Καγιανάς με καπνιστό χοιρινό

Και ποιος δεν ξέρει αυτήν την νόστιμη καλοκαιρινή ομελέτα!
Με λίγα και απλά υλικά, έχουμε σε ελάχιστο χρόνο ένα λαχταριστό πιάτο που με μια νόστιμη σαλατούλα και μια κρύα μπυρίτσα μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό βραδινό μας.
Στην σημερινή συνταγή το εμπλούτισα και με καπνιστό χοιρινό, που του πηγαίνει πολύ.
Κάποιες φορές προσθέτω στον καγιανά μου και σύγκλινο, επίσης ταιριάζει νόστιμα.
Εξάλλου στον καγιανά μπορούμε να αφήσουμε την φαντασία μας ελεύθερη να προσθέσουμε ένα σωρό υλικά, είναι μια ομελέτα που επιδέχεται πολλές προσθήκες.
Μα και σκέτο να τον απολαύσουμε, πάλι μια νοστιμιά θα είναι!

Τα υλικά μας:
6 αυγά
2 μπριζόλες καπνιστές χοιρινές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 ντομάτες
μισή κούπα πουμαρό
2 κουταλιές κέτσαπ
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι – πιπέρι
Στην πράξη:
Τηγανίζουμε τις καπνιστές μπριζόλες σε κάποιο ελαφρύ λάδι. Ελάχιστο χρόνο θέλουν τηγάνισμα, ίσα να πάρουν χρώμα.
Τις ακουμπάμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Κατόπιν τις κόβουμε σε κυβάκια.
Χτυπάμε καλά στο μούλτι το κρεμμύδι και τις ντομάτες από τις οποίες έχουμε αφαιρέσει την φλούδα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι.
Προσθέτουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο, το πουμαρό, την κέτσαπ, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε στο τηγάνι τα κυβάκια του καπνιστού χοιρινού και τα αυγά καλά χτυπημένα.
Δυναμώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, να απορροφηθούν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.
Ο καγιανάς μας είναι έτοιμος να τον απολαύσουμε!!
Καλή επιτυχία!