Τάρτα με κιμά και καλαμπόκι

Εγώ και ο … πλάστης δεν έχουμε ως γνωστόν και τις καλύτερες σχέσεις.
Ναι, το ομολογώ, δεν ανοίγω φύλλο με τα χεράκια μου, ζηλεύω (με την καλή έννοια) αυτές τις χρυσοχέρες που με περισσή μαεστρία τα καταφέρνουν!!
Η αλήθεια είναι ότι έχω βολευτεί κατά κάποιον τρόπο, γιατί πολύ κοντά μου έχω ένα περίφημο εργαστήριο που φτιάχνει φύλλο και ζύμες για πίτες .
Στην τάρτα όμως αυτήν που βλέπετε, η ζύμη είναι τόσο εύκολη, που ναι, την έχω φτιάξει με τα χεράκια μου!! Την ζύμη αυτή την έχω βολευτεί πολύ και την χρησιμοποιώ σε πολλές πίτες και τάρτες που φτιάχνω.

Κανονικά ένα γλυκάκι έπρεπε να σας κεράσω σήμερα, μιας και ο γιόκας μου όχι απλά πέτυχε στις Πανελλήνιες, αλλά με πάνω από 19000 μόρια αρίστευσε το καμάρι μου!!
Μιας και είχαμε όμως πολλά γλυκάκια αυτές τις μέρες, θα σας κεράσω την αγαπημένη του τάρτα με κιμά και καλαμπόκι.

Πάμε να δούμε πως την φτιάχνουμε:
Θα χρειαστούμε:
Για τη βάση της τάρτας
300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 ml ηλιέλαιο
150 γρ. γιαούρτι
1 κουταλάκι αλάτι
λίγο πιπέρι
1-2 κουταλιές νερό
Για τη γέμιση
250 γρ. ανθότυρο ή φέτα
250 γρ. κιμά
1 μικρό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
μισό κουταλάκι πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε…
μισό φλιτζάνι νερό
μισή πιπεριά σε καρεδάκια
1 κουταλάκι δυόσμο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
1 αυγό
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Για να το φτιάξουμε
Ετοιμάζουμε την ζύμη της τάρτας
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
Ζυμώνουμε και μαζεύουμε την ζύμη σε μια μπάλα.
Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερό και ξαναζυμώνουμε.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα καλύπτοντας την βάση και τα πλαϊνά.
Ετοιμάζουμε την γέμιση.
Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό με τον πελτέ, την πιπεριά, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας ταχτικά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και το τυρί θρυμματισμένο. Αν χρησιμοποιήσετε φέτα, προσέξτε το αλάτι στο μείγμα του κιμά. Βάλτε ελάχιστο ή και καθόλου καλύτερα.
Αδειάζουμε το μείγμα στην ταρτιέρα, πάνω από την ζύμη. Χτυπάμε καλά το αυγό με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το μείγμα του κιμά προσεκτικά.
Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 30-35 λεπτά. Τα πρώτα 10΄στον αέρα και τα υπόλοιπα αντιστάσεις πάνω κάτω.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν την κόψουμε.
Καλή επιτυχία.