Friday, 6 August 2010

Παγωτό σύκο με σάλτσα σύκου

Ας φτιάξουμε ένα διαφορετικό παγωτό. Ένα παγωτό με αρκετά ιδιαίτερη γεύση, που δεν θυμίζει σε τίποτα τις «γνωστές» γεύσεις παγωτών.
Αν πάλι θελήσετε να φτιάξετε μόνο τη σάλτσα, ταιριάζει υπέροχα πάνω από το γιαουρτάκι σας ή από οποιοδήποτε άλλο παγωτό.
Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε
Χρειαζόμαστε
2 κούπες γάλα φρέσκο
1 κούπα ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
280-300 γρ. σύκα
ελάχιστο σαφράν (προαιρετικό)
Και για την σάλτσα σύκου
1 ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί
4-5 σύκα
¾ κούπας ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουρ
Το φτιάχνουμε
Ζεσταίνουμε το γάλα .
Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με την ζάχαρη και τα ενώνουμε με το ζεστό γάλα. Ρίχνουμε και το σαφράν (αν θέλουμε). Τα ζεσταίνουμε όλα μαζί σε σιγανή φωτιά ή σε μπεν μαρί για λίγα λεπτά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ τη σαντιγί, τα σύκα, και το περιεχόμενο με το γάλα. Τα χτυπάμε καλά καλά.
Αδειάζουμε σε μπολ και στην κατάψυξη.
Το παγωτό αυτό θέλει αρκετό χτύπημα, τουλάχιστον 3 φορές κάθε 1-2 ώρες. Μην το παραλείψετε εκτός βέβαια αν διαθέτετε παγωτομηχανή.
Για να φτιάξουμε την σάλτσα σύκου, λιώνουμε τα σύκα στο μπλέντερ ή μ’ ένα πιρούνι και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με το κρασί και την ζάχαρη για 5 λεπτά. Δένουμε την σάλτσα με λίγο κορν φλάουρ ανακατεύοντας καλά για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
Καλή επιτυχία!

25 comments:

Asteri said...

Όντως πολύ ιδιαίτερη γεύση θα είναι .... ήδη το λάτρεψα!
Θα πάω το απόγευμα για αναζήτηση σύκων χιχιχιχιχ
Φιλιάαααααα
Καλημέρα

Ξανθή said...

Μιας κι έχω αρκετά σύκα θα δοκιμάσω τη συνταγή σου αν οι τρώγοντες τα παγωτά συμφωνήσουν, γιατί εγώ θα φάω μόλις δυο κουταλάκια.
Πολύ πρωτότυπη συνταγή.

kiki said...

Αυτό θα αρέσει στην κολλητή μου!

The Dark Chef said...

Ω, πολύ ωραία συνταγή! Και το σαφράν θα δίνει εξαιρετικό άρωμα, νομίζω ότι θα ταιριάζει με τα σύκα!
Καλό Σ/Κ!

big mama said...

θα πρέπει να είναι διαφορετικό! Για το παγωτό δεν ξέρω, γιατί γενικά δε μου τα τρώνε τα πρωτότυπα παγωτά αλλά τη σάλτσα θα τη φτιάξω οπωσδήποτε! Καλό Σ/Κ!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

τι τραβούν τα φρουτάκια στα χέρια μας, ε;
ωραίο φαίνεται, η σάλτσα είναι όλα τα λεφτά, αν κι εγώ τα σύκα τα προτιμώ φρέσκα!!!!!!! Είδες υπάρχουν και πράγματα που δεν τα τρώω, η γαστερόπληξ!!!!! γλύτωσαν!!!!!!
καλό Σ.Κ

creationsbyeve said...

παγωτό δεν έχω το χρόνο και την υ πομονή να φτιάξω,αλλά τη σάλτσα θα τη δοκιμάσω σίγουρα!!!φιλιά

Maria B. said...

Λενιώ μου, τι εξτρίμ γεύσεις είναι αυτές??? Εμεινε καθόλου να έρθω να δοκιμάσω γιατί με την τεμπελιά που με δέρνει αυτόν τον καιρό δεν με βλέπω να το φτιάχνω!!!!

γεια σου βρε Λενάκι με τα ωραία σου !!!!


καλό σ/κ και πολλά πολλά φιλάκια

anthivolon said...

Φαίνεται πάρα πολύ καλό. Τη σάλτσα θα τη φτιάξω όπωσδήποτε, είναι εύκολη και πολύ γευστική, φαντάζομαι
Φιλιά

Μαριλενα said...

Ελενα, τι υπέροχο πράμα ειναι τουτο!!
τέλειο "ακούγεται" τέλειο :)))

ΕΛΕΝΑ said...

Γεια σου Αστεράκι, είναι ένα διαφορετικό παγωτό, δοκίμασέ το!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ξανθή αφού μπορείς να σταματήσεις στα δυο κουταλάκια είσαι πολύ τυχερή, εγώ με τίποτα;-)

ΕΛΕΝΑ said...

Κική, φέρε την κολλητή σου να την κεράσουμε:))

ΕΛΕΝΑ said...

Dark Chef εμένα το σαφράν μου αρέσει πολύ σε αυτό το παγωτό, στους γιους μου πάλι όχι, τι να πω?? Γούστα είναι αυτά!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama, εμείς πάλι το τελείως αντίθετο! Οτι ... περίεργο και διαφορετικό στη γεύση, πρώτοι και καλύτεροι είμαστε χα χα χα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ τόσα φρούτα έχει αυτήν την εποχή, εύκολο είναι να μας γλιτώσουν??
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Εύα μου η σάλτσα γίνεται σε μισό λεπτό, πανεύκολη και πολύ νόστιμη!
Δοκίμασέ την!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου, είδες τι ... εξτρίμ γυναίκα είμαι εγώ, δεν το συζητώ;-)
Αστα, μες την τεμπελιά κι εγώ είμαι αυτόν τον καιρό, με αυτές τις ζέστες πως θες να είμαστε??
Φιλιάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Anthivolon να την φτιάξεις την σάλτσα, τόσο ωραία πράγματα φτιάχνεις εσύ, η σάλτσα θα σου ξεφύγει??
Φιλιά, καλό ΣΚ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου, που είσαι εσύ φιλεναδίτσα μου??
Γυρίσατε?? Γυρίσατε??
Φιλούθκια:))

Vita said...

Πω πω τι μου κάνετε!Τι παγωτό είναι αυτό!Και στη φωτογραφία κολάζει...

Λίλα said...

Φανταστικό είναι Έλενά μου, σύκα έχω πολλά στην αυλή, όταν ηρεμήσω θα το δοκιμάσω!

Verónica Marsá said...

Γειά σου, φίλη!
Δεν βγήκε το σχόλιο μου...
Σας ρώτησα αν έχετε κάπου τα γραμμάρα της κουπας, περίπου.
Τρελαίνομαι για τα σύκα και δεν θέλω να κάνω μία καταρστροφή. Αν και στην Ισπανία ακόμα δεν είναι ώριμα τα σύκα!

Φιλάκια πολλά.

SpIrToKoYto said...

Ελενάκι μου,
το κρατάω,κατεβαίνω στο δρόμο να δω μιά συκιά που έχουμε κάτω τί ψάρια - παρντον...τί σύκα πιάνει - κι αν μου κάνει τη χάρη,κάνω κι εγώ τη συνταγή..

φιλιά και καλό Σ/Κ...

Z. said...

Σύκα δεν έχω, αλλά έχει...ο γείτονας!
Θα το τακτοποιήσω το θέμα, σύντομα...
Γεια στα χεράκια και στις ιδέες σου, Έλενα μας.
Φιλάκια και καλό Σ/κ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...