Ζαμπονοτυροπιτάκια

Τρώγονται μετά μανίας!
Απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, αυτή τη φορά ξεπέρασα μέχρι και τον …. εαυτό μου σε τεμπελιά;-)
Ιδανικά για παιδικά πάρτυ και όχι μόνο.
Οι δόσεις που δίνω είναι για 30 ζαμπονοτυροπιτάκια, προσαρμόστε ανάλογα αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα ή λιγότερα.
Χρησιμοποιώ τεράγωνα σφολιατάκια, γιατί προσπαθώ να τα κάνω να μοιάσουν με κρουασανάκια.
(Οι συσκευασίες με τα σφολιατάκια συνήθως περιέχουν 20 κομμάτια.)

Χρειαζόμαστε:
30 τετράγωνα σφολιατάκια
250 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά (γραβιέρα γλυκιά, edam, κλπ)
4-5 φέτες ζαμπόν σε καρεδάκια
4 γεμάτες κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι
3-4 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
φρεσκοτριμμένο πιπεράκι
1 κρόκο αυγού για το άλλειμα
Πάμε να τα φτιάξουμε
Αφήνουμε τα σφολιατάκια να ξεπαγώσουν καλά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά της γέμισης.
Σε κάθε σφολιατάκι βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι γέμισης.
Το τυλίγουμε ρολάκι διαγώνια, από την μία γωνία προς την απέναντί της.
Κλείνουμε τις άκρες, προσπαθώντας να δώσουμε σχήμα μισοφέγγαρου.
Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου (για να μην πλένουμε ταψιά μετά), αλείφουμε με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα πιτάκια μας.
Καλή επιτυχία!