Ένα πολύ γευστικό κέικ με μελιτζάνα , που πιστεύω θα αρέσει σε όσους την αγαπούν όπως εγώ.Τι υλικά χρειάζονται:
1 μελιτζάνα μεγαλούτσικη
1 πιπεριά πράσινη
1-2 σκελίδες σκόρδο
4-5 σφικτές κόκκινες ντομάτες
100 γρ, μαργαρίνη
3 μεγάλα αυγά
1 γεμάτη κούπα γιαούρτι
2 κούπες αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι σόδα
200 γρ. φέτα
120 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
Πως θα το φτιάξετε:
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μελιτζάνες και κόψτε τες σε καρεδάκια.
Κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Λιώστε στην πρέσα το σκόρδο.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο με την μελιτζάνα για 5 λεπτά. Χαμηλώστε την φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε για 3 λεπτάκια ακόμα. Τέλος προσθέστε τις πιπεριές, για 1-2 λεπτά.
Σε μπολ ανακατέψτε την μαργαρίνη με τα αυγά (καλά χτυπημένα) και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και την σόδα.
Αφού ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, ρίξτε στο μπολ και το περιεχόμενο του τηγανιού με τα λαχανικά (μαζί με το λάδι τους).
Τελευταία προσθέστε την φέτα χοντροτριμμένη και την γραβιέρα.
Αδειάστε το μείγμα σε αρκετά μεγάλη και καλά βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήστε ανάλογα με τον φούρνο σας (περίπου 35-40 λεπτά).
Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και ξεφορμάρετε σε πιατέλα.
Καλή επιτυχία!
29 comments:
Καλημέρα, χτες διάβαζα κάπου μαρμελάδα μελιτζάνα σήμερα κέικ!!!
Έλενα εσύ θα έχεις πολλές πιστεύω συνταγές μελιτζάνας εκ της πατρίδος.
Να περιμένουμε κι άλλες!!!
To βραδάκι με παγωμένη μπύρα και δυο κομμάτια από αυτό το κέϊκ. Θέλουμε κάτι άλλο; Δε νομίζω!!!
φιλάκια
Πολύ πρωτότυπο κέικ, αλλά αν κρίνω από την εμφάνιση θα πρέπει να είναι και υπέροχο στην γεύση.Μια δοκιμή....θα με πείσει.
Εξαιρετική ιδέα για μένα που λατρεύω τις μελιτζάνες. Ελενάκι έγραψες !
sgr
Λατρεύω φέτα με μελιτζάνα!Φανταστική συνταγή.Μπήκε ήδη στα αγαπημένα μου!
Καλημέρα!
καθόλου δεν φαίνεται η αδυναμία σου στις μελιτζάνες, κι έχω μια λιγούρα τώρα, δεν έφαγα πρωινό και ξελιγώθηκα!!!!!
μπυρίτσα απαραίτητη!!!!!! και καλή παρέα για να το μοιραστούμε!!!
Είναι για να... δαγκώνεις την οθόνη!
Καταπληκτικό κέικ!!!! τέλειο θα είναι.
Μου αρέσουν και μένα οι μελιτζάνες
Φιλάκιαααααααααααααα
κι έλεγα κι εγώ τί να κάνω τις υπόλοιπες μυρωδάτες μελιτζάνες από το κτήμα της Λουλούς...
μερσί κοπελίτσα...
σμουααατςςςςς
Elena, oraio idea gia tsai, kai mporeis kaneis kai almyra muffins.
μ' αρέσουν πολύ και οι μελιτζάνες και η φετα :))
Έλενα, αυτού του είδους τα αλμυρά κέϊκ, με διάφορα μέσα τα λατρεύω!
Είναι πεντανόστιμα και χορταστικά.
Καλό Σ/Κ
Αυτά τα κεκάκια, είναι ωραίοι μεζέδες για ουζάκι ή μπύρα!
Μερακλίδικο κέικ! :)))
Εννοείται πως και μένα μ' αρέσουν οι μελιτζάνες και δεν γίνονται μόνο παπουτσάκια (αλήθεια η μαρμελάδα μελιτζάνα που γράφει η Ξανθή, πως να γίνεται άραγε? Χμμ...)
Πάντως, με παγωμένη μπυρίτσα όντως είναι ότι πρέπει!
Ξανθή μου έχω τα ... άπαντα της μελιτζάνας χα χα χα!
Η αλήθεια είναι ότι κάθε χρόνο στην γιορτή της μελιτζάνας, βλέπω τις πιο πρωτοτυπες συνταγές, μέχρι τούρτα με μελιτζάνα είχαν πέρισυ!
Θα θελα πολύ κάποια χρονιά να πάρω μέρος κι εγώ, θα δούμε....
Anthivolon, η ιδέα σου με βρίσκει απόλυτα σύμφωνη:)
Φιλιά!
Erifili μου, σίγουρα μια δοκιμή θα σε πείσει, επιχείρησέ το και δεν θα μετανοιώσεις!!
Λιζάκι μου τι κάνεις κουκλίτσα??
Σε ευχαριστώ πολύ, φιλάκια πολλά!!
Porcupine και σε μας αρέσει ο συνδυασμος αυτός, αλλά και οτιδήποτε με μελιτζάνα!!
Γαστεροπλήξ γιατί το λες αυτό, γιατί το λες αυτό!!
Εγώ αδυναμία στην μελιτζάνα?? Πως σου ήρθε?? χα χα χα!!
Απαραίτητη και η μπυρίτσα και η καλή παρείτσα!!
Κώστα καλώς όρισες:))
Σε ευχαριστώ πολύ!!
Αστεράκι και σε σένααααα??
Φιλάκια!!
Βιβίκα πήρες τέτοιο πεσκέσι??
Τυχερούλα!!!!
Φιλάκια πολλά!
Μαριλενάκι μου, φιλάκια πολλά!
Πήτερ και μαφινάκια μπορείς να κάνεις όπως λες, σωστός!!!
Ζαμπάκι μου, γιου αρ αμπσολούτλι ράϊτ;-)
Φιλάκια πολλά!!
Κικίτσα, συμφωνώ!!
Dark Chef κι εγώ αυτό ήθελα να ρωτήσω την Ξανθή, για την μαρμελάδα, ενδιαφέρουσα ακούγεται!
Φιλιά!
Πολύ ωραία συνταγή. Να είχαμε 2-3 τέτοια στο μπαζάρ των Δρόμων! ανάρπαστα θα γίνονταν ανά κομμάτι. Μπράβο σου κούκλα. Φιλιά Νένα
Post a Comment