Γουρουνοπούλα ή μπουζοπούλα στην γάστρα

Ο καθιερωμένος μεζές-φαγητό σε όλα τα πανηγύρια και τις γιορτές στη Πελοπόννησο, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες!
Δεν γίνεται γλέντι χωρίς αυτήν !!!
Συνήθως είναι σουβλιστές ή ψημένες στο φούρνο για πολλές ώρες, μέχρι να λιώσει και η τελευταία τους αντίσταση.
Εάν σας αρέσει το συγκεκριμένο έδεσμα, η συνταγή αυτή είναι για σας, και φυσικά για μένα!!
Όπως θα δείτε δεν χρειάζεται καθόλου κόπο για να την απολαύσετε στο σπίτι σας, με την παρέα σας.
Ξέρετε τι έκανα όταν έφτιαξα αυτό το φαγάκι? Έφυγα από την παραλία στις 6 το απόγευμα, πήγα σπίτι, το έβαλα στο φούρνο, ξαναπήγα στη θάλασσα που ήταν οι υπόλοιποι και γύρισα μετά από 2,5 ώρες δηλαδή στις 8,30 στο σπίτι ,χωρίς κανένα άγχος.
Το αλατοπιπέρωσα, και μόλις τελείωσα πλύσιμο-ντύσιμο (μισή ωρίτσα) ήταν έτοιμο και το φαγητό, το οποίο και απολαύσαμε στο κήπο με τους καλεσμένους μας !!
Έτσι απλά και εύκολα !!!!!!!!

Τι χρειαζόμαστε:
- Αγοράζουμε γουρουνόπουλο με την πέτσα, ζητάμε να το σπάσουν για φούρνο ή κομμένο σε αρκετά χοντρούτσικες φέτες. Η ποσότητα είναι δική σας απόφαση
- αλάτι - πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
Πάμε τώρα να κάνουμε την πολύ πολύ ..... δύσκολη εκτέλεση !!!
Πλένουμε καλά το κρέας, το σκουπίζουμε και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Το βάζουμε σε μια γάστρα με σχάρα και ρίχνουμε στον πυθμένα της γάστρας μισό ποτήρι νερό.
Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Όταν περάσουν 2,5 ώρες ανοίγουμε την γάστρα και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Μην το φοβηθείτε , τραβάει πολύ αλάτι.
Ραντίζουμε το κρέας με λίγο ζουμάκι, που έχει δημιουργηθεί κάτω από την σχάρα από το νερό που ρίξαμε στην αρχή και από το λίπος του κρέατος.
Το σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα. Δηλαδή ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 3 ώρες.
Όσο για τη νοστιμιά του ? ΑΤΕΛΕΙΩΤΗ !!!
Όπως είδατε είναι το πιο τεμπέλικο φαγητό που θα μπορούσατε να φτιάξετε και για αρκετά άτομα.
Έβαλα στη γάστρα τρία κιλά και βγήκαν περίπου 6-7 μερίδες. (εάν ψήσετε λιγότερη ποσότητα ενδεχομένως να χρειάζεται λιγότερο χρόνο ψησίματος).
Το συνοδεύσαμε υπέροχα με πατατούλες μαγειρεμένες με έναν ιδιαίτερο τρόπο, που θα σας περιγράψω σε ένα επόμενο ποστ.
Καλή επιτυχία!!

Και για όσους δεν το γνωρίζετε, ο συνοδός της γουρουνοπούλας στα καλοκαιρινά πανηγύρια της Πελοποννήσου - και όχι μόνο - είναι το το δημοτικό τραγούδι ''ύμνος'' που σας το αφιερώνω με πολλή πολλή αγάπη !!!