Wednesday, 4 November 2009

Μελιτζανόρυζο

Μπορεί σαν όνομα να ακούγεται χαζό και περίεργο, όμως είναι πάρα πολύ νόστιμο και με έβγαλε από τη δύσκολη θέση του να μαγειρεύω τα ίδια και τα ίδια σε μία περίοδο που βρέθηκα με πάρα πολλά ζαρζαβατικά.
Την τελευταία φορά που το έφτιαξα έβαλα μέσα και κολοκύθι και έγινε ακόμα πιο νόστιμο από την πρώτη φορά που το είχα φτιάξει, άρα το συγκεκριμένο είναι …… μελιτζανοκολοκυθόρυζο.
Χρειαζόμαστε:
2 κολοκύθια
2 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι ξερό μεγαλούτσικο
2 κούπες του τσαγιού ρύζι parboiled
2 - 3 ώριμες ντομάτες
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Το φτιάχνουμε:
Κόβουμε σε κυβάκια τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Μαραίνουμε (ή τσιγαρίζουμε) σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια ώστε να χάσουν μεγάλο μέρος από τα υγρά τους.
Προς το τέλος αφού πια έχουν μαλακώσει, ρίχνουμε λίγο λάδι και την ντομάτα και αφήνουμε περίπου 5 λεπτά έως ότου να πάρει μία βράση.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και 4 κούπες του τσαγιού νερό.
Σε μέτρια φωτιά σε περίπου 10 λεπτά θα έχει απορροφηθεί το νερό, οπότε κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε το φαγητό κανένα δεκάλεπτο ακόμη μέχρι να σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη.
Αμαλία.

42 comments:

Ειρήνη said...

Βλέποντας αρχικά τη φωτογραφία νόμιζα ότι η συνταγή θα ήταν της Έλενας που έχει αδυναμία στις μελιτζάνες, αλλά τελικά ήταν της Αμαλίας. Είτε έτσι, είτε αλλιώς, φαίνεται νοστιμότατη και μιας και είμαι και εγώ μελιτζανοφάγος και η υπόλοιπη οικογένεια τουλάχιστον δεν λέει όχι, θα το δοκιμάσω. Αμαλία thank you!

Anonymous said...

Πολύ καλή ιδέα αν και βλέποντας αυτό το φαγάκι μου πάει πολύ με πλιγούρι. Νομίζω ότι γίνεται να το φτιάξουμε με πλιγούρι ε ? Όχι τίπτοα άλλο έχω μια μελιτζάνα και κάθεται μέρες τώρα στο ψυγείο... και ένα πακέτο πλιγούρι που κοντεύει να λήξει..
sgr

Maria B. said...

χαχαχαχα σουγγαρίτσα μου πολύ μου άρεσε αυτό για την μελιτζάνα σου και το κοντο-ληγμένο πληγούρι!!!! βουρ λοιπόν στην κουζίνα !!!!!
φτιάξε αρκετό βρε για να δώσεις και του Μιχαλάκη μας !!! τι μάνα είσαι εσύ καλέ ?? να τρώς εσύ και να μην δίνεις του παιδιού !!!! χιχιχιχιχιχιχι

φιλια μικρό μου ! να δουμε πότε θα καταφέρουμε να βρεθούμε!!

Maria B. said...

Αμαλίτσα μου καλή σου μέρα, λοιπόν σε βρίσκω και πολύ σωστή και πολύ πρακτική, ζωγραφίζεις με τις ανακυκλώμενες ιδέες σου!!

φοβερή συνταγούλα !!!! εχω και εγω οπως η σουγγαριτσα κατι μελιτζάνες στο ψυγείο, μαλλον αντι για τον κάδο θα πάρουν τον δρόμο για την κατσαρόλα !!!

φιλια και πολλές καλημέρες !!!!

Anonymous said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΓΛΥΚΕΣ ΜΟΥ
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ , ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΜΑΚΑΡΙ ΝΑ ΤΑ ΕΤΡΩΓΕ ΚΑΙ Η ΚΟΡΗ ΜΟΥ. ΚΑΙ ΜΕΝΑ ΜΟΥ ΕΧΟΥΝ ΞΕΜΕΙΝΕΙ ΚΑΤΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΜΟΥ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΘΑ ΤΟ ΦΑΩ ΜΟΝΗ ΜΟΥ.
ΜΠΡΑΒΟ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΤΕΤΟΙΕΣ ΠΕΡΙΕΡΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ.
ΦΙΛΑΚΙΑ.
ΜΕΤΗ.

Amali said...

Ειρηνάκι χα σας τη σκάσαμε!!!!!
ε να μην είμαστε πια σε όλα μας προβλέψιμες, εμείς πάντως είμαστε όχι μόνο μελιτζανοφάγοι αλλά παμφάγα (εντξει Μαριώ δεν το τρώω το λεμόνι!!!!!μη φωνάζεις!!)

πολλά πολλά φιλιά

cupcakes.gr said...

This is the sort of recipe which makes me want to be a vegetarian!

Amali said...

φτιάξ'το sgrίτσα και πε μας, εγώ από την άλλη δεν έχω φτιάξει πολύ, παρόλο που μου αρέσει, μάλλον πρέπει να το ξεκινήσω, αλλά όταν πάω σούπερ όλο το ξεχνάω

πολλά πολλά φιλιά
ααα και μερικά του Μιχαλάκη

Amali said...

Αααχ Μαράκι σήμερα θα τις φτιαξεις;;;
να πεταχτώ δυολεπτά μέχρι τον Πειραιά;;; Δεν είναι πολύ Χαλκίδα Πειραιά μισή ωρίτσα θα το κάνω!! χιχιχιχιχιχιχιχιχιχι

πολλά πολλά φιλιά
;) ;)

Maria Tzirita said...

Ρύζι με λαχανικά είναι ό,τι καλύτερο! Ευχαριστούμε Αμαλία, φιλάκια!

Amali said...

Μετάκι, ευχαριστώ πολύ,
δεν είναι περίεργες, απλά όπως έχω ξαναπει μαγειρεύω σύμφωνα με τα ντουλάπια και το ψυγείο μου...

πολλά πολλά φιλιά

και τα κεϊκάκια σου χτες πολύ ωραία έδειχναν, πορόλο που δεν πέρασα να κεραστώ...

Amali said...

Yes cupcakes.gr vegie's are delicious, we reduced meet but we can't without it...
kisses

Amali said...

Μαράκι παρακαλούμε,
καιρό έχεις να φανείς...
πολλά φιλιά

γαστεροπλήξ said...

βλέποντας μελιτζάνα σκέφτηκα πως η συνταγή είναι της Έλενας, την πάτησα, με ξεγέλασες, εγώ σαν την Έλενα θα πω, μελιτζάνα να είναι κι όπως κι αν είναι είναι ευπρόσδεκτη!!!!! μούρλια το φαγάκι σου Αμαλίτσα

Anonymous said...

ΑΜΑΛΙΑ ΤΟ ΕΧΩ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΤΟΥ ΑΛΜΥΡΟΥ ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ. ΠΑΝΤΩΣ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΑ ΤΑ ΝΤΟΥΛΑΠΙΑ ΣΟΥ ΑΦΟΥ ΒΓΑΖΟΥΝ ΤΕΤΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΛΕΠΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΜΕΙΣ.
ΦΙΛΙΑ.
ΜΕΤΗ,

ΕΛΕΝΑ said...

Είδες που όλοι νομίζουν ότι είναι συνταγή μου??
Ξέρουν καλά τι ... μελιτζανού είμαι!!
Και όπως έχω δηλώσει την μελιτζάνα την τρώω όπως να ναι μαγειρεμένη, το μελιτζανοριζότο σου θα μου ξεφύγει??
Πάντως σήμερα θα βάλω να κάνω τους καροτοκεφτέδες, γιατί μια ψυχή που τους δοκίμασε μου είπε ότι ήταν νοστιμότατοι!!!
Φιλιά!!

Ξανθή said...

Καλέ Αμαλία αφού σου φάνηκε "χαζό" το όνομα δεν το ονόμαζες ριζότο με λαχανικά!!!χαχαχαχα
Εγώ προσθέτω και καρότο μαι ξαδέλφη μου δε επιμένει σε ένα αστερία (μπαχαρικό) που του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Maria B. said...

Η ψυχή Αμαλίτσα που έφτιαξε τους καροτοκεφτέδες σου είναι η Vasia B. μου είπε ότι της έγιναν υπέροχοι !! ασε που είδα την συνταγή σου να φιγουράρει σε φωτογραφια σε αλλο σαιτ !!!!!!! αυτό που το πας?????

Amali said...

Επιτέλους τα κατάφερα!!!!!
σας ξεγέλασα...
γ. σήμερα ποτηράκι δεν έχει;;;;
πολλά φιλιά

Amali said...

ναι μέτη τα ντουλάπια μου είναι σαν τα καπέλα των μάγων πετάγονται λαγοί από μέσα!!!!!!!
πολλά πολλά φιλιά

marian said...

Μπράβο Αμαλίτσα μου!!!
Πολύ ωραία συνταγή και μάλιστα για εμάς που τρώμε πολύ ρύζι (ουτε κινέζοι να ήμασταν!!!χιχιχι!!!!) νομίζω ότι θα μου χρειαστεί πολλές φορές!!!
Μπράβο και πάλι Αμαλίτσα μου!!!

Επίσης να σου πω ότι με έχεις αφήσει άφωνη με .... το αγγλικό σου!!!!!
Πως φαίνονται οι μεγαλωμένες με ξένες γλώσσες!!!!!!!!
Μπράβο!!!!! 10΄ με τόνο!!!!!

φιλάκια πολλά πολλά σε όλες!!!
Καλό απόγευμα!!!:)

Amali said...

Είδες τους ξεγελάσαμε!!!!!!!!!
να με πεις Λενιώ τις αντιδράσεις των αντρών σου εεε;;
πολλά φιλιά

Amali said...

Λοιπόν Ξανθή μου δεν το ονόμασα έτσι γιατί με λαχανικά ήδη έχω στείλει και εννοώ πιπεριές μανιτάρια καλαμπόκια και τέτοια στην κατηγορία των λαχανικών, ενώ αυτό όταν το πρωτοέφτιαξα και το βάφτισα είχε μόνο μελιτζάνα...
Οκ θα το δοκιμάσουμε και τον αστερία...
πολλά φιλιά

Amali said...

Μαριώ την έδωσες στεγνά τη Βάσια μας εεε;;; ευτυχώς που είπε και καλά λόγια αυτή η ψυχή!!!!
Τη συνταγή μου που την είδες να φιγουράρει και αλλού, ήταν τουλάχιστον καλό μοντελάκι;;;Αλλωστε είπαμε όλοι οι μεγάλοι σέφ έχουν στο μενού τους καροτοκεφτέδες...χιχιχιχιχι
πολλά φιλιά Μαριώ μου

Amali said...

Ααααχ marian αν και τέκνο (και τεκνό ενίοτε) δασκάλας τόσα βραβεία και 10' ποτέ δεν είχα πάρει στη ζωή μου!!!!! ευχαριστώ πολύ
όσο για τις ξένες γλώσσες απλά κάποιες φορές πετάχτηκα για ιδιαίτερα στο χωριό της Μαρίας και της Έλενας...

πολλά πολλά φιλιά
το άλλο κινεζάκι ;)

thumbelina said...

Γλυκιά Amali,
φαίνεται νόστιμο, εύκολο, και είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα...σ' ευχαριστούμε πολύ!!
Πολλά φιλιά:)

Amali said...

Εγώ σε ευχαριστώ thumbelina φια τα καλά σου λόγια...
πολλά φιλιά

Vasia b. said...

Πολύ καλή και εύκολη συνταγή!!!
Ιδιαίτερα για το βράδυ που ψάχνουμε κάτι ελαφρύ!!
Μπράβο Αμαλία!!!!!
Δεν ξέρω τι σου είπε η Μαρία για τους καροτοκεφτέδες αλλά απο νοστιμιά δεν παίζονταν!!!!
Φιλιά!!!

Betty's Cuisine said...

Μπράβο Αμαλίτσα, έγραψες!
όλα τα υλικά μου αρέσουν, το ρύζι με ζαρζαβατικά είναι πολύ του γούστου μου, ελαφρύ και μυρωδάτο το φαγάκι σου...

Amali said...

Βάσια πολύ ωραίος συνδυασμός για το βράδυ είναι επίσης και με γιαούρτι....
ευχαριστώ πολύ χαιρομαι που σου άρεσαν
πολλά φιλιά και καλό βράδυ....

Amali said...

Ευχαριστώ Μπέττυ μου, να 'σαι καλά
καλό βράδυ
και πολλά φιλιά

homemade said...

υπέροχη επιλογη σου...νάσαι καλά μέχρι τελικής πτώσης το τρώω όλο.....ευχαριστώ

Αριάδνη said...

Είναι περίεργο αλλά χθές μαγείρεψα ένα πολύ ίδιο φαγητό με μελιτζάνες και ρύζι, με τη διαφορά οτι επειδή είχα και μικρές πιπεριές κέρατο και κόκκινες έβαλα κι αυτές.
Έγινε γκουρμέ! Χωρίς υπερβολή!
Και τώρα το διαβάζω κι εδώ!
Οι μεγάλες..κουτάλες συναντιώνται!!

Amali said...

homemade
πάρ'το όλο δεν έχει εκδηλώσει κανείς άλλος τέτοια επιθυμία, αντιθέτως όλοι οι λοιπόι είπαν ότι θα ξεθάψουν τις μελιτζάνες από το ψυγείο τους να το φτιάξουν,
οπότε πάρε κουτάλι και όρμα!!!!
καλό βράδυ

Amali said...

Γεια σου ρε Αριάδνη, η άλλη μεγάλη κουτάλα...
θα βάλω και εγώ πιπεράκια την επόμενη φορά αν έχω να δοκιμάσω και τη δική σου εκδοχή
πολλά φιλιά

evelina said...

Σήμερα είπα να κάνω κάτι ιδιαίτερο μιας και ήμουν όλο το απόευμα στο σπίτι...λοιπόν δοκίμασα τους καροτοκεφτέδες σου και το σοκολατένιο κεικ...πραγματικά ενθουσιάστηκαν όλοι...υπέροχα...νάσαι καλά

VASILIKI said...

Μια χαρά φαγάκι...
Απλό, γρήγορο και υψηλής διατροφικής αξίας!
Όπως και να το ονομάσεις, το σίγουρο είναι ότι θα το μαγειρέψω Αμαλίτσα μου.

Να είσαι καλά,
Καλό βράδυ.

Μαρια Νικολαου said...

Θα ελεγα οτι αυτη η ιδεα ειναι πολυ καλη για ολους εμας που κολλαμε στα ιδια και τα ιδια
Καλημερα :)

Amali said...

Αααααα Εβελίνα
ευχαριστώ πολύ (κατά το ήμισι) το υπόλοιπο θα το πάρεις από τη Βάσια για το κέικ της...
πάντως είναι ωραίο, που ό,τι μας κατεβαίνει στο κεφάλι και κάνουμε πειραματόζωα τις οικογένειές μας αρέσει και σε άλλους
πολλά φιλιά

Amali said...

Βασιλικούλα μου ευχαριστώ πολύ
καλή σου μέρα

Amali said...

Ακριβώς Μαράκι προσπαθούμε και εμείς και το μοιραζόμαστε μαζί σας...
πολλά φιλιά

Peter M said...

Telia syntagh...exo kanei risotto me melitzana kai afto me tou thimeizi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...