Το ψαράκι μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα επιμείνω να το δοκιμάσετε!
Γιατί ήταν ένα φαγάκι που μας ενθουσίασε όλους με την νοστιμιά του!!
Τρυφερό φιλέτο ψαριού, ακουμπισμένο πάνω σε βλίτα και τηγανιτές πατατούλες, και πάνω από όλα μια νόστιμη σαλτσούλα με φρέσκες ντοματούλες και μυρωδικά.
Μαγειρεμένα όλα μαζί στον φούρνο για μισή ωρίτσα και ….. έτοιμο επιτέλους το φαγάκι μας να το απολαύσουμε, μιας και όσο ψηνόταν η μυρωδιά του μας είχε σπάσει την μύτη!
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Θα χρειαστούμε:
1.000-1.200 γρ. φιλέτα ψαριού (πέρκα, βακαλάος, γλώσσα κλπ)
1,5 κιλό βλίτα
5 μεγαλούτσικες πατάτες
Για την σάλτσα
4 μεγάλες και ώριμες ντομάτες
1 βαζάκι (400 γρ.) έτοιμη σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά εστραγκόν (ή ρίγανη ή μαντζουράνα)
1 κουταλιά σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά σκόνη κρεμμύδι (ή ένα κρεμμύδι τριμμένο)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα βλίτα, αφαιρώντας τα σκληρά κοτσάνια και κρατώντας μόνο τα τρυφερά.
Τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε για 15 λεπτά, με ανοιχτή την κατσαρόλα.
Τα στραγγίζουμε καλά.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες (όχι πολύ λεπτές), τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Το αλατοπιπερώνουμε.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα βάζοντας σε κατσαρόλα όλα τα υλικά της τα οποία βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αλάτι προσθέτουμε λίγο, γιατί έχουμε ήδη αλατίσει τις πατάτες και τα ψάρια.
Παίρνουμε ένα ταψί σχετικά βαθύ και το λαδώνουμε ελαφρά.
Στρώνουμε στην βάση του τις πατάτες.
Πάνω από αυτές απλώνουμε τα βλίτα και πάνω από αυτά τα φιλέτα του ψαριού.
Περιχύνουμε όλα τα υλικά στο ταψί με την σάλτσα.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για μισή ώρα.
Κατόπιν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη.
Τα βλίτα και οι πατάτες έχουν τραβήξει όλες τις νοστιμιές και τα αρώματα από την σάλτσα και το ψάρι, και όλα μαζί συνθέτουν ένα φαγάκι σούπερ!!!!!
Καλή επιτυχία!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
