Κέικ με μελιτζάνα και φέτα

Ένα πολύ γευστικό κέικ με μελιτζάνα , που πιστεύω θα αρέσει σε όσους την αγαπούν όπως εγώ.

Τι υλικά χρειάζονται:
1 μελιτζάνα μεγαλούτσικη
1 πιπεριά πράσινη
1-2 σκελίδες σκόρδο
4-5 σφικτές κόκκινες ντομάτες
100 γρ, μαργαρίνη
3 μεγάλα αυγά
1 γεμάτη κούπα γιαούρτι
2 κούπες αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι σόδα
200 γρ. φέτα
120 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
Πως θα το φτιάξετε:
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μελιτζάνες και κόψτε τες σε καρεδάκια.
Κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Λιώστε στην πρέσα το σκόρδο.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο με την μελιτζάνα για 5 λεπτά. Χαμηλώστε την φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε για 3 λεπτάκια ακόμα. Τέλος προσθέστε τις πιπεριές, για 1-2 λεπτά.
Σε μπολ ανακατέψτε την μαργαρίνη με τα αυγά (καλά χτυπημένα) και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και την σόδα.
Αφού ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, ρίξτε στο μπολ και το περιεχόμενο του τηγανιού με τα λαχανικά (μαζί με το λάδι τους).
Τελευταία προσθέστε την φέτα χοντροτριμμένη και την γραβιέρα.
Αδειάστε το μείγμα σε αρκετά μεγάλη και καλά βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήστε ανάλογα με τον φούρνο σας (περίπου 35-40 λεπτά).
Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και ξεφορμάρετε σε πιατέλα.
Καλή επιτυχία!

Πατατόπιτα

Το πυρεξάκι αυτό είναι το πρώτο που …. εξαφανίζεται όποτε έχω καλεσμένους για φαγητό!!
Ένα μεζεδάκι τόσο πολύ γευστικό, όσο και απλό να το ετοιμάσουμε!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια τυριά σας αρέσουν, φτάνει να λιώνουν και να «μαστιχώνουν» εύκολα! Εγώ χρησιμοποιώ πάντα και ροκφόρ, ταιριάζει απίστευτα σε αυτήν την πίτα.
Πάμε να το φτιάξουμε!
(η δόση είναι για ένα όχι πολύ μεγάλο πυρέξ)

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
1 κιλό πατάτες
200 γρ, τυρί γκούντα
150 γρ. ροκφόρ
400 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Η εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ ψιλές ροδέλες.
Τις τηγανίζουμε τόσο, ώστε να μαλακώσουν.
Δεν θέλουμε να μας καούν, ούτε να ξεροψηθούν, γι αυτό καλύτερα είναι να χαμηλώσουμε την φωτιά.
Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ελαφρά λαδωμένο μικρό πυρέξ.
Τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο γκούντα.
Από πάνω τρίβουμε το ροκφόρ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την μαγιονέζα και περιχύνουμε όλο το περιεχόμενο στο πυρέξ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!!

Μακαρόνια με κιμά

Οοοοοχι, καθόλου δεν θέλω να κάνω την έξυπνη σε όλες εσάς τις καλονοικοκυρές και τους καλονοικοκύρηδες με ένα φαγητό που είναι σίγουρο ότι οι περισσότερες αλλά και οι περισσότεροι το έχετε μαγειρέψει πολλές φορές.
Όμως …. έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η μακαρονάδα σας δεν μοιάζει καθόλου με αυτήν που έφτιαχνε η μαμά σας? Γιατί δεν θυμίζει σε τίποτα αυτήν της πεθεράς σας ή της φιλενάδας σας και γιατί σίγουρα δεν έχει καμία σχέση με αυτήν που ίσως δοκιμάσατε κάποτε σε κάποιο εστιατόριο?
Τι είναι λοιπόν αυτό που κάνει ένα τόσο κοινό φαγητό να διαφέρει από την μία κουζίνα στην άλλη?
Κατά την γνώμη μου είναι τα μυρωδικά που χρησιμοποιούμε.
Κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, εστραγκόν, βασιλικός, μαντζουράνα και ένα σωρό άλλα, αλλάζουν τελείως την γεύση του κιμά.
Μεγάλη διαφορά έχω δει επίσης όταν φτιάχνω την σάλτσα μου με φρέσκια ντομάτα αντί για τοματάκια κονσέρβας.
Κάποιοι προσθέτουν στην σάλτσα του κιμά διάφορα άλλα υλικά, όπως πιπεριές, μανιτάρια, τριμμένο καρότο κλπ
Σας δίνω λοιπόν την δική μου συνταγή και περιμένω ανυπόμονα να μου πείτε τις δικές σας ιδέες!!!

Τα υλικά μου:
-ένα πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
-μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
-4-5 ώριμες ντομάτες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
-¾ φλυτζ, πουμαρό
-1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί
-2 ξυλάκια κανέλας
-μισό κουταλάκι ζάχαρη
-1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας, τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε.
Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την σάλτσα του κιμά.
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε και αυτόν, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τα ντοματάκια, το πουμαρό, την ζάχαρη, την κανέλλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Τελευταίο προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε την σάλτσα μας για μισή ώρα περίπου.
Συνήθως εγώ δεν προσθέτω νερό, αν χρειαστεί όμως, προσθέστε λίγο.
Σερβίρουμε την μακαρονάδα μας με μπόλικη σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυράκι προτιμάμε.

Ελάτε λοιπόν, πείτε μου πως φτιάχνετε εσείς την μακαρονάδα σας και γίνεται τόσο διαφορετική από την δική μου!!
Σίγουρα θα έχετε να μου δώσετε ένα σωρό ιδέες!!

Φλογέρες με ροκφόρ-σπανάκι

Και πάλι μαζί φίλοι μου!
Μετά από 10 μέρες στα πάτρια, όπου περάσαμε υπέροχα μεν αλλά με …. αναγκαστική αποτοξίνωση λόγω σχεδόν ανύπαρκτης σύνδεσης με το νετ, είμαι και πάλι κοντά σας και ομολογώ ότι μου λείψατε όλοι!

Ένα πολύ εύκολο μεζεδάκι για σήμερα, μιας και τα μεζεδάκια έχουν την τιμητική τους το καλοκαιράκι, όπου μια μπύρα… ένα ουζάκι… θα το πιούμε με αγαπημένους φίλους.
Ο συνδυασμός ροκφόρ-σπανάκι μ’ αρέσει πολύ αν όμως δεν σας αρέσει το ροκφόρ, αντικαταστήστε το με φετούλα, πολύ νόστιμες οι φλογέρες επίσης. Τώρα, αν δεν σας αρέσει το σπανάκι …πολύ κακώς δεν σας αρέσει.
Τι υλικά χρειαζόμαστε
8-10 φύλλα κρούστας
400-500 γρ. σπανάκι φρέσκο ή 200-300 γρ. κατεψυγμένο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
100 γρ. ροκφόρ
50 γρ. φέτα
1 κρόκος αυγού
άνηθο αρκετούτσικο
Τις φτιάχνουμε
Πρώτα απ’ όλα φτιάχνουμε την γέμιση.
Ζεματίζουμε το σπανάκι αν είναι φρέσκο και το στραγγίζουμε καλά.
Σωτάρουμε σε λάδι τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε το σπανάκι, φρέσκο (στραγγισμένο) ή κατεψυγμένο (όπως είναι).
Αφού μαλακώσουν λίγο (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι), προσθέτουμε τον άνηθο.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η γέμιση και προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τα τυριά χοντροτριμμένα.
Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε ένα φύλλο. Λαδώνουμε με πινέλο και διπλώνουμε στη μέση από την κοντή πλευρά. Ξαναλαδώνουμε.
Τοποθετούμε γέμιση κατά μήκος της μικρής διάστασης. Γυρίζουμε προς τα μέσα το φύλλο από την πάνω και κάτω πλευρά, για να μην χυθεί η γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
Τοποθετούμε τα ρολά σε καλά λαδωμένο ταψί, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω-κάτω, μέχρι να ροδίσουν τα ρολά μας (δεν θέλουν πολλή ώρα)
Καλή βδομάδα εύχομαι σε όλους!

Mundial 2010

Άρωμα Mundial 2010 από τις συνταγές της καρδιάς !!!Ο φίλος μου ο Γιώργος πήγε στην Ν. Αφρική για να παρακολουθήσει το μουντιαλ. Έφερε λοιπόν για το μπλοκ μας αυτές τις φωτογραφίες, για να μας βάλει λίγο στο κλίμα που επικρατούσε εκεί.
Άποψη του αεροδρομίου το οποίο είχε ντυθεί και αυτό στα χρώματα των ομάδων.Το σταδιο Nelson Mandela (σ’αυτό απολειστήκαμε απο την Κορέα)
η φωτογραφία είναι απο το αεροπλάνο που τον πήγε στην N. Αφρική.το εισιτήριο του τελικουοπαδοι της Βραζιλίαςτο ξενοδοχείο που έμενε ο Γιώργοςη είσοδος του καζίνο και οι εγκαταστάσεις τουΔειλινό στο Port ElizabethΑνατολή στην Αφρικανική ήπειρο ( Port Elizabeth). Την φωτογραφία την τράβηξε μέσα απο το αεροπλάνο στα 10.800 μέτρα ή αλλιώς στα 33.000 πόδια !!Τα πούλμαν που είχαν ετοιμάσει για τους επισκέπτες είχαν μπροστά στο τζάμι τους κάτι ενδεικτικό για την κάθε χώρα που φιλοξενούσαν.
Η αναφορά τους σε εμάς ήταν ¨Η ΕΛΛΑΔΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΟΥ¨
Φυσικά και είχαν δίκιο.
Για του λόγου το αληθές :Το μαγαζί ήταν και αυτό στο Port Elizabeth!!

Καλή ξεκούραση και καλό σαββατοκύριακο !!!!!!!!!

Μαρμελάδα κεράσι

Πηγαίνοντας τις προάλλες μια εκδρομούλα έξω από την Τρίπολη είχαμε την τύχη να βρεθούμε σ’ ένα κτήμα με υπέροχες κερασιές.
Μας άφησαν να μαζέψουμε μόνοι μας τα κεράσια ! τι ωραία εμπειρία !!! περιττό να σας πω ότι έριχνα στην σακούλα τα μισά από όσα έκοβα, τα υπόλοιπα τα έτρωγα επιτόπου !!!Παρ’ όλα αυτά τα κεράσια ήταν πολλά κι έτσι έπρεπε κάτι να τα κάνω για να μην χαλάσουν.
Μερικά πήραν τον δρόμο για την γυάλα για να γίνουν λικεράκι για τις κρύες νύχτες του χειμώνα και τα υπόλοιπα τα έφτιαξα μαρμελάδα σύμφωνα με τον παρακάτω κλασσικό τρόπο.

Υλικά
1 κιλό κεράσια
1 κιλό ζάχαρη ή ¾ εάν δεν την θέλετε πολύ γλυκιά
½ ποτήρι του νερού, νερό
χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια. Βγάζουμε το κουκούτσι με το ειδικό εργαλείο ή με μια φουρκέτα και τα πολτοποιούμε λίγα – λίγα στο μίξερ.
Εάν θέλουμε να βρίσκουμε στην μαρμελάδα μας κομμάτια φρούτου, κρατάμε μερικά κεράσια, τα ψιλοκόβουμε μ’ ένα μαχαίρι και τα ανακατεύουμε με τον πολτό.
Βράζουμε τον πολτό μαζί με την ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε. Στην περίπτωση που δέσει παραπάνω μην ανησυχήσετε, απλά βάλτε λίγο νεράκι και αφήστε την μαρμελάδα να πάρει μια βράση.
Ανακατεύουμε αρκετά συχνά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
Λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού για να μην ζαχαρώσει η μαρμελάδα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.Αποστείρωση βάζων
Πλένουμε τα βάζα πολύ καλά με υγρό πιάτων και ζεστό νερό.
Τοποθετούμε τα βάζα σ’ ένα ταψί και τα βάζουμε στον φούρνο στους 120-130 βαθμούς για κανένα μισάωρο.
Τα βγάζουμε προσεκτικά και όσο είναι ζεστά βάζουμε μέσα την μαρμελάδα, αφήνοντας ένα δάχτυλο περιθώριο στο τέλος.
Κουμπώνουμε καλά, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
Μπορούμε να διατηρήσουμε την μαρμελάδα για πολύ καιρό αρκεί να είναι σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Εάν ανοίξουμε κάποιο βάζο και πάρει αέρα, μετά θα πρέπει να το βάλουμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Μέτη

Βραβεία από φίλους

Ενα σωρό βραβεία μαζέψαμε από φίλους αγαπημένους, και τους ευχαριστούμε όλους από καρδιάς.
Δεν είχαμε προλάβει μέχρι τώρα να τα αναρτήσουμε, και ζητούμε συγγνώμη για αυτό, αλλά πλέον ήρθε η ώρα τους!
Ενα υπέροχο βραβείο πήραμε από τις φίλες μας Μάρη και PotpouriΑλλα τρία βραβεία μας έδωσε η γλυκιά Μάρη!Και τέλος βραβείο Χαμόγελου και Θετικής ενέργειας από την χρυσοχέρα Ελευθερία και τα "νόστιμα" κορίτσια του "Γλυκό από σπίτι".Ευχαριστούμε πολύ τις φίλες που μας τα χάρισαν για την τιμή που μας έκαναν!!
Με την σειρά μας, τα χαρίζουμε σε όλους εσάς τους φίλους bloggers, που είσαστε το καθημερινό μας παρεάκι και που η παρουσία σας μας ομορφαίνει την μέρα!
Να έχετε μιαν όμορφη Κυριακή!!

Τάρτα με κιμά και καλαμπόκι

Εγώ και ο … πλάστης δεν έχουμε ως γνωστόν και τις καλύτερες σχέσεις.
Ναι, το ομολογώ, δεν ανοίγω φύλλο με τα χεράκια μου, ζηλεύω (με την καλή έννοια) αυτές τις χρυσοχέρες που με περισσή μαεστρία τα καταφέρνουν!!
Η αλήθεια είναι ότι έχω βολευτεί κατά κάποιον τρόπο, γιατί πολύ κοντά μου έχω ένα περίφημο εργαστήριο που φτιάχνει φύλλο και ζύμες για πίτες .
Στην τάρτα όμως αυτήν που βλέπετε, η ζύμη είναι τόσο εύκολη, που ναι, την έχω φτιάξει με τα χεράκια μου!! Την ζύμη αυτή την έχω βολευτεί πολύ και την χρησιμοποιώ σε πολλές πίτες και τάρτες που φτιάχνω.

Κανονικά ένα γλυκάκι έπρεπε να σας κεράσω σήμερα, μιας και ο γιόκας μου όχι απλά πέτυχε στις Πανελλήνιες, αλλά με πάνω από 19000 μόρια αρίστευσε το καμάρι μου!!
Μιας και είχαμε όμως πολλά γλυκάκια αυτές τις μέρες, θα σας κεράσω την αγαπημένη του τάρτα με κιμά και καλαμπόκι.

Πάμε να δούμε πως την φτιάχνουμε:
Θα χρειαστούμε:
Για τη βάση της τάρτας
300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 ml ηλιέλαιο
150 γρ. γιαούρτι
1 κουταλάκι αλάτι
λίγο πιπέρι
1-2 κουταλιές νερό
Για τη γέμιση
250 γρ. ανθότυρο ή φέτα
250 γρ. κιμά
1 μικρό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
μισό κουταλάκι πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε…
μισό φλιτζάνι νερό
μισή πιπεριά σε καρεδάκια
1 κουταλάκι δυόσμο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
1 αυγό
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Για να το φτιάξουμε
Ετοιμάζουμε την ζύμη της τάρτας
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
Ζυμώνουμε και μαζεύουμε την ζύμη σε μια μπάλα.
Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερό και ξαναζυμώνουμε.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα καλύπτοντας την βάση και τα πλαϊνά.
Ετοιμάζουμε την γέμιση.
Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό με τον πελτέ, την πιπεριά, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας ταχτικά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και το τυρί θρυμματισμένο. Αν χρησιμοποιήσετε φέτα, προσέξτε το αλάτι στο μείγμα του κιμά. Βάλτε ελάχιστο ή και καθόλου καλύτερα.
Αδειάζουμε το μείγμα στην ταρτιέρα, πάνω από την ζύμη. Χτυπάμε καλά το αυγό με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το μείγμα του κιμά προσεκτικά.
Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 30-35 λεπτά. Τα πρώτα 10΄στον αέρα και τα υπόλοιπα αντιστάσεις πάνω κάτω.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν την κόψουμε.
Καλή επιτυχία.

Κοτομπιφτεκάκια με φιστίκια και σάλτσα αβοκάντο

Μετά από ένα Σαββατοκύριακο μακριά σας λόγω πολύ κακής «σύνδεσης» του υπολογιστή μου, επιστρέφω από τα πάτρια και σας κερνάω τα αγαπημένα μας κοτομπιφτεκάκια.
Τα μπιφτεκάκια μου τα γέμισα με λαχανικά αλλά και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Κι επειδή τα κοτομπιφτεκάκια είναι μεν πιο light αλλά και πιο «στεγνά» από αυτά που γίνονται με κιμά από μοσχάρι ή χοιρινό, έφτιαξα και μια δροσιστική σάλτσα με αβοκάντο για να τα νοστιμίσω, που τους πήγαινε πολύ.
Τι χρειάστηκα
1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο επίσης
½ πιπεριά κόκκινη πολύ ψιλοκομμένη
2 αυγά
½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
¾ φλιτζ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
μαϊντανό
μυρωδικά (ρίγανη, ματζουράνα,κόλιαντρο κ.λ.π)
αλάτι, πιπέρι
3-4 κουταλιές λάδι
λίγο σουσάμι (αν σας αρέσει)
Τα έφτιαξα
Σε βαθύ μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια. Τελευταίο πρόσθεσα το λαδάκι. Ζύμωσα τον κιμά, έπλασα μπιφτεκάκια, τα πασπάλισα με λίγο σουσάμι και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο.
Για την σάλτσα με αβοκάντο χρειάστηκα
1 μέτριο πολύ ώριμο αβοκάντο
150 γρ. cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου
2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι
χυμό μισού λεμονιού
αλατάκι, πιπεράκι
Χτύπησα στο μπλέντερ όλα τα υλικά καλά, άδειασα σε μπολάκι και έτοιμη και η σάλτσα μου.
Σερβίρισα τα κοτομπιφτεκάκια με μια γενναία δόση σάλτσας από πάνω και μια πράσινη σαλάτα.
Καλή και όμορφη εβδομάδα εύχομαι σε όλους!!

Μιλφέιγ με καραμέλα και άρωμα μαστίχας

Η φίλη μου η Κατερίνα ή αλλιώς Ζουζούνα για όσους την γνωρίζουν πολύ καλά και την αγαπούν, δημιούργησε μια πανδαισία γεύσης και αρώματος φτιάχνοντας αυτό το μιλφέιγ.
Όταν με κέρασε και το είδα έτσι λαχταριστό στο πιατάκι του, να τρέχει από πάνω του η καραμέλα, με το ζόρι έκανα υπομονή να το φωτογραφίσουμε πρώτα και μετά να το εξαφανίσουμε.
Η γεύση που νιώθεις στην πρώτη κιόλας κουταλιά δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια είναι μμμμμμμμμμμμμμ!!!!!!!!!!
Αρκετά όμως σας λίγωσα πάμε να σας πω και πως το έφτιαξε.

Υλικά που θα χρειαστούμε για ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ
1 από τα δύο φύλλα που έχει μέσα το πακέτο της σφολιάτας
Για την κρέμα
1 φακελάκι μείγμα για μιλφέιγ (γιώτης)**
600γρ γάλα
1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα ζάχαρη
2-3 κόκκους μαστίχας
1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
Για την σαντιγί
250 γραμ. κρέμα γάλακτος
Για την σάλτσα καραμέλας
200 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 κούπα ζάχαρη
1 σφηνάκι νερό

Ας το φτιάξουμε
Σ' ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας.
Το κόβουμε στη μέση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του και το τρυπάμε πολλές φορές με το πιρούνι μας για να μην φουσκώσει πολύ.
Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας.
Σάλτσα καραμέλας
Σε μια κατσαρόλα καίμε την ζάχαρη μέχρι να πάρει καφέ χρώμα και να γίνει ρευστή.
Στη συνέχεια με πολύ προσοχή γιατί καίει πολύ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα.
Την αφήνουμε να περιμένει (δεν πήζει) μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Κρέμα:
Ανακατεύουμε το μείγμα στο φακελάκι με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Σε μια κατσαρόλα καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα με λίγο βούτυρο και προσθέτουμε την κούπα ζάχαρης.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.
Έπειτα πολύ πολύ προσεκτικά γιατί καίει τρομερά αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε διπλό αντικολλητικό χαρτί το οποίο έχουμε στρώσει σε επιφάνεια που δεν κινδυνεύει να καεί και αφήνουμε να κρυώσει τελείως ώσπου να σπάει σε κομμάτια.
Τότε το σπάμε και το χτυπάμε στο μούλτι ώσπου η μορφή του να είναι χονδροί κόκκοι. Κρατάμε μισό φλιτζάνι και το υπόλοιπο το ρίχνουμε στο μείγμα μιλφέιγ.
Στο μούλτι επίσης σπάμε τους κόκκους μαστίχας με την κουταλιά της ζάχαρης και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα μιλφέιγ.
Σ΄ ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους τοποθετούμε το μισό φύλλο σφολιάτας και το αλείφουμε με την σάλτσα καραμέλας.
Από πάνω βάζουμε μια στρώση κρέμα και επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά (σφολιάτα -κρέμα)
Τέλος στρώνουμε την σαντιγί και πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα καραμελωμένα αμύγδαλα που έχουμε κρατήσει και γαρνίρουμε με την σάλτσα καραμέλας.

**Χρησιμοποιούμε την έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής για μεγαλύτερη ευκολία μια και η καραμέλα έχει λίγο δουλίτσα για να γίνει.
Αν πάλι κάποιος θέλει να φτιάξει σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής ιδού η συνταγή
Υλικά
800 γρ γάλα
1 κουτ.σουπ.βούτυρο Βιτάμ
3 κρόκους αυγών
3/4 ποτηρ.νερού ζάχαρη
6 κουτ.σούπας κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
Εκτέλεση
Κρατάμε μισό ποτήρι από το γάλα κρύο και το υπόλοιπο το βάζουμε να βράσει.
Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά σ' 'ένα μπολ με το κρύο γάλα.
Μόλις βράσει το γάλα το κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει .
Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες ρίχνουμε και το βούτυρο και η κρέμα μας είναι έτοιμη.(Αν η κρέμα μας έχει γίνει πολύ σφιχτή συμπληρώνουμε λίγο γάλα ακόμη).
Καλή επιτυχία!
Vasia B.