Κασερόπιτα σε φόρμα

Οι πίτες έχουν την τιμητική τους τις Απόκριες. Κρεατόπιτες για την δεύτερη βδομάδα των Αποκριών, την Κρεατινή και τυρόπιτες για την τρίτη βδομάδα, την Τυρινή.
Την πρώτη βδομάδα, δεν υπάρχει κάποιος περιορισμός στο φαγητό, τρώνε απ' όλα.
Για την εβδομάδα της Τυρινής (και όχι μόνο), σας προτείνω μια τυρόπιτα σε φόρμα, πολύ πολύ εύκολη, καθόλου μπελαλίδικη, μην σας ξεγελάει η φωτό, και το κυριότερο πολύ νόστιμη.
Κόβεται πανεύκολα σαν κέικ (δείτε την τελευταία φωτό) και δίνει αρκετά κομμάτια.
Την έχω βολευτεί πολύ για τις διάφορες συνάξεις μας, γιατί εκτός που εντυπωσιάζει όλους, τους αρέσει κιόλας.
Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε
Θα χρειαστούμε:
7 φύλλα κρούστας
5 μεγάλα αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι
500 γρ κασέρι ή διάφορα κίτρινα τυριά που λιώνουν, τριμμένα
φρεσκοτριμμένο πιπεράκι
βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά με μίξερ χειρός τα αυγά με την κρέμα γάλακτος ή το γάλα ή το γιαούρτι.
Προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα, πασπαλίζουμε με πιπεράκι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα με δαχτυλίδι.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με βούτυρο και το διπλώνουμε στη μέση από την μακριά πλευρά. Το ξανααλείφουμε με βούτυρο και το ξαναδιπλώνουμε στη μέση από την μακριά πλευρά. Καλύπτουμε με αυτό το φύλλο το δαχτυλίδι περιμετρικά 2 φορές. Όσο περισσέψει το αφαιρούμε.
Χωρίζουμε την γέμιση των τυριών σε 2 ίσα μέρη.
Βουτυρώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το απλώνουμε πάνω από την φόρμα. Στην περιοχή που είναι το δαχτυλίδι, κάνουμε μία τρύπα στρογγυλή.
Επαναλαμβάνουμε με άλλα 2 φύλλα. Στη βάση της φόρμας δηλαδή στρώνουμε 3 φύλλα συνολικά. Τα φύλλα θα πρέπει να ακουμπάνε καλά στη βάση της φόρμας. Οσο τμήμα τους περισσεύει έξω από τη φόρμα, αφού πατήσουν τα φύλλα πάνω στη βάση της φόρμας, το αφαιρούμε, δεν μας χρειάζεται.Αδειάζουμε πάνω από τα φύλλα που στρώσαμε στη βάση, την μισή γέμιση τυριών.
Απλώνουμε με τον τρόπο που είπαμε άλλα 2 φύλλα βουτυρωμένα πάνω από την γέμιση και πάνω από αυτά αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση.
Επαναλαμβάνω ότι όσα φύλλα περισσεύουν έξω από την φόρμα, τα αφαιρούμε.
Διπλώνουμε τα φύλλα που προεξέχουν μέσα στην φόρμα προς τα μέσα να καλυφτεί σχεδόν η γέμιση.
Τελειώνουμε με ένα τελευταίο φύλλο που θα τα καλύψει όλα.
Από το φύλλο με το οποίο έχουμε καλύψει το δαχτυλίδι, αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι ένα τμήμα του, ώστε να έρθει στο ίδιο ύψος με την υπόλοιπη πίτα.
Βουτυρώνουμε την επιφάνεια της πίτας.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 50 περίπου λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η πίτα μας.
Καλή επιτυχία.