Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο

Κυριακή βράδυ και έξω κρύο, τον καλό μου τον έχουν πιάσει οι υπογλυκαιμίες του και μου ζητάει απεγνωσμένα κάτι σε σοκολάτα.
Σκέψη πρώτη: Σουφλέ σοκολάτας, αλλά μου λείπουν βασικά υλικά όπως βούτυρο και τα άπειρα αυγά!!!
Μετά από πολύ ψάξιμο στη βιβλιοθήκη μου βρήκα μία συνταγή για κέικ με ελαιόλαδο. Ναι ναι καλά διαβάζετε με ελαιόλαδο -εννοείται ότι η συνταγή είναι Κρητική-.
Έκανα και εγώ λοιπόν τις απαραίτητες προσθαφαιρέσεις υλικών για να προσαρμόσω τη συνταγή στο ντουλάπι μου και στο ψυγείο μου και voila.

Χρειαζόμαστε:
4 κούπες του τσαγιού αλεύρι αυτοδιογκούμενο (φαριν απ)
1 κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα γάλα
1 γιαούρτι στραγγιστό (200γραμμάρια)
1 κούπα ζάχαρη
4 αυγά (εγώ έβαλα 2 ολόκληρα και 2 ασπράδια και ήταν εντάξει)
½ κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
2 βανίλιες
λίγη μαργαρίνη για το άλειμμα της φόρμας
400γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
Πάμε να φτιάξουμε το κέικ:
Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια με ένα μεγάλο μαχαίρι, αλλά νομίζω και στο μούλτι μπορεί να κοπεί.
Χτυπάμε πολύ καλά σε ένα μπολ το λάδι με τη ζάχαρη
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι και εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα και τελευταία ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τη μισή ποσότητα από τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να πάει παντού.
Αλείφουμε με τη μαργαρίνη καλά τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας μας και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του μπολ μέσα στη φόρμα, λίγα κομματάκια σοκολάτας και συνεχίζουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Εγώ άφησα και λίγα σοκολατάκια στην επάνω επιφάνεια του κέικ.
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στο φούρνο στους 180, και το κόβουμε αφού πλέον έχει κρυώσει καλά.
Τελικά με τα γλυκά ήταν να μην πάρω φόρα!!!!!!!!TIPS:
Σε περίπτωση που βάλετε απλό αλεύρι προσθέστε και 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Η συνταγή έγραφε 1½ κούπα ζάχαρη, αλλά εγώ έβαλα 1 αν και νομίζω λόγω της σοκολάτας και λιγότερο να βάλετε δεν θα υπάρχει πρόβλημα.
Καλή επιτυχία
Αμαλία