Μαρμελάδα βερίκοκο

Η εποχή της μαρμελάδας έφτασε!!!
Τώρα που όλα τα φρούτα μας δίνονται από την φύση απλόχερα μπορούμε να δημιουργήσουμε τα δικά μας βαζάκια μαρμελάδας.
Λίγο πολύ η συνταγή για την μαρμελάδα είναι περίπου ίδια για τα περισσότερα φρούτα!!
Πάμε να την φτιάξουμε λοιπόν :

Υλικά:
1,5 κιλ. ώριμα βερίκοκα
1,5 κιλ. ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα βερίκοκα και τα χωρίζουμε μ' ένα μαχαιράκι στην μέση.
Αφαιρούμε το κουκούτσι και τ΄ αφήνουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα μια στρώση βερίκοκα, μια στρώση ζάχαρη, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε 8-10 ώρες περίπου.
Έπειτα την βάζουμε να βράσει και ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι.
Σε 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμη.
Ο χρόνος ψησίματος είναι διαφορετικός από κουζίνα σε κουζίνα γι' αυτό ελέγχουμε πάντα και μόλις δέσει το σιρόπι μας (βλ. μαρμελάδα φράουλα) είναι έτοιμη.

TIP: όταν κρυώσει, μπορούμε να κάνουμε τα εξής:
1/ αν δεν θέλουμε να είναι μόνο μεγάλα κομμάτια στην μαρμελάδα μας, περνάμε την μισή περίπου ποσότητα στο μούλτι και μετά ανακατεύουμε με την υπόλοιπη.
2/ αν την θέλουμε τελείως λεία, την περνάμε όλη από το μούλτι ή στον μύλο που κάνουμε τον πουρέ.
3/ Πριν ξεκινήσουμε το βράσιμο, ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα και όσο βράζουν τα πιέζουμε με μια κουτάλα ούτως ώστε να λιώσουν ώσπου να γίνει η μαρμελάδα.
Καλή επιτυχία και καλό μήνα!!!!!
Vasia B.