Μαφινάκια με κουάκερ και μήλο!
Ένα υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες!
Αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους, και όποτε τα φτιάχνω δεν μένει ούτε ένα!
Πολλές φορές προσθέτω στα υλικά μισό φλιτζάνι καρυδόψυχα ή και σταγόνες κουβερτούρας, και τα μαφινάκια μου αποκτούν έξτρα νοστιμιά!
Ακόμα αν to προτιμάμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του.
Ένα σωρό επιλογές έχουμε, για να απολαύσουμε τα νόστιμα αυτά μαφινάκια!
Τα υλικά μας:
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
2 κουταλιές κοσκινισμένο κακάο άγλυκο
μισό φλιτζάνι τσαγιού μαύρη ζάχαρη (ακατέργαστη)
6 κουταλιές ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού τσαγιού γάλα
1 αυγό
1 μεγάλο μήλο
μισό κουταλάκι κανέλα
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι σόδα
Τι κάνουμε:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το γάλα, το μήλο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, το τζίντζερ και την κανέλα, ανακατεύοντας τώρα με ένα κουτάλι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κουάκερ και τέλος το αλεύρι με το κακάο και την σόδα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για muffins.
Φροντίζουμε να γεμίσουμε τις θήκες μέχρι την μέση περίπου, γιατί το μείγμα θα φουσκώσει αρκετά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 13-15 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία, καλό μήνα σας ευχόμαστε!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
