Friday, 21 October 2011

Κατσικάκι ή αρνάκι γάλακτος με πατάτες στη γάστρα

Λατρεμένο Κυριακάτικο φαγάκι.
Αν δε το μαγειρέψουμε στην γάστρα, γίνεται απίστευτο !!!!
Εμείς τις Κυριακές μαζευόμαστε αρκετοί στο σπίτι κι έτσι μαγειρεύουμε μπόλικες μερίδες!
Γι αυτό και οι ποσότητες που δίνω, είναι για περίπου 9-10 μερίδες.

Για να φτιάξουμε το κρέας χρειαζόμαστε:
3 κιλά κατσικάκι ή αρνάκι γάλακτος
(Διαλέγουμε όποιο μέρος μας αρέσει δηλαδή χεράκι ή μπούτι μαζί με την νεφραμιά (παϊδάκια) και ζητάμε από τον χασάπη να μας το σπάσει για φούρνο)
λίγο ξύδι
μισή κουταλιά της σούπας αλάτι
μισή κουταλιά της σούπας πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο χωρισμένες σε μικρές λωρίδες
μισό με ένα ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
Για τις πατάτες
περίπου 4 κιλά πατάτες
1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
μισή κουταλιά της σούπας πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια
χυμό από μισό πορτοκάλι
μια κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδας ή ρευστή
2 σκελίδες σκόρδο χωρισμένες σε μικρές λωρίδες
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Πάμε να τα συναρμολογήσουμε:
Πλένουμε πολύ καλά το κρέας , το στραγγίζουμε και το βάζουμε στην γάστρα ή στο ταψί.
Το ραντίζουμε με λίγο ξύδι και ρίχνουμε το αλάτι , το πιπέρι και το λάδι.
Τρυπάμε σε διάφορα μέρη το κρέας και βάζουμε μέσα τα κομματάκια του σκόρδου.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.
Τις βάζουμε στην γάστρα και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι , την ρίγανη και τις ανακατεύουμε.
Στύβουμε τα λεμόνια μαζί με το πορτοκάλι και στο χυμό τους διαλύουμε την μουστάρδα και ραντίζουμε τις πατάτες .
Ρίχνουμε σε διάφορα μέρη ανάμεσα στις πατάτες τα κομματάκια του σκόρδου και τέλος περιχύνουμε με το λάδι.
Κουνάμε λίγο το ταψί για να ενωθούν τα υγρά μεταξύ τους, το σκεπάζουμε με το καπάκι του και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε πάνω κάτω φωτιά και σε φουλ θερμοκρασία για περίπου 1,30 ώρα.
Σε μια ώρα από τότε που το βάλαμε στο φούρνο, το βγάζουμε, γυρίζουμε το κρέας και ανακατεύουμε ελαφριά τις πατάτες.
Ένα τέταρτο πριν γίνει το φαγητό το ξεσκεπάζουμε, διορθώνουμε στο αλάτι και στο πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει χρώμα.
Άριστος συνοδός του φαγητού φρέσκο και ζεστό ψωμάκι μαζί με μια ωραία και δροσερή μαρουλοσαλάτα με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Και φυσικά κρασάκι ή μπυρίτσα !!!
Το σίγουρο είναι ότι μετά το φαγοπότι θα πέσουμε για ύπνο και θα λέμε ... Αχ! Βοήθα Παναγιά μου να μην σκάσω και να την βγάλω καθαρή !!!!!!!χιχιχιιχιχιχιχ!!!

ΤΙΡ: Στην περίπτωση που δεν έχετε γάστρα ή οι ποσότητες που θέλετε να φτιάξετε είναι μεγάλες και δεν χωράνε στο μέγεθος της γάστρας μπορείτε να κάνετε μια αυτοσχέδια, όπως έκανα κι εγώ, για να γίνει το φαγάκι σας πεντανόστιμο.
Αφού βάλετε το φαγητό στο ταψί του φούρνου, το σκεπάζετε με το άλλο ταψί που έχει η κουζίνα, που ψήνουμε τα κουλουράκια.
Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από πάνω ένα ταψί μικρότερο και να σκεπάσετε με αυτό το φαγητό και voila έχετε γάστρα στα μέτρα σας !!!!!!!!

25 comments:

Marί said...

Τι μας κάνεις Μαρία μου πρωί πρωί!! θα λιποθυμήσουμε!!μια μεριδούλα στο τραπέζι μου μπορώ να έχω το μεσημέρι;
Φιλιά, καλή βδομάδα.

gwgoyla said...

Πεντανοστιμο,αγαπημενο και λατρεμενο φαγητο..εγω προτιμω αρνακι παρακαλω..το τσακιζα ευχαριστως τωρα..
Καλημερουδια και καλο Σ/Κ να εχετε ολες!!!

Ροδανθη said...

Μαρία καλημέρα όλα καλά;Αν και το κατσικάκι ή αρνάκι είναι τα μόνα που δεν τρώω έτσι όπως το παρουσίασες ίσως και να έμπαινα στον πειρασμό να δοκιμάσω λίγο.Καλό Σ/Κ φιλιά.

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Δεν τρώω αυτό το κρέας, αλλά ομολογώ πως φαίνεται ωραίο και ζουμερό!

mara said...

χμμμ..περιμένω πρόσκληση για γεύμα!
Λατρεμένο και αμαρτωλό πιάτο!Καλημέρα!

Ελπινίκη said...

Πόσο λαχταριστο και ζουμερο φαινεται!
Τελειο!

Effie's Sweet Home Designs said...

ΜΑΡΙΑ, ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ!
ΚΑΛΑ ! ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ!
ΦΙΛΑΚΙΑ!

mia maria said...

Καλέ λυπήσου με πρωί πρωί:))
Πολύ ωραίο, πράγματι Κυριακάτικο το φαγάκι σου Μαράκι.

Ξανθή said...

Μαράκι έλα μαζί μου στο χωριό να σε κεράσω αυτό το φαγητό στη γάστρα με τα ξύλα!!
Καλημέρα.

georgiaxara said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!
ΤΕΛΕΙΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΦΤΙΑΞΕΣ...ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΕΙΝΑΙ Ο ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΣ ΜΟΥ ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ!!!

Σοφία Ζ. said...

Μαράκι μου καλημέρα! Τα αρώματα έφθασαν μέχρι εδώ! Και τι λαχταριστό που φαίνεται στη φωτογράφια! Τέλειο σου έγινε. Μια ερώτηση, το ξύδι γιατί το βάζεις;
Καλό Σ/Κ. Πολλά φιλάκια!

Eva Z. said...

Μαράκι μου τι ωραίο φαγάκι...μου τρέχουν τα σάλια και είναι και μεσημέρι...Πάντως στα tips είσαι και η πρώτη θα έλεγα...Μόλις βάζεις συνταγή τρελαίνομαι να διαβάζω τα tips σου...πότε θα πιούμε καφεδάκι?

ΚΑΤΕΡΙΝΑ said...

ΚΑΛΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΠΑΛΙ;ΘΑ ΜΕ ΤΡΕΛΑΝΕΤΑΙ!ΥΠΟΜΟΝΗ ΜΕΧΡΙ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ.ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ!!!!!

manousina said...

Πάλι καλά που έβαλε μπόλικο, έρχομαι!!!!!
φιλάκια

ΕΛΕΝΑ said...

Ερχομαι κι εγώ μαζί με την Manousina να ... βογγήξουμε παρέα!!
Και άλλη φορά να βάζεις παραπάνω μερίδες, με 9-10 δεν μας προλαβαίνεις όλους χα χα χαα!!!!
Φιλάκια Μαριώ μου!

gvarvakis said...

Η χαρακτηριστικό των τελευταίων ημερών είναι εκφράσεις με τον προσδιορισμό "κολασμένο-η" (σαββατοκύριακο - εβδομάδα κλπ)...
Ε, νομίζω οτι αυτός ο προσδιορισμός, χαρακτηρίζει απόλυτα το φαγητό σου Μαράκι !!!!!!!!!!!! :))))
Φιλιά πολλά
Καλό Σ/Κ

homemade said...

εδω ότι και να πώ περισσεύει....απο γεύση και τέχνη...ναστε καλά αυτό και αν είναι φαϊ......

mia said...

Μεγάλη ποσότητα???? νομίζεις θα πάει χαμένο??????καλησπέρα..

Conna said...

Εμένα τώρα που μου τρέχουν τα σάλια, είναι σωστό ??

Πρέπει να έχει φοβερά αρώματα αυτο το ψητό.

Τέλεια.

Helen Gr said...

Λαχταριστό και μυρωδάτο, Μαράκι, "λουκούμι" έγινε θα έλεγαν στο χωριό μου! Πού να φτάσει για όλους μας, άλλη φορά βάλε ποσότητα!
Πολλά φιλιά.

Magia da Inês said...

。˚ ˚ ˛✿
º✿
º° ✿✿ Olá, amiga!
Passei para uma visitinha.
Pela fotografia a receita é tudo de bom... maravilhosa.
Só que, onde moro, não há carne de cabra nem de ovelha... só boi, porco e a que mais consumimos, que é o frango... é possível fazer essa receita com carne de frango?
Um lindo fim de semana!
Beijinhos.
Brasil.
♥ ♪
♫°° ·.
♪。˛♥

eleni said...

Νόστιμο φαγάκι και στη γάστρα γίνεται τέλειο,Μαράκι!
Το έρωμα πλημμύρισε το σπιτάκι σας και φτάνει μέχρι τα δικά μας.
Καλό Σ/Κ-φιλιά!

Maria B. said...

καλέ ! δεν ξέχασα να σας ευχαριστήσω για την επίσκεψη και για τα καλά σας λόγια αλλά αυτόν τον καιρό τρέχω και δεν φτάνω. Ο χρόνος μου είναι μετρημένος στα δάκτυλα. πιστεύω απο βδομάδα να είμαι σε καλύτερη κατάσταση !

σας φιλώ όλους πολύ πολύ και ευχομαι καλή ξεκουραση το τριήμερο !

Anonymous said...

8a to kanw to sabbato 23/3 an den bgei kalo 8a se brw kai 8a plirwseis to arni kai tis patates


Maria B. said...

αχαχαχα!!! να 'σαι καλά ανώνυμη/ε μ'εκανες και ξεκαρδίστηκα στα γέλια !!!!!! σου εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία γιατί αν δεν σου γίνει καλό, ένα έχω να σου πω, ...... "ουκ αν λάβοις παρά του μη έχοντος"!!!!!


φιλιά

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...