Μαρμελάδα με βερίκοκα, ροδάκινα, καρότα και μπαχαρικά

Είμαι και εγώ από αυτές τις νοικοκυρές, που κάθε χρόνο τέτοια εποχή έχουν φούριες!! Αιτία φυσικά είναι τα υπέροχα, μυρωδάτα φρούτα της εποχής! Μεγαλώνουν κάτω από τον λαμπερό ελληνικό ήλιο, χαρίζοντάς μας την νοστιμιά τους!
Σε κάποια από αυτά χαρίζει το χρυσό του χρώμα, όπως τα βερίκοκα! Και δεν είναι μόνο αυτά τα φρουτάκια που πρωταγωνιστούν στις αγορές αυτήν την εποχή! Ροδάκινα, κεράσια, πετροκέρασα, τα βύσσινα πολύ σύντομα. Τα καρπούζια είναι ήδη στους πάγκους των μανάβηδων! Φράουλες βρίσκουμε ακόμη. Και έπεται συνέχεια!!
Εκτός από τις κλασσικές μαρμελάδες, μου αρέσει κάθε χρόνο να φτιάχνω καινούργιες συνταγές! Δοκιμάζω διάφορους συνδυασμούς φρούτων, προσθέτω μπαχαρικά προσδοκώντας σε νέες, ενδιαφέρουσες γεύσεις!
Η μαρμελάδα που θα σας δείξουμε σήμερα, είναι φτιαγμένη από τα δύο πολύ αγαπημένα μου φρούτα, το ροδάκινο και το βερίκοκο. Προσθέτω και λίγο καρότο. Συνήθως δεν χρησιμοποιώ λαχανικά στις μαρμελάδες μου, όμως ταιριάζει τόσο ωραία στην συγκεκριμένη!
Τα αρώματα των φρούτων τονίζονται από εκείνα των μπαχαρικών! Αξεπέραστη βανίλια, λίγες κάψουλες κάρδαμου και τέλος αστεροειδής γλυκάνισος!
Και εδώ ήταν η έκπληξη για μένα! Συνήθως με το άρωμα του γλυκάνισου εμπλουτίζω τις ζύμες μου, ειδικά αυτές του ψωμιού. Αποφάσισα να δοκιμάσω να το προσθέσω και εδώ με κάποια επιφύλαξη. Προτίμησα τον αστεροειδή γλυκάνισο καθώς έχει πιο ντελικάτη γεύση. Όταν δοκίμασα την μαρμελάδα, διαπίστωσα ότι αφήνει δροσερή αίσθηση στο στόμα. Δεν καλύπτει τα αρώματα των φρούτων, τα οποία είναι και οι τελικοί πρωταγωνιστές στην γεύση!! Σίγουρα θα δοκιμαστεί και σε άλλες παρόμοιες παρασκευές!
Η δόση της μαρμελάδας δεν ήταν μεγάλη, γι' αυτό θα την ξαναφτιάξω ώστε να έχω και για τον χειμώνα! Γιατί δεν προορίζεται μόνο για το πρωινό μας! Όλο και σε κάποια καινούργια συνταγή θα προστεθεί! Ξέρετε εσείς!!!! 
Ας μην χάνουμε όμως χρόνο! Πάμε να φτιάξουμε την μαρμελάδα μας!!!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. ψίχα βερίκοκου
500 γρ. ψίχα ροδάκινου
150 γρ. καρότα καθαρισμένα
850 γρ. απλή ζάχαρη
50 ml. χυμό πορτοκάλι
1 αστεροειδή γλυκάνισο
4 κάψουλες κάρδαμο
μισό φασόλι βανίλιας
1 κοφτή κουταλιά γλυκόζη
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ή λάιμ
Τι κάνουμε:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα καθώς και τα καρότα. Κόβουμε τα φρούτα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα.
Χρησιμοποιώντας το μπλέντερ με το πόδι, πολτοποιούμε τα φρούτα μέσα στην κατσαρόλα. Αν μας αρέσει η μαρμελάδα μας να έχει μικρά κομματάκια φρούτου όπως την έφτιαξα εγώ, δεν θα πολτοποιήσουμε εντελώς τα φρούτα μας.
Τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη του τυριού τα καρότα και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
Προσωπικά, δεν προτιμώ τις μαρμελάδες μου πολύ γλυκές. Εάν όμως εσείς θέλετε ακόμα γλυκύτερη γεύση, προσθέστε ως ένα κιλό ζάχαρη συνολικά. Μεγαλύτερη ποσότητα θεωρώ ότι θα δώσει ένα πολύ γλυκό και όχι ευχάριστο αποτέλεσμα.
Αφήνουμε στην άκρη την κατσαρόλα μας σκεπασμένη μία-δύο ώρες, ώστε τα φρούτα να βγάλουν αρκετά υγρά που θα βοηθήσουν στο λιώσιμο της ζάχαρης.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον αστεροειδή γλυκάνισο και τις κάψουλες του κάρδαμου ολόκληρες. Ανοίγουμε την βανίλια κατά μήκος, αφαιρούμε τα σποράκια της και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε και το φασόλι της βανίλιας.

Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, ως να διαλυθεί η ζάχαρη. Κατόπιν χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε την μαρμελάδα μας να σιγοβράσει και να δέσει. Ανακατεύουμε συχνά με την ξύλινη κουτάλα ως τον πυθμένα της κατσαρόλας, για να μην μας κολλήσει.
Προσοχή! Η μαρμελάδα κυρίως όταν κοντεύει να δέσει, πιτσιλάει αρκετά!
Δοκιμάζουμε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, βάζοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα πιατάκι. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κατόπιν με ένα κουτάλι χαράζουμε μια γραμμή στο μέσον. Αν αυτή η γραμμή παραμείνει ανοικτή, τότε είναι έτοιμη. Αλλιώς συνεχίζουμε το βράσιμο λίγο ακόμα.
3-4 λεπτά πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε την γλυκόζη και τον χυμό του λεμονιού ή του λάιμ.
Έχουμε ήδη ετοιμάσει και αποστειρώσει τα βάζα στα οποία θα φυλάξουμε την μαρμελάδα. Μόλις την κατεβάσουμε από την φωτιά και αφού σταματήσει ο βρασμός, αφαιρούμε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Αφαιρούμε επίσης το φασόλι της βανίλιας, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τις κάψουλες του κάρδαμου. Μοιράζουμε την μαρμελάδα στα βάζα και τα κλείνουμε καλά με τα καπάκια τους. Τα αφήνουμε στην άκρη όπως είναι να κρυώσουν, χωρίς να τα κουνήσουμε καθόλου.
Μπορούμε επίσης να τα αναποδογυρίσουμε και να τα αφήσουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
Ελέγχουμε τα βάζα, αν έχουν κλείσει αεροστεγώς το καπάκι τραβιέται προς τα μέσα, και κατόπιν φυλάμε σε δροσερό μέρος. Αν κάποιο βάζο με μαρμελάδα δεν έχει κλείσει αεροστεγώς, το φυλάμε στο ψυγείο και καταναλώνουμε πρώτα αυτό.
Το φασόλι της βανίλιας και τον αστεροειδή γλυκάνισο, δεν τα πετάμε. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε πάνω σε πετσετούλα, να στεγνώσουν εντελώς. Τα βάζουμε στο κουτί που φυλάμε την ζάχαρη που χρησιμοποιούμε για τα ροφήματά μας, ώστε να αποκτήσει ένα ωραίο άρωμα.
Τον αστεροειδή γλυκάνισο που χρησιμοποίησα εδώ, τον έβαλα στο συρτάρι με τα κουταλοπίρουνα μου και ευωδιάζουν!!
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!!
Ειρήνη Ε.

Παγωτό με γιαούρτι και νουτέλα

Δεν υπάρχει αμφιβολία, το καλοκαιράκι έφτασε για τα καλά!
Η θερμοκρασία ανεβαίνει και η όρεξή μας ζητά πιο ελαφριά φαγητά και πιο δροσιστικά επιδόρπια.
Τα παγωτάκια είναι η καλύτερη λύση και τα προτιμούμε!!
Αν μάλιστα περιέχουν και νουτέλα, τα λατρεύουμε!!
Πανεύκολα τα σημερινά παγωτάκια μας, με πλούσια υφή, χωρίς να κρυσταλλιάζουν!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας για 6-8 ξυλάκια:
60 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
200 ml κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά
3 γεμάτες κουταλιές nutella
1 κουταλάκι σκόνη ροφήματος σοκολάτας (τύπου nesquick)
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα με τη σκόνη σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί τελείως η σκόνη.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και τέλος τη nutella.
Δουλεύουμε όλα τα υλικά καλά με ένα σύρμα, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες παγωτού και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6 ώρες περίπου.
Όταν βγάλουμε τις θήκες με τα παγωτά από την κατάψυξη, τις βυθίζουμε για 1-2 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και έτσι αφαιρούνται πολύ εύκολα.
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά τριμμένα φουντούκια μέσα στο μείγμα.
Ακόμα μπορούμε να βουτήξουμε τα παγωτάκια σε λιωμένη κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος, δημιουργώντας εξωτερικά μια σοκολατένια κρούστα!!!
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

Τάρτα με ζαμπόν και τυριά

Πανεύκολη και πεντανόστιμη η σημερινή μας τάρτα.
Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, καθώς δεν χρειάζεται να ανοίξουμε φύλλο για την βάση. Χρησιμοποίησα χωριάτικα φύλλα του εμπορίου, που τα είχα πρόχειρα στο ψυγείο.
Η γέμιση ετοιμάζεται αμέσως. Μέσα σε λίγη ώρα, έχουμε την τάρτα μας στο φούρνο να ψήνεται! Ιδανική λύση για την περίπτωση που δεν έχουμε πολύ χρόνο για μαγείρεμα.
Την πασπάλισα με σουσαμάκι και λίγη πάπρικα πριν την βάλω στον φούρνο, της πηγαίνουν και τα δύο.
Μπορούμε να την προσφέρουμε σε έναν μπουφέ. Αλλά γίνεται ένα ωραιότατο κυρίως πιάτο, αν την συνοδεύσουμε με κάποια σαλάτα της αρεσκείας μας.
Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε.

Τα υλικά μας:
3-4 χωριάτικα φύλλα, έτοιμα
250 γρ. ζαμπόν, σε δύο χονδρές φέτες
100 γρ. γραβιέρα
170 γρ. ανθότυρο
100 γρ. γκούντα
5 μέτριες ψιλοκομμένες, λιαστές ντομάτες
3 μεγάλα αυγά
150 γρ. κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. φρέσκο γάλα
1 κουταλιά σιμιγδάλι ψιλό ή 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
μισό κουταλάκι δυόσμο
μισό κουταλάκι ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
σουσάμι
λίγη γλυκιά πάπρικα
Τι κάνουμε:
Λαδώνουμε ένα πυρέξ, με μέγεθος 22εκ.Χ30εκ.
Στρώνουμε το πρώτο φύλλο στη βάση, αφήνοντας το περίσσευμα να εξέχει στα πλάγια. Με ένα πινέλο λαδώνουμε πολύ καλά όλο το φύλλο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα άλλα φύλλα.
Τα φύλλα που χρησιμοποίησα ήταν αρκετά χονδρά και δεν χρειάστηκαν περισσότερα από τέσσερα.
Κόβουμε τις δύο χονδρές φέτες του ζαμπόν σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και σοτάρουμε το ζαμπόν. Το αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα τυριά σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μούλτι και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το ψιλό σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Προσέχουμε την ποσότητα του αλατιού που θα προσθέσουμε, επειδή τα τυριά περιέχουν ήδη αλάτι. Με το σύρμα των αυγών χτυπάμε τα υλικά να ενοποιηθούν.
Προσθέτουμε στο μπολ τα τριμμένα τυριά, τις λιαστές ντομάτες και το σοταρισμένο ζαμπόν. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος ζαμπόν μας αρέσει. Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε τυριά και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την γέμιση μέσα στο πυρέξ με τα λαδωμένα φύλλα.
Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα, σχηματίζοντας κόθρο. Λαδώνουμε καλά τον κόθρο με ένα πινέλο.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της τάρτας, μαζί και τον κόθρο, με σουσάμι και αν θέλουμε με λίγη γλυκιά πάπρικα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-190 βαθμούς Κελσίου, για 40 λεπτά περίπου ή ως να ροδίσουν όμορφα ο κόθρος και η επιφάνεια της τάρτας και να έχουν ψηθεί τα φύλλα της βάσης.
Αφήνουμε την τάρτα για 5 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία της και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.

Φραουλο-μπανανόπιτα

Εδώ και μέρες αυτό το γλυκάκι λες και με κυνηγάει και μου λέει «φτιάξε με οπωσδήποτε»!!!
Πρώτη φορά το είδα στο blog της Λίλια, σαν μπανανόπιτα και ξετρελάθηκα!
Δεύτερη φορά το είδα σε πρόσφατο τεύχος του περιοδικού «Γλυκά Μυστικά» σαν μηλόπιτα (αντί για μπανάνες, η συνταγή είχε μήλα).
Τρίτη και … φαρμακερή το δοκίμασα από τα χεράκια της φίλης μου Ιωάννας σαν φραουλομπανανόπιτα!
Ε, πόσο πια να κλείνω τα μάτια και να το προσπερνώ??? Αποφάσισα να το φτιάξω κι εγώ!
Σοκολάτα, φράουλες, μπανάνες και ζαχαρούχο γάλα! Χρειάζεται να πω τίποτε άλλο?? Δεν νομίζω, έτσι??
Η Ιωάννα μου είπε ότι μπορούμε να το φτιάξουμε με οποιοδήποτε φρούτο μας αρέσει και ταιριάζει με την σοκολάτα, κατά καιρούς το έχει φτιάξει με αχλάδια και μήλα, με βατόμουρα, με φράουλες, με σκέτες μπανάνες, ακόμα και με ανανά.
Μιας και ακόμα βρίσκω φραουλίτσες, εγώ το έφτιαξα με φράουλες και μπανάνες, όπως ακριβώς το δοκίμασα στο σπίτι της.
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!!

Τα υλικά μας:
2 φύλλα σφολιάτας
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος (ή και πικρή)
1 μπανάνα
10-12 φράουλες
λίγο βούτυρο για το βουτύρωμα της ταρτιέρας και της σφολιάτας
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Τι κάνουμε:
Βουτυρώνουμε την βάση και τα τοιχώματα της ταρτιέρας μας και απλώνουμε εκεί το ένα φύλλο σφολιάτας, ώστε να καλύψει την βάση και τα τοιχώματα. Όση σφολιάτα περισσεύει έξω από τα τοιχώματα, την αφαιρούμε με ένα μαχαίρι.
Πάνω στην σφολιάτα αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα.
Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τα σκορπίζουμε πάνω από το ζαχαρούχο. Καλό είναι η σοκολάτα να είναι εκτός ψυγείου, για να μπορέσει να κοπεί εύκολα.
Κόβουμε τις φράουλες στα δύο και τις μπανάνες σε ροδέλες, και απλώνουμε τα φρούτα πάνω από την σοκολάτα.

Σκεπάζουμε όλα τα υλικά με το δεύτερο φύλο σφολιάτας, αφαιρώντας όση σφολιάτα περισσεύει έξω από τα τοιχώματα της ταρτιέρας.
Ενώνουμε και στρίβουμε προς τα μέσα τις ενώσεις του κάτω και πάνω φύλλου της σφολιάτας, δημιουργώντας έναν κόθρο. Φροντίζουμε να κλείσουν καλά οι ενώσεις.
Βουτυρώνουμε το πάνω φύλλο της σφολιάτας και το τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, ώστε να μην φουσκώσει και μας χυθεί η γέμιση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να χρυσίσει η σφολιάτα (ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο μας).
Όταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη, περιμένουμε λίγο να κρυώσει και μετά το κόβουμε και σερβίρουμε!
Ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια από δίπλα, για ακόμη μεγαλύτερη απόλαυση και περισσότερες …. τύψεις!
Καλή επιτυχία!

Σαλάτα με τόνο και αβοκάντο

Σαλατούλα έχουμε σήμερα, πολύχρωμη, χορταστική και πολύ νόστιμη!!
Συνοδεύει υπέροχα τα θαλασσινά σας, μα ευχάριστα τρώγεται και σκέτη ακόμα!
Με το αβοκάντο έχω αποκτήσει μια σχέση αγάπης αυτόν τον καιρό, όπως θα διαπιστώσετε και από άλλες συνταγές μου.
Έτσι αφού τις προάλλες έφτιαξα guacamole, είπα να συνεχίσω με μιαν ακόμη σαλάτα με αβοκάντο και το συνδύασα με υλικά που ταίριαξαν υπέροχα μεταξύ τους!
Το αποτέλεσμα??? Μια σαλάτα που πραγματικά την απολαύσαμε όλοι στο σπίτι!!!

Τα υλικά μας:
1 μεγάλη ντομάτα
1 αγγουράκι
1 αβοκάντο
1 κονσέρβα τόνου σε νερό ή λάδι
μισό ξερό κρεμμύδι
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό λάιμ ή λεμόνι
2 - 3 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι και το αβοκάντο, και τα κόβουμε σε μέτρια καρεδάκια.
Αφαιρούμε τους σπόρους από την ντομάτα και την κόβουμε κι αυτήν σε μέτρια καρέ.
Στραγγίζουμε καλά τον τόνο από το λάδι ή το νερό της κονσέρβας.
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Πάνω απ’ όλα τοποθετούμε τον τόνο.
Χτυπάμε σε ένα μικρό σέικερ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού ή λάιμ και λίγο αλάτι, περιχύνουμε την σαλάτα μας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αν θέλουμε, διακοσμούμε με φετάκια από αβοκάντο.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

Κέικ σοκολάτα με μαρμελάδα βερίκοκο και τυρί κρέμα

Ημέρα των γενεθλίων μου η σημερινή και είπα να σας κεράσω ένα γλυκάκι ιδιαίτερο, σοκολατένιο και όχι μόνο!
Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα βερίκοκο και cream cheese!
Είναι η εποχή των βερίκοκων τώρα, αυτών των "χρυσών" σε εμφάνιση, άρωμα, γεύση αλλά και θρεπτική αξία φρούτων! Πολλοί θα ετοιμάσουμε τις μαρμελάδες βερίκοκου αυτές τις ημέρες. Είναι μια καλή ευκαιρία να φτιάξουμε αυτό το γλυκάκι, το οποίο εγώ όταν το σέρβιρα, το συνόδευσα με μια μπάλα παγωτό παρφέ κρέμα. Πολύ ωραίος συνδυασμός πραγματικά!
Επίσης αν μας έχει περισσέψει μαρμελάδα βερίκοκο από πέρσι ή κάποια άλλη ανοιχτόχρωμη μαρμελάδα, όπως ροδάκινο, μήλο ή κάτι άλλο, την αξιοποιούμε ιδανικά με αυτόν το τρόπο.
Η κρέμα τυριού αλλάζει την γεύση του κέικ όπως το έχουμε συνηθίσει. Το κάνει θα έλεγα πιο δροσερό και πιο ζουμερό. Άλλωστε και η εμφάνισή του είναι ξεχωριστή. Δεν έχει ομοιογενή επιφάνεια ως συνήθως, καθώς ένα μέρος της μαρμελάδας και του cream cheese αφήνονται ακάλυπτα στην επιφάνεια του γλυκού μας.
Διαφορετικό κέρασμα λοιπόν στα φετινά μου γενέθλια! Ένα ξεχωριστό κέικ και όχι μια τούρτα όπως συνήθως!
Τα "κεράκια" που βλέπετε δίπλα του στην τελευταία φωτό, είναι αυτά που θα σβήσω φέτος!! Ένα για κάθε δεκαετία!! Γιατί ως γνωστόν........έγινα 20 χρονών πια!!!!!! Χιχιχιχί!!!!
Πάμε όμως να σας πω πως θα το φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
25 γρ. κακάο σκόνη
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
3 μεγάλα αυγά
60 γρ. καλαμποκέλαιο
130 γρ. ζάχαρη απλή
2 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
60 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο ή μήλο
1 κουταλιά νερό
Επιπλέον
100 γρ. cream cheese
2 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
Τι κάνουμε:
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 20 εκ. Τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και αφήνουμε το ταψάκι στην άκρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει με το μπαίκιν πάουντερ, το κακάο και ελάχιστο αλάτι.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ρίχνουμε τα ασπράδια σε βαθύ μπολ ή στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα για ένα δύο λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και κατόπιν την βανίλια. Δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε για 5 λεπτά ακόμα, ως να έχουμε μια σφιχτή και σταθερή μαρέγκα. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους.
Αφού αποκτήσουμε ένα ενιαίο μείγμα, σταματάμε το μίξερ.
Χρησιμοποιώντας τώρα ένα μεγάλο κουτάλι ή μια πλαστική σπάτουλα (μαρίζ), ρίχνουμε τα στερεά υλικά σε 3-4 δόσεις μέσα στα αυγά, εναλλάξ με το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά, "διπλώνοντας" το μείγμα του αλευριού που ρίχνουμε κάθε φορά, στο μείγμα των αυγών. Το ίδιο κάνουμε και για το καλαμποκέλαιο. Έτσι δεν θα χάσουμε το φούσκωμα των αυγών, τον αέρα δηλαδή που έχει εγκλωβιστεί κατά το χτύπημα στο μίξερ και που μας είναι απαραίτητο για την επιτυχία του κέικ. Τέλος προσθέτουμε και το γάλα εβαπορέ.
Ρίχνουμε τα 2/3 του μείγματος του κέικ μέσα στο ταψάκι. Ισιώνουμε την επιφάνεια με το κουτάλι.
Ανακατεύουμε την μαρμελάδα με την μία κουταλιά νερό, ώστε να αραιώσει ελαφρά. Σκορπίζουμε την μαρμελάδα με το κουτάλι κατά τόπους, επάνω στην επιφάνεια του μείγματος του κέικ.
Βάζουμε σε ένα μπολάκι το cream cheese μαζί με το γάλα εβαπορέ. Ανακατεύουμε καλά για να μαλακώσει η κρέμα τυριού.
Σκορπίζουμε το μείγμα αυτό ανάμεσα στην μαρμελάδα.

Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι την μαρμελάδα και το cream cheese, ώστε να επιτύχουμε μια εμφάνιση μαρμπρέ. Δεν θέλουμε να αναμειχθούν πλήρως το ένα με το άλλο. Καθαρίζουμε το κουτάλι μας.
Τώρα παίρνουμε και σκορπίζουμε από πάνω κουταλιές κουταλιές, την υπόλοιπη ζύμη του κέικ. Δεν μας ενδιαφέρει να καλυφθούν πλήρως η μαρμελάδα και η κρέμα τυριού. Άλλωστε αυτό θα δώσει την διαφορετική εμφάνιση στο κέικ μας από ότι έχουν τα άλλα κέικς.

Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο μας.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι.

Μπορούμε να γαρνίρουμε το κέικ με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου που θα την ετοιμάσουμε ως εξής: Ζεσταίνουμε μέσα σε κατσαρολίτσα και σε χαμηλή φωτιά δύο τρεις ή και παραπάνω κουταλιές μαρμελάδα, με μισό ως ένα κουταλάκι νερό. Το νερό εξαρτάται από την ποσότητα της μαρμελάδας που θα χρησιμοποιήσουμε, προσέχοντας ωστόσο να μην έχουμε ένα αποτέλεσμα που θα είναι πολύ αραιό.
Βάζουμε ένα ψιλό σουρωτηράκι πάνω από ένα μπολάκι. Ρίχνουμε την μαρμελάδα στο σουρωτηράκι λίγη λίγη, πατώντας την με ένα κουτάλι για να περάσει από μέσα. Έτσι η μαρμελάδα μας θα γίνει μια λεία σάλτσα βερίκοκου, χωρίς κομματάκια.
Περιχύνουμε το κέικ με την σος μαρμελάδας βερίκοκο.
Αν θέλουμε κρατάμε μια ποσότητα σε ένα μπολάκι.
Κόβουμε το κέικ σε ωραία κομμάτια και αν θέλουμε, σερβίρουμε το κέικ με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Γαρνίρουμε την μπάλα του παγωτού με την σος βερίκοκου που κρατήσαμε στο μπολάκι.
Μπορεί να δούμε την επιφάνεια του κέικ στα σημεία που είναι καλυμμένα με ζύμη κέικ, να σκάει λίγο. Αυτό συμβαίνει γιατί υπάρχουν από κάτω η μαρμελάδα και η κρέμα τυριού που δεν ενσωματώνονται όπως έχουμε δει στην περιγραφή της συνταγής, με την ζύμη του κέικ. Δεν μας πειράζει, δεν αλλάζει την γεύση του γλυκού μας. Άλλωστε όπως προείπαμε αυτό το κέικ δεν έχει επιφάνεια με ομοιογενή εμφάνιση.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

Παγωτό cheesecake φράουλα ή βύσσινο

Πως θα σας φαινόταν να απολαμβάνετε το παγωτάκι σας και να έχετε την αίσθηση ότι απολαμβάνετε ένα υπέροχο cheesecake??
Γιατί κάθε κουταλιά του λαχταριστού αυτού παγωτού, αυτήν ακριβώς την εντύπωση μας δίνει! Ένα cheesecake σε μορφή παγωτού!
Θα σας ομολογήσω ότι είναι ίσως ένα από τα ωραιότερα παγωτά που έχω φτιάξει μέχρι τώρα.
Μασκαρπόνε, μπισκότα digestives και σάλτσα φράουλας ενώνονται για να μας δώσουν μια γεύση που δύσκολα της αντιστέκεσαι.
Πάμε να δείτε πόσο εύκολα μπορούμε να το φτιάξουμε!
(η ιδέα της συνταγής από εδώ)

Θα χρειαστούμε:
250 γρ. μασκαρπόνε
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
70 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
125 γρ. μπισκότα digestives
1 κουτί σάλτσα φράουλας ή βύσσινου (θα τις βρείτε σε πολλά Σ/Μ)
Τι κάνουμε:
Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να κάψει όμως.
Βάζουμε στο μπλέντερ το μασκαρπόνε, το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμονιού, την εσάνς βανίλιας και την μισή ποσότητα του βουτύρου, και τα χτυπάμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ.
Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα digestives. Τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Αδειάζουμε το μείγμα των μπισκότων πάνω από τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ.
Πάνω από όλα, αδειάζουμε την σάλτσα φράουλας ή βύσσινου

Με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα του παγωτού στο μπολ, κάνοντας σχέδια μαρμπρέ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ παγωτού και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Αφήνουμε να παγώσει για αρκετές ώρες (ίσως χρειαστεί περισσότερο χρόνο να παγώσει από ότι τα υπόλοιπα παγωτά).
Απολαμβάνουμε την δροσιά ενός υπέροχου παγωτού!
Καλή επιτυχία!!
Να έχετε ένα όμορφο τριήμερο, θα είμαστε και πάλι κοντά σας την Τρίτη!!

Guacamole

Πασίγνωστη και πολύ ιδιαίτερη μεξικάνικη σάλτσα, με βάση το αβοκάντο.
Υπέροχο συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια ή τα κρεατικά μας.
Ακόμη συνοδεύει πεντανόστιμα ψημένες πιτούλες ή tortilla chips, αλλά και πολλά μεξικάνικα πιάτα.
Θα σας ομολογήσω ότι εμένα μου αρέσει ακόμα και σκέτη.
Κάποιοι συνηθίζουν να προσθέτουν στην σάλτσα αυτή μαγιονέζα ή sour cream, αλλά η προσθήκη αυτή απέχει από την αυθεντική guacamole, η οποία στην ουσία είναι μια πολύ απλή σάλτσα-ντιπ με συγκεκριμένα υλικά.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Τα υλικά μας :
2 ώριμα αβοκάντο
χυμό από 1 λάϊμ (ή λεμόνι)
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
λίγη πιπερίτσα καυτερή
φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού
αλάτι
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πατάμε καλά με ένα πιρούνι, να πολτοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα.
Τα περιχύνουμε με τον χυμό από το λάϊμ, για να μην μαυρίσουν.
Καθαρίζουμε την ντομάτα από τις φλούδες και τα σπόρια και την ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπερίτσα και τα φύλλα από τον φρέσκο κόλιαντρο ή τον μαϊντανό.
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε!
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη, για να συνοδεύσουμε τα μπιφτεκάκια μας ή τις ψημένες πιτούλες μας.
Στην παραπάνω εκδοχή έχουμε μια αρκετά κρεμώδη guacamole, η οποία όμως δεν είναι αλοιφή.
Κάποιοι προτιμούν να πολτοποιήσουν όλα τα υλικά στο μπλέντερ, ώστε να πάρουν ένα τελείως λείο ντιπ.
Η επιλογή είναι δική σας!
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

Παγωτό μάνγκο

Παγωτάκι δροσερό δροσερό και εξωτικό θα σας κεράσουμε σήμερα!
Για να σας δροσίσουμε στις ζέστες του καλοκαιριού που ακόμα βέβαια δεν τις έχουμε νοιώσει, αλλά θα έρθουν, που θα πάει??
Εξωτικό φρούτο το μάνγκο πολύ νόστιμο και αρωματικό! Η γεύση του όταν είναι ώριμο, σε μένα τουλάχιστον φαίνεται κάπως "πιπεράτη" και ιδιαίτερη, κάτι που το κάνει ξεχωριστό. Δεν θα μπορούσα λοιπόν να μην σκαρώσω ένα παγωτάκι μάνγκο, ένα από τα πρώτα παγωτά που έφτιαξα την φετινή καλοκαιρινή σεζόν.
Στο εξωτερικό από ότι έχω δει στο ίντερνετ, το συνδυάζουν με αβοκάντο. Εγώ προτιμώ το φρούτο μόνο του, γιατί θεωρώ την γεύση του καλύτερη και πιο αυθεντική.
Το λίγο ξύσμα λάϊμ που του πρόσθεσα, έδωσε ένα λεμονάτο τόνο και μπορώ να πω ότι ήταν αυτό το κάτι, που κάνει το παγωτό μάνγκο πραγματικά λαχταριστό!
Δείτε παρακάτω πως θα το ετοιμάσετε και τι άλλο φυσικά.....φτιάξτε το!!

Τα υλικά μας:
500 γρ. μάνγκο (ακαθάριστο)
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
250 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
λίγο ξύσμα λάϊμ
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε το μάνγκο, αφαιρώντας την φλούδα και το κουκούτσι. Κόβουμε την ψίχα του φρούτου σε κυβάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για τρία τέταρτα της ώρας. Θέλουμε να παγώσουν αλλά όχι εντελώς, για να πολτοποιηθούν πιο εύκολα στο μπλέντερ.
Χτυπάμε με το μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος για 3-4 λεπτά, ν΄ αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζαχαρούχο. Κατόπιν το άρωμα βανίλιας και το ξύσμα λάϊμ.
Στο σημείο αυτό, μπορούμε να προσθέσουμε προαιρετικά κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, για να τονίσουμε το χρώμα του παγωτού.
Χτυπάμε με το μίξερ το μείγμα μας, για ακόμη 6-7 λεπτά. να αφρατέψει καλά.
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το μισοπαγωμένο μάνγκο. Το προσθέτουμε στο μείγμα του παγωτού και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι να ενωθούν τα υλικά μας.
Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Χτυπάμε άλλη μια φορά με το σύρμα των αυγών ή το μίξερ χειρός στην χαμηλή ταχύτητα. Θέλουμε να σπάσουν οι κρύσταλλοι που ίσως έχουν δημιουργηθεί, αλλά όχι να λιώσει το παγωτό μας.
Το βάζουμε στο κουτί που θα το φυλάξουμε και το τοποθετούμε και πάλι στην κατάψυξη να παγώσει εντελώς. Δεν θα χρειαστεί άλλο χτύπημα.
Πριν σερβίρουμε το παγωτάκι μας, το αφήνουμε για 5 λεπτά έξω από την κατάψυξη, να μαλακώσει λίγο.
Γαρνίρουμε όπως μας αρέσει και απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

Τα γεμιστά της τεμπέλας

Έχω ξαναδηλώσει ότι είμαι τεμπέλα, αλλά εσείς δεν με πιστεύετε ;-)
Προσωπικά δεν θεωρώ την τεμπελιά ελάττωμα, εξάλλου μην ξεχνάτε ότι οι μεγαλύτερες εφευρέσεις έχουν γίνει από τεμπέληδες, στην προσπάθειά τους να εξοικονομήσουν χρόνο και ενέργεια.
Τώρα τι αποτέλεσμα έχει η τεμπελιά στην κουζίνα??
Πολλές φορές συνταγές ευφάνταστες, εύκολες και ταυτόχρονα πολύ πολύ νόστιμες. Κάτι σαν την σημερινή συνταγή δηλαδή!
Τα γεμιστά τα λατρεύω, τα μαγειρεύω χειμώνα-καλοκαίρι, είναι από τα φαγάκια που δεν λείπουν από το τραπέζι μας.
Έτσι λοιπόν σκέφτηκα το εξής.
Να τα βάλω όοοολα, γέμιση και ντοματοπιπεριές στην κατσαρόλα μου, να τα μαγειρέψω, και μετά να τα ξαναβάλω όοοολα σε ένα πυρέξ, να τα καλύψω με τυριά και να τα ψήσω για λίγο, ίσα να λιώσουν τα τυριά και να σκεπάσουν όλα τα υπόλοιπα υπέροχα υλικά.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά του φαγητού που προέκυψε!!!!! Όλη η γεύση και η νοστιμιά των γεμιστών, σ’ ένα φαγάκι μαγειρεμένο χωρίς καθόλου κόπο, ένα φαγάκι σκέτο γλύκισμα!
Πάμε να σας πω πως έφτιαξα τα τεμπέλικα γεμιστά μου!

Θα χρειαστούμε:
5 ντομάτες
3 μεγάλες πράσινες πιπεριές
2 μεγάλα κρεμμύδια
450 γρ. κιμά
160 γρ. ρύζι καρολίνα
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
μερικά φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ή 1,5 κουταλάκι ξερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φλιτζανάκια νερό
αλάτι – πιπέρι
Επιπλέον
300 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά
Τι κάνουμε:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε βάζοντας τα κομμάτια σε ένα μπολ. Δεν τις στύβουμε και δεν πετάμε τυχόν υγρά που θα βγάλουν.
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα καρέ.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φετάκια.
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Κατόπιν προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε για λίγο όλα τα υλικά και τέλος προσθέτουμε και τις πιπεριές και το νερό.
Χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμη.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε ξεσκέπαστη για ένα τέταρτο.
Κατόπιν αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μεγαλούτσικο πυρέξ. Ισιώνουμε την επιφάνεια.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα τριμμένα τυριά (εγώ έβαλα γκούντα).

Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Έτοιμο το φαγάκι μας να το απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία!!

Ψητά πανέ φιλέτα βακαλάου

Όπως έχω αναφέρει αρκετές φορές, προτιμώ να μαγειρεύω τα κρεατικά ή τα ψαρικά μου ψητά ή βραστά, γιατί γίνονται πιο ελαφριά και πιο υγιεινά.
Μια τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή.
Τραγανά φιλέτα ψαριού τυλιγμένα σε ένα νόστιμο μείγμα πανέ, ψημένα στο φούρνο, αλλά με όλη την νοστιμιά του τηγανιτού!!
Όταν τα έφτιαξα για πρώτη φορά, η κόρη μου περίμενε πως και πώς να τα δοκιμάσει, γιατί της άρεσε έλεγε η μυρωδιά που έβγαινε από το φούρνο. Και εδώ που τα λέμε, δεν είχε και άδικο.
Πάμε να τα φτιάξουμε και μαζί!

Τα υλικά μας για 10 κομμάτια :
10 στρογγυλά φιλέτα βακαλάου κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα
Για το μείγμα πανέ:
1,5 κούπα τσαγιού αλεσμένα κορν φλέικς (σε μικρά κομματάκια)
1 κούπα τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη
1 κοφτό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
μισό κουταλάκι σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
λίγο αλάτι
Επιπλέον:
1 αυγό
Στην πράξη:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το μείγμα πανέ σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ, και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Στραγγίζουμε καλά τα φιλέτα ψαριού ώστε να μην έχουν υγρά.
Χτυπάμε σε ένα πιάτο το αυγό με λίγο αλάτι.
Βυθίζουμε τα φιλέτα ψαριού πρώτα στο αυγό και κατόπιν τα περνάμε από το μείγμα πανέ, ώστε να καλυφθούν ολόκληρα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά τους.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

Γρανίτες με sprite και ζελεδάκια

Η σημερινή μας συνταγή είναι από την Έλενα, την κορούλα της Ειρήνης μας!
Όπως καταλαβαίνετε κορούλες και νυφούλες, ετοιμάζονται δυναμικά να αναλάβουν το blog μας, όταν εμείς ….. αποσυρθούμε διακριτικά!
Όχι καλέ, δεν φεύγουμε από τώρα, μικρές κοπέλες είμαστε εξάλλου :P
Eχουμε ακόμη να σας μαγειρέψουμε ένα σωρό νοστιμιές ;-)
Αλλά τα κοριτσάκια μας έχουν κι αυτά ένα σωρό νόστιμες ιδέες, και θέλουν επίσης να τις μοιραστούν μαζί σας!
Πάμε να δούμε τι μας λέει η Έλενα!

Τις γρανίτες τις λάτρευα από μικρή!
Η μητέρα μου, μετά από δική μου επιμονή, αγόραζε εκείνες που ήταν μέσα σε πλαστικό περίβλημα σε υγρή μορφή ακόμα και τις έβαζε μέσα στην κατάψυξη. Μου φαινόταν ατελείωτος ο χρόνος που ήταν απαραίτητος για να παγώσουν! Τις απολάμβανα πραγματικά.
Την ίδια λατρεία τους έχω και σήμερα και γι αυτό τις φτιάχνω πλέον μόνη μου στο σπίτι, όταν μπορώ να "κλέψω" λίγο χρόνο από τα διαβάσματά μου.
Αυτές που θα σας δείξω σήμερα είναι πανεύκολες και ουσιαστικά ο μόνος χρόνος που απαιτούν από εμάς είναι ..... να περιμένουμε να παγώσουν στην κατάψυξη.
Είχα εντοπίσει την συνταγή να κυκλοφορεί στο ιντερνέτ και μου άρεσε πολύ.
Πιστέψτε με, δεν έχετε φτιάξει πιο εύκολες γρανίτες!!
Τα ζελεδάκια που χρησιμοποίησα είναι τα Haribo, που βρίσκω εύκολα στα σούπερ μάρκετς. Μπορούμε να βάλουμε ότι ζελεδάκια μας αρέσουν, προσέχοντας όμως να είναι μικρά σε μέγεθος.
Σας συνιστώ να μην φτιάξετε μόνο μια θηκούλα με 6 γρανιτούλες. Φτιάξτε τουλάχιστον2!
Γιατί αυτοί που θα ξετρελαθούν πραγματικά δεν θα είναι μόνο τα νεώτερα μέλη της οικογένειας, αλλά και οι μεγάλοι!!!
Πάμε να σας πω πως φτιάχνω τις γρανίτες μου!

Τι χρειαζόμαστε:
αναψυκτικό Sprite
ζελεδάκια τύπου Haribo ή άλλα
θήκες για γρανίτες ή παγωτίνια
Τι κάνουμε:
Παίρνουμε τις θήκες για γρανίτες και μέσα σε αυτές ρίχνουμε 5-6 ζελεδάκια, ανάλογα το μέγεθός τους.
Τα ζελεδάκια καλύτερα να είναι μικρά. Τα μεγάλα δεν είναι εύχρηστα. Αν τυχόν έχουμε μεγάλα ζελεδάκια, καλύτερα να τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Γεμίζουμε μέχρι μισό εκατοστό κάτω από το χείλος των θηκών με sprite.
Δεν τις γεμίζουμε εντελώς, ώστε το υγρό του αναψυκτικού όταν θα παγώσει και θα διογκωθεί, να έχει χώρο και να μην χυθεί απ' έξω. Άλλωστε θα προσθέσουμε και τα "ξυλάκια" από τα οποία θα κρατήσουμε τις γρανίτες μας και αυτά θα καταλάβουν κάποιο χώρο μέσα στις θηκούλες.
Αν οι θήκες για τις γρανίτες έχουν σκέπασμα με ενσωματωμένο πλαστικό συνήθως "ξυλάκι", τις καλύπτουμε τώρα με αυτά. Αν δεν έχουν, θα περιμένουμε να μισοπαγώσουν για να βάλουμε τα ξυλάκια στο κέντρο της κάθε γρανίτας.
Βάζουμε τις γεμισμένες θήκες στην κατάψυξη ...... και περιμένουμε ως να παγώσουν εντελώς!!! Θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες, ίσως και παραπάνω, ανάλογα με το πόσο δυνατή είναι η κατάψυξη που διαθέτουμε.
Για να βγουν πιο εύκολα οι γρανίτες από τις θήκες τους, βρέχουμε τις θήκες εξωτερικά με λίγο ζεστό νερό.
Μπορούμε αντί για sprite, να χρησιμοποιήσουμε πορτοκαλάδα ή κάποιο αναψυκτικό τύπου cola. Επειδή όμως η sprite είναι σχεδόν διαυγής, τα ζελεδάκια φαίνονται καλύτερα μέσα στην γρανίτα μας.
Και μια χρήσιμη....συμβουλή!!
Κρύψτε τις γρανίτες σε κάποιο σημείο του καταψύκτη, στο οποίο δεν θα είναι εύκολο να τις......εντοπίσουν τα άλλη μέλη της οικογένειάς σας!! Αν θέλετε να προλάβετε να τις απολαύσετε εσείς!!!!
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!
Έλενα Β.