Thursday, 29 November 2012

Μπισκότα με κυδώνια και φουντούκια

Χθες αποχαιρετήσαμε έναν πολύ αγαπημένο μας άνθρωπο, τον πατερούλη της Μαρίας μας, τον κυρ Βασίλη.
Ο κυρ Βασίλης για όσες τον ξέραμε, ήταν ένας άνθρωπος έξω καρδιά!
Μερακλής, φιλόξενος, λεβέντης, πλακατζής, το σπίτι του και η καρδιά του ήταν ανοιχτά σε όλους!
Η μιζέρια και η κακομοιριά δεν τον χαρακτηρίζανε σε καμιά περίπτωση, και σε καμιά περίπτωση δεν θα ήθελε να μας βλέπει κι εμάς μίζερες.
Ο κυρ Βασίλης είχε μεγάλη αδυναμία στα γλυκά, κυρίως στα σιροπιαστά, τα κουλουράκια και τα μπισκοτάκια και το Μαράκι μας δεν του χαλούσε ποτέ χατίρι και φρόντιζε με κάθε ευκαιρία να τον γλυκαίνει.
Γλυκό μας ζήτησε να σας κεράσουμε για να αποχαιρετήσουμε τον πατερούλη της, κι όχι πικρό καφέ, γλυκό θα ήθελε κι αυτός να σας κεράσουμε, γλυκό λοιπόν σας κερνάμε κι εμείς.
Απ’ όλες εμάς στις Συνταγές Της Καρδιάς, καλό ταξίδι κυρ Βασίλη μας!
Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φάκελο μπαίκιν πάουντερ
λίγο αλάτι
μισό κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
190 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
50 γρ. μαργαρίνη
2 αυγά
170 γρ. πολτός κυδωνιού (από ψητό ή βρασμένο κυδώνι)
130 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα
ξύσμα από ένα μανταρίνι
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
Για το πασπάλισμα
φουντούκια ψιλοκομμένα
ζάχαρη απλή
Στην πράξη:
Σε μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο αγελάδας και την μαργαρίνη. Και τα δύο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα χτυπάμε για 5 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ, να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Το μείγμα μας θα αφρατέψει και θα αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας και το ξύσμα μανταρινιού.
Ενσωματώνουμε τον πολτό του κυδωνιού λίγο λίγο.
Προσθέτουμε και τα καβουρδισμένα φουντούκια.
Κοσκινίζουμε τα δύο άλευρα, μαζί με το μπαίκιν πάουντερ, το αλάτι και το τζίντζερ.
Προσθέτουμε λίγο λίγο τα στεγνά υλικά στο μείγμα του κυδωνιού.
Ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και μετά με το χέρι μας. Δεν ζυμώνουμε πολύ.
Θα έχουμε μια λίγο σκληρή ζύμη.
Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας, στους 180 βαθ. Κελσίου.
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας ή το τραπέζι της κουζίνας.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και με τον πλάστη μας ανοίγουμε φύλλο σε πάχος 1/3 του εκατοστού.
Κόβουμε με κουπ-πατ μπισκοτάκια, σε όποια σχέδια μας αρέσουν.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο ως να τελειώσει η ζύμη μας.
Βάζουμε τα άψητα ακόμα, μπισκότα μας σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάμε καλά ένα αυγό με λίγο νερό.
Με πινέλο περνάμε την επιφάνεια των μπισκότων με το χτυπημένο αυγό.
Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο φουντούκι ή απλή ζάχαρη.
Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο και ψήνουμε για δεκατρία με δεκαπέντε λεπτά.
Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αραδιάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Τα φυλάμε σε κουτί που κλείνει καλά.
Γίνονται αρκετά μπισκότα, αφράτα και αρωματικά.
Το καβουρδισμένο φουντούκι τα νοστιμίζει εξαιρετικά, μοσχοβολάνε από το ξύσμα μανταρινιού, ενώ το τζίντζερ ταιριάζει πολύ με το κυδώνι και συμπληρώνει το γευστικό σύνολο
Τα απολαμβάνουμε σκέτα ή μπορούμε να τα προσφέρουμε βάζοντας ανάμεσα σε δύο μπισκότα μαρμελάδα, βουτυρόκρεμα, κάποια σοκολατένια κρέμα ή ότι μας αρέσει.
Ειρήνη Ε.

39 comments:

Helen Gr said...

Καλημέρα, Ειρήνη μου!
Πολύ πρωτότυπα υλικά και πολύ καλοφτιαγμένα τα μπισκοτάκια σου! Μπράβο! Καλοφάγωτα!
Φιλάκια.

Selcouth said...

Συμφωνώ Ειρήνη μου... Οι άνθρωποι έξω καρδιά, ακόμα κι αυτές τις δύσκολες ώρες θέλουν οι υπόλοιποι να συνεχίζουν τη ζωή τους μέσα σ' έναν γλυκό δρόμο. Καλό ταξίδι σ' αυτόν τον τόσο χαρούμενο άνθρωπο.
Στέλνω την αγάπη μου στη Μαρία.
Όσο για τα μπισκοτάκια φαίνονται πολύ όμορφα, όπως κι όλα τα υπόλοιπα που μας παρουσιάζεις τόσο καιρό που σας διαβάζω.
Καλή σου μέρα Ειρήνη μου.

simonmad said...

Έτσι πρέπει να αποχαιρετούμε έναν αγαπημένο άνθρωπο, όπως ακριβώς έζησε. Είναι ο ομορφότερος τρόπος για να τον τιμήσουμε.
Την αγάπη μου στη Μαρία και μια γλυκιά καλημέρα σε όλες σας :-)

...irida... said...

kαλο του ταξιδι!!!γλυκια μου Μαρια...
μια ζεστη αγκαλια για σενα!!

...irida... said...

η συνταγη....εξαιρετικη!καλημερα κοριτσια!

Tante Kiki said...

Καλημέρα Ειρήνη μου! Καλό του ταξίδι και συλληπητήρια στη Μαρία!
Τα μπισκότα σου υπέροχα... καταγράφονται γιατί πρέπει είναι νοστιμότατα!
Καλή συνέχεια!

Anonymous said...

Τα λογια ειναι ΄΄φτωχα'' για να περιγραψεις αυτον το λεβεντανθρωπο που ''εφυγε''...Απλα θα ηθελα να πω στην αγαπημενη μου φιλη,οτι οσο τον σκεφτεσαι θα ζει μεσα σου και θα ''γλυκαινεται'' στην θυμηση σου......


Alma Libre

foufoula89 said...

ΝΑ ΤΟΝ ΘΥΜΑΣΤΕ ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΚΑΛΟ ΤΟΥ ΤΑΞ..

The Dark Chef said...

Καλό του ταξίδι. Να τον θυμάστε και να χαμογελάτε λοιπόν, όπως κι εκείνος θα ήθελε.
Τα μπισκότα με πολτό κυδωνιού πολύ πρωτότυπα και φαντάζομαι σούπερ αρωματικά!
Καλή σας μέρα κορίτσια, φιλιά πολλά :)

sundayspoon said...

Καλό ταξίδι στον κυρ Βασίλη... Πολύ όμορφος ο τρόπος που σκεφτήκατε για να τον αποχαιρετήσετε...
Τα μπισκοτάκια φαίνονται πολύ νόστιμα και το κυδώνι σίγουρα θα δίνει εξαιρετική γεύση!

Neli said...

Καλό κατευόδιο για τον κυρ Βασίλη,οι δικοί μας άνθρωποι δε φευγουν ποτέ απο κοντά μας απλά απο κάποια στιγμή και μετά δεν μπορούμε να τους δούμε ,τους αισθανόμαστε πάντα.Ωραία τα κουλουράκια,καλημέρα μας.

ΕΛΕΝΗ said...

Καλημέρα!Εύχομαι καλό ταξίδι στον κυρ Βασίλη, Μαράκι συλληπητήρια, να τον θυμάστε έτσι γλυκά!!!Τα μπισκοτάκια είναι καταπληκτικά , γεια στα χέρια σου Ειρήνη!
Φιλιά!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς! said...

Καλό ταξίδι στον κυρ Βασίλη.
Τα μπισκότα σου πολύ πρωτότυπα αλλά φαίνονται πολύ νόστιμα!

Εφη said...

Πολύ σωστή η θέση σας. Οπως νιώθουμε τον άνθρωπό μας έτσι πρέπει να συμπεριφερόμαστε. Και με τέτοια περιγραφή είμαι σίγουρη ότι έτσι έπρεπε! Καλό ταξίδι και η Μαρία να έχει κουράγιο! Στη σκέψη τςη θα είναι πάντα άλλωστε ότι και να λέμε! Να τον θυμάται πάντα όμορφα!

Foteini Thes said...

Είναι πολύ γλυκό να θυμάσαι έναν άνθρωπο,όχι μόνο από την πορεία της ζωής του, αλλά και μέσα από τις προτιμήσεις που είχε σε συγκεκριμένα φαγητά ή γλυκίσματα.Τουλάχιστον έτσι θέλω εγώ να συνδέω κάποιες από τις αναμνήσεις μου με πολυαγαπημένα πρόσωπα που έχουν φύγει..Κράτα στην ψυχούλα σου Μαρία τέτοιες μνήμες..κάποια στιγμή θα χαμογελάσεις και ας είναι γλυκόπικρες!Καλό Παράδεισο για τον αγαπημένο πατέρα σου Μαρία!
Και τα μπισκοτάκια που πολύ σωστά μας προσφέρετε σήμερα εξαιρετικά!Μυρωδάτα και τραγανά θα συνοδέψουν ευχάριστα τα χειμωνιάτικα ροφήματα μας.Σας φιλώ όλες.

Μαριλένα said...

τους γλυκούς ανθρώπους έτσι τους αποχαιρετάμε κι ας λυγίζει η καρδιά από την πίκρα..
καλοτάξιδος να είναι ο κυρ Βασίλης και κουράγιο στη Μαρία..
τα φιλιά μου σε όλες σας!

DIMI said...

Καλημέρα Ειρήνη μου! Καλό του ταξίδι και συλληπητήρια στη Μαρία!Ξέρω πώς νοιώθη,έχασα τήν μητέρα μου πρόσφατα!Πολύ όμορφα καί νόστιμα τά μπισκοτάκια σου!Καλό μεσημέρι!

Αρμονία said...

Καλό ταξίδι, κυρ Βασίλη!άφησες ισχυρή παρακαταθήκη στο παιδί σου!Να΄ναι πάντα γλυκές οι αναμνήσεις της και να τη φυλάς από κει ψηλά, να΄ναι και η ζωή της γλυκιά!!

elen said...

Καλό ταξίδι στον κυρ Βασίλη να είναι καλά εκεί που πήγε. Συλλυπητήρια στη Μαρία!!!

eleni said...

Συλληπητήρια στη Μαρία,ήξερα πως είχε πρόβλημα ο πατέρας της-καλό του ταξίδι...

Πρωτότυπα μπισκοτάκια,αλλά με τη γεύση φρούτων θα είναι απολαυστικά!
Φιλιά!

SpIrToKoYto said...

καλό ταξίδι στον αγαπημένο μας κυρ Βασίλη...Οσοι τον γνωρίσαμε ξέραμε το γέλιο του,τις πλάκες του,το χιούμορ του...
Γλυκός σαν άνθρωπος,γλυκός και σαν ψυχή εκεί ψηλά...
Σαν να τον βλέπω να ανακατεύει τα υλικά να φτιάξει το ψωμί που του άρεσε...
Σαν να τον βλέπω να τσιμπάει τα μπισκοτάκια και να ρουφάει τον καφέ του χαμογελαστός...!!!

Martha said...

Eίναι ωραίο να χαιρετάς έναν ωραίο άνθρωπο , με έναν γλυκό τρόπο. Και τα μπισκοτάκια που διαλέξατε είναι πολύ ξεχωριστά και μ' αρέσουν πολύ πολύ πολύ! Ευχαριστώ για την ιδέα, τα καταγράφω!

Martha said...

Είναι ωραίο να χαιρετάς έναν ωραίο άνθρωπο μ' ένα γλυκό τρόπο. Και τα μπισκοτάκια σας είναι εξαιρετικά! Τα καταγράφω γιατί με αρέσκουν πολύ!

FILITSA MANTIKA said...

ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟΝ ΚΥΡΙΟ ΒΑΣΙΛΗ .ΚΑΛΗ ΠΑΡΗΓΟΡΙΑ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΤΟΝ ΑΓΑΠΗΣΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΗΞΕΡΑΝ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΟ ΚΥΔΩΝΙ .
ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ

Live The Life said...

Σίγουρα όταν ένας ένθρωπος δεν έχει ζήσει μίζερα αρμόζει να τον θυμάσαι όπως θα ήθελε εκείνος, φιλόξενο, λεβέντη, πλακατζή...
Καλό ταξίδι κυρ Βασίλη, κουράγιο στην οικογένεια και εσύ Μαράκι μου να τον θυμάσαι με τις καλύτερες αναμνήσεις...

Ερμιόνη said...

Καλημέρα Ειρήνη μου…
Στενοχωρήθηκα πολύ με αυτό το νέο, η απώλεια ενός γονιού είναι πάντα πολύ δύσκολη.
Πολλά συλλυπητήρια στο Μαράκι, έχει τις σκέψεις και την αγάπη μου.
Τα μπισκοτάκια σου εξαιρετικά, αρωματικά, απλά και κομψά, νομίζω ότι τιμούν πραγματικά έναν άνθρωπο που απ’ ότι κατάλαβα ήταν μάλαμα…
Φιλιά πολλά!

Beauty Follower said...

Μα πως σου βγαινουν τοσο εμφανίσιμα τα μπισκοτάκια σου!

Lila Xagorari said...

Καλό ταξίδι στον Βασίλη, όπως είπα και στην Μαρία, πεθαίνει κάποιος μόνο όταν τον ξεχνάμε!!!

Anonymous said...

Δεν φεύγουν έτσι απλά οι άνθρωποι.
Τους έχουμε πάντα μέσα μας στις καλές και στις κακές στιγμές. Παίρνουμε βοήθεια και δύναμη από αυτούς και συνεχίζουμε τον αγώνα της ζωής.
Καλό ταξίδι κυρ Βασίλη.
Μαρία κουράγιο.

Ηλέκτρα

mia said...

Γλυκαμένος έφυγε ...ο κυρΒασίλης...
Καλησπέρα Ειρήνη...ζωή στους δικούς του..

mm_skg said...

Καλο ταξιδι στον κυρ Βασιλη...
Κι εγω ειχα διαλεξει να αποχαιρετησω την γλυκεια μου πεθερα, που δυστυχως εφυγε πικραμενη, με εναν αναλογο τροπο, αν και οι υπολοιποι δεν μπορουσαν να κατανοησουν γιατι το κανω...
Υπεροχα μπισκοτακια!

mia maria said...

Πολλά συλλυπητήρια στη Μαρία, να είναι καλά να τον θυμάται πάντα με αγάπη!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε έναν τόσο γλυκό άνθρωπο σαν τον πατερούλη της Μαρίας μας, μόνο γλυκός αποχαιρετισμός ταίριαζε!
Θα θυμόμαστε πάντα με αγάπη τον κυρ Βασίλη και θα είναι πάντα στην σκέψη μας!

Μarion, said...

Μαρία μου συλληπητήρια.

Παντα οταν φεύγει ένα γονιός είναι πόνος μεγάλος. Να είσαι καλά να τον θυμάσαι.

Betty's Cuisine said...

Θερμότατα συλληπητήρια Μαράκι μου!
Να είσαι καλά να τον θυμάσαι και μην ξεχνάς να χαμογελάς, έτσι θα ήθελε κι εκείνος να σε βλέπει...
Καλό του ταξίδι.

Eri said...

Συλληπητήρια στη Βου μας και καλό ταξίδι στον άνθρωπο που έφυγε.
φιλιά πολλά, τα μπισκότα πραγματικά ζωγραφιές!

Maria B. said...

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και την συμπαράσταση !

Η πίκρα μου είναι πολύ μεγάλη και δεν ξέρω ακόμα πως να την διαχειριστώ !

Εύχομαι να χαιρόσαστε τις οικογενειές σας και να είσαστε πάντα αγαπημένοι!

σας φιλώ όλους

cook said...

Μαράκι μου
από καρδιάς τα συλληπτήρια μου....να θυμάσαι όλα τα καλά, και να είσαι σίγουρη πως κάπου γύρω σου θα βρίσκεται... σε φιλώ

Ειρήνη Ε. said...

Ευχαριστούμε όλους σας για τα παρηγορητικά λόγια και την αγάπη που δείξατε στην Μαρία μας, για την απώλεια του αγαπημένου της πατέρα. Ο πόνος για την απώλεια του γονιού, είναι τεράστιος. Όμως η αγάπη και η συμπαράσταση των δικών μας ανθρώπων, των φίλων μας, είναι μια παρηγορητική αγκαλιά, που μπορεί έστω και για λίγο, να απαλύνει την λύπη.
Ευχαριστούμε από καρδιάς.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...