Friday, 5 August 2011

Ρύζι με λαχανικά και κάρυ

Για την Πόπη και για όσους νηστεύουν αυτές τις μέρες, ένα νόστιμο, χορταστικό και … εξωτικό πιάτο!
Άνετα τρώγεται ως κυρίως φαγάκι, αλλά και ως συνοδευτικό είναι υπέροχο.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
180-200 γρ, ρύζι σπυρωτό
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
1 μικρό καρότο
1 πράσινη πιπεριά
2 πράσινα κολοκυθάκια
3 σκελίδες σκόρδο
10-12 μπουκετάκια μπρόκολο
250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
1 φλιτζανάκι κρασί λευκό
1 φλιτζανάκι νερό
4 κουταλάκια του γλυκού (γεμάτα) κάρυ
Στην πράξη:
Βράζουμε το ρύζι, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε το μπρόκολο αλ ντέντε, και το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη
Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, τις πιπεριές σε λωρίδες, το κρεμμύδι και τα σκόρδα σε φετάκια, το καρότο σε μικρά κυβάκια, και τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια (ζυλιέν).
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας βούτυρο να λιώσει και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, με 3 κουταλάκια κάρυ.
Ανακατεύουμε δυνατά για 3-4 λεπτά.
Στο στάδιο αυτό, το κάρυ βγάζει όλα τα αρώματά του και είναι σκέτη απόλαυση!!
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε και 1 φλιτζανάκι νερό, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και 1 ακόμη κουταλάκι κάρυ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ακόμη λεπτό το φαγάκι να μαγειρευτεί.
Τέλος προσθέτουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και ξανα-ανακατεύουμε ελαφρά.
Το πιάτο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Σημείωση:
Όσοι δεν νηστεύετε, προσθέστε στο σερβίρισμα 2-3 κουταλιές τριμμένο κίτρινο πικάντικο τυρί.
Θα απογειώσει την γεύση του!
Να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

8 comments:

Λίλα said...

This is really marvelous!! Splendid idea indeed!!! Wish you a pleasant and peacefull weekend!!!

Anonymous said...

Ελενα ΜΟΝΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ μπορω να πω να περασεις ανεπαναληπτα αξεχαστα και ξεγνοιαστα.Θα τα πουμε σε 2 εβδομαδες.Φιλια Ποπη

thalassamov said...

Curry,λαχανικά ρύζι...μιάμι μιαμ!
Αγαπημένο πιάτο,Έλενα μου.
Μια σημείωση για εναλλακτική ετοιμασία του μπρόκολου.
Αντί να το βράσουμε, μπορούμε να ψήσουμε τα μπουκετάκια στον ατμό.Πώς;όταν σοτάρουμε όλα τα λαχνανικά,προσθέτουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο,κλείνουμε για 3-5 λεπτά το τηγάνι με ένα καπάκι και βουαλά,έτοιμο! :))))))
Ακολούθως προσθέτουμε το ρύζι ή και όχι,όπως λέει η συνταγή.
Το μπρόκολο μένει τραγανό χωρίς να χάσει την θρεπτική του αξία.

πολλά φιλιά,
όμορφο Σκύριακο!

Tante Kiki said...

Τέλειο πιάτο Έλενά μου! Από τα λατρεμένα μου! Κερνάς μια μεριδούλα κι ας μη νηστεύω! Γειά στα χέρια σου! Φιλάκια!

Λαμπρινη said...

Αυτο συνήθως ειναι το φαγητό της Παρασκευής . Το φτιάχνω με οτι υπολειματα λαχανικών υπάρχουν στο ψυγειο .
Τι κάρυ βάζεις φιλενάδα ? Εγω εδω παιρνω ενα βιολογικο το μετριο οχι πολυ καυτερό αλλα πανω απο 2 κουταλιές δεν βάζω γιατι το σποριδιο λεει " παλι πιπελι εβαλες μαμυ ?" .

ΕΛΕΝΑ said...

Κοριτσάκια μου σας ευχαριστώ πολύ!!

Λιλούκο μου μου έχεις λείψει, φιλάκια!

Πόπη μου φιλάκια, θα τα πούμε σύντομα!

Thalassamov πολύ ωραία πρόταση η εναλλακτική σου:)

Κικίτσα μου ούτε εγώ νηστεύω, αλλά είπα να φροντίσω λιγάκι και τους νηστευοντες;-)

Λαμπρινάκι μου κι εγώ ένα μέτριο χρησιμοποιώ, δεν είμαι και πολύ του καυτερού!
Καλέ μην μου το κάψεις το σπορίδιο με πιπέλι!! χα χα χαααα!
Δος της δυο σβουριχτά φιλάκια!!!
Και πολλά σε σένα:)

Σταυρούλα said...

Οφείλω να σας συγχαρώ & να σας ευχαριστήσω για την συνταγή αυτή ! Το έφτιαξα εχθές το βράδυ , για να το πάρει ο μικρός το πρωί στο σχολείο , και τρελαθήκαμε . Αντικατέστησα το ρύζι με κυβάκια πατάτας , ακολούθησα την εναλλακτική της Thalassamov , πρόσθεσα και λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος και μετά πέσαμε με τα μούτρα ... Ο άντράς μου μου είπε ότι έχει φάει τόνους μπρόκολο στην ζωή του , αλλά έτσι μαγειρεμένο και τόσο νόστιμο ποτέ ! Εγώ - πεθερά , 1-0 ! Να'στε καλά :) Υ.Γ. Ψάχνω γενικά για φαγητά που είναι το ίδιο νόστιμα , ή και καλύτερα , την επόμενη ημέρα . Μαγειρεύω πάντα το προηγούμενο βράδυ για να είναι έτοιμο το φαγητό το πρωί και να παίρνει ο μικρός στο ολοήμερο ( δεν αντέχω να ξυπνάω αξημέρωτα ). Αν έχετε να μου προτείνετε συνταγές θα το εκτιμούσα !

ΕΛΕΝΑ said...

Σταυρούλα χαίρομαι πολύ που ευχαριστηθήκατε το φαγάκι, και κυρίως που το ευχαριστήθηκε ο μικρός σου!
Κοίταξε στις Κατηγορίες των συνταγών μας, θα ανακαλύψεις ένα σωρό φαγάκια που θα σε διευκολύνουν όσον αφορά το θέμα του νυχτερινού μαγειρέματος.
Ξέρω πολύ καλά τι σημαίνει αυτό, για 25 χρόνια μαγείρευα από το προηγούμενο βράδυ!
Τα φαγάκια μας είναι όλα δοκιμασμένα, όποιο και να φτιάξεις θα το ευχαριστηθείς!
Καλό σου βράδυ!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...