Friday, 30 July 2010

Κέικ με μελιτζάνα και φέτα

Ένα πολύ γευστικό κέικ με μελιτζάνα , που πιστεύω θα αρέσει σε όσους την αγαπούν όπως εγώ.

Τι υλικά χρειάζονται:
1 μελιτζάνα μεγαλούτσικη
1 πιπεριά πράσινη
1-2 σκελίδες σκόρδο
4-5 σφικτές κόκκινες ντομάτες
100 γρ, μαργαρίνη
3 μεγάλα αυγά
1 γεμάτη κούπα γιαούρτι
2 κούπες αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι σόδα
200 γρ. φέτα
120 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
Πως θα το φτιάξετε:
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μελιτζάνες και κόψτε τες σε καρεδάκια.
Κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Λιώστε στην πρέσα το σκόρδο.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο με την μελιτζάνα για 5 λεπτά. Χαμηλώστε την φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε για 3 λεπτάκια ακόμα. Τέλος προσθέστε τις πιπεριές, για 1-2 λεπτά.
Σε μπολ ανακατέψτε την μαργαρίνη με τα αυγά (καλά χτυπημένα) και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και την σόδα.
Αφού ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, ρίξτε στο μπολ και το περιεχόμενο του τηγανιού με τα λαχανικά (μαζί με το λάδι τους).
Τελευταία προσθέστε την φέτα χοντροτριμμένη και την γραβιέρα.
Αδειάστε το μείγμα σε αρκετά μεγάλη και καλά βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήστε ανάλογα με τον φούρνο σας (περίπου 35-40 λεπτά).
Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και ξεφορμάρετε σε πιατέλα.
Καλή επιτυχία!

29 comments:

Ξανθή said...

Καλημέρα, χτες διάβαζα κάπου μαρμελάδα μελιτζάνα σήμερα κέικ!!!
Έλενα εσύ θα έχεις πολλές πιστεύω συνταγές μελιτζάνας εκ της πατρίδος.
Να περιμένουμε κι άλλες!!!

anthivolon said...

To βραδάκι με παγωμένη μπύρα και δυο κομμάτια από αυτό το κέϊκ. Θέλουμε κάτι άλλο; Δε νομίζω!!!
φιλάκια

erifili said...

Πολύ πρωτότυπο κέικ, αλλά αν κρίνω από την εμφάνιση θα πρέπει να είναι και υπέροχο στην γεύση.Μια δοκιμή....θα με πείσει.

Anonymous said...

Εξαιρετική ιδέα για μένα που λατρεύω τις μελιτζάνες. Ελενάκι έγραψες !
sgr

porcupine said...

Λατρεύω φέτα με μελιτζάνα!Φανταστική συνταγή.Μπήκε ήδη στα αγαπημένα μου!
Καλημέρα!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

καθόλου δεν φαίνεται η αδυναμία σου στις μελιτζάνες, κι έχω μια λιγούρα τώρα, δεν έφαγα πρωινό και ξελιγώθηκα!!!!!
μπυρίτσα απαραίτητη!!!!!! και καλή παρέα για να το μοιραστούμε!!!

kostasst said...

Είναι για να... δαγκώνεις την οθόνη!

Asteri said...

Καταπληκτικό κέικ!!!! τέλειο θα είναι.
Μου αρέσουν και μένα οι μελιτζάνες
Φιλάκιαααααααααααααα

SpIrToKoYto said...

κι έλεγα κι εγώ τί να κάνω τις υπόλοιπες μυρωδάτες μελιτζάνες από το κτήμα της Λουλούς...
μερσί κοπελίτσα...
σμουααατςςςςς

Peter M said...

Elena, oraio idea gia tsai, kai mporeis kaneis kai almyra muffins.

Μαριλενα said...

μ' αρέσουν πολύ και οι μελιτζάνες και η φετα :))

Z. said...

Έλενα, αυτού του είδους τα αλμυρά κέϊκ, με διάφορα μέσα τα λατρεύω!
Είναι πεντανόστιμα και χορταστικά.
Καλό Σ/Κ

kiki said...

Αυτά τα κεκάκια, είναι ωραίοι μεζέδες για ουζάκι ή μπύρα!

The Dark Chef said...

Μερακλίδικο κέικ! :)))
Εννοείται πως και μένα μ' αρέσουν οι μελιτζάνες και δεν γίνονται μόνο παπουτσάκια (αλήθεια η μαρμελάδα μελιτζάνα που γράφει η Ξανθή, πως να γίνεται άραγε? Χμμ...)

Πάντως, με παγωμένη μπυρίτσα όντως είναι ότι πρέπει!

ΕΛΕΝΑ said...

Ξανθή μου έχω τα ... άπαντα της μελιτζάνας χα χα χα!
Η αλήθεια είναι ότι κάθε χρόνο στην γιορτή της μελιτζάνας, βλέπω τις πιο πρωτοτυπες συνταγές, μέχρι τούρτα με μελιτζάνα είχαν πέρισυ!
Θα θελα πολύ κάποια χρονιά να πάρω μέρος κι εγώ, θα δούμε....

ΕΛΕΝΑ said...

Anthivolon, η ιδέα σου με βρίσκει απόλυτα σύμφωνη:)
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Erifili μου, σίγουρα μια δοκιμή θα σε πείσει, επιχείρησέ το και δεν θα μετανοιώσεις!!

ΕΛΕΝΑ said...

Λιζάκι μου τι κάνεις κουκλίτσα??
Σε ευχαριστώ πολύ, φιλάκια πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Porcupine και σε μας αρέσει ο συνδυασμος αυτός, αλλά και οτιδήποτε με μελιτζάνα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ γιατί το λες αυτό, γιατί το λες αυτό!!
Εγώ αδυναμία στην μελιτζάνα?? Πως σου ήρθε?? χα χα χα!!
Απαραίτητη και η μπυρίτσα και η καλή παρείτσα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κώστα καλώς όρισες:))
Σε ευχαριστώ πολύ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Αστεράκι και σε σένααααα??
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Βιβίκα πήρες τέτοιο πεσκέσι??
Τυχερούλα!!!!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου, φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Πήτερ και μαφινάκια μπορείς να κάνεις όπως λες, σωστός!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ζαμπάκι μου, γιου αρ αμπσολούτλι ράϊτ;-)
Φιλάκια πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα, συμφωνώ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Dark Chef κι εγώ αυτό ήθελα να ρωτήσω την Ξανθή, για την μαρμελάδα, ενδιαφέρουσα ακούγεται!
Φιλιά!

Anonymous said...

Πολύ ωραία συνταγή. Να είχαμε 2-3 τέτοια στο μπαζάρ των Δρόμων! ανάρπαστα θα γίνονταν ανά κομμάτι. Μπράβο σου κούκλα. Φιλιά Νένα

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...