Φλογέρες με ροκφόρ-σπανάκι

Και πάλι μαζί φίλοι μου!
Μετά από 10 μέρες στα πάτρια, όπου περάσαμε υπέροχα μεν αλλά με …. αναγκαστική αποτοξίνωση λόγω σχεδόν ανύπαρκτης σύνδεσης με το νετ, είμαι και πάλι κοντά σας και ομολογώ ότι μου λείψατε όλοι!

Ένα πολύ εύκολο μεζεδάκι για σήμερα, μιας και τα μεζεδάκια έχουν την τιμητική τους το καλοκαιράκι, όπου μια μπύρα… ένα ουζάκι… θα το πιούμε με αγαπημένους φίλους.
Ο συνδυασμός ροκφόρ-σπανάκι μ’ αρέσει πολύ αν όμως δεν σας αρέσει το ροκφόρ, αντικαταστήστε το με φετούλα, πολύ νόστιμες οι φλογέρες επίσης. Τώρα, αν δεν σας αρέσει το σπανάκι …πολύ κακώς δεν σας αρέσει.
Τι υλικά χρειαζόμαστε
8-10 φύλλα κρούστας
400-500 γρ. σπανάκι φρέσκο ή 200-300 γρ. κατεψυγμένο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
100 γρ. ροκφόρ
50 γρ. φέτα
1 κρόκος αυγού
άνηθο αρκετούτσικο
Τις φτιάχνουμε
Πρώτα απ’ όλα φτιάχνουμε την γέμιση.
Ζεματίζουμε το σπανάκι αν είναι φρέσκο και το στραγγίζουμε καλά.
Σωτάρουμε σε λάδι τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε το σπανάκι, φρέσκο (στραγγισμένο) ή κατεψυγμένο (όπως είναι).
Αφού μαλακώσουν λίγο (ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι), προσθέτουμε τον άνηθο.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η γέμιση και προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τα τυριά χοντροτριμμένα.
Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε ένα φύλλο. Λαδώνουμε με πινέλο και διπλώνουμε στη μέση από την κοντή πλευρά. Ξαναλαδώνουμε.
Τοποθετούμε γέμιση κατά μήκος της μικρής διάστασης. Γυρίζουμε προς τα μέσα το φύλλο από την πάνω και κάτω πλευρά, για να μην χυθεί η γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
Τοποθετούμε τα ρολά σε καλά λαδωμένο ταψί, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω-κάτω, μέχρι να ροδίσουν τα ρολά μας (δεν θέλουν πολλή ώρα)
Καλή βδομάδα εύχομαι σε όλους!