Κοτόπουλο με χυλοπιτάκι στη γάστρα

Πεντανόστιμο φαγάκι, αγαπημένο σε πολλούς.
Το κοτόπουλο πριν το ψήσω, το "γεμίζω" κάτω από την πέτσα του με τυρί και σκορδάκι, που του πάει πολύ.
Μην παραλείψετε την φέτα στο τέλος, δίνει στο φαγητό αυτό ιδιαίτερη νοστιμιά.
Τι χρειαζόμαστε:
6 μερίδες κοτόπουλο (με την πέτσα του)
100 γρ. γραβιέρα
3-4 σκελίδες σκόρδο
5-6 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες
1 πράσινη πιπεριά
2 κρεμμύδια ξερά
2 κουταλάκια ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. κόκκινο γλυκό κρασί
αλάτι
500 γρ. χυλοπιτάκι
100-150 γρ. φέτα
Πως το φτιάχνουμε:
Κόβουμε την γραβιέρα σε μπαστουνάκια και το σκόρδο σε φετάκια.
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις μερίδες του κρέατος.
Ανασηκώνουμε από το πλάι την πέτσα από το κοτόπουλο σχηματίζοντας έτσι μία τσέπη στην οποία βάζουμε την γραβιέρα και το σκόρδο.
Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στη γάστρα.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις ντομάτες, πιπεριά, κρεμμύδια, αρωματικά, ελαιόλαδο, κρασί και αλάτι. Γίνεται έτσι μια πολύ νόστιμη κόκκινη σάλτσα με την οποία περιχύνουμε τις μερίδες του κοτόπουλο μέσα στη γάστρα. Προσθέτουμε και 1 κούπα νερό, κλείνουμε την γάστρα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί, μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο.
Ανοίγουμε την γάστρα και αφήνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει. Αν ο φούρνος μας έχει γκριλ, τόσο το καλύτερο.
Όταν ροδίσει το κρέας, το βγάζουμε από την γάστρα και το κρατάμε στην άκρη.
Ρίχνουμε στη γάστρα το χυλοπιτάκι, 2-3 κούπες νερό και αν θέλουμε 2 κουταλιές βούτυρο. Πιθανόν να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.
Όταν είναι έτοιμο και το χυλοπιτάκι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα, ανακατεύουμε ελαφρά και τοποθετούμε στη γάστρα και το κοτόπουλο.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!