Tuesday, 13 November 2012

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Από την μια κάτι ιώσεις που μας περιλάβανε μόλις κρύωσε λίγο ο καιρός, από την άλλη ότι μια ζεστή σούπα την είχαμε πεθυμήσει, είπα να φτιάξω μια κλασική κοτόσουπα αυγολέμονο.
Τις σούπες τις έχουμε καθιερώσει όλο τον χειμώνα, και πολλές φορές φτιάχνω κάποιες από αυτές και σαν πρώτο πιάτο.
Νομίζω ότι μια ζεστή νόστιμη σούπα χαρίζει μια αίσθηση ζεστασιάς και θαλπωρής στο τραπέζι μας.
Την κοτόσουπά μας την θέλουμε «πλούσια», να μην θυμίζει σούπα νοσοκομείου, να είναι νόστιμη και να την απολαμβάνουμε.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μια «πλούσια» κοτόσουπα αυγολέμονο!
Θα χρειαστούμε:
1400-1700γρ. κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 καρότο
1 πατάτα
3 γαρυφαλλάκια
60-70 γρ. φιδέ ή μισό φλιτζάνι ρύζι
1 κουταλιά βούτυρο
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Για το αυγολέμονο
2 αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
Στην πράξη:
Βάζουμε το κοτόπουλο ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο, ώστε να το σκεπάζει κατά 2-3 δάχτυλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι ολόκληρο, στο οποίο έχουμε καρφώσει τα γαρυφαλλάκια.
Προσθέτουμε και την πατάτα, το καρότο, αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε το κοτόπουλο για 40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει μαγειρευτεί.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από την κατσαρόλα και φιλτράρουμε το ζουμί.
Ξαναβάζουμε το ζουμί στην κατσαρόλα μας.
Βάζουμε το κρεμμύδι (πετάμε τα γαρυφαλλάκια), την πατάτα και το καρότο, και λίγο από το ζουμί στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να γίνουν πουρές.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας με τον ζωμό τον φιδέ ή το ρύζι, λίγο ελαιόλαδο και μια κουταλιά βούτυρο, και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί ο φιδές ή το ρύζι (ο φιδές δεν θέλει πάνω από 5 λεπτά)
Στην συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τον πουρέ λαχανικών και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα πιάτο χτυπάμε καλά τα 2 αυγά με τον χυμό των λεμονιών και αυγοκόβουμε την σούπα μας.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Αν θέλουμε προσθέτουμε κομματάκια κοτόπουλου στην σούπα μας ή σερβίρουμε το κοτόπουλο χωριστά.
TIPS:
- Μπορούμε να διαλέξουμε ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια κοτόπουλου, στήθος ή μπούτι, ότι προτιμάμε.
- Μπορούμε επίσης να βράσουμε το κοτόπουλο με το δέρμα, αν θέλουμε την σούπα μας πιο «παχιά» ή να το αφαιρέσουμε αν δεν μας αρέσει.
- Αντί για νερό, μπορούμε να βράσουμε το κοτόπουλο σε σπιτικό ζωμό κότας ή να προσθέσουμε 1 κύβο κότας στο νερό της σούπας.
Καλή επιτυχία!

56 comments:

Selcouth said...

Εγώ και οι σούπες έχουμε τσακωθεί εδώ και χρόνια. Αυτή όμως βλέπω ότι έχει μπόλικο κοτόπουλο μέσα και θα με "κρατήσει"! Μου αρέσει επίσης που περνάς τα λαχανικά από το μπλέντερ, αυτό θα την κάνει πιο πηχτή.
Μου αρέσουν πολύ και τα μπολάκια! Χα,χα,χα!
Να είσαι πάντα καλά Έλενά μου. Πολλά φιλιά και πολλές καλημέρες!

Foteini Thes said...

Καλημέρα Έλενα
Οι σούπες είναι το αγαπημένο μου πρώτο πιάτο!!Ή και το κυρίως!!Ή και το βραδινό μου!!Λατρεύω τις σούπες,αυτό το δυναμωτικό,υγιεινό,ωφέλιμο,ελαφρύ πιάτο που μας τονώνει και μας ζεσταίνει,μας χορταίνει χωρίς να μας φορτώνει με θερμίδες,μας προσφέρει άπειρες μαγειρικές λύσεις για το καθημερινό μας τραπέζι!
Μία από αυτές μας έφτιαξες σήμερα Έλενα!Μία υπέροχη κοτόσουπα,μαλακτική και θρεπτική,πεντανόστιμη αφού η πολτοποιημένη προσθήκη των λαχανικών νοστιμίζει απίστευτα τον ζωμό της κότας,αλλά και τον κάνει πιο παχύρευστο,άρα ακόμα πιο λαχταριστό!!Φιλιά πολλά,πολλά.

Ειρήνη Ε. said...

Πλούσια και δυναμωτική η κοτόσουπά σου, Έλενα. Ιδανική, για να μας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ένα τέτοιο ωραίο μπολ στο χέρι και μια κουβερτούλα στα πόδια μας, φτιάχνουν μια ωραία εικόνα θαλπωρής. Α! Να μην ξεχάσω και το κουτάλι βέβαια, αλλιώς πως θα την φάμε; Και για λίγο φρυγανισμένο ψωμάκι μαζί, δεν θα έλεγα όχι!!
Καλή σου ημέρα.

Effie's Sweet Home Designs said...

Ελενα, καλημέρα!!!!!!
Αγαπημένο μου φαγητό αυτό!!!!!!!!!!
Εσύ το απογείωσες!!!!!!!!!!!!!
Φιλάκια!!!!!!!!!!

sundayspoon said...

Στις σούπες έχω μεγάλη αδυναμία! Και τώρα που έχει κρυώσει ο καιρός είναι ό,τι πρέπει!
Φιλιά!

marimar said...

Αχ!!!! Ζεστάθηκα!!!! Μπορώ να ζήσω μόνο με σούπες, λέμε τώρα. Συνήθως χρησιμοποιώ το κλασικό σέλινο, αλλά το γαρυφαλλάκι νομίζω αλλάζει το σκηνικό, όπως και το αυγολέμονο που προσθέτεις και την κάνει τούρμπο. Γεια στα χέρια σου Έλενα μου. Και μόνο οι φωτογραφίες σου, βγάζουν μια θαλπωρή.
Φιλάκια

Εφη said...

Χουχουλιάρικο φαγάκι, έτσι την λέω τη σουπίτσα, ζεσταίνει την ψυχή σου πρώτα απ' όλα! Και την κάνεις όπως μου αρέσει, οπότε στην άκρη όλοι και θέλω μπωλάκι! Φιλιά! Καλημέρες!!!

Summertime Blues said...

η Έφη πιο πάνω είπε το ωραίο.
"χουχουλιάρικο φαγάκι". μ αυτό με κάλυψε.
άμα αρχίζει να κάνει και κρυαδάκι οι σουπίτσες είναι στα καλύτερά τους.
τώρα άρχισα να τις σκέφτομαι κι εγώ.
καλημερούδια, φιλιά.

eleni said...

Έλενα,τι σουπίτσα λαχταριστή!
Μ΄αρέσουν οι σουπίτσες έτσι πλούσιες με πολλές γεύσεις.
Έμαθα και το μυστικό για να μη μου γίνεται νερουλή-ευχαριστώ!
Φιλιά!

Tante Kiki said...

Υπέροχη και απαραίτητη αυτή την εποχή η κοτόσουπα Ελένά μου... θα την δοκιμάσω έτσι όπως την κάνεις γιατί εγώ ποτέ δεν έχω βάλει στην κοτόσουπα γαριφαλάκια.
Γεια στα χεράκια σου κι ευχαριστούμε για την σουπίτσα!
Φιλιά

Ερμιόνη said...

Καλημέρα Ελενάκι! Ειλικρινά, ένα από τα καλά αυτής της εποχής είναι ότι μπορούμε επιτέλους να τρώμε σούπες σε πολλές παραλλαγές! Η κοτόσουπα είναι ότι καλύτερα για τις ιώσεις και τα κρυολογήματα, οπότε κάτι μου λέει ότι από εδώ και πέρα θα ανατρέχουμε στη συνταγή σου πολύ πολύ συχνά! Εκτός αυτού όμως είναι και πολύ νόστιμη και γενικά την αγαπάμε πολύ! Στην οικογένεια μάλιστα συνηθίζουμε την πρωτοχρονιά να τη σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο!
Μ’ αρέσουν πολύ και τα μπολ στα οποία τη σέρβιρες, πολύ παιχνιδιάρικα!
Φιλιά πολλά!

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Οι σούπες μου αρέσουν πολύ αλλά τις "νοσοκομειακές", ούτε που να της βλέπω! Εχουμε σχέση μίσους!Το γαρίφαλο με εντυπωσίασε! Ελενα έχεις τη μαεστρία με μια πινελιά να αλλάζεις τις γεύσεις!

Και όλα τα κορίτσια βεβαίως-βεβαίως!!!

Στα κορίτσια μου φιλιά!

The Dark Chef said...

Ήταν ένα από τα καθιερωμένα χουχουλιάρικα, μαμαδίστικα φαγητά των παιδικών μου χρόνων και μάλιστα με κότα αλανιάρα! :)
Έτσι, πηχτή και με μπόλικο λεμόνι! Σέλινο δε βάζεις? Το γαρίφαλλο πάντως θα δίνει ωραίο άρωμα, το πρόσεξα κι εγώ!
Καλή σου μέρα Έλενα!

cinemarion said...

Πολύ ωραία η σουπίτσα και ό,τι πρέπει ειδικά μόλις αρχίζουν τα κρύα!:)

Live The Life said...

Καλημέρα Ελενάκι...σουπίτσα σήμερα..ωραία γιατί κρυώνω...ένα πιατάκι από εδώ παρακαλώ...Φιλάκια

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

Η σούπα αυγολέμονο είναι η αγαπημένη μου σούπα..καλημέρα

Martha said...

Αυτή είναι σούπα, όχι το ζουμί που'φαγα τις προάλλες σ' ένα diner εδώ πέρα και ψάρευα να βρω κανά πετσάκι κοτόπουλου! Αχ, ζεστάθηκε το κοκκαλάκι μου!

Charalampidou Elpida said...

Σούπες λατρεμένες!!!!!
Τέλεια η σούπιτσα σου!!!!!!
Φιλάκια!!!!!!

Χρυσούλα said...

Ότι πρέπει για το κρύο καιρό!
*Και τι ωραία πήλινα!!!

Μαριλένα said...

ό,τι ακριβώς μας χρειάζεται τώρα που κρύωσε ο καιρός!
χτες έκανα, αλλά όχι με τη φαντασία τη δική σου!!
φιλιά πολλά
καλό μας απόγευμα :)

rena said...

Τρελαίνομαι για την κοτόσουπα έχω και τις ίδιες κούπες για σούπα,ολόιδια θα την κάνω την συνταγή δεν θα παραλείψω τίποτα!!!!
Φιλιά!!!!!!!

FILITSA MANTIKA said...

ΕΛΕΝΑ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ .ΜΟΛΙΑ ΜΠΗΚΑ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΕΙΔΑ ΤΗΝ ΣΟΥΠΙΤΣΑ ΣΟΥ .ΑΚΡΙΒΩΣ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΟΥΜΕ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΕΠΕΙΔΗ ΘΕΛΩ ΟΛΟΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΑΠΟ ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ (ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΙΚΟ ΜΑΣ)ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΞΕΚΟΚΚΑΛΙΖΩ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΩ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ .ΑΝ ΘΕΛΕΙΣ ΒΑΖΕΙΣ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ .ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΓΑΛΛΙΚΗ ..... ΘΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΩ ΤΗΝ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΟΡΑ ΓΕΜΙΣΤΟ ΓΙΑΤΙ ΤΩΡΑ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ ΞΕΚΙΝΑΕΙ Η ΝΗΣΤΕΙΑ .ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ ΣΕ ΟΛΕΣ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ

beauty str said...

ότι πρέπει είναι τώρα που αρχίζουν τα πρώτα κρύα!!! Φιλάκια!!!!

DIMI said...

Καλησπέρα Ελενα!Πολύ ωραία συνταγή!Μού έδωσες ιδέα νά τήν φτιάξω αύριο,αφού έχη καί ψυχρούλα!!Οτι πρέπει!!Καλό βράδυ!!Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Sel μου εμείς πάλι δεν μπορούμε να σκεφτούμε χειμώνα, χωρίς χουχουλιάρικες σουπίτσες.
Αυτή είναι μια σούπα που σίγουρα θα σε κρατήσει και που θα σε κερδίσει από την πρώτη κουταλιά πιστεύω!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Φωτεινούλα μου εμείς τις σούπες τις αγαπάμε πολύ, ακόμα και το καλοκαίρι μη σου πω, όπου υπάρχουν και υπέροχες καλοκαιρινές σούπες.
Η προσθήκη του πουρέ λαχανικών, κάνει την κοτόσουπα πλούσια και πολύ γευστική!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου τι ωραία εικόνα περιέγραψες, και μόνο που το διάβασα ένοιωσα μια ζεστασιά!!!
Σουπίτσες αγαπημένες όλον τον χειμώνα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι μου και δικό μας αγαπημένο!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Sundayspoon ο καιρός άρχισε ήδη να μας προκαλεί για μια ζεστή σουπίτσα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριμαράκι μου σε αυχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Σελινάκι όταν την αυγοκόβω την σούπα εγώ δεν βάζω, αλλά φυσικά όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι ένα μπολάκι όοολο δικό σου!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Blues μου τι πιο χουχουλιάρικο από μία ζεστή νόστιμη σουπ[ίτσα τώρα που πιάσανε τα κρύα??
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου μόνο νερουλή δεν γίνεται αυτή η σουπίτσα.
Μάλιστα κάποιες φορές την αραιώνω με λίγο νεράκι, αν δω ότι έχει πήξει λίγο όταν πάω να την ξαναζεστάνω!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα τα γαρυφαλάκια καρφωμενα στο κρεμμύδι τα βάζω για να απορροφήσουν κατά ένα μέρος την "κοτοπουλίλα" και επιπλέον δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στην σουπίτσα μας!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιόνη μου εγώ πάλι θυμάμαι την μητέρα μου να φτιάχνει κοτόσουπα ανήμερα τα Χριστούγεννα, που την σέρβιρε πριν την γαλοπούλα.
Μια πολύ νόστιμη σούπα, απ' ότι θυμάμαι!
Μια ζεστή σουπίτσα είναι πάντα καλοδεχούμενη!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Αντιγονάκι μας, με τα γλυκά σου λόγια, σε ευχαριστούμε όλες πάρα πολύ και σε φιλούμε γλυκά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Σκοτεινούλα σέλινο δεν βάζω όταν την κάνω αυγολέμονο.
Το γαρυφαλλάκι όπως έγραψα και παραπάνω, μαζί με το κρεμμύδι, βοηθάνε ώστε να μην είναι έντονη η κοτοπουλίλα, αν και τα κοτόπουλα που κυκλοφορούν πλέον είναι "χάρτινα"
Τώρα αν πετύχουμε αλανιάρα κότα, δεν στο συζητάω τι σούπα κάνουμε!
Φιλιά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Marion μου συμφωνώ, ένα φαγακι ότι πρέπει τώρα που κρύωσε ο καιρός
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΗ said...

Ελενάκι μου τι υπέροχη σουπίτσα είναι αυτή;Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε και δε θα αλλάξω κανένα υλικό.Το γαρύφαλλο νομίζω πως είναι το πιο εντυπωσιακό όμως!!!
Φιλάκια πολλά!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι έτοιμο το πιατάκι σου!
Πιάσανε τα κρύα, κι εγώ χθες πρώτη μέρα ένοιωσα λίγο κρυουλάκι και είπα, επιτέλους!
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλώς το Δελφινάκι, έλα να σε τρατάρουμε!!
Φιλιά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μάρθα μου τι μου θύμισες!!
Η αλήθεια είναι ότι σε κάποια μέρη στο εξωτερικό, τις σούπες μόνο σούπες δεν τις λες.
Εφαγα στην Ολλανδία μια μανιταρόσουπα, που είτε νερό έτρωγα είτε αυτήν, ίδιο πράμα ήταν.
Πού οι δικές μας οι σούπες, που τις κάνουμε σούπερ ενισχυμένες!!
Φιλιά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Ελπίδα μου!!
Φιλιά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Χρυσούλα μου σε ευχαριστώ!!
Μα δεν είναι ομορφούλικα??
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλώς το Μαριλενάκι μας!
Πολλά φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι έχεις κι εσύ???
Νομίζω από το Jumbo τα χω πάρει ή από το ΙΚΕΑ
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Φιλίτσα μου αύριο ξεκινάει η νηστεία??
Με τις νηστείες δεν τα πάω και πολύ καλά είναι η αλήθεια.
Θα βρεις πολλές συνταγές στα Νηστίσιμά μας, διάλεξε όποια θες
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Φιλιά Beauty μου, σε ευχαριστώ πολύ!

ΕΛΕΝΑ said...

Dimi μου ιδανική γι ατόν τον καιρό, να την φτιάξεις να την ευχαριστηθείς!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου μην το παραλείψεις το γαρυφαλλάκι, δίνει μια αρωματική πινελιά στην σουπίτσα
Φιλιά!

Eri said...

Κ εμένα τα γαριφαλάκια μου έκατσαν στο μάτι που λένε, δεν τα έχω δοκιμάσει σε κοτόσουπα αλλα την επόμενη εβδομάδα που θα την φτιάξω θα βάλω Έλενα μου! φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Eράκι μου μια ζεστή σουπίτσα είναι πάντα καλοδεχούμενη!
Πολλά φιλάκια!

Δώρα said...

Την έφτιαξα χτες και φάγαμε όλοι από 2ο πιάτο!!!!!
Ήταν απίθανη και τα πολτοποιημένα λαχανικά έκαναν τη διαφορά!

ΕΛΕΝΑ said...

Δωράκι μου πολύ χαίρομαι που την ευχαριστηθήκατε, μα πιο πολύ χαίρομαι που άρεσε στην κορούλα!
Φιλιά!

ΚΑΤΕΡΙΝΑΚΙ said...

Ότι πρέπει τώρα που αρχίσαν τα κρύα.

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερινάκι δεν στο συζητάω, ότι πρέπει πραγματικά!
Φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...