Wednesday, 25 November 2009

Φακές

Μιας και ξεκίνησε η νηστεία, νηστίσιμο το φαγάκι μας σήμερα
Φακές νόστιμες και υγιεινές!
Χρειαζόμαστε:
μισό πακετάκι φακές ψιλές (βγαίνουν 2-3 πιάτα) το πακέτο είναι 500γρ.
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ή πουμαρό
-αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ντομάτα τριμμένη
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 ποτήρια του νερού, νερό
2 κουτάλακια του γλυκού κοφτά αλάτι
μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
3 φύλλα δάφνης (βάγια)
λίγο δενδρολίβανο
1-2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ολόκληρες
ένα μικρό κρεμμύδι τριμμένο
Πάμε να τις φτιάξουμε:
Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε τις φακές, τις αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις (όχι περισσότερο) και μόλις μαυρίσει το νερό τις βγάζουμε και τις σουρώνουμε. Αυτό το στάδιο εάν θέλετε μπορείτε να το παραλείψετε, ειδικά εάν οι φακές σας είναι από την Εγκλουβή της Λευκάδας (κοστίζει 25 Ευρώ το κιλό).!!!!!!!!!
Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το λάδι και την ντομάτα. Ρίχνουμε το νερό, τα αρωματικά και το σκόρδο. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τις φακές και το αλάτι με το πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά προσέχοντας να υπάρχουν αρκετά υγρά στην κατσαρόλα και να κρατάει λίγο η φακή γιατί αν την παραβράσουμε πήζει πολύ και δεν είναι ζουμερή.
Συνοδεύουμε με λακέρδα - ρέγγα, ελίτσες και φετούλα.
Όταν την σερβίρουμε στο πιάτο ρίχνουμε και λίγο ξύδι από πάνω για να γίνει μεγαλύτερη η απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό μας.
Τip: όταν τελειώσετε το μαγείρεμα καλό είναι να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από το μάτι που έχει ακόμη θερμοκρασία, για να μην σας πήξει το φαγητό.
Την δάφνη δεν την βάζουμε μόνο για άρωμα, αλλά διευκολύνει την πέψη των φυτικών πρωτεϊνών.
Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να διαβάσετε εδώ

43 comments:

dhmhtra said...

Καλημέρα...οι φακές είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά,ευκολό νόστιμο και θρεπτικό.
Φιλιά

Maria Tzirita said...

Καλημέρα Μαράκι! Μου αρέσουν πολύ οι φακές, αλλά με πειράζουν λίγο, όπως όλα τα όσπρια. Άσε που και η κόρη μου δεν τις τρώει κι έτσι τις στερούμαι... Τις ζήλεψα όμως έτσι που τις είδα εδώ και θα τις φτιάξω μου φαίνεται με τα πρώτα κρύα - δεν τραβάει κι ο καιρός βλέπεις που είναι καλοκαιρινός!
Σ'ευχαριστώ που μου τις θύμησες, φιλάκια πολλά!

Amelie said...

Καλημέρα! Ωραίο φαγητό οι φακές, νόστιμο και θρεπτικό! Εγώ τις κάνω όπως περιγράφεις αλλά προσθέτω και 2 κουταλιές ξύδι στο νερό που βράζει λίγο πριν προσθέσω τις φακές.

Vasia b. said...

Καλημέρα Μαριώ μου!!
Να βάλω το τουρσί να βάλεις τις φακές!!χαχα!!
Δεν τρελαίνομαι μ'αυτό το φαγάκι αλλά λόγω θρεπτικής αξίας το μαγειρεύω οπωσδήποτε μια φορά την εβδομάδα!
Έτσι που το παρουσιάζεις όμως φαίνεται λαχταριστό!!
Το έχεις φτιάξει τέλεια!!!
Πολλά φιλιά!!!!!

Anonymous said...

Συνεννοημενες ειμαστε σημερα Μαρακι μου? Και εγω φακες εφτιαξα σημερα μιας και ειμαι σπιτι και αρεσουν και στην Γωγω.
Μακαρι ναχα και λιγο απο το τουρσακι της Vasiaς.
Στις φακες παει πολυ μεσα και η πιπερια (καυτερη αν κανει κρυο), εγω ριχνω ξυδακι μεσα και λιγο μπαλσαμικο.
καλημερα
φιλακια πολλα πολλα πολλα
Μετη.

Amali said...

Καλημέρα,
Μαράκι πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το μαγείρεμα της κλασσικής φακής;;;;Πάααααρα πολύ!!!!!Το σίγουρο είναι ότι εμεις οι δύο είμαστε από διαφορετική σχολή,
το μυστικό της δικής μου συνταγής το κρατάει η Έλενα στον υπολογιστή της και θα το εμφανίσει εντός ολίγων μηνών....

Την καλημέρα μου
πάιρνω ένα πολύ μικρό μπολάκι, και φεύγω..

πολλά φιλιά

**Βάσια μου, εγώ το μισούσα, αλλά πριν περίπου 2 χρόνια δοκίμασα μία εναλλακτική και το λάτρεψα, έκτοτε ψάχνω ευκαιρία να τις μαγειρεύω...

Anonymous said...

Λατρεύω τις φακές και τις θέλω πηχτές (σε αντίθεση με το αίσθημα). Τις τρώω μάλιστα και άλλες εποχές εκτός χειμώνα χλιαρές. Εγώ παραλείπω το τσιγάρισμα και βάζω όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα και στο τέλος προσθέτω το ελαιόλαδο και το ξύδι.
Είναι ένα από τα φαγητά που τρώει ο Μιχάλης (χιχιιχι).
sgr

Asteri said...

Ωραίο φαγάκι οι φακιές.
Κι εγώ κάπως έτσι τις φτιάχνω μόνο που δεν τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το λάδι το βάζω προς το τέλος του μαγειρέματος.

Φιλιά :)))))

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου οι φακίτσες είναι το όσπριο που προτιμούν οι περισσότεροι νομίζω!
Εγώ τις φτιάχνω άσπρες, όπως ακριβώς και η Λίζα, τις προτιμάμε χυλωμένες, αλλά η μανούλα μου τις έφτιαχνε με ντοματούλα, όπως εσύ και τώρα που τις είδα τις πεθύμησα!
Λοιπόν , έχω μια ιδέα!
Τι λες, να βάλεις εσύ τις φακές, η Βάσια το τουρσάκι και να με ... καλέσετε?? Ε?? χα χα χα!
Εχεις και ελίτσες από τα χεράκια σου, αντε να φέρω και καμιά λακέρδα εγώ..... οι καλύτερες θα είμαστε:))
Φιλάκια!

gvarvakis said...

Μου άνοιξες την όρεξη συμμαθήτρια! Οι φακές είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα και το ...εμπιστεύομαι πλήρως στα χεράκια της Μαριώς μου. Τις κάνει απίθανες. Από μια "κακή" συγκυρία (ολόκληρη ιστορία διαπλοκής!!) δε θα τις γευτώ σήμερα, αλλά αύριο!!
Θα κρατήσω την όρεξή μου λοιπόν.
Τις φτιάχνει όπως ακριβώς κι εσύ (το έχουν οι Μαρίες φαίνεται).
Φιλιά
Καλό απόγευμα

eleni said...

Μαρία,νοστιμότατες οι φακές! Αρέσουν στους περισσότερους ακόμη και στα παιδιά,που δεν προτιμούν τα όσπρια.
Με ντοματούλα τις κάνω,αλλά βάζω και καροτάκι τριμμένο και λίγο πράσο,γενικά τις εμπλουτίζω.
Φιλιά!

Vasia b. said...

Λοιπόν κορίτσια ,φακές,τουρσί,
ελίτσες (μάλλον η Αμαλία θα τις βάλει),λακέρδα..το κρασάκι θα μας το προσφέρει κανείς για να στρώσουμε το τραπέζι!!!!χαχαχα!!!

Αμαλίτσα θέλω οπωσδήποτε την εναλλακτική!!!
Πολλά φιλιά!!!!

Μαριλενα said...

Μαράκι, αγαπημενες οι φακές (και γενικώς όλα τα όσπρια)

φιλιά πολλά!

Amali said...

Βάσια τη θες άμεσα;;;;
ή θα περιμένεις την Έλενα να τη δημοσιεύσει;;;
Αν τη θες άμεσα, να πάρω άδεια άνευ αποδοχών -αν γίνεται- μία εξαίρεση για εσένα ειδικά;;;;

πολλά φιλιά

γαστεροπλήξ said...

αγαπημένο όσπριο, κάθε φορά τις μαγειρεύω διαφορετικά για αλλαγή, οι δικοί μου τις προτιμούν με λαχανικά και ντοματούλα, εγώ όπως κι αν είναι μαγειρεμένες τις τρώω, ακόμη και το καλοκαίρι

big mama said...

Αχ, μπράβο ότι πρέπει και έλεγα τι να μαγειρέψω αύριο. Φιλιά!

Maria B. said...

Δήμητρα μου όπως το λές είναι εύκολο, γρήγορο και θρεπτό. Ευχαριστούμε για την επίσκεψη. καλό απόγευμα!!

Maria B. said...

Μαράκι μου, Τσιριτάκι μου, αφου τις έχεις επιθυμήσει να τις φτιάξεις απο βδομάδα που θα πέσει η θερμοκρασία και θα αλλάξει ο καιρός.

φιλια πολλά μικρούλι μου !!!

Maria B. said...

Amelie, μου έδωσες πολύ καλή ιδέα να ρίχνω ξύδι την ώρα που τις βράζω. Τα παιδιά μου δεν ρίχνουν ποτέ ξύδι απο επάνω γιατί δεν τους αρέσει και έτσι χωρίς ξύδι χάνεται το 75% της θρεπτική της αξίας. Με αυτόν τον τρόπο όμως δεν θα κατλάβουν τίποτα!! ευχαριστώωωωωωω!!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Βασάκι μου έλα σε περιμένω !! φέρε και το υπέροχο τουρσάκι σου για τον Φώτη θα βάλω και μια άπαιχτη ρέγγα που έχω αγοράσει - τα τελευταία χρόνια όλο κατι ζαρωμένες έβλεπα μόν- αλλα αυτή είναι υπέροχη, χοντρουλα - χοντρούλα και χρυσοκίτρινη !!!!

καλό απόγευμα !!!

Maria B. said...

Μετακι μου, αρρωστούλι μου !! θα έρθουμε με το Βασακι και θα σου φέρουμε όλα τα καλούδια μας !!! ΧΙΧΙΧΙ θα σου βάλω και κόκκινη πιπερίτσα απο την γλάστρα για να σου περάσει η γρίπη !!!!!

θα σε πάρω το βραδυ να δω πως πάς !!! φιλια πολλά!!

Maria B. said...

Στα είπα εγω Αμαλίτσα μου !!! σιγα μην δεν την παντρευες εσύ την φακίτσα !!!! περιμένω ολο .... αγωνία την εκδοχή σου !!!!!

σε φιλώ πολύ - πολύ

Maria B. said...

Λιζάκι μου δεν εκπλήσομαι που τις τρώει η μασκώτ μας ! και ο γιός μου που είναι πολύ δύσκολος στο φαγητό τις φακές όχι μόνο τις τρώει αλλά τις αποζητεί κιόλας !!!!

δώσε στον Μιχαλάκη ένα σβουριχτό φιλάκι! (εκανα και ρίμα)

Maria B. said...

Αστεράκι μου, και εγω παλια δεν το τσιγάριζα αλλά τώρα τελευταία το τσιγαρίζω γιατί μου φαίνεται ότι γίνεται πιο δεμένη η σάλτσα. Μπορεί να είναι βέβαια και η ιδέα μου !

καλό σου απόγευμα Μαράκι

Maria B. said...

Ελενακι μου γλυκό έλα στο φακο-τσιμπουσι μας να θυμηθείς τα παιδικά σου χρόνια με τις κόκκινες φακούλες !!! χιχιχιχιιχιχι
το κρασάκι νόμιζα ότι θα το κεράσει η γαστεροπληξ αλλά απ'οτι διαβασα ΔΕΝ, είναι πολύ ήσυχη σήμερα και δεν ξέρω το γιατί, θα την ρωτήσω πιο κάτω !!!

καλό απόγευμα Λενακι μου

Maria B. said...

Γιώργο μου, γλυκιέ μου συμμαθητά !! είδες πουλάκι μου το έχουμε εμείς οι Μαρίες!! είμαστε καλονοικοκυρές και τσαχπίνες !!!! χαχαχχαχααχαχαχ

καλό απόγευμα και φιλάκια στο Μαράκι σου !!!

Maria B. said...

Ελενάκι μου βλέπω και εσύ σαν την Αμαλίτσα μας τις κάνεις παντρεμένες !!! δεν έχω δοκιμάσει ποτέ λαχανικά μέσα στις φακές, όταν τις ξαναφτιάξεις, θα έρθω μια βολτίτσα να με κεράσεις για να δοκιμάσω.!!!!

φιλια πολλά

marian said...

Μαράκι μου παρόλο που είμαι φαγωμένη μου άνοιξες την όρεξη!!!!
Οι φακές είναι και σε μας το αγαπημένο μας όσπριο!!!!!
το τρελαίνονται μικροί και μεγάλοι!!!
Η μικρή δε αν δεν βάλει και ξύδι στο πιάτο της δεν μπορεί!!!Μάλιστα εγώ δεν την αφήνω να βάλει πολύ για να μην την πειράξει!!!! Που να φανταστώ ότι κάνει και καλό!!!!!!!!(έχει αναιμία και μαγειρεύω συχνά φακές και μάλιστα την μάλωνα να μην βάζει και ξύδι!!!!!!!!!)Τι να πω η μάνα που να ξέρω..............
Λοιπόν τώρα θα σε ευγνωμονεί!!!!!!

Ελενάκι μου είχαμε την ίδια ιδέα!!!Και μένα το μυαλό μου στο τουρσάκι της Βάσιας πήγε αμέσως μόλις είδα τις φακές!!!!!!!!!!!!
Γεια σου βρε Βάσια με το ανάρπαστο τουρσακι σου!!!!!!!!

Και γω τις φακούλες τις μαγειρεύω με ντοματούλα, δεν τις έχω φάει ποτέ άσπρες και τις τρώμε όπως ναναι και χυλωμένες και νερουλές, δεν έχουμε κανένα πρόβλημα!!!!!!!!!!!!

Μαρία μου έχω πάθει σοκ!!!! Εχω στο ντουλάπι μου φακές Εγκλουβής Λευκάδας!!!!!!! ΔΕΝ ΤΟ ΗΞΕΡΑ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΑΚΡΙΒΕΣ!!!!!!!!!!!!! ΠΛΑΚΑ ΜΟΥ ΚΑΝΕΙΣ?????????????
(και να φανταστείς είναι ψιλές και δεν μου γέμισαν και το μάτι όταν μου τις φέρανε δώρο!!!!!!!!!!!) (χιχιχι τι κακούργα που είμαι!!!!!!!!!!!)

Λοιπόν κόρες σας χαιρετώ και βγαίνω για καφεδάκι!!!!!!
φιλάκια πολλά!!!!!!!!!:))

ΚΑΛΛΙΑ said...

Μπράβο Μαρία ωραίο φαγάκι. Εγώ το μαγειρεύω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, μιας και αν ρωτήσεις την κόρη μου κάθε μέρα τι φαγητό θέλει, θα σου πει φακές.
Εγώ προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κατά τη διάρκεια του βρασίματος (βοηθά και να χυλώσουν καλύτερα, έτσι αποφεύγουμε και το πολύ ψωμί) και δεν κάνω το τσιγάρισμα.
Όταν ήμουν έγκυος, συζητώντας με το γυναικολόγο μου για τη διατροφή μου, μου τόνισε πως μαζί με τις φακές θα έπρεπε να τρώω απαραίτητα και κρέας (σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμη και μία φέτα γαλοπούλα) γιατί έτσι απορροφάται καλύτερα ο σίδηρος από τον οργανισμό. Δεν ξέρω αν πραγματικά ισχύει, αλλά φροντίζω από τότε να το κάνω.

Anonymous said...

Κοριτσια αν ψαχνετε για κρασακι εγω ειμαι εδω. Ποσο να φερω? Ενα βαρελι φτανει? Γιατι ξερω οτι η φιλεναδα μου η Μαρια θα πιει το μισο ετσι πολυ που πινει.
Οσο για τις φακες ο καθενας τις φτιαχνει με τον δικο του τροπο.
Εφαγα καπου χοντρες γερμανικες φακες με πρασινη πιπερια , καροτο ,
σελινο και φρεσκια ντοματουλα και ηταν υπεροχες ,τα λαχανικα δινουν ωραια γευση .
Καληνυχτα , φιλακια πολλα.
Μετη.

Betty's Cuisine said...

Ωραιότατο όσπριο, τις φτιάχνω όλο το χειμώνα τουλάχιστον 2 φορές τον μήνα, τρελαίνεται ο καλός μου για φακές...
Εγώ δυστυχώς δεν μπορώ να τις φάω καθόλου, με πεθαίνει το στομάχι μετά, γι αυτό τις αποφεύγω τελείως αν και ξερογλύφομαι...

Maria B. said...

Μαριλενάκι μου όπως κατάλαβα τελικά οι φακές είναι αγαπημένο φαγητό όλων μας ακόμα και των παιδιών. !! καλή σου μέρα και πολλά φιλάκια στο Ραφάκι μας !!!

Maria B. said...

Vasaki και Αμαλίτσα, έχω την εντύπωση ότι αγαπατε πολύ τα παντρεμένα φαγητά. Λοιπόν επειδή εγω ΔΕΝ πεστε τα μεταξύ μας και μην με μπερδεύετε καθόλου χαχαχαααααααχαχαχ!!!! εγω θα έρθω για τα υπόλοιπα !!!!

Maria B. said...

γαστεροπληξ μου, πολύ ήσυχη σε βλέπω σήμερα, ούτε κρασάκι ζητάς, ούτε τσιπουράκι, ούτε τίποτα !!! τι εγινε καλέ και σε περιμένουν οι αλλες για κρασοκατανύξεις ??? μόνο ενα ξερό σχόλιο και τέρμα ???χιχιχιχι

φιλια πολλά και καλή σου μέρα

Maria B. said...

big mama, καλοφάγωτες !!!! ωραίο φαγάκι έχεις (χιχιχιχιχι)

καλή σου μέρα!!

Maria B. said...

Marian μου, εχεις στο ντουλάπι σου τέτοιο θησαυρό και δεν τον έχεις βάλει ακόμη στην θυρίδα της τράπεζας ????????χαχαχαααχαχαχαχα
ακουγα που λες και εγω τοσα χρόνια στο γραφείο και λέγανε για αυτές τις περιφημες φακές, παω και εγω λοιπόν σε ενα ντελικατέσεν και τις ζητάω. Μου λέει η πωλήτρια - μισό λεπτό να τις φέρω απο μέσα. Φερνει ενα μικρό σακουλάκι που είχε δεν είχε 5 κιλά και μου λέει - Εχουμε λίγες γιατί δεν υπάρχουν πολλές και τις έχουμε κρυμμένες. Της λέω εγώ - μου βάζετε μισό κιλό παρακαλώ ? βεβαιως, μου λέει εκείνη. Τις ζυγίζει και μου λέει - ορίστε οι φακές σας και η απόδειξή σας, κοιταω και τι να δω Ε 12,50 !!!!!!!!!!!!!!!! ποσο έχουνεεεεε???? ρωτάω εγώ αφού συνήλθα απο την πρώτη λιποθυμία. - 25 Ευρω μου απανταει γιατί είναι σπάνια και πολύ καλή!!!!!!!.
Δεν την έχω μαγειρέψει ακόμη, μόλις την φτιάξω θα σε ενημερώσω!!!

Οσο για το κοριτσάκι σου να το αφήνεις να βάζει ξύδι γιατι με αυτόν τον τρόπο γίνεται μεγαλύτερη απορροφηση σιδήρου, οπως επιβάλετε να βάζουμε λεμόνι στο σπανάκι- κάνε μια αναζήτηση στο νετ και θα βρεις αρκετά σχετικά αρθρα!!

σήμερα σ'εφαγα με το σεντόνι μου, κοφτό όχι αστεία !!!!!

καλή σου μερα !!!!!

Maria B. said...

Καλλια μου, πολύ ωραία η συμβουλή σου για το κρέας με τις φακές, για να το λέει ο γιατρός σίγουρα κάτι θα ξέρει. Και στα παιδιά μου όπως είπα πιο πάνω αρέσουν οι φακές. Τελικά δεν βρέθηκε κανένας να πει οτι δεν του αρέσουν οι φακουλες μας !!!

καλή σου μέρα και φιλια στο ζουζούνι σου!!!

Maria B. said...

Μετάκι μου τι έγινε κουκλίτσα μου, αρχισες μπλεξίματα και κρασοκατανύξεις με τις άλλες κούκλες ???? ωχ τι εχουμε να πάθουμε όλο απο τα καπηλια θα σας μαζεύω !!!! χαχαχααχχααχαχαχαχαχαχα

περαστικά Μετακο μου !!!

Maria B. said...

Μπετακι μου, τι κακό πράγμα είναι αυτό να θέλεις να φας κάτι και να μην μπορείς !!!! εγω να σου πω τι θα έκαν στην θέση σου? θα τις έτρωγα και μετά θα με τρώγανε !! χαχαχααχαχ

φιλια πολλά-πολλά

Anonymous said...

Μαρακι μου εγω για σενα προσφερθηκα , που πινεις πολυ αλκοολ και ειπα να φερω ενα βαρελακι για να φτασει, οσο για τις κρασοκατανυξεις με τα κοριτσια δεν με χαλανε καθολου.......!!!!!!
Φιλακια
Μετη

Maria B. said...

xaxaxaxaxxaaxaxxxaax!!! αμα περιμένουνε τα καπηλια απο μένα, θα σωθούνε !!!!!!!!!!!! χαχαχααχαχα

φιλια Μετουλα μου

Peter M said...

Maria, afti einai h deufteri fora pou exo akousei gia fakkes me dentrolivano. Tha to thokimaso (emeis rixnomai rigani).

Anonymous said...

fakes... miam miam miam... tora brazoun!
egw anti gia pumaro bazo ketchup, 1 kout ths soupas!
kai fusika rigani KAI DENTROLOVANO!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...