Friday, 9 November 2012

Cookies με σοκολάτα και κερασάκια

Την αγαπημένη μου συνταγή για σοκολατένια cookies, θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα.
Η συνταγή προέκυψε τυχαία, όταν ενώ βρισκόμουν σε διακοπές στο χωριό η οικογένεια ήθελε cookies, οι μεν για τον καφέ τους και οι δε για το πρωινό τους.
Περίμενα και κάτι επισκέπτες για καφεδάκι απογευματινό, οπότε κάτι θα έπρεπε να τους κεράσω.
Ελάτε όμως που είχα ξεχάσει το σημειωματάριο με τις συνταγές μου στον Πειραιά!! Τι να έκανα;
Θυμόμουν μέσες άκρες την συνταγή που φτιάχνω συνήθως, αλλά όχι με ακρίβεια.
Θα τα φτιάξω είπα και ότι βγει.
Κρατούσα σημειώσεις με τις αναλογίες των υλικών που έβαζα, σκεπτόμενη ότι ίσως να βγουν καλά.
Πρόσθεσα κερασάκια γλασέ, λευκές και μαύρες ψηφίδες σοκολάτας.
Τελικώς καλά έκανα και σημείωνα. Βγήκαν τα πιο αφράτα, μαλακά, σοκολατένια μπισκοτάκια που έχω δοκιμάσει ποτέ. Ξετρελάθηκε η οικογένεια από την νοστιμιά τους και οι επισκέπτες μου ζητούσαν την συνταγή. Εξαφανίστηκαν αμέσως!!
Από τότε τα έχω φτιάξει επανειλημμένως με το ίδιο ωραίο αποτέλεσμα.
Αφιερωμένα εξαιρετικά σε εσάς, αλλά και στο Μαράκι μας, των Συνταγών της Καρδιάς, η οποία όταν τα δοκίμασε σε κάποια συνάντησή μας τα λάτρεψε και έκτοτε τα έφτιαξε κι εκείνη πολλές φορές!! Χαχαχαχά!!
Ας δούμε πως θα τα φτιάξουμε!
Θα χρειαστούμε:
450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50 γρ. κακάο
20 γρ. μπαίκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
2 μεγάλα αυγά
220 γρ. ζάχαρη απλή
180 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
2 μασουράκια άρωμα βανίλιας ή 1 κουταλιά υγρή βανίλια
1 φάκελο λευκές ψηφίδες σοκολάτας
1 φάκελο μαύρες ψηφίδες σοκολάτας
10 κερασάκια γλασέ
μισό σφηνάκι cherry brandy ή κονιάκ
Στην πράξη:
Βγάζουμε τα αυγά και την μαργαρίνη από το ψυγείο δυο-τρεις ώρες νωρίτερα, για πάρουν την θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει η μαργαρίνη.
Στρώνουμε τα δύο μεγάλα ταψιά του φούρνου μας με αντικολλητικό χαρτί.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, το μπαίκιν και το αλάτι.
Σε μπολ βάζουμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός, στην δυνατή ταχύτητα, να αφρατέψουν καλά. Ή αλλιώς τα βάζουμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα, να ενοποιηθούν εντελώς.
Αρωματίζουμε με το άρωμα βανίλιας ή την υγρή βανίλια.
Σταματάμε το μίξερ.
Με κουτάλι ή σπάτουλα ανακατεύουμε στο μείγμα τις ψηφίδες λευκής σοκολάτας, τις ψηφίδες μαύρης σοκολάτας, τα κερασάκια γλασέ κομμένα στα τέσσερα, το λικέρ ή το κονιάκ.
Τέλος προσθέτουμε και τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας να ενωθούν κι αυτά με το υπόλοιπο μείγμα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Βάζουμε την σχάρα του φούρνου μας στην μεσαία θέση και τον ανάβουμε στους 175 βαθ. Κελσίου.
Με κουτάλι παίρνουμε ποσότητα ζύμης ίση με ένα καρύδι.
Με τα χέρια μας βρεγμένα με νερό ή από το λικέρ που βάλαμε στο μείγμα, πλάθουμε μπαλάκια.
Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους, όπως φαίνεται στην φωτογραφία.
Βρέχουμε τα χέρια μας πότε πότε, γιατί η ζύμη κολλάει.
Αν έχουμε χώρο στο ψυγείο μας, βάζουμε μέσα το ταψί για 15 λεπτά. Τα cookies γίνονται καλύτερα, όταν η ζύμη τους είναι κρύα την ώρα που θα μπει στο φούρνο.
Ψήνουμε τα cookies, για δώδεκα ως δέκα τέσσερα λεπτά, αν τα θέλουμε αφράτα και μαλακά.
Αν τα θέλουμε πιο τραγανά, τα ψήνουμε τέσσερα πέντε λεπτά παραπάνω.
Μόλις τα cookies είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο. Τα τοποθετούμε σε σχάρα, να κρυώσουν εντελώς.
Στην αρχή θα μας φανούν μαλακά, όταν θα κρυώσουν όμως θα είναι όπως πρέπει.
Όταν κρυώσουν εντελώς, τα βάζουμε σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.
Διατηρούνται για πάνω από δέκα ημέρες αφράτα και μαλακά. Αν προλάβουν, βέβαια!!
Εδώ βλέπετε και τα cookies που έφτιαξε η Μέτη μας, στην οποία επίσης άρεσαν πολύ!
Δοκιμάστε τα κι εσείς, είμαι σίγουρη θα σας ξετρελάνουν!
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

53 comments:

gwgoyla said...

Δειχνουν φοβερα Ειρηνη και πολυ ευκολα,μπραβο γεια στα χερια σου!
Καλη σου μερα και καλο Σ/Κ!

mia xara said...

Καλημέρα Ειρήνη, υπέροχα φαίνονται! Πολύ μ΄αρέσουν τα κερασάκια με σοκολάτα! Πολλά φιλιά!

Lila Xagorari said...

Τρέχω για τα υλικά!!!!!!!!!

sundayspoon said...

Φαίνονται νοστιμότατα και ταιριάζουν υπέροχα με τον καφέ μου... Δεν μου στέλνεις καμιά δεκαριά...;

Ερμιόνη said...

Τι ωραία, στρουμπουλά, σοκολατένια και πλούσια μπισκοτάκια Ειρήνη! Από αυτά που παρακαλάς να μην τελειώσουν!
Και πολύ μου άρεσε που ξεκίνησες κάπως στα τυφλά και κατέληξες σε ένα τόσο ωραίο αποτέλεσμα!
Φιλιά πολλά καλό ΣΚ!
ΥΓ. Φαντάζομαι το Μαράκι μας δεν άφησε τίποτα για μας ε;; :)

SpIrToKoYto said...

πόσες φορές έχω κάνει το λάθος ναμη σημειώνω υλικά και αναλογίες σε διάφορες αλχημείες που κάνω...
ευτυχώς εσύ δεν το έκανες...
Θα τα δοκιμάσω Ειρηνάκι,φαίνονται πολύ προκλητικά σοκολατένια...
φιλιά πολλά πολλά σε όλες σας...-:))

Maria B. said...

Καλημέρα Ειρηνακι !!!!!!!!!!!! ευχαριστώ πολύ πολύ για την αφιέρωση, πιστεύω οτι μου αξίζει γιατί είμαι fun fun fun των συγκεκριμένων κουκις !!!! είναι απίστευτα !!!!! δηλαδή τα 23 "ζ" ζουμπουρλουδικα - ζουμερα - ζηλευτά !!!! χαχαχααχαχαχ!!! γεια στα χεράκια σου Ειρηνακι μου που μας κερνάς τετοιες νοστιμιές.

Την τελευταία φορά - δηλαδή πριν 3 μέρες - τα εφτιαξα μόνο με σοκολατα γάλακτος και κουβερτουρα, δεν έβαλα κερασακια ούτε ασπρη σοκολατα. Ηταν και αυτά απιστευτα!!!!

φιλια πολλά πολλά και καλό σαββατοκύριακο σε όλους !!!

Maria B. said...

Ερμιόνη μου πως σου πέρασε καλέ αυτό απ'το μυαλό ???? τςςς τι κακό παιδί που είσαι??? λες ποια να μην άφησα να δοκιμάσουν οι αλλοι - μόνο όμως δοκίμασαν - δεν τους αφησα να φανε δεύτερο !!!!!!!!!!χιχιχιχιι καλό σ/κ Ερμιονη μου και φιλια ... στα μικρά σου !!!

SpIrToKoYto said...

τώρα είδα η στραβή ξανθιά το μπαννεράκι του SpIrto Web Radio...
σας ευχαριστούμε κορίτσια της δικής μας καρδιάς...-:)))

( υ.γ. αυτό σας έλειπε να μην ακούτε...5,5 ώρες με είχατε στον αέρα χθες...ppp...αλλαααααά...το φχαριστήθηκα...!!!! )

Maria B. said...

χαχαχα!! αυτο έλειπε Βιβάκο μου να μην είχαμε βάλει το μπανεράκι σου !!!! εδω είχαμε εχθες το βραδυ πριβε εκπομπή !!! περασαμε καταπληκτικά και σε ευχαριστούμε εσενα και τον Γιαννη πολύ !!!!!

φιλια και καλό σ/κ

Vasia b. said...

Ειρηνάκι αυτά τα cookies τα έχω φτιάξει κι εγώ τουλάχιστον 5 φορές απο τότε που τα πρωτοδοκίμασα στην συνάντηση μας!!!!
Τα έχουμε λατρέψει όλοι στο σπίτι γιατί είναι τα πιο αφράτα και νόστιμα cookies που έχουμε δοκιμάσει!!!!
Γεια στα χέρια σου Ειρήνη μου!!!!
Οι αλχημείες τις πιο πολλές φορές οδηγούν σε εξαιρετικά αποτελέσματα
Καλό Σ/Κ και φιλιά πολλά!!!!

Villy @ For the love of Feeding said...

ΤΙ πανέμορφα και φουσκωτά! Τέλεια!

Selcouth said...

Cookies! Τα λατρεύω! Με βλέπω κι εμένα σαν τη Μαρία, να τα φτιάχνω και να τα ξαναφτιάχνω! Φαίνονται πολύ ωραία και πολύ αφράτα! Πολλές φορές από κάποια τυχαία κατάσταση, βγαίνουν καταπληκτικές συνταγές!
Καλό μεσημέρι Ειρήνη μου!

Μαριλένα said...

οπωσδήποτε πρέπει να τα φτιάξω για το Ραφάκι!!
άντε, θα πράξω αναλόγως των βαθμών που θα μου φέρει :Ρ
Ειρήνη φαίνονται -και σίγουρα ειναι- λαχταριστά!
είδες τελικά, που πολλές φορές η αφηρημάδα, γίνεται πολύτιμος βοηθός; :D
την καλησπέρα μου!!

ΕΛΕΝΑ said...

Τι να πω γι αυτά τα cookies??
Λατρεμένα!!
Ολες τα φτιάξαμε και όλες τα απολαύσαμε, δοκιμάστε τα οπωσδήποτε, είναι άπαιχτα!!
Τα πιο αφράτα και σοκολατένια που έχω δοκιμάσει!
Μπράβο Ειρηνάκι για την συνταγή!
Φιλάκια!

Fotini Little Treasures said...

φαίνονται πεντανόστιμα Ειρήνη μου!!!
Την καλησπέρα μου και τα φιλιά μου σου στέλνω!!!

ΕΛΕΝΗ said...

Ειρήνη μου φαίνονται καταπληκτικά!!!Θα τα φτιάξω σίγουρα, σκέφτομαι να προσθέσω και λίγα αμυγδαλάκια θα τους πηγαίνουν πολύ!!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή!!!
Φιλιά πολλά!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

θα πειραματιστώ μαζί τους την Κυριακή!!! Φαίνονται τρέλλα!

Helen Gr said...

Τι ωραία, αφράτα, σοκολατένι, πλούσια σε υλικά και γεύση μπισκοτάκια είναι αυτά, Ειρήνη μου! Από αυτά που, όταν τα δοκιμάσεις, δεν μπορείς να σταματήσεις!
Γεια στα χέρια σου!
Φιλάκια.

Taste Advisor said...

πολύ όμορφα

DIMI said...

Τά cookies σου Ειρήνη είναι φανταστικά!Φαίνονται πεντανόστιμα!Σίγουρα θά τήν δοκιμάσω τήν συνταγή σου!Καλό Σ/Κ!Φιλιά!

censurasigloXXI said...

Τι μου δείχνεις τώρα, φιλενάδα μου;;

Σοκολάτα χρειάζουμε να ανεβαίνει το ηθηκό μου...

Φιλάκια πολύ χοντρά!

marianth said...

τέλεια φαίνονται θα τα κάνω την Κυριακή που θα πάμε σε γενέθλια!

Δημιουργία said...

Έτσι που τα βλέπω εγώ όχι δέκα ούτε τρις μέρες δεν θα μείνουνε στο κουτί.Βλέπεις τέτοιες νοστιμιές είναι πειρασμός Ειρήνη μου..

Βίκυ said...

απίθανα και για μικρούς και για μεγάλους!!!!!

Martha said...

Τι θα πρωτοκάνω η γυναίκα; Με τρελλάνατε με τις ομορφιές σας πια!

Ειρήνη Ε. said...

Γωγούλα, είναι εύκολα, αλλά και τα πιο αφράτα και νόστιμα κούκις, που έχω φτιάξει.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Χαρά, τα κερασάκια ταιριάζουν πολύ με τα σοκολατένια κούκις! Θα το διαπιστώσεις μόλις τα δοκιμάσεις!!
Καλό σου βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Λίλα, αγόρασε τα υλικά και αμέσως επί το έργον!! Καλή επιτυχία.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

sandayspoon, είναι από τα πιο ταιριαστά κούκις για τον καφέ μας!! Δοκίμασέ τα!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Ερμιόνη, είναι από τα κούκις, που φτιάχνουμε και ξαναφτιάχνουμε, γιατί τα "τσακίζουμε", και τελειώνουν γρήγορα! Είναι από τις φορές που τα πειράματα, φέρνουν τα καλύτερα αποτελέσματα.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Βιβή, το ίδιο έκανα και εγώ παλαιότερα. Εδώ και καιρό όμως, κρατώ σημειώσεις και μπορώ να επαναλάβω τις επιτυχημένες συνταγές, σαν τα σημερινά σοκολατένια κούκις.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Μαράκι, δεν μπορούσα να μην σου τα αφιερώσω, αφού από την πρώτη στιγμή που τα δοκίμασες, τα λάτρεψες!! Ευτυχώς δηλαδή, που άφησες μερικά και δοκίμασαν και τα άλλα κορίτσια, δεν μπορώ να πω!! Και χωρίς τα κερασάκια, σίγουρα μια χαρά γίνονται. Νόστιμα και αφράτα.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Βάσια, σε λίγο στο σπίτι μας από ότι φαίνεται, δεν θα θέλουν να φτιάχνω άλλα κούκις, αλλά μόνον αυτά. Αρέσουν και στην παρέα της μικρής και όταν τα φτιάχνω τους δίνουν και καταλαβαίνουν!! Καταλαβαίνω απόλυτα, γιατί τα έχεις φτιάξει κιόλας πέντε φορές!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Villy, από τα πιο αφράτα και φουσκωτά κούκις!! Σοκολατένια νοστιμιά!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Sel, η Μαρία μας ξετρελάθηκε, όταν τα δοκίμασε. Μάλλον το ίδιο θα συμβεί και σε σένα. Οι πειραματισμοί είναι απαραίτητοι στην κουζίνα. Κάπως έτσι δεν προκύπτουν οι βελτιωμένες και οι καινούργιες συνταγές;
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Μαριλένα, μην το στενοχωρήσεις το Ραφάκι!! Θα σου έλεγα να της τα φτιάξεις, ανεξαρτήτως του ύψους των βαθμών της!! Επί τη ευκαιρία, θα τα απολαύσετε και εσείς! Αυτό που το βάζεις;;!!
Είδες λοιπόν; Επειδή ξέχασα το τετράδιο με τις συνταγές μου στο σπίτι, προέκυψαν αυτά τα κούκις. Από τις φορές που αφηρημάδα, βγήκε σε καλό!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, τα έχεις δοκιμάσει ήδη, οπότε γνωρίζεις η ίδια πόσο αφράτα και νόστιμα είναι. Νομίζω οι φίλες και οι φίλοι που θα τα φτιάξουν, θα ενθουσιαστούν.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Φωτεινή, όσο νόστιμα και αφράτα φαίνονται στις φωτογραφίες, άλλο τόσο είναι και στην πραγματικότητα!!
Καλό βράδυ.








Ειρήνη Ε. said...

Ελένη, μπορείς να βάλεις και λίγα αμύγδαλα. Πιο καλά να τα καβουρδίσεις λίγο, για περισσότερη νοστιμιά. Θα υπολογίσεις την ποσότητα, ανάλογα με την ζύμη που έχεις. Να μην υπερκαλύψουν τις σοκολατένιες ψηφίδες και τα κεράσια. Καλή επιτυχία.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Ευγενία, θα περιμένω να μου πεις τα αποτελέσματα των Κυριακάτικων πειραματισμών σου!! Αν και είμαι σίγουρη εκ των προτέρων, για τα καλά τους αποτελέσματα!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Ελένη, ακριβώς όπως τα λες. Το ένα, ποτέ δεν είναι αρκετό!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Taste advisor, είναι όμορφα σε εμφάνιση και νόστιμα σε γεύση.
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Dimi, θα ενθουσιαστείς όταν τα δοκιμάσεις!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Βερονικούλα, την αγαπάμε την σοκολατένια γεύση και αυτό δεν κρύβεται!! Γι' αυτό φτιάχνουμε και απολαμβάνουμε αυτά τα κούκις!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Μαριάνθη, θα σου ζητούν και δεύτερο όταν τους κεράσεις αυτά τα κούκις!! Φτιάξε μπόλικα λοιπόν!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Κατερίνα, τέτοια σοκολατολιχουδιά, πως να μείνει και πολύ στο κουτί;;
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Βίκυ, θα τα φτιάξεις και θα τα αγαπήσουν όλοι στην οικογένεια!!
Καλό βράδυ.

Ειρήνη Ε. said...

Μάρθα, να τα δοκιμάσεις και αυτά τα κούκις. Είναι από τις νοστιμιές που ξετρελαίνουν!!
Καλό βράδυ.

kiki said...

Τι ωραία που δείχνουν! Μπράβο Ειρήνη!

Ειρήνη Ε. said...

Κική, από τα πιο ωραία και αφράτα κούκις, είναι αυτά.
Καλό βράδυ.

Thalassenia said...

Αντιγράφω η καθυστερημένη.....χαχα.
Πολύ ωραία φαίνονται!!!

Φιλιά θαλασσένια

Anonymous said...

Ειναι φανταστικα!!!!! τα εφτιαξα πρωτη φορα, αλλα θα το ξανακανω.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...