Πίτα με κολοκυθοανθούς

Την ιδέα για την πολύ νόστιμη αυτή πίτα, την πήρα από τον Δημήτρη.
Αποφάσισα να δοκιμάσω να την κάνω, γιατί μου φάνηκε πολύ πρωτότυπη. Βάζοντας λοιπόν τα δικά μου υλικά, έφτιαξα την πιτούλα που βλέπετε, η οποία μας ενθουσίασε οικογενειακώς και πλέον την καθιερώσαμε ως μια από τις αγαπημένες μας!!
Πάμε να σας πω πως την έφτιαξα.
Χρειάστηκα:
2 φύλλα σφολιάτας κουρού
500 γρ. κολοκυθοανθούς (όταν αφαίρεσα τα σκληρά μέρη και τους καθάρισα, έμειναν καθαρά 280 γρ.)
2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια
3 αυγά
150 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
200-250 γρ. φέτα τριμμένη
δυόσμος φρέσκος ή 1 κουταλάκι ξερός
φρεσκοτριμμένο πιπεράκι
Στην πράξη:
Έπλυνα και έστυψα πολύ καλά τους κολοκυθοανθούς. Αφαίρεσα τα σκληρά μέρη και τους έκοψα σε μικρά κομματάκια.
Σοτάρισα σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, Αφού μαλάκωσαν λίγο, πρόσθεσα τους κολοκυθοανθούς, τα τριμμένα κολοκυθάκια και τον δυόσμο και τα άφησα λίγα λεπτά να σοταριστούν και αυτά.
Απέσυρα από την φωτιά και άφησα να κρυώσουν λίγο.
Στην συνέχεια πρόσθεσα τα αυγά χτυπημένα, το γάλα, την φέτα και το πιπεράκι.
Ανακάτεψα καλά.
Έστρωσα σε λαδωμένο μεγάλο πυρέξ το ένα φύλλο σφολιάτας. Από πάνω έριξα όλη τη γέμιση με τους κολοκυθοανθούς.
Σκέπασα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, χάραξα ελαφρά την πίτα σε κομμάτια και έψησα στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω-κάτω, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Ήταν από τις πιο νόστιμες πίτες που είχαμε δοκιμάσει!!

Τα κολοκυθάκια που συνόδευαν τους κολοκυθοανθούς, τα έκανα μια πολύ νόστιμη
…..σαλάτα με κολοκυθάκια και φέτα.Χρησιμοποίησα
μικρά τρυφερά κολοκυθάκια
τριμμένη φέτα
ελαιόλαδο
ξύδι
αλάτι
Τι έκανα
Έβρασα τα κολοκυθάκια σε μπόλικο νερό, τόσο ώστε να «κρατάνε», να μην είναι λιωμένα δηλαδή, αλλά τραγανά.
Χτύπησα σε ένα σέϊκερ ελαιόλαδο, ξύδι και αλατάκι και περιέχυσα τα κολοκυθάκια.
Πασπάλισα με τριμμένη φέτα.
Απλή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη σαλατούλα, ιδιαίτερα όταν είναι δροσερή!
Καλή επιτυχία.