Φάβα παντρεμένη

Η φάβα είναι ένα όσπριο, που εγώ προσωπικά το θεωρώ καλοκαιρινό.
Η σχέση μου μαζί της όταν ήμουν παιδί, δεν ήταν και η καλύτερη!
Στην πραγματικότητα ήταν ανύπαρκτη.
Εξάλλου, δεν έχω ακούσει και κανένα παιδί να τρελαίνεται για φάβα ή όσπρια γενικά!
Οι σχέσεις μας άρχισαν να βελτιώνονται αισθητά κάποια καλοκαιριάτικα βραδάκια, που βγαίναμε για ουζάκι με φίλους!
Εκεί, ανάμεσα σε διάφορα μεζεδάκια, υπήρχε πάντα και ένα πιατάκι με φάβα στο τραπέζι, που όλοι οι φίλοι τιμούσαν με ευχαρίστηση.
Έτσι κάποια στιγμή δοκίμασα από περιέργεια και …. αυτό ήταν! Οι δυο μας τα βρήκαμε αμέσως!
Από τότε την μαγειρεύω αρκετά συχνά, «παντρεύοντάς» την και εμπλουτίζοντάς την με διάφορες νοστιμιές. Έτσι όλοι στο σπίτι την τρώνε με ευχαρίστηση, εκτός από τον άντρα μου που επιμένει σταθερά να την απολαμβάνει μόνο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και λεμονάκι.
Για τους υπόλοιπους, καραμελωμένα κρεμμύδια (τα λατρεύουμε), λιαστή ντοματούλα που δίνει στην φάβα μια πικάντικη νότα, λίγη κάπαρη καμιά φορά, και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
300 γρ. φάβα (δεν βάζω όλο το πακέτο)
1 λίτρο νερό + 1 κούπα
1 μέτριο κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνης
3-4 κουταλιές λάδι
χυμό ενός λεμονιού
μισό κουταλάκι ρίγανη
αλάτι
Για το πάντρεμα
λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
καραμελωμένα κρεμμύδια
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγη κάπαρη
Στην πράξη:
Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε την φάβα.
Βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν η φάβα, το 1 λίτρο νερό, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης.
Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 40-50 λεπτά με κλειστή την κατσαρόλα.
20 λεπτά αφότου κλείσαμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 ακόμη κούπα νερό και αφήνουμε να συνεχιστεί το βράσιμο.
Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, η φάβα θα έχει απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό.
Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, όπου τα χτυπάμε να γίνουν όσο αλοιφή θέλουμε.
Ξαναμεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μας και όσο είναι ακόμα ζεστό ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, την ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Έχουμε εν τω μεταξύ έτοιμα καραμελωμένα κρεμμύδια, με τον τρόπο που περιγράφουμε εδώ .
Σερβίρουμε την φάβα και στην επιφάνεια ψιλοκόβουμε φρέσκο κρεμμυδάκι και λιαστές ντοματούλες, στις ποσότητες που επιθυμούμε.
Προσθέτουμε λίγη κάπαρη και όσα καραμελωμένα κρεμμύδια θέλουμε, και απολαμβάνουμε το νόστιμο πιάτο μας!
Καλή επιτυχία!