Πουτίγκα μπανάνας

Θα κλείσουμε τις συνταγές για την εβδομάδα της Τυρινής με μια ανάλαφρη, δροσερή και απίστευτα νόστιμη …… ότι και να σας πω είναι λίγο …… πουτίγκα με μπανάνες.
Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε αφράτη σαντιγί, μασκαρπόνε, γιαούρτι, ζαχαρούχο γάλα, κρέμα βανίλιας, πόσα πια περισσότερα τυροκομικά να βάλω για να κάνω την πουτίγκα μου πιο ….. τυρινή??
Παρέα τους και ένα ζελέ μπανάνας που θα δώσει άρωμα αλλά και φανταστική υφή στην κρέμα της πουτίγκας, αλλά και γλυκές μπανάνες σε ροδέλες που θα συμπληρώσουν την νοστιμιά!
Με αυτήν την συνταγή θα σας αφήσουμε για λίγες μέρες και θα σας ευχηθούμε να περάσετε πολύ όμορφα αυτές τις τελευταίες μέρες της Αποκριάς.
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας την επόμενη Τετάρτη, με πολλές νηστίσιμες – και όχι μόνο – συνταγές.
Πάμε όμως να φτιάξουμε και παρέα την υπέροχη πουτίγκα μας!

Linguini με σάλτσα pesto

Αυτό το φαγάκι είναι τόσο εύκολο ….. μα τόσο εύκολο ….. που ειλικρινά ντρεπόμουν να βάλω την συνταγή.
Είναι όμως το αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών του γιόκα μου, και μιας και του το φτιάχνω συχνά, είπα άντε ….. ας την έχουμε κι αυτήν την συνταγούλα.
Μπορούμε να το μαγειρέψουμε άνετα με έτοιμη σάλτσα pesto, αλλά πιστέψτε με, με μια σπιτική σάλτσα είναι άλλο πράγμα!!!
Πολλές φορές φτιάχνω αυτήν την μακαρονάδα με σπιτική pesto λιαστής ντομάτας, που είναι η πιο αγαπημένη μου pesto, και γίνεται σούπερ!!!!!
Στο blog μας θα βρείτε διάφορες σάλτσες pesto που μπορείτε να ετοιμάσετε πανεύκολα.
Και τις οποίες όπως σας έχω ήδη πει εδώ, μπορούμε να τις καταψύξουμε και να τις χρησιμοποιήσουμε όποτε θέλουμε.
Πάμε να μαγειρέψουμε μια λαχταριστή μακαρονάδα!

Τυρόπιτα με ξινομυζήθρα

Συνεχίζοντας τις τυρολιχουδιές στα πλαίσια της Τυρινής εβδομάδας, ορίστε και μια σπέσιαλ τυρόπιτα με ξινομυζήθρα!
Η ξινομυζήθρα είναι πολύ ιδιαίτερο τυρί, με το οποίο οι κρητικές νοικοκυρές φτιάχνουν πεντανόστιμες πίτες όπως οι σαρικόπιτες και οι αγνιόπιτες και γενικά την χρησιμοποιούν για να φτιάξουν ένα σωρό καλούδια αλμυρά μα και γλυκά.
Η δικιά μου πίτα είναι μάλλον πιο … αθηναίικη, όμως η ξινομυζήθρα της έδωσε ιδιαίτερη νοστιμιά και την έκανε πολύ ξεχωριστή.
Συνδύασα την ξινομυζήθρα με μαλακά κίτρινα τυριά μας και με τυρί κρέμα, και το αποτέλεσμα ήταν μια πίτα αφράτη, κρεμώδης και λαχταριστή.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Τυρολουκουμάδες με μπύρα

Μπήκαμε στην εβδομάδα της Τυρινής, όπου κατά παράδοση καταναλώνουμε γαλακτοκομικά και ζυμαρικά Γενικά λένε ότι αυτήν την εβδομάδα καταναλώνουμε οποιοδήποτε φαγητό εκτός από κρέας, ώστε να προετοιμαστούμε για την μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής.
Εγώ με τις νηστείες και πολύ καλά δεν τα πηγαίνω, αλλά στα γαλακτοκομικά έχω λατρεία.
Γι αυτό αυτήν την εβδομάδα θα σας δώσουμε νόστιμες συνταγές με τυριά και ζυμαρικά, αλλά και ένα πολύ ξεχωριστό γλυκάκι, που όχι …… δεν είναι ούτε γαλακτομπούρεκο, ούτε γαλατόπιτα, γλυκά που συνηθίζονται πολύ αυτήν την εβδομάδα και που θα τα βρείτε στην Κατηγορία μας με τα «Γλυκά» αν θελήσετε να τα φτιάξετε.

Για σήμερα ετοιμάσαμε τυρολουκουμάδες με μπύρα και 3 διαφορετικά τυριά.
Απίστευτα εθιστικοί, γίνονται αφράτοι και πεντανόστιμοι!
Συνοδεύουν όμορφα τα λαδερά και τα όσπριά μας, αλλά και οποιοδήποτε άλλο φαγάκι μας.
Παραμένουν αφράτοι και λαχταριστοί ακόμα και την επόμενη μέρα.
Είναι η δεύτερη συνταγή που δίνω για τυρολουκουμάδες, παλιότερα είχα δώσει κι αυτήν εδώ, για τυρολουκουμάδες με μαγιά.
Ειλικρινά δεν ξέρω ποιαν από τις δυο προτιμώ, θεωρώ ότι είναι η μια πιο νόστιμη από την άλλη, εξάλλου στα τυρομεζεδάκια έχουμε οικογενειακώς λατρεία!
Πάμε όμως σήμερα να φτιάξουμε τυρολουκουμάδες με μπύρα!

Γίδα κοκκινιστή

Η γίδα είναι ένα από αγαπημένα κρεατικά του καλού μου.
Πετάει κυριολεκτικά την σκούφια του για γίδα βραστή!
Πριν λίγο καιρό σε μια επίσκεψη μου στο κρεοπωλείο βρήκα παϊδάκια γίδας. Αγόρασα μια μικρή ποσότητα για να την μαγειρέψω, χωρίς όμως να έχω αποφασίσει πως.
Προσωπικά δεν ανήκω στους λάτρεις του κρέατος της γίδας. Το αντίθετο θα έλεγα μάλιστα, την τρώω σπάνια κυρίως λόγω της χαρακτηριστικής μυρωδιάς της.
Τελικά αποφάσισα να την μαγειρέψω κοκκινιστή με μπαχαρικά με σκοπό να καλύψω κατά έναν τρόπο αυτήν την μυρωδιά. Ο καλός μου επικρότησε την απόφασή μου και μου πρότεινε μάλιστα να την συνοδεύσω με χονδρά μακαρόνια.
Τα μακαρόνια έβρασαν στην σάλτσα του φαγητού και έγιναν απίθανα!!
Μετά από όλα αυτά μπορώ να πω ότι έχω αρχίσει να αλλάζω σημαντικά γνώμη για την γίδα! Ήταν τόσο νόστιμη που μέχρι και εγώ έφαγα!!!!
Να σας πω μάλιστα ότι σχεδιάζω να φτιάξω ακόμα δύο συνταγές με κρέας γίδας, τις οποίες θα σας δείξουμε σύντομα.
Πάμε όμως σήμερα να μαγειρέψουμε κοκκινιστή γίδα!

Κοτόπουλο με μπέικον και μανιτάρια

Ώρες ώρες σκέφτομαι πόσο «ευέλικτο» κρέας είναι το κοτόπουλο.
Πόσες πολλές διαφορετικές συνταγές μπορούμε να κάνουμε με αυτό!
Πόσες πολλές διαφορετικές συνταγές με κοτόπουλο έχω μαγειρέψει όλα αυτά τα χρόνια που ασχολούμαι με την κουζίνα!
Άλλη μια συνταγή λοιπόν για σήμερα!
Κοτοπουλάκι σπέσιαλ μαγειρεμένο στον φούρνο, με μανιτάρια, μπέικον και τυριά.
Μαριναρισμένο μέσα σε μια πολύ νόστιμη λεμονάτη μαρινάδα, η οποία θα δώσει μια πολύ νόστιμη λεμονάτη σαλτσούλα στο τέλος του μαγειρέματος.
Ένα φαγάκι που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια και κυρίως θα το ευχαριστηθεί η μαγείρισσα μιας και δεν θέλει καθόλου κόπο να ετοιμαστεί.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Καρδούλες red velvet cheesecake

Να και η δικιά μου πρόταση για την σημερινή ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Γλυκές καρδούλες με red velvet cake και κρέμα τυριού.
Γλυκάκι εντυπωσιακό, εύκολο και πολύ νόστιμο, μια όμορφη ιδέα για να τρατάρετε τον Βαλεντίνο σας!
Πάμε να ετοιμάσουμε red velvet καρδούλες!

Καρδιές μαρέγκες marshmallow

Ένα ιδιαίτερο γλυκάκι-κέρασμα ετοίμασα και σας προτείνω για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
Σε παλαιότερη ανάρτηση σας είχα δείξει πως φτιάχνουμε κρέμα επικάλυψης marshmallow.
Βασιζόμενη σε αυτήν την συνταγή, έφτιαξα ωραίες μαρέγκες και μάλιστα σε σχήμα καρδιάς αλλά και μικρά αφράτα και πεντανόστιμα μαρεγκάκια.
Θέλοντας να εμπλουτίσω την γεύση τους, προσέθεσα κομμάτια από διάφορα αποξηραμένα μούρα όπως είναι τα cranberries, golden berries, blueberries.
Είναι εύκολα γλυκάκια στην παρασκευή τους, ειδικά όσοι έχουν φτιάξει και στο παρελθόν μαρέγκες δεν θα δυσκολευθούν.
Η μαρέγκα καρδιά είναι ωραιότατη σαν εμφάνιση. Είναι δε κατάλληλη ως ένα ιδιαίτερο κέρασμα για να γλυκάνουμε τον καλό μας την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Ας δούμε πως θα φτιάξουμε την συνταγή μας!

Μπισκοτόγλυκο εύκολο

Δεν θέλω να σας κουράσω το Σαββατοκύριακο, γι αυτό πάμε να ετοιμάσουμε ένα πανεύκολο γλυκάκι.
Μπισκοτόγλυκο που ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο, και που κανείς δεν θα πιστέψει πόσο εύκολα το φτιάξατε!
Πολύ σοκολατένιο, πολύ μπισκοτο-νόστιμο, πολύ λαχταριστό!
Και όπως είπαμε, πολύ πολύ εύκολο!

Κεφτεδάκια με κύμινο

Κύμινο συνήθως βάζουμε στα σουτζουκάκια μας.
Εγώ το βαλα στα κεφτεδάκια μου, και το αποτέλεσμα μας εξέπληξε όλους ευχάριστα.
Αρωμάτισα τους κεφτέδες μου με φρέσκο δυόσμο, αλλά και φρέσκια μέντα που νομίζω έκανε την διαφορά.
Απολαύσαμε έτσι πικάντικα κεφτεδάκια με ανατολίτικο άρωμα.
Τα συνοδεύσαμε με ένα πολύ νόστιμο ριζότο, το οποίο επίσης αρωμάτισα με κύμινο και ταίριαξε απίστευτα με τα μυρωδάτα κεφτεδάκια.
Πάμε να τα μαγειρέψουμε και παρέα!

Muffins βανίλιας με blueberries

Τα blueberries (ή μύρτιλλα στα ελληνικά) είναι ένα νόστιμο είδος μούρων.
Είναι γνωστή η πλούσια διατροφική τους αξία. Είναι πολύ ανθεκτικά στο κρύο, γι΄ αυτό και είναι πολύ δημοφιλή στις βόρειες χώρες. 
Εδώ και κάποια χρόνια καλλιεργούνται και στην χώρα μας.
Στην ελληνική αγορά υπάρχουν ως αποξηραμένα, κατεψυγμένα, φρέσκα ή ως χυμοί.
Φρέσκα μύρτιλλα αν και έχω ψάξει αρκετά εδώ στον Πειραιά δεν έχω μπορέσει να βρω στην εποχή τους.
Πρόσφατα σε γνωστή αλυσίδα σ/μ βρήκα καλής ποιότητας αποξηραμένα blueberries και αγόρασα μια συσκευασία. Σκεφτόμουν τι να τα κάνω και η κόρη μου πρότεινε να φτιάξω κέικ ή κεκάκια βανίλιας και να τα προσθέσω στη ζύμη.
Βρήκα την ιδέα πολύ ωραία και αποφάσισα να φτιάξω μαφινάκια βανίλιας με blueberries. Πρόσθεσα και ξύσμα λεμονιού για περισσότερο άρωμα.
Τα κεκάκια βγήκαν πολύ αφράτα και πραγματικά, τα αρώματα της βανίλιας και του λεμονιού ταιριάζουν τέλεια με τα μύρτιλλα.
Και επειδή κεκάκια και καφεδάκι πάνε μαζί σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα!
Είναι άλλωστε τόσο εύκολο να τα φτιάξετε και εσείς και να τα απολαύσετε με τον καφέ σας!

Τάρτα με αυγά και μπέικον

Τα χαλαρά Σαββατοκυριακάτικα πρωινά, είναι τα αγαπημένα μου!
Είναι αυτά που μπορούμε να απολαύσουμε για πρωινό κάτι παραπάνω από έναν σκέτο καφέ, είναι αυτά που μου αρέσει να κακομαθαίνω τους δικούς μου με κάτι νόστιμο και χορταστικό, είτε γλυκό είτε αλμυρό.
Αυγά με μπέικον …… και σε ποιον δεν αρέσουν??
Σκεφτείτε τα τώρα πάνω σε μια τραγανή βάση από ψωμί του τοστ, μαζί με κρεμμυδάκια και τυριά να λιώνουν, και θα καταλάβετε για τι νοστιμιά σας μιλάω!
Πάμε να ετοιμάσουμε ένα σούπερ πρωινό και να το απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Ψάρι φιλέτο σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας

Το φαγάκι μας σήμερα δεν έχει καμιά απολύτως ταλαιπωρία στο να το ετοιμάσουμε, μιας και ετοιμάζεται σε μισή μόνο ωρίτσα!
Ψαράκι φιλέτο – όποιο εμείς προτιμάμε – μέσα σε μια νόστιμη σάλτσα με σκορδάκι, μουστάρδα και μαγιονέζα.
Πάμε να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε παρέα με μια νόστιμη σαλάτα.

Κοτόπουλο με κάρυ

Ινδικό φαγάκι σήμερα, πικάντικο, καυτερούτσικο και πολύ νόστιμο.
Η ιδέα της συνταγής είναι του Άκη.
Και λέω η ιδέα, γιατί κατά τα άλλα της έχω αλλάξει ελαφρώς τα φώτα.
Αντικατέστησα τα κάσιους με κουκουνάρι, πρόσθεσα σταφίδες και ανανά, και ακόμα πρόσθεσα γάλα αλλά και λάδι καρύδας.
Και επίσης ενώ η αρχική συνταγή μιλούσε για «ήπιο» κάρυ, εγώ έβαλα κάρυ Mandras που είναι πιο καυτερό και πολύ πιο αρωματικό.
Και μείωσα την ποσότητα της soya sauce γιατί μου φάνηκε υπερβολική και γιατί φοβήθηκα μην γίνει πολύ αλμυρό το φαγητό.
Αυτά τα ολίγα!!
Θα του πήγαινε πολύ να προσθέσω και κυβάκια μήλου, ίσως την επόμενη φορά.
Το φαγάκι είναι εύκολο και πολύ γρήγορο, έτοιμο σε 20 μόνο λεπτά, αν εξαιρέσουμε το μαρινάρισμα για ένα βράδυ, που το συνιστώ γιατί κάνει το κοτόπουλο πολύ τρυφερό.
Ετοιμάζουμε και ένα ρυζάκι με κάρυ, και έχουμε ένα φαγητό κομπλέ.
Πάμε να το μαγειρέψουμε και παρέα!