Κουταλίδες ή τηγανίτες

Κουταλίδες στην Μάνη λέγονται οι γνωστές σε όλους μας τηγανίτες. Η Μάνη όπως ξέρουμε δεν παράγει και πολλά πράγματα – λόγω μορφολογίας του εδάφους – έτσι λοιπόν τις τηγανίτες τις φτιάχνανε με ότι πιο απλά υλικά είχαν στην διάθεση τους. Η γιαγιά μου, η οποία μεγάλωσε εμένα και τον αδελφό μου – από την μεριά της μητέρας μου – δεν ήξερε να φτιάχνει πολλά γλυκά, βλέπεις όταν ζεις σ' έναν άγριο τόπο όπως η μέσα Μάνη, ειδικά τα παλιά χρόνια, δεν έχεις πολλά περιθώρια για γλυκά και καλοπέραση. Έφτιαχνε όμως τις παρακάτω καταπληκτικές τηγανίτες σε χρόνο μηδέν.
Υλικά:
3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι μπλε για όλες τις χρήσεις
2,5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
ελαιόλαδο για το τηγάνι
Μέλι ή ζάχαρη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά σε μια λεκάνη με ένα κουτάλι το αλεύρι με το νερό - όχι στο μίξερ -μέχρι να έχουμε ένα χυλό που να στέκεται λίγο.Βάζουμε σ' ένα μεγάλο τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει λίγο περισσότερο απ' όταν τηγανίζουμε πατάτες.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι της σούπας από τον χυλό (γι αυτό λέγονται και κουταλίδες) και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
Μ' αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλο το τηγάνιΌταν πάρουν χρυσαφί χρώμα, τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε πρώτα σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας , για να τραβήξει το περιττό λάδικαι κατόπιν σερβίρουμε σε πιατέλα, με συνοδεία ζάχαρης και μελιούΟι ποσότητες στα υλικά που αναφέρω, δίνουν περίπου 24 κομμάτια