Τα τρουφάκια των Χριστουγέννων

Τρουφάκια με άρωμα Χριστουγέννων. Δαμάσκηνα, ξηροί καρποί, σταφίδες βουτηγμένες σε μπράντυ, άρωμα πορτοκαλιού και φυσικά….σοκολάτα. Πολύ σοκολάτα!
Ας τα φτιάξουμε
Χρειαζόμαστε:
150 γρ. ξερά δαμάσκηνα
1/3 φλιτζ. σταφίδες ξανθές μουλιασμένες για μισή ωρίτσα σε…
½ φλιτζάνι μπράντυ
¾ φλιτζ. αμύγδαλα φιλέ
70 γρ. σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια ή τριμμένη
ξύσμα από ένα ολόκληρο πορτοκάλι
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
125 γρ. κουβερτούρα
1 κουταλίτσα βούτυρο
Για την επικάλυψη:
Τρούφα σκούρα ή πολύχρωμη ή τριμμένο ινδοκάρυδο
Τα φτιάχνουμε
Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα. Προτιμήστε να αγοράσετε αυτά στην συσκευασία χωρίς κουκούτσι.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, που έχουμε μουλιάσει στο μπράντυ για μισή ώρα. Προσθέτουμε και το μπράντυ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα, την φρυγανιά και την σοκολάτα γάλακτος, την οποία έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε για περίπου 10 λεπτά στο ψυγείο, να σφίξει λίγο το μείγμα.
Πλάθουμε στρογγυλά τρουφάκια, τα κυλάμε σε τρούφα, ινδοκάρυδο ή ακόμα και σε κακάο αν θέλουμε και απολαμβάνουμε άρωμα Χριστουγέννων.
Καλή επιτυχία.