Tuesday, 24 November 2009

Κορμός λεμόνι

Χθες δεν είχε μόνο το blog μας γενέθλια, αλλά και η αγαπημένη μας φιλεναδίτσα το Ζαμπάκι μας!!!
Επειδή δεν θέλαμε όμως να … επισκιάσουμε τα γενέθλιά της με κανένα άλλο γεγονός, κερνάμε σήμερα και της ευχόμαστε ολόψυχα να είναι χιλιόχρονη και καλόχρονη!!
Ζαμπάκι μας σου ευχόμαστε μέσα από την καρδιά μας ότι επιθυμείς!!Να σας δώσω και την συνταγή για το κερασματάκι – η Αμαλία ξέρω, δεν θα κεραστεί κάτι άλλο θα της βρούμε ;-)
Διάλεξα αυτό το γλυκάκι ειδικά για την Ζαμπία, ξέρει αυτή γιατί!!!
Χρειαζόμαστε:
Για το παντεσπάνι:
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι μπέικιν
3 αυγά
1 κούπα γιαούρτι
2 βανίλιες
ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια
Για την κρέμα :
1 κουτί σαντιγί μόρφατ
1 βαζάκι lemon curd (χρησιμοποίησα έτοιμο από Σ/Μ)
τον χυμό από μισό λεμόνι
Το ετοιμάζουμε :
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα λεμονιού.
Ενώνουμε την μόρφατ με το lemon curd, τα χτυπάμε για λίγο μαζί και προσθέτουμε στο τέλος τον χυμό λεμονιού που βοηθάει στο να πήξει η κρέμα.
Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Στην συνέχεια φτιάχνουμε το παντεσπάνι.
Χτυπάμε πολύ καλά την ζάχαρη με τα αυγά, να διπλασιαστούν σε όγκο. Μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά για το παντεσπάνι, εκτός από το ξύσμα και τα χτυπάμε για λίγο ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Στο ταψί του φούρνου, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ελαφρά βουτυρωμένο και ρίχνουμε το μείγμα.
Το απλώνουμε ομοιόμορφα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτάκια. Αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι πάνω σε μια πετσέτα, αφαιρούμε προσεκτικά το αντικολλητικό χαρτί και τυλίγουμε το παντεσπάνι ρολό μαζί με την πετσέτα.
Μετά από λίγο, ξετυλίγουμε την πετσέτα, ραντίζουμε το παντεσπάνι με γάλα ή κάποιο ποτό και απλώνουμε κατά μήκος της μιας πλευράς αρκετή από την κρέμα. Τυλίγουμε και πάλι σε ρολό.
Μεταφέρουμε το ρολό σε μια πιατέλα. Την υπόλοιπη κρέμα την απλώνουμε εξωτερικά στο ρολό, να καλυφθεί από όλες τις μεριές.
Βάζουμε το λεμονογλυκάκι στο ψυγείο.
Μπορούμε αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε την γέμιση με κρέμα ζαχαροπλαστικής στην οποία θα έχουμε προσθέσει lemon curd και να καλύψουμε το γλυκό με σαντιγί. Μπορούμε ακόμα να φτιάξουμε εμείς το lemon curd με χυμό και ξύσμα από 3 λεμόνια, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά κορν φλάουρ, 2 κρόκους αυγών και ¼ φλυτζ. βούτυρο που θα τα βράσουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο.
Εγώ, να πω την αμαρτία μου, έχω βολευτεί με το έτοιμο.
Καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει και το απολαύσει στην υγειά της Ζαμπίας μας!

38 comments:

Asteri said...

Πω πωωωωωωωωωω τι ΤΕΛΕΙΟ γλυκάκι είναι αυτό;;;;;; σλουρπ χεχεχεχε

Ζαμπία Χρόνια σου πολλά, Χρόνια σου καλά, πάντα με υγεία και χαρά! :)))))))

Maria B. said...

Ζαμπακι μου - Ζαμπάκι μου γλυκό!! ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ !!!
Περαστικούλια σου αρρωστουλι μου !!!

δεν σε πειράζει να πάρω και το κομμάτι της Αμαλί ? έτσι ?

φιλια πολλά και καλή μέρα !!!

Maria Tzirita said...

Ό,τι έχει να κάνει με λεμόνι το τιμώ ιδιαίτερα! Χρόνια πολλά λοιπόν στη Ζαμπία μας και να είναι πάντα εδώ κοντά σας με νοστιμιές! Φιλιά σε όλες σας!

Ειρήνη said...

Ζαμπία χρόνια πολλά και καλά.

Το γλυκάκι φαίνεται απίστευτα ελαφρύ. Ένας αφρός πρέπει να είναι. Τέλειο. Ζήτω τα λεμονογλυκά!

Anonymous said...

Ζαμπια ***χρονια σου πολλα και ευτυχισμενα***!!!!!!!!!!!!!!!

Το κομματακι μου θα το παρω γιατι το περιμενα απο χθες, αν και δεν ξερω πως θα το φαω ετσι που ειναι ο λαιμος μου και δεν μπορω να καταπιω,ευτυχως φαινεται αφρος.
Σου κανω συμπαρασταση και εγω στο συναχι ετσι για να μην νομιζεις οτι εισαι μονη σου.

Φιλια πολλα και περαστικα μας
Μετη.

Maria B. said...

Βρε Μετούλα μου τι έπαθες ??? σε κολλησε η Γωγουλα ??? περαστικούλια σου !!!

φιλια πολλά

matriga said...

Χρόνια Πολλά και πάλι, Ζαμπία μου και ότι επιθυμείς. Καλημέρα Έλενα, Μαρία, Αμαλία, Βάσια και Κάλλια. Κορίτσια να την χαίρεστε και να είσαστε πάντα έτσι αγαπημένες!
Ζαμπία μου εύχομαι να είσαι καλύτερα σήμερα. Περαστικά σου και καλή σου μέρα :))

Έλενα, super το γλυκάκι σου. Μου αρέσει πολύ οτιδήποτε έχει λεμόνι, εν αντιθέσει με την Αμαλία.
Μαρία μου, ότι ετοιμαζόμουν να σας ζητήσω και το κομμάτι της Αμαλίας, αλλά με πρόλαβες! Χαλάλι σου! ;)

Φιλάκια πολλά σ' όλους!

Vasia b. said...

Χρόνια πολλά Ζαμπία μου νάσαι πάντα γερή και ευτυχισμένη!!!!!!
Σου εύχομαι απο καρδιάς ότι επιθυμείς και το κυριότερο να γίνεις γρήγορα καλά γιατί απο ότι κατάλαβα πρέπει να είσαι λίγο κρυωμένη.
Το λεμονογλυκάκι θα το τιμήσω ιδιαιτέρως γιατί μου αρέσει πολύ!!!
Πολλά φιλιά!!!!!

Vasia b. said...

Καλημέρα και σε σένα Mattriga σ'ευχαριστούμε πολύ !!!!!!!
Φιλιά!!

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ said...

ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ και ΥΓΙΗΣ,
ΧΑΡΟΥΜΕΝΗ και ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ η Ζαμπία


Ωραίο το γλυκό και φαντάζομαι δε θα σ ε λιγώνει

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

Λίλα said...

Χαρούμενα γενέθλια στη ζαμπία, να είναι πάντα γερή και δυνατή!! Όσο για το γλυκάκι δεν έχω να πω τίποτα!! Ξελιγώθηκα πρωί πρωί!!!

matriga said...

Να είσαι καλά Βάσια! Ευχαριστώ :)

Μαριλενα said...

πρώτα απ' ολα Χρόνια Πολλά, στην εορτάζουσα! πάντα με υγεία και αγάπη στη ζωή της! να χαίρεται και να την χαιρονται όσοι την αγαπούν και τη νοιάζονται!

εν δευτέροις τώρα: Ελενα, λατρεύω το λεμονι στα γλυκά :))
ευχαριστουμε πολύπολύ και θα το τιμήσουμε λίαν συντομως!

φιλιά πολλά :)))

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ ΖΑΜΠΙΑ, πάντοτε γερή και δημιουργική!!
ως λάτρης του λεμονιού θα κεραστώ και ευχαρίστως θα πάρω και το κομμάτι της Αμαλίας που "το λατρεύει"!!!!

big mama said...

Χρόνια πολλά Ζαμπία, να τα εκατοστήσεις! Να σε χαίρεται η οικογένεια σου και φυσικά οι αγαπημένες σου φίλες!
Έλενα ο λεμονοκορμός τέλειος!

eleni said...

Ζαμπία χρόνια πολλά κι ευτυχισμένα!

Έλενάκι το κέρασμα είναι υπέροχο!Μ΄αρέσει το λεμόνι και δε θα πω όχι σ΄ένα κομματάκι.
Φιλιά!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΗ ΖΑΜΠΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ.
ΠΑΙΡΝΩ ΕΝΑ ΜΕΓΑΑΑΑΛΟΟΟΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΙ ΦΕΥΓΩ.
ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.

Και λοιπόν;E allora? said...

Τι λαχταριστό γλυκό!!!!!
Χρόνια πολλά :)))

Αστρο - Συμμορίτες said...

Χθες το γλυκό σας μπλογκ είχε γενέθλια?
Καλέ και το δικό μας σήμερα (κατά ένα τρόπο).
Σας ευχόμαστε σήμερα να είστε πάντα καλά και ολόγλυκιες και πάμε να το γράψουμε και από κάτω.

ΕΛΕΝΑ said...

Η Ζαμπία σας ευχαριστεί πολύ όλους για τις ευχές σας!
Σήμερα είναι εκτός pc και δεν θα καταφέρει να μπει για να σας απαντήσει και να σας ευχαριστήσει η ίδια, από αύριο ελπίζουμε να είναι και πάλι κοντά μας!

ΕΛΕΝΑ said...

Συμμοριτάκια έχετε γενέθλια??
Να τα χιλιάσετε!!
Ερχομαι να ευχηθώ κι από κοντά!

marian said...

Ζαμπίτσα μας γλυκιά, χρόνια σου πολλά, γλυκά κι ευτυχισμένα!!!!!
Να είσαι καλά, γερή και δυνατή και να σε χαίρονται όλοι οι δικοί σου!!!!
Και μεις να σε χαιρόμαστε και να σε καμαρώνουμε με όλα αυτά τα ωραία που μας μαγειρεύεις!!!!!!
Χρόνια πολλά πολλά πολλά πολλά!!!!!!!!!!!!
Και φιλιά πολλά πολλά πολλά πολλά!:)))

thumbelina said...

Ζαμπία γλυκιά μου
χρόνια πολλά και καλά, να τα εκατοστήσεις.

το γλυκό φοβερό, και αυτή η τελευταία φωτογραφία σκέτο μαρτύριο..
τα φιλιά μου και καλό βράδυ!!

Matziris Kostas - δάσκαλος said...

Έλενα, χρόνια πολλά και για το θαυμάσιο blog σας και για το Ζαμπάκι! Εύχομαι να είστε γερές και να μας συντροφεύετε με τις θεσπέσιες γεύσεις σας! Φιλάκια!!

marian said...

Επέστρεψα γιατί ξέχασα να πάρω γλυκάκι και σοκολατάκι...α!!!!!
Αλήθεια το γλυκάκι βγαίνει .... ξινούτσικο ή μόνο στο όνομα είναι λεμονάτο??????
Επίσης τι είναι το lemon curd?????
Επειδή εσείς είσαστε ανωτέρου ... νομίζετε ότι εμείς τα καταλαβαίνουμε όλα??????? Explain λοιπόν!!!!!!!!!!!!

φιλάκια πολλά και μυρωδάτα σαν λεμόνι!!!:))

ΕΛΕΝΑ said...

Μάριαν, έχω πέσει κάτω από τα γέλια!!
Το γλυκάκι βγαίνει.... λεμονομυρωδάτο!!
Πόσο ξινή μπορεί να θεωρηθεί μια lemon pie?? Κάπως έτσι φαντάσου το όσον αφορά το ξινό της υπόθεσης, όχι όσον αφορά την γεύση, δεν μοιάζει στην γεύση με lemon pie.

Το lemon curd θα το βρεις σε ορισμένα Σούπερ Μαρκετ (στον Βασιλόπουλο σίγουρα), στα ράφια με τις μαρμελάδες.
Είναι μαρμελάδα λεμόνι κατά κάποιον τρόπο, αλλά με κρεμώδη υφή, δεν μοιάζει με τις υπόλοιπες μαρμελάδες.
Αν σου αρέσει το λεμόνι, θα ξετρελαθείς.
Χρησιμοποιείται είτε ως μαρμελάδα, είτε σαν γέμιση σε διάφορα λεμονογλυκάκια (πως τα λέω η ανωτέρου, πως τα λέω!!)
Οτι άλλη απορία έχεις, εδώ είμαι, έχω κάνει διατριβή στο θέμα λεμόνι, μιας και έχω δηλώσει ξινή;-)
Φιλιάαααα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστούμε και πάλι όλους για τις ευχές στο Ζαμπάκι μας.
Ελπίζω πολύ σύντομα να είναι και πάλι κοντά μας.
Σας ευχαριστώ κι εγώ πολύ για τα καλά σας λόγια για το κερασματάκι!
Φιλιά!

Betty's Cuisine said...

Χρόνια σου πολλά και ευτυχισμένα Ζαμπία!!!
καλεεεε εγώ ήρθα για ευχές, ακέραστη θα με αφήσεις; αυτό το κομματάκι το έτοιμο, το σερβιρισμένο θέλω...πληηηηηηζ.....

Anonymous said...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ...
ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΛΑ...
ΧΡΟΝΙΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΑ...

ΖΑΜΠΙΑ ΝΑ ΣΕ ΧΑΙΡΟΜΑΣΤΕ...

ΚΑΛΛΙΑ

Amali said...

Ζαμπάκι μου,
ΥΓΕΙΑ κ ΕΥΤΥΧΙΑ να συντροφεύει εσένα και την οικογένειά σου...
χρόνια καλά λοιπόν

ανυπομονώ να μας γυρίσεις πίσω, να πειραχτούμε με τα ωραία σχολιάκια σου γεμάτα χιούμορ...

Πολλά φιλιά

Amali said...

Όσο για το σημερινό γλυκό, εγώ ήθελα να πάρω το μεσσαίο κομμάτι αυτό που έχει το λεμόνι πάνω, αλλά εσείς πέσατε με τα μούτρα και μου το φάγατε όλο!!!!!!!!
Σαααααααααααααα δε ντρέπεστε....ξέρετε ποιες έτσι;;;;

πολλά φιλιά

ΚΑΛΛΙΑ said...

Αν και σε δίαιτα και εγώ ένα κομματάκι κορίτσια...

Δημιουργία said...

Χρονια πολλα και ευτυχισμενα, με υγεια.Εγω το δακτυλακι μου παντως το βουτηξα στην κρεμουλα :)

Νίκη said...

Να την χαίρεστε και να χαίρεστε και το blog σας.. να στε παντα ετσι αγαπημένες και να μοιράζετε συνταγες γεμάτες νοστιμιά και αγάπη... Το πήρα το κομμάτι μου....φιλιά

kiki said...

Σε λεμονογλυκό, δεν λέμε ποτέ όχι!

Z. said...

Θέλω να χιλιοευχαριστήσω όλους για τα καλά σας λόγια και τις ευχές που συνόδευσαν το "ιστορικό" γλυκό της Έλενας!
Δυστυχώς κάτι απρόβλεπτο και απρογραμμάτιστο με ανάγκασε να μείνω μακριά σας για λίγες ημέρες και ακόμα δυστυχέστερα τη στιγμή που οι "Συνταγές της Καρδιάς μας" και οι φίλες, που συνεργαζόμαστε σ΄αυτό, μου έκαναν την τιμή να γιορτάσουμε όλοι μαζί, σαν μια καλά δεμένη κοινότητα, τα γενέθλιά μου.
Να είστε σίγουροι ότι θα μου μείνουν όλα αξέχαστα παρά τη μη συμμετοχή μου...
Διάβασα και ξαναδιάβασα ένα-ένα τα τόσο συγκινητικά σας μηνύματα!

Έλενα
Μαρία
Αμαλία
Βάσια
Κάλλια

Ευχαριστώ

Ζαμπία Σ.

Peter M said...

MEGALI epitixia to kormo me lemoni...apo to kipo sas ta lemonia?

ΕΛΕΝΑ said...

Peter οοοοχιι, από τον μανάβη είναι χα χα χα!
Φιλάκια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...