Χοιρινό με σταμναγκάθι

Το σταμναγκάθι είναι ένα είδος ραδικιού, που φύεται σε δυσπρόσιτες περιοχές της Κρήτης.
Η συγκομιδή του είναι επίπονη και πολλές φορές επικίνδυνη, γι αυτό και η τιμή του είναι λίγο τσουχτερή.
Παρ’ όλα αυτά αξίζει να το βάλετε στο τραπέζι σας, έστω και όχι συχνά.
Ξέχωρα από τις ωφέλιμες ιδιότητες που έχει, την γεύση του διακρίνει μια υπέροχη πικράδα!
Το όνομα σταμναγκάθι προέρχεται από τις λέξεις στάμνα και αγκάθι.
Κι αυτό γιατί τα παλιά χρόνια που το νερό το φύλασσαν στις στάμνες, έβαζαν το αγκάθι που περιβάλλει το φυτό στο στόμιο της στάμνας, ώστε να εμποδίζουν τα διάφορα ζωύφια να πλησιάζουν στο νερό.
Γνήσιο σταμναγκάθι, το φυτό δίνει το πολύ για 3 χρόνια. Μετά δίνει απλά ραδίκι.
Το σταμναγκάθι μαγειρεύεται και τρώγεται με διάφορους τρόπους, σε σαλάτες, σαν χορταρικό, μαγειρεμένο με διάφορα κρεατικά και κυρίως με αρνάκι ή χοιρινό, που είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα.
Πάμε να το μαγειρέψουμε με χοιρινό, ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.

Τα υλικά μας:
1500 γρ. χοιρινό από λαιμό κομμένο σε μερίδες
1000-1200 γρ. σταμναγκάθι
1 ξερό κρεμμύδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί
1 κουταλάκι κολίαντρο
αλάτι - πιπέρι
2 αυγά
2 λεμόνια
Στην πράξη:
Βράζουμε το σταμναγκάθι σε μπόλικο νερό για 4-5 λεπτά.
Το στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό. Αυτό το κάνουμε για να φύγει η πολλή πικράδα.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια.
Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον κολίαντρο και 2 κούπες από το νερό που έχουμε κρατήσει όταν βράσαμε το σταμναγκάθι.
Συμπληρώνουμε αν χρειάζεται με τόσο νερό, ώστε να καλύπτει το κρέας.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τον άνηθο και το σταμναγκάθι και αφήνουμε το φαγητό να συνεχίσει να μαγειρεύεται.
Όταν είναι έτοιμο, ετοιμάζουμε ένα αυγολέμονο με τα αυγά και τα λεμόνια και το αυγοκόβουμε.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο φαγητό.
Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι

Δοκιμάστε το κοτόπουλο μαγειρεμένο με έναν τρόπο διαφορετικό από τους συνηθισμένους!
Θα σας πω πως το μαγείρεψα πριν λίγες μέρες, και μας άρεσε πολύ!
Το μαρινάρισα σε γιαούρτι, μαζί με άλλα ωραία υλικά και μυρωδικά, που το έκαναν γευστικότατο!!Δεν έμεινε ούτε κοκαλάκι!!!
Πάμε να σας πω πως το έφτιαξα!

Τι θα χρειαστούμε:
1,5 κιλό κοτόπουλο
Για την μαρινάδα:
400γρ. γιαούρτι σακούλας
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
5-6 κλωνάρια μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
από 1/3 κουταλάκι, ρίγανη, δυόσμο, μαντζουράνα, κύμινο τριμμένο, πάπρικα μέτρια καυτερή
1/3 κουταλάκι μείγμα σε σκόνη για κεμπάπ
αλάτι – πιπέρι
Στην πράξη:
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να κόψει το κοτόπουλο σε παϊδάκια.
Το πλένουμε και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, για να μην μας χαλάσουν τα επιπλέον υγρά την μαρινάδα.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Σε μεγάλο μπολ, στο οποίο θα υπολογίσουμε ότι θα χωρέσουν και τα παϊδάκια του κοτόπουλου, αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά, να καλυφθεί παντού από το μείγμα του γιαουρτιού.

Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα.
Στο διάστημα αυτό, ανακατεύουμε τουλάχιστον μία φορά τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε διπλή σχάρα, το ένα δίπλα στο άλλο και από πάνω βάζουμε όλο το μείγμα γιαουρτιού που έχει μείνει στο μπολ.
Ψήνουμε σε ψηστιέρα, όπως τα έψησα εγώ ή στο γκριλ του φούρνου μας, πάνω σε σχάρα, έχοντας από κάτω ένα ταψί μεγαλύτερο από την σχάρα, για να συγκρατεί τα υγρά κατά το ψήσιμο.

Μπορούμε αν θέλουμε να το ψήσουμε και στα κάρβουνα.
Συνοδεύουμε τα παιδάκια κοτόπουλου με ψημένες πίτες για σουβλάκι, κομμένες στα τέσσερα, κόκκινα ζουμερά ντοματίνια ή ότι άλλο μας αρέσει.
Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, σε ταψάκι, ρίχνοντας επάνω τους την μαρινάδα που μένει στο μπολ, σουσάμι και λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε γύρω γύρω.
Ψήνουμε στους 200-220 βαθ. Κελσίου για μια ώρα περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας. Δέκα λεπτά πριν τελειώσουμε το ψήσιμο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει χρώμα.
Κατά την διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.

Τηγανιά με καπνιστό χοιρινό και πράσα

Ένα πικάντικο και νόστιμο μεζεδάκι, που τραβάει και λίγο καλό κρασάκι!
Εννοείται πως μπορούμε να το απολαύσουμε και σαν κυρίως πιάτο!
Όσο εύκολο και χωρίς καμιά ταλαιπωρία είναι στην παρασκευή του, τόσο η γεύση του θα εντυπωσιάσει την παρέα σας!
Για να δούμε πως το φτιάχνουμε!

Χρειαζόμαστε:
500 γρ. καπνιστό χοιρινό
2 μεγαλούτσικα κρεμμύδια
5-6 πράσα (το λευκό μέρος και το τρυφερό από το πράσινο)
2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι εστραγκόν
αλάτι (με προσοχή)
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Πάμε να το φτιάξουμε:
Αγοράζουμε καπνιστές μπριζόλες, χωρίς κόκκαλο.
Τις κόβουμε σε λωρίδες και μετά σε κυβάκια.
Οι μπριζόλες να μην είναι πολύ λεπτές, να έχουν πάχος κάτι λιγότερο από ένα δάχτυλο περίπου.
Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κόβουμε σε φετάκια τα κρεμμύδια.
Σε ένα μεγάλο απλωτό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κυβάκια του καπνιστού χοιρινού για 3-4 λεπτά, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Αφαιρούμε τα κυβάκια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια.
Τα σωτάρουμε μερικά λεπτά να μαλακώσουν λίγο.
Κατόπιν προσθέτουμε πιπεράκι, το εστραγκόν, αλάτι λίγο και με προσοχή και 100 ml νερό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά, καπακώνουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα πράσα να σιγομαγειρευτούν για 15-20 λεπτά.
Κατόπιν ρίχνουμε στο τηγάνι και το καπνιστό χοιρινό.
Ανακατεύουμε καλά, περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, δυναμώνουμε την φωτιά και αφήνουμε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν μαζί για 1-2 λεπτά.
Έτοιμο !!
Καλή επιτυχία!

Πατάτες ψητές Hasselback

Οι πατάτες Hasselback , είναι από τις πιο νόστιμες ψητές πατάτες που έχω δοκιμάσει.
Πήραν το όνομά τους από το εστιατόριο στην Στοκχόλμη της Σουηδίας, όπου σερβιρίστηκαν για πρώτη φορά.
 Έκτοτε αγαπήθηκαν πολύ, από τους απανταχού καλοφαγάδες.
Έχουν χαρακτηριστικό κόψιμο σε φέτες, που όμως δεν φθάνει μέχρι την άκρη της πατάτας, δίνοντας έτσι την δυνατότητα να παραμένει στο κάτω μέρος της ενωμένη.
Έτσι σερβίρονται ευκολότερα, δεν διαλύονται σε φέτες και είναι εντυπωσιακές.
Θέλοντας να τις φτιάξω, έψαχνα να βρω την κατάλληλη συνταγή.
Βρήκα αρκετές και διαφορετικές εκδοχές.
Άλλες συνταγές τις παρουσιάζουν να ψήνονται μόνο με λίγο λάδι ή βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και λίγο δενδρολίβανο ή βασιλικό.
Άλλες εκδοχές τις θέλουν πασπαλισμένες με ένα μείγμα τριμμένου μπαγιάτικου ψωμιού, μαζί με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.
Άλλες μόνο με τυρί και μυρωδικά.
Άλλες τις προτιμούν με χονδρό κόψιμο στις φέτες, άλλες με ψιλές φέτες. Και πάει λέγοντας.
Κατέληξα σε ένα συνδυασμό που ταιριάζει με τις δικές μας γευστικές προτιμήσεις.
Όταν τις έφτιαξα, τις συνόδευσα με πράσινη σαλάτα, που τους πάει πολύ.
Μπορούν να παρουσιαστούν σαν συνοδευτικό, σε ένα γιορτινό μπουφέ. Εκτός από νόστιμες, είναι εμφανίσιμες και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.
Ας δούμε πως θα τις ψήσουμε.

Θα χρειαστούμε:
4 μεγαλούτσικες, μακριές πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό
4 φύλλα δάφνης (προαιρετικά)
ρίγανη
1 κουταλάκι ξερό σκόρδο
4 κουταλιές τριμμένο ρεγκάτο ή γραβιέρα ή φοντίνα
2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
5 κουταλιές περίπου, τριμμένη ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Στην πράξη:
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, όπως είναι με την φλούδα.
Τις τρίβουμε με το σκληρό μέρος που έχει το σφουγγαράκι της κουζίνας μας.
Τις ξεπλένουμε και πάλι καλά, να φύγει κάθε υποψία χώματος.
Με μυτερό μαχαίρι αφαιρούμε τυχόν έντονα στίγματα.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, μάλλον λεπτές, όπως φαίνεται στην φωτογραφία, αφήνοντας όμως ενωμένο το κάτω μέρος της κάθε μίας, σε ύψος ενός εκατοστού. Για να το πετύχουμε αυτό, μπορούμε να βάλουμε την πατάτα ανάμεσα σε δύο ξύλα κοπής ή ανάμεσα στα χερούλια από δύο μεγάλες κουτάλες. Προσέχουμε να παραμένουν σταθερές, για να κοπούν ομοιόμορφα οι φέτες.
Βάζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό με λίγο αλάτι, για να μην μαυρίσουν.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χτυπάμε με το χέρι μας να τσακίσει. Όχι να λιώσει.
Ζεσταίνουμε σε τηγανάκι το βούτυρο μαζί με το λάδι, και σοτάρουμε το σκόρδο, ως να ροδίσει. Bγάζουμε και πετάμε το σκόρδο.
Σκουπίζουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, με την χαραγμένη πλευρά προς τα επάνω.
Τις αλατίζουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τις περιχύνουμε με όλο το λιωμένο βούτυρο και το λάδι που σοτάραμε το σκόρδο.
Ανακατεύουμε σε μπολ την ψίχα ψωμιού, τα τριμμένα τυριά, το ξερό σκόρδο σε σκόνη και την ρίγανη. Μοιράζουμε το μείγμα αυτό επάνω στις πατάτες.

Ραντίζουμε και πάλι με λίγο ελαιόλαδο.
Πάνω σε κάθε πατάτα, τοποθετούμε από ένα φύλλο δάφνης. Αυτό είναι προαιρετικό. Αν δεν σας αρέσει μην το βάλετε. Δίνει πάντως ωραίο άρωμα στις πατάτες μας.
Προσθέτουμε στο ταψάκι, τόσο νερό, όσο να φθάσει στο ένα εκατοστό σε ύψος.
Βάζουμε το ταψάκι με τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθ. Κελσίου, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνει στο ταψάκι λίγη σαλτσούλα.
Προσέχουμε τις πατάτες μας κατά την διάρκεια του ψησίματος και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο νερό. Δεν θέλουμε να μείνει χωρίς υγρά το ταψάκι μας, γιατί μπορεί να κολλήσουν οι πατάτες στον πυθμένα του.
Δέκα λεπτά πριν βγάλουμε τις πατάτες από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα η επικάλυψη τους.
Σερβίρονται ζεστές.
Εμείς βάλαμε και άλλο λίγο βούτυρο από πάνω μόλις βγήκαν από τον φούρνο, και τις περιχύσαμε με την σαλτσούλα που έμεινε στο πυρέξ που ψήθηκαν.
Ήταν νοστιμότατες!!
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

Coffee cake

Δευτέρα σήμερα και τι έχουμε??
Το κέικ της Δευτέρας, σύμφωνα με το παιχνίδι της Νοτούλας, όπου δυο Δευτέρες κάθε μήνα σερβίρουμε σπιτικό κέικ με το καφεδάκι σας!!
Με τον καφέ, σας το χω ξαναπεί, έχω μια σχέση εξάρτησης.
Πίνω……. δεν λέω πόσους καφέδες, μονίμως κυκλοφορώ με μια κούπα καφέ στο χέρι, έχει καταντήσει το σήμα κατατεθέν μου πλέον.
Οποιοδήποτε γλυκό, λικέρ ή παγωτό έχει άρωμα καφέ, με ξετρελαίνει.
Γι αυτό το θέμα coffee cake το χω ψάξει πολύ, κι έχω καταλήξει σε δυο συνταγές πολύ πετυχημένες.
Θα σας δώσω σήμερα την μία και εν καιρώ και την άλλη.
Όποιαν και από τις δύο αν φτιάξετε, θα την λατρέψετε!
Η σημερινή συνταγή είναι το γνωστό coffee cake της Βέφας, με κάποιες αλλαγές που έχω κάνει. Το κεκάκι ίσως σας φανεί λίγο μπελαλίδικο, αλλά πιστέψτε με δεν είναι καθόλου! Μία φορά αν το φτιάξετε, θα το φτιάχνετε συνέχεια, είναι απίστευτα νόστιμο.
Πλούσιο άρωμα καφέ ξεχύνεται στην κάθε μπουκιά, ενώ η αρωματισμένη με καφέ κρέμα στην γέμιση αλλά και στο γλάσο και το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι το κάνουν ακαταμάχητο.
Είναι το τέλειο κέικ για να συνοδεύσει ένα ζεστό αρωματικό καφέ.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
Για το κέικ
240 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
240 γρ. ζάχαρη
75 γρ. βούτυρο λιωμένο
3 αυγά
2 κουταλάκια στιγμιαίο καφέ
50 ml νερό
60 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
μισό κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
Για το γλάσο
80 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
40 γρ. ζάχαρη
60 ml ζεστό γαλλικό καφέ
2 κουταλάκια στιγμιαίο καφέ
2 κρόκους αυγών
1 καψουλάκι βανίλια άρωμα
85 γρ. βούτυρο λιωμένο
115 γρ. ζάχαρη άχνη
Επιπλέον
60 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλούδα
Στην πράξη:
Ξεκινάμε καβουρντίζοντας τα αμύγδαλα.
Κόβουμε τα αμύγδαλα σε 2-3 μικρότερα κομμάτια, τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο, και τα καβουρντίζουμε ελαφρά, να αλλάξουν χρώμα (δεν θέλουμε να μας καούν, γιατί θα πικρίζουν)
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, και τα ακουμπάμε σε πιάτο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε το κέικ
Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ στο νερό και το ρίχνουμε σε βαθύ μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά του κέικ.
Χτυπάμε καλά το μείγμα με μίξερ χειρός, να αφρατέψει.
Το αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στον αέρα, στους 175 βαθμούς, για 45΄ ή μέχρι το κέικ μας να είναι έτοιμο (ελέγχουμε βυθίζοντας την λάμα ενός μαχαιριού).
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και μετά το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Ετοιμάζουμε το γλάσο
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τον γαλλικό καφέ, το γάλα, την ζάχαρη, τον στιγμιαίο καφέ και τους κρόκους. Τα χτυπάμε καλά με το σύρμα, να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το κατσαρολάκι πάνω από μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε για 10 λεπτά περίπου.
Εδώ θέλει λίγο υπομονή, το γλάσο πρέπει να πήξει σχετικά, γι αυτό μην βαρεθείτε να το ανακατεύετε για ένα δεκάλεπτο.
Βάζουμε το κατσαρολάκι στο ψυγείο για μισή ώρα, να κρυώσει το γλάσο.
Στην συνέχεια σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και την βανίλια.
Προσθέτουμε και το μείγμα του καφέ που έχουμε φυλάξει στο ψυγείο και ανακατεύουμε καλά, να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Συναρμολόγηση
Με κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κέικ που θα έχει ήδη κρυώσει σε δυο κομμάτια οριζόντια.
Απλώνουμε το μισό γλάσο , πασπαλίζουμε με καβουρντισμένο αμυγδαλάκι και ενώνουμε τα δύο κομμάτια.

Καλύπτουμε όλη την εξωτερική επιφάνεια του κέικ με το υπόλοιπο γλάσο και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καβουρντισμένα μυγδαλάκια.
Φτιάχνουμε έναν ωραίο καφέ, σερβίρουμε στον εαυτό μας ένα μεγάλο κομμάτι, κλείνουμε τα μάτια και απολαμβάνουμε άρωμα και γεύση!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!

Μακαρόν αμυγδάλου

Γιορτινό κερασματάκι έχουμε σήμερα, μιας και μπήκαμε στον γιορτινό Δεκέμβρη, μια από τις πιο ωραίες και εύκολες συνταγές με βάση τα αμύγδαλα.
Μακαρόν, που στην κορυφή τους έχουν μαρμελάδα.
Μπορείτε να τα φτιάξετε όλες τις εποχές ή να τα σερβίρετε σαν κέρασμα σε εορτές μαζί με τα γνωστά σοκολατάκια.
Ταιριάζουν ωραία με διάφορα λικέρ, καφεδάκι ή τσάι.
Να είστε σίγουροι, πως δεν θα αρκεστείτε μόνο σε ένα!!!
Η συνταγή βασίζεται σε αυτήν της Martha Stewart, με δικές μου προσθήκες υλικών όμως και αλλαγή στην επεξεργασία του ασπραδιού και της ζάχαρης κατά την παρασκευή των μακαρόν.
Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνουμε!

Τα υλικά μας:
400 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
150 γρ. ζάχαρη απλή
85 γρ. περίπου ασπράδια αυγών ( από 2 μεγάλα αυγά)
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλεύρι φαρίνα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι βανίλια υγρή
1/4 κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου
1/3 φλ. τσαγιού μαρμελάδα της αρεσκείας μας
1 κουταλιά κονιάκ
νερό ή λικέρ για το πλάσιμο
Πως τα φτιάχνουμε:
Ανακατεύουμε καλά τα ασπρισμένα αμύγδαλα με το αλεύρι και με μια κουταλιά ζάχαρη, από την συνολική ποσότητα. Το αλεύρι και η ζάχαρη, θα εμποδίσουν τα τριμμένα αμύγδαλα να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το άλεσμα.
Τα αλέθουμε στο μπλέντερ όσο μπορούμε πιο ψιλά.

Τα βάζουμε σε λεκανίτσα, ρίχνουμε το μπαίκιν πάουντερ, την υγρή βανίλια και την εσάνς πικραμυγδάλου.

Ανακατεύουμε με κουτάλι να ενοποιηθούν πολύ καλά όλα τα υλικά.
Αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με το αλάτι.
Σε μπολ βάζουμε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάμε με το σύρμα των αυγών 2-3 λεπτά.
Σταδιακά προσθέτουμε την ζάχαρη με το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμη, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα ασπράδια.
Προσθέτουμε το μείγμα των ασπραδιών-ζάχαρης στο τριμμένο αμύγδαλο.

Ανακατεύουμε πολύ καλά. Πρέπει να βραχεί καλά από το αυγό όλο το αμύγδαλο.

Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στρώνουμε με λαδόκολλα τα δύο ταψιά του φούρνου.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμ. Κελσίου και βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην μέση.
Βάζουμε σε μπολάκι λίγο νερό ή λίγο λικέρ χωρίς χρώμα.
Βρέχουμε τα χέρια μας και με κουτάλι παίρνουμε μια ποσότητα της ζύμης αμυγδάλου, περίπου δέκα πέντε γραμμάρια και πλάθουμε μπαλάκια με πεπλατυσμένη λίγο την κορυφή.
Τα βάζουμε στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους.
Με την άκρη μιας ξύλινης κουτάλας όπως δείχνει η φωτογραφία, ή με το δάχτυλό μας, κάνουμε προσεκτικά ένα βαθούλωμα στο κέντρο κάθε μακαρόν.

Ψήνουμε για 15-17 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας, να ροδίσουν ελαφρά.
Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ταψί.
Τα μεταφέρουμε σε σχάρα μπισκότων να κρυώσουν.

Περνάμε τη μαρμελάδα από σουρωτήρι, για να αφαιρέσουμε τυχόν κομμάτια φρούτου.
Τη βάζουμε σε μπρίκι μαζί με το κονιάκ και την ζεσταίνουμε λίγο.
Βάζουμε στο κέντρο κάθε μακαρόν, που πρέπει να είναι ήδη κρύα, λίγη μαρμελάδα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα και σερβίρουμε.

Γίνονται 36 κομμάτια περίπου.
Δοκιμάστε τα!! Θα ενθουσιαστείτε!!
Καλό μήνα, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!
Ειρήνη Ε.

Εξυπνες λύσεις

Ιδέες και λύσεις που θα κάνουν την ζωή μας πιο εύκολη και πιο ξεκούραστη.
Πάμε να δούμε μερικές!
(φωτός από net)

Ξαναδώστε ζωή στις ψάθινες καρέκλες σας ή τις πολυθρόνες από μπαμπού που «ξεχείλωσαν» κι έχασαν το σχήμα τους, τρίβοντάς τις με νερό και σαπούνι.
Ξεβγάλτε καλά τα σημεία αυτά και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Η ψάθα ή το μπαμπού θα «σφίξει» πάλι.

Τρίψτε τα σκληρά ή κολλημένα φερμουάρ με μολύβι.
Θα ανοίξουν πιο εύκολα.

Για να απομακρύνετε μυρωδιές και καμένα λίπη από το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμονιού και βάλτε το φούρνο στη μεγαλύτερη ένταση, ώστε να βράσει το νερό.
Οι ατμοί θα μαλακώσουν τα καμένα λίπη (και θα τ΄ αφαιρέσετε εύκολα), ενώ το λεμόνι θ΄ απορροφήσει τις μυρωδιές.

Αν τα παιχνίδια των παιδιών βρίσκονται συνήθως σκορπισμένα σε όλο το σπίτι, κρεμάστε από το ταβάνι μια αιώρα και μαζεύετέ τα εκεί μέσα.
Τακτοποιούνται πολύ εύκολα και δεν πιάνουν χώρο!

Για να βρείτε το φακό επαφής ή κάποιο άλλο πολύ μικρό αντικείμενο που χάθηκε στο χαλί σας, καλύψτε το στόμιο της ηλεκτρικής σκούπας με μια νάιλον κάλτσα καλά τεντωμένη και σκουπίστε.

Ακονίστε τα ψαλίδια σας κόβοντας σε μικρές λωρίδες ένα φύλλο ψιλό γυαλόχαρτο.

Τα γαρίφαλα και τα χρυσάνθεμα «δεν κάνουν χωριό» μαζί.
Τα χρυσάνθεμα «σκοτώνουν» τα γαρίφαλα!

Αν τα κεφάλια των τριαντάφυλλων γέρνουν κουρασμένα, βάλτε τα κοτσάνια τους σε ζεστό νερό για 2 λεπτά και μετά κόψτε τις άκρες λοξά.
Τυλίξτε τα σφιχτά με εφημερίδα, βουτήξτε τα σε παγωμένο νερό και αφήστε τα 1-2 ώρες, μέχρι να δείτε τα κεφαλάκια να ορθώνονται πάλι περήφανα.

Ανακατέψτε τη σόδα φαγητού με το γαλάκτωμα καθαρισμού που χρησιμοποιείτε για το πρόσωπό σας.
Θα έχετε μια υπέροχη και πολύ οικονομική κρέμα απολέπισης για όλο σας το σώμα (κάνει και για το πρόσωπο).

Τα κομμένα λουλούδια ζουν περισσότερο αν βάλετε λεμονάδα μέσα στο νερό του βάζου.

Να έχετε μια όμορφη μέρα!
Εύα Ζ.

Μπισκότα με κυδώνια και φουντούκια

Χθες αποχαιρετήσαμε έναν πολύ αγαπημένο μας άνθρωπο, τον πατερούλη της Μαρίας μας, τον κυρ Βασίλη.
Ο κυρ Βασίλης για όσες τον ξέραμε, ήταν ένας άνθρωπος έξω καρδιά!
Μερακλής, φιλόξενος, λεβέντης, πλακατζής, το σπίτι του και η καρδιά του ήταν ανοιχτά σε όλους!
Η μιζέρια και η κακομοιριά δεν τον χαρακτηρίζανε σε καμιά περίπτωση, και σε καμιά περίπτωση δεν θα ήθελε να μας βλέπει κι εμάς μίζερες.
Ο κυρ Βασίλης είχε μεγάλη αδυναμία στα γλυκά, κυρίως στα σιροπιαστά, τα κουλουράκια και τα μπισκοτάκια και το Μαράκι μας δεν του χαλούσε ποτέ χατίρι και φρόντιζε με κάθε ευκαιρία να τον γλυκαίνει.
Γλυκό μας ζήτησε να σας κεράσουμε για να αποχαιρετήσουμε τον πατερούλη της, κι όχι πικρό καφέ, γλυκό θα ήθελε κι αυτός να σας κεράσουμε, γλυκό λοιπόν σας κερνάμε κι εμείς.
Απ’ όλες εμάς στις Συνταγές Της Καρδιάς, καλό ταξίδι κυρ Βασίλη μας!

Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φάκελο μπαίκιν πάουντερ
λίγο αλάτι
μισό κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
190 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
50 γρ. μαργαρίνη
2 αυγά
170 γρ. πολτός κυδωνιού (από ψητό ή βρασμένο κυδώνι)
130 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα
ξύσμα από ένα μανταρίνι
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
Για το πασπάλισμα
φουντούκια ψιλοκομμένα
ζάχαρη απλή
Στην πράξη:
Σε μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο αγελάδας και την μαργαρίνη. Και τα δύο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα χτυπάμε για 5 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ, να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Το μείγμα μας θα αφρατέψει και θα αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και το ξύσμα μανταρινιού.
Ενσωματώνουμε τον πολτό του κυδωνιού λίγο λίγο.
Προσθέτουμε και τα καβουρδισμένα φουντούκια.
Κοσκινίζουμε τα δύο άλευρα, μαζί με το μπαίκιν πάουντερ, το αλάτι και το τζίντζερ.
Προσθέτουμε λίγο λίγο τα στεγνά υλικά στο μείγμα του κυδωνιού.
Ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και μετά με το χέρι μας. Δεν ζυμώνουμε πολύ.
Θα έχουμε μια λίγο σκληρή ζύμη.

Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας, στους 180 βαθ. Κελσίου.
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας ή το τραπέζι της κουζίνας.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και με τον πλάστη μας ανοίγουμε φύλλο σε πάχος 1/3 του εκατοστού.
Κόβουμε με κουπ-πατ μπισκοτάκια, σε όποια σχέδια μας αρέσουν.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο ως να τελειώσει η ζύμη μας.
Βάζουμε τα άψητα ακόμα, μπισκότα μας σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε καλά ένα αυγό με λίγο νερό.
Με πινέλο περνάμε την επιφάνεια των μπισκότων με το χτυπημένο αυγό.
Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο φουντούκι ή απλή ζάχαρη.
Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο και ψήνουμε για δεκατρία με δεκαπέντε λεπτά.
Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αραδιάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Τα φυλάμε σε κουτί που κλείνει καλά.
Γίνονται αρκετά μπισκότα, αφράτα και αρωματικά.
Το καβουρδισμένο φουντούκι τα νοστιμίζει εξαιρετικά, μοσχοβολάνε από το ξύσμα μανταρινιού, ενώ το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με το κυδώνι και συμπληρώνει το γευστικό σύνολο
Τα απολαμβάνουμε σκέτα ή μπορούμε να τα προσφέρουμε βάζοντας ανάμεσα σε δύο μπισκότα μαρμελάδα, βουτυρόκρεμα, κάποια σοκολατένια κρέμα ή ότι μας αρέσει.
Ειρήνη Ε.

Τυρόπιτα σκεπαστή με σταφίδες και κουκουνάρια

Στις κάθε είδους πίτες, λίγοι είναι αυτοί που δεν έχουν αδυναμία πιστεύω.
Στο τραπέζι μας υπάρχει μια πίτα, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.
Δεν ξέρω αν σας το έχω ξαναπεί, αλλά η δικιά μου προτίμηση είναι οι τυρόπιτες.
Θεωρώ ότι καμιά άλλη πίτα δεν προσφέρει τόσες παραλλαγές, όσο η τυρόπιτα.
Σιγά θα μου πείτε, η πιο απλή και συνηθισμένη πίτα είναι η τυρόπιτα.
Θα διαφωνήσω και θα σας παραπέμψω στις πολλές τυρόπιτες που θα βρείτε στο blog μας, αλλά και σε αυτές που θα ακολουθήσουν στο μέλλον.
Έτσι λοιπόν όταν ανακάλυψα αυτήν την διαφορετική συνταγή της Ντίνας Νικολάου, για μια τυρόπιτα με μπόλικα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαύρες σταφίδες και καβουρδισμένο κουκουνάρι, δεν το σκέφτηκα δεύτερη φορά. Είπα ότι αυτή η πίτα δεν πρόκειται να μου ξεφύγει.
Συγκέντρωσα τα υλικά και ξεκίνησα.
Το αποτέλεσμα ήταν φοβερό!!
Η ζύμη (φτιαγμένη από τα χεράκια μου παρακαλώ) πεντανόστιμη, η γέμιση πλούσια, οι σταφίδες και το κουκουνάρι έδιναν την διαφορετική πινελιά και το τελικό γευστικό αποτέλεσμα μας άρεσε πάρα πολύ!!
Στην συνταγή αναφερόταν ότι η πίτα αυτή είναι μια παραλλαγή της λαμπρόπιτας που συνηθίζουν στην Κω.
Πάμε να την φτιάξουμε κι εμείς!

Τα υλικά μας:
Για την ζύμη
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ. μαγιά σκόνη
150 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. φρέσκο γάλα και 50 γρ. νερό
μισό κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά ξύδι
Για την γέμιση
50 ml ελαιόλαδο
7-8 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, δυόσμος, μάραθος, όποια προτιμάτε)
3 κουταλιές κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο
4 κουταλιές μαύρες σταφίδες
500 γρ. φέτα
400 γρ. κασέρι ή άλλο κίτρινο γλυκό τυρί
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
λίγο πιπέρι
Για την επιφάνεια
1 φλιτζάνι γιαούρτι
2 κρόκοι αυγών
μαυροκούκι ή παπαρουνόσπορος
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε την ζύμη
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο με την μαγιά.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το αλάτι, την ζάχαρη και το ξύδι.
Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το νερό, και τα ρίχνουμε και αυτά στο κέντρο.
Τέλος προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο λιωμένο.
Αρχίζουμε να δουλεύουμε την ζύμη με κυκλικές κινήσεις με τα δάχτυλά μας, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους, και να πετύχουμε μια ζύμη εύπλαστη και λεία.
Εδώ η συνταγή έλεγε ότι αυτό το κάνουμε για 10 λεπτά συνέχεια, εγώ για 5 λεπτά το έκανα και πολύ μου ήταν, ως γνωστόν δεν είμαι και καμία φαν του ζυμώματος. Μια χαρά μου έγινε η ζύμη πάντως και με το 5λεπτο ζύμωμα.
Κάνουμε την ζύμη μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη, και την αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την γέμιση
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά τριμμένα, λίγο πιπεράκι και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.
Προσθέτουμε και το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της γέμισης.
Συναρμολόγηση
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο.
Ανοίγουμε με τον πλάστη το μεγαλύτερο κομμάτι της ζύμης σε φύλλο, μεγαλύτερο από το πυρέξ ή ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε (εγώ χρησιμοποίησα ένα μεγάλο πυρέξ)
Απλώνουμε το φύλλο στο ταψί μας. Θα πρέπει οι άκρες του φύλλου να κρέμονται έξω από το ταψί.
Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα την γέμιση.
Καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης, το οποίο το έχουμε ανοίξει σε φύλλο με τον πλάστη, σε διαστάσεις ίσες με την επιφάνεια του ταψιού.
Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες του κάτω φύλλου.
Ετοιμάζουμε το γιαουρτόκομμα
Χτυπάμε σε ένα μπολάκι πολύ καλά το γιαούρτι με τους κρόκους των αυγών. Το απλώνουμε στην επιφάνεια της πίτας και το αλείφουμε με ένα πινέλο.
Πασπαλίζουμε με μαυροκούκι ή σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Χαράζουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 45-50 λεπτά.
Αν δούμε ότι πάει να μας αρπάξει, σκεπάζουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο (σ’ εμένα δεν χρειάστηκε).
Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο, και αφού κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια εκεί που την έχουμε χαράξει, και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία!

Τούρτα με δύο σοκολάτες

Να και το κέρασμα που σας τάξαμε για τα γενέθλια του blog μας!!!
Θέλαμε η τούρτα μας να είναι πλούσια και διαίτερα γευστική, γιατί εκτός από τα γενέθλια του blog μας, έχουμε κι άλλες δυο γιορτές σήμερα!
Γιορτάζει ο καλός μου, αλλά και ο γιος της Ελενας!
Με σπιτικό παντεσπάνι η τούρτα μας, δίχρωμη μιας και η κρέμα περιέχει δύο σοκολάτες, λευκή και σκούρα.
Στολισμένη στην επιφάνεια με σαντιγί , σάλτσα βύσσινο ή κεράσι και φιστίκια Αιγίνης.
Είναι μια τούρτα γεμάτη χρώματα, αρώματα και γεύση που θα ικανοποιήσει ακόμα και αυτούς που δεν έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά.
Και από εμφάνιση;;; Δείτε την και μόνοι σας!!
Κεραστείτε φίλοι μας, πάμε να σας πούμε και πως θα τη φτιάξουμε!!

Θα χρειαστούμε:
Για το παντεσπάνι
1 δόση παντεσπάνι κακάο, όπως περιγράφεται εδώ
Για την κρέμα
800 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
6 αυγά
100 γρ. κορν φλάουρ
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη
70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα άσπρη
2 κουταλιές τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
ελάχιστο αλάτι
Επιπλέον θα χρειαστούμε
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κουταλιές ζάχαρη
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
1 κουτί έτοιμη σάλτσα βύσσινο ή κεράσι
9 κουταλιές cherry brandy, ή κονιάκ ή άλλο λικέρ
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες μας εδώ.
Στην συνέχεια, φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής:
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί.
Σε μπολ. ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά και να μην έχει σβωλαράκια το μείγμα.
Προσθέτουμε και το αλάτι.
Παίρνουμε με μια μεγάλη κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και την ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας με σύρμα συνεχώς για να μην μας κόψουν.
Προσθέτουμε άλλη μία κουτάλα με τον ίδιο τρόπο.
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, και βράζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
Μόλις δέσει η κρέμα μας και αρχίσει να πετάει φουσκάλες, την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε και τις βανίλιες.
Λιώνουμε τις δύο σοκολάτες, σε δύο κατσαρολάκια, σε μπαιν μαρί.
Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο μπολ.
Στο ένα ανακατεύουμε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και τις δύο κουταλιές φιστίκια Αιγίνης και στο άλλο την σκούρα σοκολάτα.
Αφήνουμε τις δύο κρέμες να κρυώσουν λίγο, ανακατεύοντας πότε πότε, να μην πιάσει κρούστα η επιφάνειά τους.
Τις καλύπτουμε με μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται με την κρέμα.
Τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν εντελώς.
Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια, να πήξει και να γίνει σφικτή σαντιγί.
Την καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο.
Συνθέτουμε την τούρτα.
Βγάζουμε τις κρέμες από το ψυγείο.
Τις χτυπάμε με το σύρμα των αυγών, να αφρατέψουν.
Ενσωματώνουμε προσεκτικά σε κάθε μία από αυτές, από δύο κουταλιές καλά γεμάτες, σαντιγί.
Στην πιατέλα που θα σερβίρουμε την τούρτα, βάζουμε μια μεταλλική στεφάνη που ανοιγοκλείνει και την ρυθμίζουμε στη διάμετρο που έχει το παντεσπάνι.
Τοποθετούμε την πρώτη βάση παντεσπάνι και την ραντίζουμε με τρεις κουταλιές λικέρ.
Απλώνουμε πάνω στη βάση την σκούρα κρέμα και την στρώνουμε καλά.
Βάζουμε και τη δεύτερη βάση και την ραντίζουμε με τρεις κουταλιές λικέρ. Στρώνουμε επάνω της την λευκή κρέμα.
Τοποθετούμε και την τρίτη βάση. Την βρέχουμε με το υπόλοιπο λικέρ.
Αφαιρούμε προσεκτικά τη μεταλλική στεφάνη από την τούρτα.
Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά της με σαντιγί.
Με κορνέ φτιάχνουμε μια γραμμή με σαντιγί, περιμετρικά στην επιφάνεια της τούρτας.
Απλώνουμε στην επιφάνειά της την σάλτσα βύσσινου ή κερασιού.
Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά με τριμμένο φιστίκι και την βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται να την σερβίρουμε, κόβουμε την τούρτα σε ωραία κομμάτια.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Ειρήνη Ε.