Γαριδοπιτάκια

Μεζεδάκια που θα συντροφεύουν το ουζάκι μας ή την παγωμένη μπυριτσα μας, στον κήπο ή την βεράντα μας.
Δίνω λοιπόν συνταγούλα για νόστιμα πιτάκια με γέμιση γαρίδας.

Για να τα φτιάξουμε θα χρειαστούμε
10 φύλλα κρούστας
40 περίπου γαριδούλες μικρές ή 20 μεγάλες κομμένες στα δυο (χωρίς το κέλυφος και το κεφάλι)
200 γρ. τυρί κρέμα (π.χ Φιλαδέλφεια),
80 γρ. ροκφόρ
1 κρέμα γάλακτος 200 ml
ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς τα κοτσανάκια)
1 κρεμμύδι τριμμένο
1κουπα τυρί γκούντα τριμμένο
Τα φτιάχνουμε
Αφήνουμε το τυρί κρέμα 1 ώρα έξω από το ψυγείο.
Βράζουμε τις γαριδούλες σε μπόλικο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, να ενωθούν καλά και προσθέτουμε τις βρασμένες γαριδούλες.
Παίρνουμε κάθε φύλλο κρούστας, το λαδώνουμε και το διπλώνουμε στη μέση, από την μακριά πλευρά. Ξαναλαδώνουμε.
Το κόβουμε κατά μήκος σε 2 κομμάτια.
Στο καθένα βάζουμε στην πάνω άκρη μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε τριγωνάκια, όπως τα τυροπιττάκια.
Ψήνουμε τα πιτάκια μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Καλή επιτυχία!