Αλμυρή τάρτα

Όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν η ''αλμυρή τάρτα'' είναι πολύ καλή πρόταση για εορταστικά και μη τραπέζια. Μπορείτε να την σερβίρετε και κρύα χωρίς κανένα πρόβλημα. Την συνταγή μου την έχει δώσει η συνάδελφος μου η Αγγελικούλα.
Υλικά:
Για την ζύμη
1 ποτήρι του νερού, σπορέλαιο ή κάποιο άλλο ελαφρύ λάδι
(εάν δοκιμάσετε με ελαιόλαδο, ενημερώσατε για τα αποτελέσματα)
1 ποτήρι του νερού, νερό
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
(ίσως χρειαστούμε και λίγο ακόμη)
μια σταλίτσα αλάτι
για την γέμιση:
1 αυγό ολόκληρο και 1 ασπράδι
250 – 300 γρ φέτα
λίγο άνηθο
πιπεριά
ντομάτα
Εκτέλεση
Ζύμη
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ώσπου να πάρουμε μια μαλακιά και ωραία ζύμη.
Λαδώνουμε καλά το ταψί μας και τα πλαϊνά του, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και βάζουμε την ζύμη την οποία έχουμε ανοίξει σε φύλλο μετρίου πάχους ή με τα δάχτυλά μας. Προσοχή πρέπει να κρατήσουμε λίγη ζύμη για να φτιάξουμε τα κορδόνια της τάρτας.
Γέμιση
Επάνω στην ζύμη στρώνουμε την φέτα χτυπημένη με το αυγό και τον άνηθο.
Πλάθουμε κορδόνια και δημιουργούμε τετράγωνα από πάνω (σαν την τάρτα) αφού τα τοποθετήσουμε, τα περνάμε με την μαρέγκα που έχουμε κάνει απο το ένα ασπράδι.
Τέλος, στο κενό που υπάρχει ανάμεσα στα τετράγωνα βάζουμε ντομάτα κομμένη σε ροδελίτσες (τις μεγάλες ροδέλες τις κόβουμε στη μέση) και από πάνω βάζουμε κομματάκια πιπεριάς.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 160-180 βαθμούς για μια -μιάμιση ώρα ή ώσπου να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να είναι ψημένη μέσα η ζύμη.ΤΙΡ:
Η ζύμη να μην είναι πολύ χοντρή γιατί κρατάει υγρασία.
Από συζητήσεις του παρελθόντος είχε προκύψει ότι μπορούμε να εμπλουτίσουμε την επιφάνεια με διάφορες άλλες νοστιμιές της αρεσκείας μας.
Καλή επιτυχία.