Οι συνταγές της καρδιάς

Σαββατοκύριακο είπαμε να μην μαγειρεύουμε με την Μαρία, δεν θέλουμε όμως να σας αφήσουμε χωρίς κέρασμα,και γι αυτό σας κερνάμε ένα .... ποιηματάκι,
Ενα ποιηματάκι που έγραψε και μου αφιέρωσε η φίλη μου η Μαριλένα, μόλις είδε το blog μας.
Η Μαριλένα ήταν η κολλητούλα μου στο σχολείο. Για πολλά χρόνια ήμασταν διπλανούλες, για πολλά χρόνια μοιραστήκαμε εκτός από το ίδιο θρανίο και όλες αυτές τις όμορφες σχολικές εμπειρίες, που εγώ τουλάχιστον τις αναπολώ πάντα με νοσταλγία.
Η Μαριλένα διαθέτει ένα απίστευτο χιούμορ, μια καταπληκτική "πένα" (γι αυτό και επέλεξε να ασχοληθεί με την δημοσιογραφία), εξαιρετική ετοιμότητα λόγου και μια πολύ ζεστή καρδούλα.
Δυστυχώς για μένα και ευτυχώς γι αυτήν, επέλεξε την αποκέντρωση και ζει μόνιμα σε ένα πολύ όμορφο νησί. Έτσι δεν μπορώ να την βλέπω όσο συχνά θα ήθελα.
Μοιράζομαι λοιπόν μαζί σας το ποίημα που μου αφιέρωσε, ελπίζω να σας αρέσει τόσο, όσο άρεσε και σε μένα.


Οι συνταγές της καρδιάς

Ο δρόμος της καρδιάς μας κάποιοι λένε
πως πάντα στο στομάχι κάνει στάση.
Κι οι ανοστιές που φάγαμε ίσως φταίνε
που συνταγές ζωής έχουν χαλάσει

Νόστιμες κρέπες και καλοψημένες πίτες
μας θρέφουν, μα κι ευφραίνουν την ψυχή.
Της όποιας σχέσης μπορεί νάναι καταλύτες.
Είναι αλήθεια κι ας παράδοξο ηχεί!

Γι'αυτό κι εγώ δεν σταματώ να μαγειρεύω
Απ' το στομάχι κατακτάω την καρδιά.
Με μοσχαράκι λεμονάτο σε μαγεύω
Κι εσύ ποτέ δεν θα το πάρεις μυρωδιά!...

Αφιερωμένο εξαιρετικά "ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ"
Μαριλένα"

Σ' ευχαριστώ πολύ πολύ Μαριλενάκι μου. Σ'ευχαριστώ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!

Γλυκάκι nescafe

Κέρασμα από την Ζαχαρένια μας σήμερα και το "Νοστιμότατο" blog της.
Την ευχαριστούμε πολύ πολύ και ευχόμαστε να συνεχίζει να μας γεμίζει με τις νοστιμιές της.

"Μπαίνω με το δεξί… και ένα μεγάλο χαμόγελο… κρατάω το αγαπημένο μου γλυκάκι… μία συνταγή της μανούλας μου,εύκολη, γρήγορη και …νοστιμότατη…
Σας εύχομαι από καρδιάς…..τα καλύτερα!!!!!
Σας ευχαριστώ, για την φιλοξενία και το καλωσόρισμα!!

Υλικά:
1/2 βιτάμ (χαρτί)
250 γρ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά
100 γρ. βούτυρο νωπό
1 βανίλια
2 κ.γ. nescafe
1/2 κιλό σαβουαγιάρ
1/2 κιλό σαντιγί
Εκτέλεση:
Χτυπάω τους κρόκους με την ζάχαρη στο μίξερ.
Έπειτα ρίχνω το βιτάμ και μετά το βούτυρο το νωπό.
Ταυτόχρονα χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Έπειτα ρίχνω στο μίξερ το nescafe τριμμένο και την βανίλια και τα αφήνω να χτυπηθούν καλά.
Κατόπιν ρίχνω και την μαρέγκα και τα αφήνω έως ότου χτυπηθούν καλά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύω 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές nescafe και 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Τα ανακατεύω καλά. Σε αυτό το μίγμα βουτάω τα σαβουαγιάρ και τα στρώνω στον πάτο ενός ταψιού.
Έπειτα ρίχνω την μισή κρέμα στο ταψί και την στρώνω καλά
Βουτάω τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ στο μίγμα και τα στρώνω από επάνωΡίχνω την υπόλοιπη κρέμα Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και κατόπιν στρώνουμε την σαντιγί
Πασπαλίζω με τριμμένο nescafe
tip: Μην αφήσετε πολύ τα σαβουαγιάρ στο υγρό μίγμα.. Βουτήξτε τα και τραβήξτε τα γρήγορα.. να μην μείνουν πολλά ζουμιά!
Ζαχαρούλα"

Εξωτικό ρύζι με γαρίδες και ανανά

Και νηστίσιμο και νόστιμο. Το αφιερώνω στο Μαριλενάκι μου που νηστεύει αυτές τις μέρες και σε όσους κρατάνε την νηστεία των Χριστουγέννων, και θέλουν ιδέες για ένα νηστίσιμο πιάτο.
Η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν είχα σκεφτεί αυτό το πιάτο σαν νηστίσιμο. Είναι το αγαπημένο μας ρύζι, ένα από τα πιάτα που αρέσει στους φίλους μας και που συνηθίζω να κάνω ανεξάρτητα από νηστείες.
Χρειαζόμαστε
250 γρ. αρωματικό ρύζι Thai η Basmati
350 γρ. γαριδούλες καθαρισμένες
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες
μισό φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο λευκό
1/4 φλιτζ. σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζ. Worcestershire sauce
1/3 φλιτζ. ζάχαρη
3 γεμάτες κουταλιές κέτσαπ πικάντικη
2-3 σταγόνες ταμπάσκο
2 κουταλιές αλεύρι
λίγο αλάτι
1 και 1/3 φλιτζ. νερό
6 φέτες ανανά από κονσέρβα (σε φυσικό χυμό)
Το φτιάχνουμε
Βράζουμε και στραγγίζουμε καλά το ρύζι. Βράζουμε για 10-15 λεπτά τις γαρίδες, τις οποίες πρώτα έχουμε καθαρίσει από το κέλυφος και το κεφάλι, και έχουμε αφαιρέσει προσεκτικά το εντεράκι τους. Αφήνουμε ρύζι και γαρίδες στην άκρη.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, φροντίζοντας να διαλυθεί καλά το αλεύρι. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και τον ανανά σε κομμάτια και τα βάζουμε για 1-2 λεπτά να πάρουν όλα μια τελευταία βράση.
Σερβίρουμε το ρύζι και το περιχύνουμε με την σάλτσα μας.
Καλή επιτυχία.

Φουντουκοπιτάκια

Ήθελα να σας κεράσω κάτι σε αλμυρό σήμερα, μιας και γλυκάκια κεράσαμε διάφορα.
Όμως σήμερα γιορτάζει ο γιόκας μου, οπότε … είθισται γλυκάκι, κι ας λέει η Κικίτσα να πρωτοτυπήσουμε.
Όμως, για να της κάνω το χατίρι, κερνάω τα φουντουκοπιτάκια που μου ζήτησε.
Κι αν τις άλλες μέρες σας κερνάω και θα σας κερνάω από καρδιάς, σήμερα ακόμη παραπάνω, μιας και γιορτάζει ο λεβέντης μου, η χαρά της ζωής μου, όπως συνηθίζω να τον λέω.
Εύχομαι Χρόνια Πολλά και Καλά και σε όλους τους Στέλιους και τις Στελίτσες που γιορτάζουν σήμερα. Να είναι πολύχρονοι και ευτυχισμένοι στην ζωή τους.
Χίλιες ευχές από καρδιάς!!
Και τέλος να σας δώσω και την συνταγή για το κερασματάκι, αν την θέλετε δηλαδή;-)
Φουντουκοπιτάκια, γεμιστά με τρούφα σοκολάτας.
Τα υλικά μου:
200 γρ. φουντούκια τριμμένα
1 κούπα ζάχαρη
5 αυγά
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλάκια γαρύφαλλο τριμμένο
5 γεμάτες κουταλιές σούπας τρούφα σοκολάτας
Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
χυμό μισού λεμονιού
μία φλούδα λεμόνι
Και η εκτέλεση:
Χτύπησα πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Σε χωριστό μπολ ανακάτεψα καλά τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
Πρόσθεσα και τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακάτεψα προσεκτικά για να μην μου ξεφουσκώσει το μείγμα.
Γέμισα τις υποδοχές στα μαφινοταψάκια, αφού πρώτα τις είχα καλά βουτυρώσει και έψησα για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού κρύωσαν λίγο τα φουντουκοπιτάκια, τα έβγαλα προσεκτικά από τις θήκες και τα έβαλα όλα μαζί σε ένα βαθύ ταψάκι.
Είχα έτοιμο και το σιρόπι που το έφτιαξα βράζοντας όλα τα υλικά του για περίπου 5 λεπτά, και το περιέχυσα πάνω από τα φουντουκοπιτάκια.
Τα άφησα για λίγη ώρα να «πιουν» το σιρόπι, και ….έτοιμα.
Η δόση βγάζει 18 φουντουκοπιτάκια.

Σπέσιαλ κέικ καρύδας

Η πολύ πολύ καλή μας φίλη cook (η μπισκοτένια μας) και το πεντανόστιμο blog της cook the book, μας στέλνουν ένα σπέσιαλ κέικ καρύδας, κέρασμα για τα καλορίζικα του blog μας.
Την ευχαριστούμε μέσα από την καρδιά μας και το μοιραζόμαστε μαζί σας.

Υλικά:
1 πακέτο μαργαρίνη
1+2/3 κούπας ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα τριμμένη καρύδα
¼ κ. γλυκού σόδα
4 αυγά
2/3 κούπας ξινόγαλα
3 βανίλιες
Κόκκινο gel ή έξτρα τριμμένη καρύδα(για στόλισμα)
Για την κρέμα
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής
600 ml γάλα φρέσκο
100 ml λικέρ καρύδας
Σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1+1/2 κούπες νερό
2 κ. σούπας λικέρ καρύδας
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό και τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά περίπου. Όταν το κατεβάσουμε προσθέτουμε το λικέρ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες και τη σόδα και το προσθέτουμε στο μίγμα εναλλάξ με το ξινόγαλα. Ρίχνουμε και την καρύδα.
Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψάκι 26 εκ. το οποίο έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με αλεύρι.(εγώ χρησιμοποίησα αυτό με τον αποσπώμενο πάτο).
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το περιχύνουμε με το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε 2 δίσκους.
Τοποθετούμε τον ένα στην πιατέλα σερβιρίσματος.
Χτυπάμε όλα τα υλικά για την κρέμα και στρώνουμε τη μισή ποσότητα στο δίσκο που έχουμε τοποθετήσει στην πιατέλα.
Καλύπτουμε με τον άλλο δίσκο και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω.
Στολίζουμε με το Gel ή με τριμμένη καρύδα και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά η κρέμα.
ΥΓ: Σε ένα νέο μπλογκ, μόνο μια νέα συνταγή πάει.
Το συγκεκριμένο κέικ το είχα φτιάξει πριν καιρό, το Σεπτέμβριο, για την κόρη μου που γιόρταζε.. Για κάποιον, άγνωστο, λόγο ,μέχρι τώρα ,δε μπόρεσα να το βάλω στο cook the book…λοιπόν καταλαβαίνω ότι περίμενε τη σειρά του για το νέο σπιτάκι της Έλενας!
Καλορίζικο κορίτσια…για την επιτυχία και τη νοστιμιά του δεν λέω, είμαι βέβαιη !
Και πολύ ευχαριστώ για την τιμή που μου κάνατε, να βάλω μια συνταγή μου εδώ.
cook

Καλώς ήλθατε!!!

Φίλες και φίλοι, καλώς ήλθατε στις Συνταγές Της Καρδιάς!!
Γιατί "Της Καρδιάς??" Γιατί μέσα από αυτόν τον χώρο θα βρείτε ένα κέρασμα "από καρδιάς".
Ένα γλυκό, ένα σπιτικό φαγητό, αλλά και τις εντυπώσεις μας από ένα εστιατόριο που επισκεφτήκαμε και μας άρεσε, ένα βιβλίο που αγαπήσαμε, ένα ταξίδι που περάσαμε όμορφα, ένα γεγονός που μας έκανε εντύπωση και γενικά οτιδήποτε θεωρούμε ενδιαφέρον και θέλουμε να το μοιραστούμε μαζί σας, πάντα "από καρδιάς".
Η αλήθεια είναι ότι ξεκίνησα να φτιάξω ένα ατομικό blog με σκοπό να μεταφέρω σιγά σιγά όλες τις συνταγές μου από το ομαδικό blog που συμμετείχα παλιότερα, ώστε να βρίσκονται συγκεντρωμένες σ' αυτόν τον χώρο.
Στη συνέχεια ήρθε παρέα μου και το Μαράκι, άλλο που δεν ήθελα δηλαδή, κι έτσι πλέον θα σας κερνάμε παρείτσα.
Φυσικά, εκτός από τις συνταγές που είχαμε αναρτήσει παλιότερα, θα ακολουθήσουν και άλλες πολλές, η μαγειρική, το χω ξαναπεί, είναι φαντασία, είναι δημιουργία, είναι μεράκι.
Όμως με χαρά θα φιλοξενήσουμε και συνταγές (και όχι μόνο) φίλων που έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον. Και φυσικά ευπρόσδεκτοι είστε όλοι.
Με χαρά θα φιλοξενήσουμε την οποιαδήποτε "συνταγή" σας, με μεγάλη χαρά περιμένουμε να είστε εσείς αυτοί που θα κεράσετε τον κόσμο, με μια συνταγή σας, ένα ταξίδι σας, ένα βιβλίο που σας άρεσε, ένα γεγονός που σας έκανε εντύπωση, ένα εστιατόριο που ευχαρίστως θα ξαναπηγαίνατε, ακόμα ακόμα μια συμβουλή για κάτι που θεωρείτε ότι θα πρέπει να μάθουμε και οι υπόλοιποι.
Μοναδική προϋπόθεση?? Το κέρασμά σας να είναι από καρδιάς!!!
Κι επειδή με την πολυλογία μου μας άνοιξε η όρεξη, περάστε στον μπουφέ!
Σοκολατένια μαφινάκια γεμιστά με κρέμα τυριού και ρολάκια σολομού τυλιγμένα σε αραβικές πιτούλες, κέρασμα καρδιάς από εμένα και ένα υπέροχο ραβανί με καρύδα κερνάει επίσης από καρδιάς το Μαράκι.
Καλωσορίσατε, καλή αρχή!

Σοκολατένια muffins γεμιστά με κρέμα τυριού

Για να σας καλωσορίσουμε, κέρασμα σοκολατένιο.
Σοκολατένια muffins γεμιστά με κρέμα τυριού, με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος και τρούφα από σοκολάτα γάλακτος επίσης. Γίνονται πολύ νόστιμα και επιπλέον είναι και ένα εμφανίσιμο κερασματάκι, σε περίπτωση που θελήσετε κι εσείς με την σειρά σας να κεράσετε τους φίλους σας.
Τι χρειαζόμαστε :
2,5 κούπες αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
6 γεμάτες κουταλιές σούπας σκόνη κακάο
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
150 γρ. βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος
μισή κούπα γάλα
Για τη γέμιση
250 γρ. cream cheese ( π.χ Φιλαδέλφεια)
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες άρωμα
Για την επικάλυψη
170 γρ. σοκολάτα γάλακτος
τρούφα (από σοκολάτα γάλακτος)
Ελάτε να τα φτιάξουμε:
Σε μπωλ ανακατεύουμε καλά αλεύρι, μπέικιν, σόδα και κακάο. Σε άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε και τα στερεά υλικά του πρώτου μπωλ.
Έχουμε αφήσει το cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Το ανακατεύουμε με 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη και την βανίλια, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
Βουτυρώνουμε καλά τις υποδοχές στο μαφινοταψάκι. Βάζουμε μια καλή κουταλιά από το σοκολατένιο μείγμα σε κάθε υποδοχή. Από πάνω βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι από το μείγμα του cream cheese. Τελειώνουμε με μια γεμάτη κουταλιά από το σοκολατένιο μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. Αφήνουμε τα μαφινάκια να κρυώσουν για λίγο και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα γάλακτος και γλασάρουμε την επιφάνεια του κάθε μικρού κέικ με μία κουταλιά σοκολάτας. Πασπαλίζουμε με την τρούφα. Αφήνουμε τα μαφινάκια να κρυώσουν καλά πριν σοκολατοφάμε. Τα διατηρούμε ακάλυπτα στο ψυγείο.
Tip: Αν ψήσετε τα κεκάκια σε μαφινοταψάκι που δεν είναι από σιλικόνη, μπορείτε αφού βουτυρώσετε ελαφρά τις υποδοχές, να τοποθετήσετε χάρτινα θηκάκια, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει η σοκολάτα, και να ψήσετε τα κεκάκια πάνω στα χάρτινα θηκάκια, τα οποία μετά το ψήσιμο αφαιρούνται πανεύκολα.
Η δόση που δίνω βγάζει περίπου 20-22 σοκολατομαφινοκεκάκια.

Ρολάκια με σολομό σε αραβικές πίτες

Είναι ένα πανεύκολο, εμφανίσιμο και νόστιμο μεζεδάκι. Δοκιμάστε το και πιστεύω θα σας ενθουσιάσει.
Σας δίνω τα υλικά για 2 μεγάλες αραβικές πίτες. Η κάθε πίτα δίνει 7-8 ρολάκια. Αν θέλετε περισσότερα ή λιγότερα, προσαρμόστε τις δόσεις ανάλογα.
Θα χρειαστούμε:
2 μεγάλες αραβικές πίτες
200-250 γρ. τυρί κρέμα (π.χ Φιλαδέλφεια)
4 λεπτές φέτες καπνιστό σολομό
4-5 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο)
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Ας τα φτιάξουμε:
Απλώνουμε μια καλή στρώση τυρί κρέμα σε κάθε πίτα και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθούν τα υγρά τους και κατόπιν τις κόβουμε σε λωρίδες.
Πάνω από το τυρί απλώνουμε τις πιπεριές και κατόπιν τις φέτες του σολομού.

Σκορπάμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι πάνω από όλα τα υλικά.

Φροντίζουμε να έχουμε καλύψει όλη την επιφάνεια της κάθε πίτας με υλικά, ακόμη και περιμετρικά.
Τυλίγουμε την κάθε πίτα σε σφικτό ρολό. Τοποθετούμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα, να «σφίξει».
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την πίτα σε ρολάκια
Καλή επιτυχία.

Ραβανί με καρύδα

Αφιερωμένο σε όλους εσάς και σ' έναν φίλο που δεν αγαπάει πολύ τα γλυκά, αλλά όπως μου είπε όταν το είδε, αυτό ειδικά θα το έτρωγε ευχαρίστως!
Επίσης, απο τα βάθη της καρδιάς μου, αφιερωμένο στην κόρη μου, που το λατρεύει.

Υλικά:
400 gr φυτίνη ή βιτάμ
2 ποτήρια του νερού φαρίνα
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1 χαρτάκι μπεκιν παουντερ
10 αυγά
100 + 50 gr ινδική καρύδα (το φακελάκι είναι 150 γρ. κρατάμε περίπου τα 50 γρ. για να ρίξουμε πάνω από το γλυκό αφού το σιροπιάσουμε)
Σιρόπι:
2 ποτήρια (του νερού) νερό
2 ½ ποτήρια (του νερού) ζάχαρη
- βράζουμε για 5-6 λεπτά -
Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο μέχρι ν' ασπρίσει, ρίχνουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε σιγά - σιγά τα αυγά (ολόκληρα) και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπεκιν. Χτυπάμε πάλι και λίγο πριν τελειώσουμε, ρίχνουμε την καρύδα και τ' ανακατεύουμε όλα μαζί, να πάει παντού η καρύδα.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί και ψήνουμε το πολύ μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, πάνω κάτω φωτιά ή στον αέρα.
Όταν το ξεφουρνίσουμε το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο.
Κάνουμε μερικές τρυπούλες στην επιφάνεια με μία οδοντογλυφίδα –για να περάσει μέσα το σιρόπι - και το κόβουμε κατά προτίμηση σε ρόμβους,σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι και γεμίζουμε την επιφάνεια με την καρύδα που έχουμε κρατήσει.
Το ιδανικό ταψί γι αυτήν την ποσότητα είναι το Νο 36. Εάν δεν έχει νούμερο το ταψί, ενδεικτικά σας λέω ότι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε να ψήσουμε ένα κοτόπουλο ολόκληρο με περίπου 3 κιλά πατάτες
Τip: Δοκιμάζουμε το σιρόπι στα 4 λεπτά για να δούμε εάν ξεχωρίζει το νερό από την ζάχαρη, έτσι κρίνουμε πόσο ακόμα θα το δέσουμε.
Προσοχή – μην δοκιμάσετε με το κουτάλι που βάλατε στην κατσαρόλα, γιατί θα καείτε, ρίξτε το σ' ένα πιατάκι και δοκιμάστε από εκεί μ΄ ένα άλλο κουταλάκι.
Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο για να δείτε την πυκνότητα του, εάν είναι πολύ πηκτό, ρίχνετε με προσοχή λίγο νερό και το βάζετε στην φωτιά για ένα λεπτό. Εάν δείτε ότι είναι πολύ ελαφρύ το δένετε λίγο ακόμη.
Τα ανωτέρω ισχύουν για το δέσιμο όλων σχεδόν των σιροπιών.
Καλή επιτυχία!!