Φανουρόπιτα

Καλώς σας ξαναβρίσκουμε φίλοι μας!!
Επιστρέφουμε δυναμικά μετά τις καλοκαιρινές διακοπές μας, με συνταγές που θα μοιραζόμαστε μαζί σας καθημερινά, όλες νόστιμες και δοκιμασμένες!
Ευχόμαστε να περάσατε όμορφα και να απολαύσατε το καλοκαιράκι, μακριά – όσο γίνεται – από έγνοιες!

Του Αγίου Φανουρίου μεθαύριο, και πολλοί είναι αυτοί που συνηθίζουν να φτιάχνουν μια φανουρόπιτα ανήμερα στην μνήμη του, ζητώντας να τους φανερώσει κάτι (δουλειά, κάποιο πρόσωπο ή κάτι άλλο).
Τα υλικά της φανουρόπιτας, σύμφωνα με την παράδοση, πρέπει να είναι 7 ή 9 ή 11, δηλαδή μονός αριθμός, και όλα νηστίσιμα.
Παρακάτω θα σας δώσω την δική μου συνταγή, που την φτιάχνω με 9 υλικά.

Υλικά για ταψί 22-24εκ.:
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο, καλαμποκέλαιο)
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
4 και 2/3 φλιτζανιού τσαγιού αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
1 κουταλιά κανέλα τριμμένη
μισό κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
μισό ποτηράκι κονιάκ
μισό κουταλάκι σόδα
Πάμε να την φτιάξουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη, το νερό, το λάδι, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα δουλεύουμε όλα μαζί με ένα σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την σόδα και τις σταφίδες και δουλεύουμε με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψάκι ή μια στρογγυλή φόρμα με κούμπωμα και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 50 λεπτά περίπου.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε τρυπώντας την πίτα με μία οδοντογλυφίδα, αν βγει καθαρή τότε η πίτα μας είναι έτοιμη.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Κι εδώ βλέπετε την πολύ όμορφη φανουρόπιτα που έφτιαξε με την συνταγή μας η φίλη μας Eleni Martidou, διαχειρίστρια της ομάδας Syntages Me Agapi, στο Facebook!