένα βήμα πιο πάνω να κάνεις και θα βρεις τις φιλενάδες μας ήδη να τα τσούζουν !!!!!!!
χιχιχιχιχι!!

ευχαριστώ πολύ για το καλωσόρισμα!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Ρενάκι μου, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια !!!!

καλά να περνάς

φιλια πολλά

Maria B. said...

the dark chef, ευχαριστώ πολύ !!!!

καλές διακοπές και σε σένα γιατί απο ότι βλέπω μαλλον δεν έχεις φύγει ακόμη !!!

καλό απόγευμα !

Maria B. said...

Ζαμπι μουυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυ!!!

κοπελάρα μου εσύ, στύλε του μπλοκ μας !!!! (σε γλυφω μπας και μας στοιχίσεις λιγότερα !!!!!)))


είσαι γλύκα και σε φιλώ πολύ πολύ!!!!!!!!!!

Maria B. said...

Γιώργο μου,σ'ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Εύχομαι να περάσετε υπέροχα με το Μαριώ στο πανέμορφο νησί μας!!!!!!

και βέβαια θα πιείτε κρασάκι στο Μπάλο, στην υγειά μας, ετσι για να έχουμε και εμεις την ψευδαίσθηση ότι είμαστε μαζί σας στις παραλίες !!!!

με το καλό να γυρίσετε

SpIrToKoYto said...

ΒΟΥ μου,σιγά μη πούμε από τώρα καλό χειμώνα...
τα καλαμαράκια σου όμως ,θα τα τιμήσουμε δεόντως..πολύ μ'αρέσουν,αλλά το σκασμένο το δικό μου ,δεν τα τρώει..σκασίλα μου κι εμένα..θα τα φτιάξω και θα τα φάω όλα μόνη μου..
( λές άμα τα δει στο πιάτο να μου τη κάνει όπως με τις μελιτζάνες..?? )

σμουααατςςς και ρίξε τηλ. για καφέ αν το Σ/Κ είσαι κάτω..

Maria B. said...

Βιβακο μου, xaxaxxaxaaxa λες να το κάνει σαν τις μελιτζάνες?? αυτό βρε θα πει αγάπη !!!!!
αν δεν τα φάει δεν πειράζει θα έρθω εγω και θα τα τσακίσουμε. Θα σε παρω τηλέφωνο γιατί θα είμαι κάτω και μάλιστα μόνη μου γιατί οι υπόλοιποι θα πάνε στο αντροχώρι !!!!!

φιλια και τα λέμε το σ/κ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...