Λικέρ ρόδι

Κάθε χρόνο, τον Οκτώβριο συνήθως, μαζεύουμε τα ρόδια από την μία και μονάκριβη ροδίτσα που έχουμε στον κήπο μας, στο εξοχικό μας.
Την ροδίτσα μας όλοι την καμαρώνουν και πιο πολλοί εμείς, γιατί πάντα γεμίζει με κατακόκκινα ρόδια κι έτσι κάθε χρόνο μπορώ και φτιάχνω το αγαπημένο μου λικέρ, το ρόδι.
Τώρα βέβαια για να μην λέω και ψέματα, ο καλός μου το φτιάχνει κάθε χρόνο, που έχει πάρει το ζήτημα πατριωτικά. Και τα καταφέρνει μια χαρά μπορώ να πω.
Επειδή πολλά ακούγονται για το χρώμα του συγκεκριμένου λικέρ, το οποίο αν πετύχει είναι ένα υπέροχο ροδί, δεν είναι τόσο το είδος του ποτού που θα προστεθεί αυτό που θα επηρεάσει το τελικό χρώμα (κονιάκ, βότκα, οινόπνευμα ποτοποιίας ή ακόμα και ούζο), όσο η ποιότητα των ροδιών.
Αν τα ρόδια σας έχουν σπόρια με κατακόκκινο χρώμα, είναι δηλαδή πολύ ώριμα, τότε τόσο το καλύτερο.
Αν τα σποράκια είναι ροζ, τότε δύσκολα θα πετύχετε το έντονο ροδί, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι το λικεράκι σας θα υστερεί σε γεύση. Θα υστερεί απλά μόνο σε χρώμα.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε λικέρ ρόδι!

Θα χρειαστούμε:
Ρόδια (όσα θέλετε)
Ζάχαρη (ανάλογα με το πόσα ρόδια έχετε, θα δώσω παρακάτω αναλογίες)
2-3 ξύλα κανέλας
μερικά γαρυφαλλάκια
κονιάκ ή βότκα
λικέρ Tia Maria ή Kahlua (υπολογίστε 1 φλιτζανάκι του καφέ για κάθε 15 μέτρια ρόδια)
Το φτιάχνουμε
Καθαρίζουμε τα ρόδια μας και συγκεντρώνουμε τα σποράκια τους.
Σε ένα τάπερ (κατά προτίμηση ορθογώνιο) τοποθετούμε τα σπόρια με τη ζάχαρη, υπολογίζοντας για κάθε 2 κούπες σπόρια, 1 κούπα ζάχαρη.
Προσθέτουμε 2-3 ξύλα κανέλας, μερικά γαρυφαλλάκια, κλείνουμε καλά το τάπερ και το βάζουμε στο ΨΥΓΕΙΟ για ενάμισι μήνα.
Στο διάστημα αυτό, μια φορά την εβδομάδα, ανοίγουμε το τάπερ και ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα τα ρόδια με τη ζάχαρη.
Μόλις περάσει ο ενάμισης μήνας, στο τάπερ υπάρχει πλέον ένα παχύρρευστο υγρό, ενώ από τα σποράκια έχουν απομείνει μόνο τα άσπρα «κουκουτσάκια».
Σουρώνουμε πολύ καλά αυτό το υγρό σιρόπι και υπολογίζουμε για 2κούπες σιρόπι, ¾ -1 κούπα κονιάκ (ανάλογα με το πόσο δυνατό το θέλουμε).
Όταν ολοκληρωθεί κι αυτή η διαδικασία, προσθέτουμε το λικέρ (κατά προτίμηση Tia Maria ή Kahlua) και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε το λικέρ ρόδι σε γυάλινα μπουκάλια και το αφήνουμε 2 μέρες μέσα στα μπουκάλια να «ηρεμήσει».
Μετά από αυτό, το λικέρ μας είναι έτοιμο.
Στην υγειά μας!!