Κοτόπουλο κινέζικο με κάρυ

Την συνταγή αυτή την είδα στο πρωινό του Mega
Μου φάνηκε πολύ νόστιμη και ιδιαίτερα εύκολη.
Την προσάρμοσα λοιπόν στις προτιμήσεις μας και την έφτιαξα.
Άρεσε πάρα πολύ στην οικογένειά μου, γι αυτό σκέφτηκα να σας την προτείνω!

Τα υλικά που χρησιμοποίησα για 4 μερίδες :
1200 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
3 κουταλιές κορνφλάουρ
3 κουταλιές κάρυ (όχι πικάντικο)
3/4 φλιτζανιού σόγια σος
1,5 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές μέλι
χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασιού λάδι
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
Επιπλέον
ρύζι μακρύκοκο ή μπασμάτι
50 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
Επί τω έργω:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγαλούτσικα κυβάκια και τα βάζουμε σ ένα μπολ
Ρίχνουμε το κορνφλάουρ, το κάρυ, το λεμόνι και το μπούκοβο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, να παναριστεί καλά το κοτόπουλο.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί ( δεν θέλουμε να κάψει πολύ) ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε να δημιουργηθεί κρούστα κι από τις δύο πλευρές των κομματιών.
Αφήνουμε 2-3 λεπτά να τηγανιστεί το κοτόπουλο και στην συνέχεια προσθέτουμε την σόγια σος κι ανακατεύουμε.
Θα δούμε ότι μόλις προσθέσουμε την σόγια, η κρούστα που είχε δημιουργηθεί, διαλύεται.
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη και προσθέτουμε και το νερό.
Σε 2 λεπτά περίπου η σάλτσα μας θα έχει δέσει.
Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε και πάλι.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Ετοιμάζουμε το ρύζι. Το βράζουμε όπως ξέρουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε το κάρυ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το ρύζι μας να πάρει κίτρινο χρώμα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Χορτόπιτα σε φόρμα

Οι πίτες σε φόρμα, τις οποίες όπως ξέρετε συνηθίζω, εκτός από νόστιμες που είναι, δίνουν και ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα, όπου κι αν σερβιριστούν.
Έχουν μόνο ένα μυστικό. Θα πρέπει να τις αφήσουμε να κρυώσουν καλά, πριν τις κόψουμε σε κομμάτια και τις σερβίρουμε.
Αν βιαστούμε και τις κόψουμε ζεστές, το πιο και πιθανόν είναι να μας διαλυθούν τα κομμάτια.
Αφού κρυώσουν δεν έχουν κανένα απολύτως πρόβλημα, ακόμα και αν ξαναζεσταθούν.
Η σημερινή πίτα είναι μια πολύ γευστική χορτόπιτα, στην οποία την έξτρα πινελιά δίνει το τυρί κρέμα ανάμεσα στα χορταρικά.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
2 φύλλα σφολιάτας κουρού
3 μικρά κολοκυθάκια
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι καυκαλίθρες
350 γρ σπανάκι κατεψυγμένο (ή 500 γρ. φρέσκο)
250-300 γρ. τυρί κρέμα (έβαλα Φιλαδέλφεια)
150 γρ. φέτα
2 αυγά
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη, και τα στύβουμε πολύ καλά, να αποβάλλουν όσα περισσότερα υγρά γίνεται.
Πλένουμε καλά τα χορταρικά και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τυχόν σκληρά κοτσανάκια.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Αν το σπανάκι μας είναι φρέσκο, το ζεματίζουμε για λίγα λεπτά και το στραγγίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα χορταρικά, ελάχιστο νεράκι, και τα αφήνουμε όλα μαζί να μαλακώσουν για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, και αφήνουμε το περιεχόμενο της στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Κατόπιν προσθέτουμε το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθεί με τα χορταρικά, και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και την φέτα χοντροτριμμένη.
Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ, με δαχτυλίδι. Την λαδώνουμε πολύ καλά.
Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στην φόρμα, κάνοντας μια μικρή τρυπούλα στο κέντρο ώστε να περάσει στο δαχτυλίδι. Φροντίζουμε η σφολιάτα να καλύψει την βάση και τα πλαϊνά την φόρμας.
Με τα περισσεύματα της σφολιάτας, καλύπτουμε περιμετρικά το δαχτυλίδι.
Αδειάζουμε την γέμιση στην φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, στο οποίο επίσης κάνουμε μια τρύπα στην μέση για να περάσει από το δαχτυλίδι.
Αφαιρούμε όση σφολιάτα περισσεύει.
Με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 50-60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και η βάση.
Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν την ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Κατόπιν αφήνουμε να κρυώσει κι άλλο, πριν την κόψουμε σε κομμάτια και την απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία, καλή και όμορφη εβδομάδα να έχετε!

Ζελέ μπανάνα-σοκολάτα

To γλυκάκι μας σήμερα είναι ιδανικό για όσους προσέχουν την διατροφή τους, αποφεύγοντας την πολλή ζάχαρη και τα πολλά λιπαρά.
Δεν έχει καθόλου ζάχαρη, αλλά πιστέψτε με, κανείς δεν θα το καταλάβει.
Μοναδικός συνδυασμός μπανάνας - σοκολάτας, αγαπητός στους περισσότερους και ιδιαίτερα στα παιδιά.
Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε από τη γεύση του και την υφή του, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται τέλεια!

Υλικά για μια μικρή φόρμα :
4 μεγάλες ώριμες μπανάνες
100 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 0-2% λιπαρά
70 ml φρέσκο γάλα, 1,5% λιπαρά
1 κουταλάκι ζελατίνη σκόνη
1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά)
Για τη διακόσμηση:
1 μπανάνα κομμένη σε λεπτές ροδέλες
λίγο μέλι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σ’ αυτό την ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε χοντρές ροδέλες και τις χτυπάμε στο μούλτι, μέχρι να γίνουν αλοιφή.
Προσθέτουμε την λιωμένη (αλλά όχι καυτή) κουβερτούρα.
Τα χτυπάμε όλα μαζί για 1-2 δευτερόλεπτα και στην συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα με την ζελατίνη, και το μέλι (αν το χρησιμοποιήσουμε)
Τα χτυπάμε όλα μαζί για 4-5 δευτερόλεπτα.
Αδειάζουμε το μίγμα σε μια μικρή φόρμα, αφού πρώτα την έχουμε αλείψει με λίγο λάδι.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να «σφίξει» για περίπου 4-5 ώρες.
Όταν πρόκειται να το ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε τη βάση της φόρμας σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μη βραχεί το γλυκό μας.
Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με μέλι και στολίζουμε με τις φετούλες μπανάνας!
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ.

Παγωτό με καραμελωμένα αμύγδαλα

Παγωτάκι με καραμέλα, σίγουρα θα έχετε δει και πολλοί θα έχετε δοκιμάσει.
Παγωτάκι με καραμελωμένα αμύγδαλα και μέλι όμως;
Το παγωτό αυτό προέκυψε εντελώς τυχαία. Θέλοντας προ ημερών να φτιάξω ένα λίγο διαφορετικό παγωτό, η ματιά μου έπεσε πάνω στον πάγκο της κουζίνας, όπου υπήρχε ένα βάζο με μέλι. Μου άρεσε σαν ιδέα, ένα παγωτό με μέλι. Όμως μόνο του ίσως να μην έδινε το αποτέλεσμα που είχα κατά νου.
Έφτιαξα λοιπόν μια ωραία καραμέλα, στην οποία πρόσθεσα ολόκληρα αμύγδαλα με την φλούδα τους. Πήραν και αυτά την θέση τους μέσα στο παγωτάκι μου.
Η τελική γεύση μου θύμισε αρκετά το Ζακυνθινό μαντολάτο με το καβουρδισμένο αμύγδαλο, που τόσο απολαμβάνω κάθε φορά που πηγαίνουμε στην Ζάκυνθο.
Το άρωμα του μελιού είναι διακριτό, όμως οι πραγματικοί πρωταγωνιστές της γεύσης είναι τελικά η καραμέλα και το αμύγδαλο!
Αυτό το κριτς κριτς από τα κομματάκια του καραμελωμένου αμύγδαλου σε συνδυασμό με το κρεμώδες του παγωτού, είναι απίθανο!
Άρεσε σε όλους μας και μας δρόσισε εκείνη την ζεστή, καλοκαιρινή ημέρα.

Τα υλικά μας:
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα
65 γρ. αμύγδαλα ολόκληρα
200 γρ. ζάχαρη απλή
3 κουταλιές νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Για το παγωτό
500 ml. φυτική κρέμα, ψυγείου
1 κουτί εβαπορέ πλήρες
1 φάκελο κρέμα βανίλια στιγμής
1 κουταλιά μέλι
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
Πάμε να το φτιάξουμε:
Σε μεγάλο μπολ, που χωρά στον καταψύκτη μας, βάζουμε την φυτική κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός ν΄αφρατέψει.
Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, ρίχνοντάς το λίγο λίγο, ενώ το μίξερ είναι σε λειτουργία.
Αφού ενσωματωθεί το γάλα, προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και το μέλι.
Ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα την σκόνη κρέμας βανίλια στιγμής.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα δύο λεπτά ακόμη.
Το μείγμα μας θα είναι αφράτο και θα έχει πήξει λίγο. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για δύο ώρες περίπου.
Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα.
Σε ένα μετρίου μεγέθους τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας μας σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα το μείγμα, ως να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
Το μείγμα θα αρχίσει να γίνεται διαυγές. Τότε προσθέτουμε και τα αμύγδαλα ολόκληρα, μαζί με την μαλακή τους φλούδα. Ανακινούμε το τηγάνι, να καλυφθούν τα αμύγδαλα γύρω γύρω με καραμέλα. Δεν ανακατεύουμε με την κουτάλα.
Όταν η καραμέλα αποκτήσει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, την αποσύρουμε αμέσως από την φωτιά.
Ρίχνουμε την καραμέλα με τα αμύγδαλα επάνω σε αλουμινόχαρτο το οποίο έχουμε λαδώσει. Με ένα καθαρό κουταλάκι απλώνουμε τα αμύγδαλα, ώστε να κατανεμηθούν ισομερώς, σε όλη την καραμέλα. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά τα σπάμε σε κομμάτια. Κόβουμε τα κομμάτια αυτά σε πιο μικρά, έτσι ώστε το κάθε αμύγδαλο να χωριστεί στα δύο. Ένα μεγάλο μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής, θα μας φανούν χρήσιμα για αυτήν την δουλειά.

Κρατάμε δυο τρία κομμάτια καραμέλας με ολόκληρα αμύγδαλα για διακόσμηση, αν θέλουμε.
Βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο. Με το χτυπητήρι των αυγών το χτυπάμε λίγο να διαλυθούν τυχόν κρύσταλλοι.
Ρίχνουμε μέσα τα κομμένα, καραμελωμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με σπάτουλα να πάνε παντού μέσα στο παγωτό.
Τοποθετούμε με το παγωτό μας σε δοχείο φύλαξης και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει εντελώς.
Πριν σερβίρουμε το παγωτό μας, το αφήνουμε μερικά λεπτά εκτός ψυγείου.
Στολίζουμε με κομμάτια καραμέλας με αμύγδαλα και αν θέλουμε με σος καραμέλας σπιτική ή του εμπορίου.
Καλή επιτυχία!!
Ειρήνη Ε.

Κολοκυθονοστιμιές

Έχετε σκεφτεί πόσες νοστιμιές μπορούμε να φτιάξουμε με τα κολοκυθάκια, που αυτήν την εποχή είναι στα καλύτερά τους??
Εμείς τα μαγειρέψαμε με ένα σωρό τρόπους, και σας τα παρουσιάζουμε στην σημερινή μας ανάρτηση.
Πάμε να κολοκυθομαγειρέψουμε!!!

Κολοκυθάκια τηγανιτά

Κολοκυθάκια τηγανιτά σε κουρκούτι

Στικς κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες με δυόσμο

Κολοκυθοκεφτέδες με ψίχα κολοκυθιού

Σαλάτα με κολοκυθάκια και φέτα

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο

Κολοκυθάκια με άλλα ψητά λαχανικά έτσι

... κι έτσι

Μπριάμ ή τουρλού

Κολοκυθάκια με αρακά στον φούρνο

Κολοκυθάκια με κρεμμύδια σμυρναίικα

Κολοκυθο-ανθο-τυρομεζεδάκια

Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια

Muffins με κολοκυθάκια

Κατσικάκι με κολοκυθάκια καπαμά

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί στο πήλινο

Κολοκυθολούλουδα γεμιστά

Κολοκυθοκορφάδες γεμιστοί

Σουφλέ με κολοκυθάκια και γιαούρτι

Σφουγγάτο με κιμά και κολοκυθάκια

Κολοκυθοφουρτάλια

Πίτα με κολοκυθοανθούς

Πίτα με κολοκυθάκια και cottage cheese

Κολοκυθοτυρόπιτα ανοικτή

Θα θέλαμε τέλος να σας ενημερώσουμε, ότι προσθέσαμε στις Κατηγορίες μας μία ακόμη, με τίτλο «Προτάσεις για….»
Εκεί θα βρίσκετε συγκεντρωμένες τις προτάσεις μας για διάφορα εποχιακά προϊόντα και όχι μόνο.
Ελπίζουμε να σας διευκολύνει η συγκεκριμένη Κατηγορία, που σύντομα θα εμπλουτιστεί με πολλές πολλές προτάσεις.

Τα σχόλια στην ανάρτηση αυτή είναι κλειστά, αν υπάρχει κάποια απορία παρακαλούμε διατυπώστε την στην αντίστοιχη συνταγή και θα χαρούμε να σας απαντήσουμε!

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο

Μια διαφορετική πρόταση δίνουμε σήμερα, για γεμιστά κολοκυθάκια.
Μια νόστιμη γέμιση με τόνο, χωρίς ιδιαίτερη ή χρονοβόρα διαδικασία παρασκευής.
Ένα φαγάκι ελαφρύ και νόστιμο, μιας και καλοκαιράκι έχουμε και πρέπει να προσέχουμε την διατροφή μας.
Το συνοδεύουμε με μια μπυρίτσα, και το απολαμβάνουμε!!

Χρειαζόμαστε:
6 στρογγυλά κολοκυθάκια
Για την γέμιση:
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι, στραγγισμένες καλά
8-10 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο τρίφτη
5-6 φετούλες λιαστής ντομάτας, ψιλοκομμένες
την μισή ποσότητα από τη σάρκα, που θα αφαιρέσουμε από τα κολοκυθάκια
αλάτι (προαιρετικά) – πιπέρι
Επιπλέον:
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ολικής άλεσης ή λευκό (την ψίχα μόνο)
λίγη ρίγανη
αλάτι
ελαιόλαδο
Πάμε να το ετοιμάσουμε:
Πλένουμε καλά το κολοκυθάκια, κόβουμε μια φέτα από το από πάνω μέρος, και αφαιρούμε το εσωτερικό τους.
Τοποθετούμε σάρκα και κολοκυθάκια σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό και βράζουμε για 6-7 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί θα μαλακώσουν πολύ και μετά δε μπορούμε να τα γεμίσουμε.
Ο χρόνος βρασμού ξεκινάει να μετρά από τη στιγμή που το νερό θα πάρει την πρώτη βράση.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.
Αφού βράσουν τα κολοκυθάκια, τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Δεν θα πρέπει να έχουν νερά.
Αδειάζουμε τη ψίχα σε ένα τρυπητό και αφήνουμε επίσης να στραγγίξει καλά.
Προσθέτουμε τη μισή ψίχα από τα κολοκυθάκια μέσα στο μίγμα της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια μας σε ένα ταψάκι. Τα γεμίζουμε με τη γέμιση τόνου.
Θρυμματίζουμε τη ψίχα ψωμιού, προσθέτουμε λίγη ρίγανη και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα αυτό τα κολοκυθάκια μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ.

Πικάντικες και αρωματικές μπουκιές κοτόπουλου

Αυτό το αρωματικό κοτοπουλάκι, προέκυψε εντελώς τυχαία.
Τα φιλετάκια κοτόπουλου προορίζονταν για άλλη συνταγή. Δεν είχα όμως τον χρόνο που υπολόγιζα αρχικά, οπότε έπρεπε να αυτοσχεδιάσω με κάτι γρήγορο, αλλά νόστιμο.
Αποφάσισα λοιπόν να το μαγειρέψω απλά μεν, αλλά εμπλουτισμένο με ωραία μπαχαρικά δε.
Στα μπαχαρικά έχω ιδιαίτερη αδυναμία, αλλά τα χρησιμοποιώ πάντα με μέτρο. Τα ανανεώνω συχνά, για να μπορώ να έχω το άρωμα και την γεύση τους σε όλη τους την ένταση.
Στις επισκέψεις μου στα μπαχαράδικα της αγοράς της Αθήνας και του Πειραιά, πάντα ψάχνω να βρω κάτι καινούργιο. Κάποιο εξαιρετικό μπαχαρικό, που θα πάρει την θέση του ανάμεσα στα όσα ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μου και θα νοστιμίσει τα φαγάκια της οικογένειας.
Κάποιες φορές συνδυάζω αρκετά μαζί, προσπαθώντας βέβαια να χρησιμοποιώ αυτά που ταιριάζουν μεταξύ τους.
Έτσι έγινε και εδώ. Προέκυψε ένα φαγάκι λίγο ανατολίτικο, λίγο πικάντικο, όχι όμως καυτερό, σκέτη νοστιμιά!!
Έφτιαξα και ένα ωραίο, άσπρο πιλαφάκι, κατά απαίτηση της οικογένειας, η οποία παραδόξως δεν ήθελε τηγανητές πατάτες, όπως συνήθως.
Έγινε ένα υπέροχο φαγάκι, που το ευχαριστηθήκαμε όλοι μας πολύ!!
Ας δούμε πως θα το μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου στήθος ή μπούτι
1 κούπα καλαμπόκι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 γεμάτη κουταλιά φυστικοβούτυρο
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
μισό κουταλάκι πάπρικα
1/4 κουταλάκι σουμάκι
1 κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι κύμινο τριμμένο
μισό κουταλάκι μείγμα για κεμπάπ
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι λεμονοπίπερο
1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι
χυμό από μισό μέτριο λεμόνι
Τι κάνουμε:
Πλένουμε το κοτόπουλο, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μπουκιές.
Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί με την ζάχαρη, σε ένα μπολάκι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φυστικοβούτυρο και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα τρία τέσσερα λεπτά, να σοταριστεί το σκόρδο και να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε τις μπουκιές κοτόπουλου. Τις σοτάρουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τόσο ζεστό νερό, όσο χρειάζεται να σκεπάζει τις μπουκιές του κοτόπουλου.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό.
Δέκα λεπτά πριν να είναι έτοιμο το φαγητό, προσθέτουμε το καλαμπόκι και όσο αλάτι χρειάζεται.
Όταν το καλαμπόκι έχει μαλακώσει καλά και το φαγητό έχει μείνει με την σάλτσα του, κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά.
Σερβίρουμε το αρωματικό μας κοτόπουλο, με τσιγαριαστό ή λευκό πιλάφι όπως έκανα εγώ, πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.

Churros με χυμό μήλου

Έχετε δοκιμάσει ποτέ churros??
Η γεύση τους είναι κάτι ανάμεσα σε ντόνατς και λουκουμά, τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι ώστε να είναι τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα και πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανελίτσα!!
Τα churros είναι πολύ αγαπητά στην Ισπανία, στην Λατινική Αμερική αλλά και σε πολλές άλλες χώρες, όπου σερβίρονται ζεστά για πρωινό ή σαν ένα γλυκό σνακ.
Η παρασκευή τους είναι πανεύκολη, πιο εύκολη δεν γίνεται δηλαδή, αν θέλετε ένα γλυκάκι στο άψε σβήσε τα churros θα σας καλύψουν απόλυτα!
Πάμε να φτιάξουμε μερικά??
(Η συνταγή από εδώ, με αρκετές τροποποιήσεις)
Θα χρειαστούμε:
110 γρ. αλεύρι φαρίνα
200 ml χυμό μήλου (θα τον βρείτε σε αρκετά ΣΜ)
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές ηλιέλαιο
1/4 κουταλάκι αλάτι
Επιπλέον
μισή κούπα ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
μισή κούπα βούτυρο
μπόλικο ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τον χυμό μήλου, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές ηλιέλαιο και το αλάτι.
Μόλις το μείγμα πάρει βράση, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ρίχνουμε μονομιάς το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους, και να μας δώσουν μία «πάστα».
Αδειάζουμε το μείγμα αυτό σε ένα πιάτο, ώστε να κρυώσει πιο εύκολα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο ηλιέλαιο να κάψει πολύ καλά.
Στο σημείο αυτό αν διαθέτετε κατάλληλο κορνέ, θα βάλετε την μύτη με το μεγαλύτερο αστέρι και θα «κόψετε» λωρίδες ζύμης μέσα στο καυτό ηλιέλαιο, ώστε τα churros να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα τους.
Εγώ ομολογώ πως με το δικό μου απλό κορνέ, ποτέ δεν τα κατάφερα.
Η ζύμη όμως είναι εύπλαστη, μπορούμε μια χαρά να πλάσουμε τα churros με τα χεράκια μας.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε κορδόνια στο μήκος και στο πλάτος του μεσαίου μας δακτύλου.
Τα τηγανίζουμε λίγα λίγα, ώστε να μην μας κολλήσουν και να έχουν χώρο να γυρίσουν μέσα στο λάδι. Φροντίζουμε να χαμηλώσουμε λίγο την φωτιά, ώστε να μην μας καούν γρήγορα.
Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα, μόλις δούμε να σκουραίνουν, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα.
Σε ένα μπολάκι λιώνουμε το βούτυρο.
Μόλις όλα τα churros τηγανιστούν, τα αλείφουμε με ένα πινέλο με βούτυρο, και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη κανελοζάχαρη.
Τα απολαμβάνουμε ζεστά ζεστά!!
Καλή επιτυχία, καλή βδομάδα, καλό μήνα να έχουμε!