Tuesday, 3 November 2009

Μηλοκεκάκια

Η φίλη μου η Μέτη ήρθε στο σπίτι για καφέ και τι λέτε ότι μου έφερε ???
Aυτά τα υπέροχα, αφράτα και μοσχοβολιστά κεκάκια.
Τα μισά ήταν κεκάκια μήλου και τα αλλά μισά ήταν κεκάκια σοκολάτας. Μόλις τα είχε ξεφουρνίσει!!!!
Επειδή λοιπόν με ξέρει πολύ καλά, από το ένα χέρι μου έδινε το κουτί με τα κεκάκια και από το αλλο χέρι μου έδινε τις συνταγές!!! (χιχιχιχι) τις οποίες και βέβαια σας δίνω!!!
Ξεκινώ με τα κεκάκια μήλου και σε επόμενο πόστ θα σας δώσω τα κεκάκια σοκολάτας.
Υλικά
300 γρ αλεύρι – φαριν απ
1 βιτάμ (250γρ.)
1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
1-2 βανίλιες
λίγο κανέλλα τριμμένη
3 μήλα μεγάλα
χυμό από μισό λεμόνι
Τα φτιάχνουμε ως εξής:
Χτυπάμε στο μίξερ καλά το βιτάμ με την ζάχαρη.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα ρίχνουμε προσεκτικά στα προηγούμενα. Ρίχνουμε διαδοχικά την βανίλια, την κανέλλα και το αλεύρι.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε μαλακά τα υλικά μέχρι να ενωθούν σωστά.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε πολύ-πολύ μικρά κυβάκια, τα βάζουμε σ’ ένα μπολ και τα ραντίζουμε με τον χυμό του μισού λεμονιού.
Τ’ ανακατεύουμε να πάει παντού ο χυμός και τα ενώνουμε με τα αλλά υλικά, χωρίς να τα χτυπήσουμε άλλο στο μίξερ, απλά τα αναδεύουμε.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τα χαρτάκια των μαφινς ή τα μαφινοταψάκια. Μοιράζουμε την ζύμη στις θήκες και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά στην προτελευταία σχάρα (δηλαδή όπως τα κεικς).
Λίγο πριν λήξει ο χρόνος που δίνουμε, καλό είναι να βυθίσουμε την λάμα από ένα μαχαίρι στο βαθύτερο μέρος του γλυκού και αν βγάζοντας το, βλέπουμε ότι είναι καθαρό χωρίς υπολείμματα ζύμης, τότε σημαίνει ότι είναι έτοιμα για ξεφούρνισμα. Όταν τα ξεφορμάρουμε τα πασπαλίζουμε οπωσδήποτε με κανέλλα και γιατί όχι, με ζάχαρη άχνη! (μπορούμε να κάνουμε και σχεδιάκια στην κορυφή με την άχνη)
Τα υλικά που αναφέρονται έδωσαν 12 πολύ μικρά κεκάκια, εαν τα φτιάξετε στα κλασσικά μαφινοταψάκια, σίγουρα θα βγουν πολύ λιγότερα.Tip: 1/ Γεμίζουμε τα ¾ από τις θήκες με το μείγμα, για να έχουν περιθώριο τα κεικάκια να φουσκώσουν.
2/ Όταν γεμίζουμε με ζύμη τα μαφινοταψάκια , μερικές φορές δεν φτάνει το υλικό για να γεμίσουμε όλες τις θήκες. Σ’ αυτήν την περίπτωση, καλό θα είναι οι τρύπες που μένουν κενές, να τις γεμίζουμε μέχρι την μέση με νερό για να μην στραβώνουν οι άδειοι πάτοι κατά την διάρκεια του ψησίματος. Θέλει όμως λίγη προσοχή όταν βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο για να μην μας χυθεί το νερό.
Μετάκι μου σ’ ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο κέρασμα!!!

Εαν χρειαστείτε κάποια διευκρύνιση, το Μετάκι θα τριγυρνάει εδώ γύρω.

35 comments:

πουαντερι said...

Καλημερα!
Αργησα αλλά το καταλαβα, τωρα προσεξα οτι στο τελος καθε αναρτησης γραφει ποια την κανει...αστερι δεν ειμαι;;
Πολυ ωραια τα κεκακια, εγω οτι εχει μηλο και κανελα μου αρεσει παρα πολυ και το τρελενω.
Τωρα που πινω το καφεδακι μου θα ηταν οτι πρεπει ενα μικρο.

Vasia B. said...

Να την καλέσω και γω στο σπίτι για καφεδάκι την Μέτη βρε!!!!χαχαχα!!
Αν είναι να μου φέρει τέτοιες γλυκομπουκιές!!!!χαχαχα!!
Πολύ όμορφα τα μηλοπιτάκια ότι πρέπει να συνοδέψουν τον πρωινό καφέ!!Θα πάρω δύο!!!!
Φιλιά καλημέρα!!

Maria Tzirita said...

Δε φτάνει που φτιάχνεις εσύ τα πεντανόστιμα, έχεις και φίλες που σου φέρνουν τα δικά τους! Τυχερό Μαράκι μου, εγώ είμαι στη δίαιτα πάλι, άστα να πάνε.... Σε φιλώ και σου εύχομαι καλό μήνα!

Αστρο - Συμμορίτες said...

Μπράβο βρε κορίτσια.
Είστε απίθανες που ανταλάσσετε το χόμπυ σας και μας ξετρελαίνετε κι εμάς.
Από κιλά πως πάτε? χι,χι,χι!

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ said...

Την εκτύπωσα και φεύγω για την κουζίνα...
:-)
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

Anonymous said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΜΕΝΑ.
ΑΧ ΕΙΝΑΙ Η ΕΠΟΧΗ ΠΟΥ Η ΚΟΡΗ ΜΟΥ(11 ΧΡΟΝΩΝ) ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΜΑΘΕΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ (ΚΟΛΛΗΣΕ ΚΑΙ ΑΥΤΗ ΤΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟ) ΚΑΙ ΜΑΣ ΕΧΕΙ ΠΙΑΣΕΙ ΜΙΑ ΤΡΕΛΑ ΜΕ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΑΡΧΗ, ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΑ ΚΙΛΑ ,ΜΙΑΣ ΚΑΙ ΕΙΜΑΙ ΚΑΙ ΕΓΩ ΣΕ ΜΟΝΙΜΗ ΔΙΑΙΤΑ, ΠΡΟΣΠΑΘΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΜΟΝΟ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΠΟΥ ΦΤΙΑΧΝΩ ΚΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟ.
ΟΤΑΝ ΕΡΘΕΙ Η ΤΡΕΛΑ ΜΕ ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ ΘΑ ΚΑΝΩ ΤΟ ΑΝΤΙΘΕΤΟ.
ΦΙΛΑΚΙΑ ΓΛΥΚΑ!!!!!!!!!!!
ΜΕΤΗ.

big mama said...

Ας έρθει και σε μένα η Μέτη για επίσκεψη! Έχω υπογλυκαιμία χρειάζομαι οπωσδήποτε μηλοκεκάκια και σοκολατοκεκάκια:))

Anonymous said...

ΠΑΙΔΙΑ ΠΑΡΤΕ ΣΕΙΡΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΕΛΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΧΕΙ ΠΙΑΣΕΙ ΦΤΑΝΟΥΝ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ. ΕΧΘΕΣ ΕΦΤΙΑΞΑ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ, ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ ΔΕΝ ΞΕΡΩ.
ΘΕΛΩ ΙΔΕΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ΑΧ ΑΧ ΑΧ 800 ΚΙΛΑ ΘΑ ΓΙΝΩ......
ΜΕΤΗ.

Maria B. said...

χαχαχααχαχχααχαχαχαχαχαχχααχαχ!
Μετάκι, γέλασα πολύ με αυτά που γράφεις !!!!!!!!!!!!!!!!!

ασχετα με το τι γράφεις για τα κιλά σου εσύ δεν εχεις καμμιά ανάγκη να κάνεις καμμια δίαιτα !!!!

EYH said...

Κορίτσια μιας και εγω δεν τρώω καθόλου γλυκά :Ρ μπορέι να έρθει και σε μένα η Μέτη, να γνωριστούμε, να πιούμε καφεδάκι.. καλός άνθρωπος έιμαι!! χιχιχιχι
Τέλεια τα μηλοκεκάκια, μας αρέσουν γενικά οι μηλοσυνταγές!!
Φιλάκια :)))

Maria B. said...

καλά ε? έχω ρίξει πολύ γέλιο σήμερα με τις προτάσεις σας για
καφέ, προβλέπω το Μετάκι να φουρνίζει συνέχεια και να έρχεται στα σπίτια σας για καφέ με το κατι τίτις - μην έρθει και με αδεια χέρια !!! στο τέλος απο τις πολλές μηλόπιτες θα την ονομασουμε γιαγιά Ντακ. Αλήθεια θυμόσαστε την γιαγια Ντακ που έφτιαχνε όλο μηλόπιτες ???

φιλια

ΕΛΕΝΑ said...

Μέτη η αλήθεια είναι ότι αυτό το blog δεν έχει καθόλου γλυκά:PPP
Πάρε όσες ιδέες θέλεις από την κατηγορία των γλυκών μας, που συνέχεια θα την εμπλουτίζουμε, μιας και εκτός από την Αμαλία, οι υπόλοιπες είμαστε όλες γλυκατζούδες, πέραν του ότι είμαστε και πολύ γλυκές βέβαια;-)
Πολύ νόστιμα δείχνουν και τα δυο κεκάκια σου, περιμένουμε την Μαρία να μας δώσει συνταγή και για τα σοκολατοκεκάκια!
Με μεγάλη μας χαρά θα φιλοξενούμε στο blog μας όλες τις νοστιμιές που ετοιμάζεις, κι ας τις απολαμβάνει μόνο η Μαρία μας!

Anonymous said...

ΜΑΡΑΚΙ ΜΟΥ ΑΝ ΣΥΝΕΧΙΣΩ ΕΤΣΙ ΘΑ ΑΠΟΚΤΗΣΩ ΜΕΓΑΛΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ. ΔΕΝ ΞΕΡΕΙΣ ΤΙ ΕΧΩ ΠΑΘΕΙ ΜΕ ΤΟ ΜΠΟΥΜΠΟΥΚΙ ΜΟΥ, ΜΟΛΙΣ ΕΡΘΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ Η ΠΡΩΤΗ ΤΗΣ ΕΡΩΤΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ΤΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ? ΜΠΑΙΝΕΙ ΚΑΙ ΣΤΟ blog ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΙΔΕΕΣ. ΣΕ ΛΙΓΟ ΚΑΙΡΟ ΘΑ ΣΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΜΟΝΗ ΤΗΣ. ΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΟΣΟΥΦΛΕΔΑΚΙΑ (ΕΤΣΙ ΤΑ ΛΕΕΙ) ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΜΟΝΗ ΤΗΣ ΕΓΩ ΜΟΝΟ ΤΑ ΨΗΝΩ. ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΗΣ ΠΕΡΑΣΕΙ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΟΥΜΕ ΠΟΡΤΕΣ ΣΕ ΛΙΓΟ ΚΑΙΡΟ ΔΕΝ ΘΑ ΧΩΡΑΜΕ.
ΦΙΛΑΚΙΑ
ΜΕΤΗ.

Anonymous said...

Η ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΠΑΙΔΙΑ. ΘΑ ΦΤΙΑΞΩ ΜΠΟΛΙΚΑ ΤΑΨΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΕΙ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ.
ΕΧΩ ΜΙΑ ΦΟΒΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕΣΑ.
ΣΑΣ ΤΡΕΧΟΥΝ ΤΑ ΣΑΛΙΑ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΜΕΝΑ Η ΜΟΝΟ ΣΕ ΕΜΕΝΑ ΑΡΕΣΕΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ?
ΠΑΝΤΩΣ Η ΦΙΛΕΝΑΔΑ ΜΟΥ Η ΜΑΡΙΑ ΘΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΣΙΓΟΥΡΑ ΚΑΙ ΘΑ ΣΑΣ ΠΕΙ.
ΜΕΤΗ.

Maria B. said...

Ελενιώ, η συνταγή για τα κεικο-σουφλεδάκια θα είναι μια έκπληξη. Δεν ανακαλύψαμε βέβαια την Αμερική με αυτήν την συνταγή αλλά θα έχει κατι το ιδιαιτερο απο τις άλλες και θα έχει και μια πολύ-πολύ βολική λύση για το....... !!!!!
δεν σας το λέω απο τώρα, μείνετε στους δέκτες σας ... to be continued που λένε και στο χωριό μου !!

gvarvakis said...

Μαράκι είσαι πολύ τυχερή με τέτοιες φίλες που έχεις!!
Πολύ "προχωρημένο" το χωριό σου βρε παιδί μου πάντως :))
Θα τα περιμένουμε με λαχτάρα μεγάλη!!!
Φιλιά
Καλό απόγευμα

Rena said...

Μαράκι, σε εμένα γιατί δεν την έχεις γνωρίσει, ακόμα τη Μέτη? Εεε γιατί? Τέλεια πρέπει να είναι αυτά τα μηλοκεκάκια πάντως, τα φαντάζομαι ζεστά ζεστά με μια μπάλα παγωτό από δίπλα να σιγολειώνει.

eleni said...

Μαρία,οι κάθε είδους μηλόπιτες μ΄αρέσουν πολύ!Αυτό το άρωμα σε συνδυασμό με την κανέλα είναι τέλειο!
Φιλιά!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΠΩ ΠΩ!!!ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΝΟΜΙΣΑ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΚΩΚ.
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.ΟΙ ΜΗΛΟΠΙΤΕΣ ΕΙΝΑΙ ΩΡΑΙΕΣ ΜΕ ΟΠΟΙΟΝ ΤΡΟΠΟ ΚΑΙ ΑΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ.
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΦΙΛΗ ΜΟΥ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΜΟΓΕΛΑ.

marian said...

Μμμμμμμμμμμμμμμμμμμμ!!!!!!!!!!!!!!!
Μούρλια κατάσταση!!!!!!!!!!!!!!!!!
Προχθές έκανα ένα κέικ παρόμοιο που μέσα έβαλα και σταφίδες!!!!
Πώς δεν το σκέφτηκα να τα κάνω τέτοια κεκάκια μικρά!!!!
Το κακό είναι ότι δεν έφαγα ούτε ένα κομμάτι γιατί έπρεπε να το πάω κέρασμα κάπου!!!!!!!!!!!!!!!!!
Και τώρα που βλέπω αυτά τα κεκάκια έχω πάθει κάτι σε υπογλυκαιμία να το πω, κάτι σε στέρηση να το πω, οπως και να το πω ΘΕΛΩ ΕΝΑ ΜΗΛΟΚΕΚΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΘΕΛΩ ΤΩΡΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!!!!!!!!!(το ξέρω δεν είμαι πολύ ευγενική,αλλά τι να κάνω, θέλω γλυκό με τον καφέ μου και τέτοια ώρα που ήρθα όλα τα έχετε φάει!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

φιλάκια πολλά πολλά και γλυκά!!!!!!!!!
Αλλη φορά να σκέφτεστε και τις απογευματινές και .... σκληρά πρωινές εργαζόμενες!!!!!!!!!!!!!!
Ματς μουτς!!!!!!!!!!!!;)

Vasia b. said...

Test

Μαριλενα said...

Mαράκι,μπαινω για μια απλή "καλησπερα"
επεσα με ιωση, αλλά ελπίζω να επανέλθω σύντομα (η αισιοδοξη :))

φιλιά πολλά!

Betty's Cuisine said...

Μαράκι, τέλεια τα μηλομαφινάκια, έτσι; και με μπόλικη κανελλίτσα...μμμ...όνειρο...

αχτίδα said...

Μόλις έκανα κέικ βρε κορίτσια και άρχισα να το μοιράζω.Τι κέικ..;ότι υλικά έχω τα βάζω βρε παιδάκι μοπυ, σήμερα έβαλα μέσα ότι σοκολατάκια είχαν μείνει απο τη γιορτή του Δημήτρη, καλό έγινε , του έβαλα και λίγο λικεράκι και μαρμελαδ'ιτσα..τα μικρά όμως αυτά μου αρέσουν πολύ , παλιά έκαμνα μόνο τέτοια μα απο τότε που έβαλα φούρνο με φυσικό αέριο δεν τα κάνω καλά γιατί είναι δυνατός.

γαστεροπλήξ said...

έχω αγανακτήσει με το μπλόγγερ συνεχώς με σαμποτάρει κρίθηκα για να μπω να προλάβω ένα μυρωδάτο κεκάκι, πρόλαβα; συνωστισμό βλέπω!!!!!

Λίλα said...

Περίσσεψε κανένα και για μένα φιλενάδα μου? Φιλιά!!!

thumbelina said...

Η υπέροχη φίλη σου μπορεί να περάσει και από εμένα για καφέ...
Τελικά θα μας παχύνετε με τις kαταπληκτικες συνταγές σας...
Πολλά φιλιά:)

Δημιουργία said...

Ο,τι πρεπει τα μηλοκεκακια για το πρωινο,τον καφε, το τσαι... Να ειχαμε τωρα ενα!Ζηταω πολλα? Οοοχιιιιι.

kleiw said...

nata mas!!!glukes kai ksana glukes!!prepei na einai polu nostima!!!ti tha kanw me to zaxaro! Maraki mou???!!!!otan ta blepeis theleis na fas 2,3,4,5!!!me xeria panetoima!tha perimenw kai thn epomenh suntagoula!!einai praktika kai gia ekdromoula!!!filakia!!!apo kardias kopelouda mou!!!

kleiw said...

nata mas!!!glukes kai ksana glukes!!prepei na einai polu nostima!!!ti tha kanw me to zaxaro! Maraki mou???!!!!otan ta blepeis theleis na fas 2,3,4,5!!!me xeria panetoima!tha perimenw kai thn epomenh suntagoula!!einai praktika kai gia ekdromoula!!!filakia!!!apo kardias kopelouda mou!!!

kleiw said...

nata mas!!!glukes kai ksana glukes!!prepei na einai polu nostima!!!ti tha kanw me to zaxaro! Maraki mou???!!!!otan ta blepeis theleis na fas 2,3,4,5!!!me xeria panetoima!tha perimenw kai thn epomenh suntagoula!!einai praktika kai gia ekdromoula!!!filakia!!!apo kardias kopelouda mou!!!

Maria B. said...

Εχω κρατήσει σημειώσεις για τις επισκέψεις που έχουμε να κάνουμε με την Μέτη !!! χιχιχιχι!!!

ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια !!!

ΑΦΡΟΔΙΤΗ69 said...

Τελεια τα κεκακια!!!! Πριν λίγο τα εβγαλα απο το φουρνο,μοσχομυρισε το σπιτι και τα παιδια μου ξετρελαθηκαν!!!

Maria B. said...

Ευχαριστούμε Αφροδιτούλα για την ενημέρωση !!!! χαιρομαι πολύ που σας άρεσαν και ιδιαίτερα στα παιδιά που είναι οι πιο δύσκολοι κριτές !!!! γκρρρρρρρρ!!!

φιλια πολλά και καλή σου μέρα !!!!

Μαριάννα said...

Καλησπέρα στην αρχή βλέποντας την φωτογραφία από την συνταγή δεν μου φαινόντουσαν με τίποτα για κεκάκια με μήλο.Τα κεκάκια με μήλο είναι τα αγαπημένα μου,εμμμμ και πάρα πολύ πεντανόστημα

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...