Thursday, 1 November 2012

Κεφτεδάκια τηγανιτά

Μια κλασσική συνταγή για το πιο αγαπημένο μεζεδάκι μικρών και μεγάλων.

Υλικά:
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (η και περισσότερο)
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη (περίπου)
1 αβγό
μισή ντομάτα τριμμένη
1 κουταλιά σούπας λεμόνι
1 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό ή 2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο
μισό κουταλάκι γλυκού κύμινο
μισό κουταλάκι γλυκού ρίγανη
αλάτι - πιπέρι
Για το τηγάνισμα
αλεύρι
ελαιόλαδο
Στην πράξη:
Βάζουμε ένα λεκανάκι τον κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας.
Ζυμώνουμε πολύ καλά και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγη ακόμα φρυγανιά, έτσι ώστε να έχουμε ένα μίγμα μαλακό αλλά χωρίς υγρά
Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να δέσουν τα υλικά και να βγάλουν τα αρώματα τους τα μπαχαρικά.
Όταν έρθει η ώρα για το τηγάνισμα, πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, τα αλευρώνουμε, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Μόλις γίνουν από την μια μεριά, τα γυρίζουμε για να γίνουν και από την άλλη.
Όταν τα κεφτεδάκια μας έχουν τηγανιστεί καλά από όλες τις πλευρές, τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρονται ιδανικά με τηγανιτές πατατούλες , με πατάτες baby τσακιστές ή ακόμα και με γιαούρτι.
Tips:
- Εάν δεν θέλουμε να τηγανίσουμε όλη την ποσότητα του κιμά, μπορούμε να πλάσουμε τους κεφτέδες μας, να τους τοποθετήσουμε σε δίσκο σκεπασμένους με μεμβράνη και να τους βάλουμε στην κατάψυξη.
Όταν θα έχουν παγώσει, μπορούμε να τους βάλουμε σε σακουλάκι πολυμπαγκ (για οικονομία χώρου).
Την επόμενη φορά που θα θέλουμε κεφτεδάκια, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να θυμηθούμε να τα βγάλουμε από την κατάψυξη και θα είναι σαν να τα έχουμε φτιάξει εκείνη την στιγμή.
- Μπορούν ακόμα να τηγανιστούν και χωρίς να τα αποψύξουμε.
Στην περίπτωση αυτή όμως, δεν θα τα αλευρώσουμε.
Καλή επιτυχία, καλή μας όρεξη και καλό μήνα να έχουμε!
Μέτη

27 comments:

Irma said...

Καλημέρα και καλό μήνα! Τέλειο το φαγάκι σας σήμερα!

Ειρήνη Ε. said...

Μέτη, τι ωραία κεφτεδάκια είναι αυτά;;
Τα πιρούνια θα πάρουν φωτιά σήμερα!! Ψηφίζω πατάτες τηγανητές και σαλατούλα για συνοδεία! Παρ' ότι πίνω τον καφέ μου τώρα, δεν θα έλεγα όχι σε ένα δυό κεφτεδάκια!! Αγαπημένος μεζές μικρών και μεγάλων!!
Καλημέρα και καλό μήνα να έχουμε.

Conna said...

Καλημέρα και καλό μήνα Μέτη.

Παίρνω το πιατάκι με τα κεφτεδάκια και εσύ βγάλε το άλλο απο την κατάψυξη.

Εφυγα .. πάω να τηγανίσω και πατατούλες.

Φιλιά

Ροδανθη said...

Kαλημέρα Μέτη και καλό μήνα.Πολύ ωραία τα κεφτεδάκια σου σίγουρα αγαπημένα όλων μικρών και μεγάλων.
Φιλιά!!!!

Ερμιόνη said...

Καλό μήνα Μέτη μου!
Το συγκεκριμένο είναι το αγαπημένο φαγητό των παιδικών μου χρόνων!
Κεφτέδες με τηγανητές πατάτες και τζατζίκι! Χαμός γινόταν στο σπίτι κάθε φορά που το έφτιαχνε η μαμά!
Ωραία και η προσθήκη ντομάτας στο μίγμα, σίγουρα θα κάνει τα κεφτεδάκια πιο αφράτα!
Φιλιά!

Elena said...

Καλημέρα και καλό μήνα! Μέτη μου, μοσχοβόλησε όλο το blog με τα υπέροχα κεφτεδάκια σου... θα κάνω και πατατούλες και θα ξετρελαθούν όλοι σήμερα!!
Ελενάκι μου, καλημέρα, καλό μήνα και συγχαρητήρια!!! Στο Giveaway του blog Fantasia κέρδισες το πρώτο δώρο! Περιμένω να μου γράψεις το e-mail σου για να κανονίσουμε τον τρόπο που θα πάρεις το δωράκι σου! Πολλά φιλιά! :-)

purpleleath said...

Τέλεια φαίνονται!!! Μπορώ να φάω άπειρα!!!

DIMI said...

Καλημέρα!Καλό μήνα!Υπέροχα τά κεφτεδάκια σου!Τά φτιάχνω μέ ψωμί!Φιλιά!

Notoula said...

Καλό μήνα.
Λοιπόν εγώ βάζω το γλυκό εσύ το κυρίως.Έίσαι μέσα?

ΕΛΕΝΑ said...

Φιλενάδα τι απίστευτα αφράτα που φαίνονται τα κεφτεδάκια σου!!
Και ποιος δεν τα λατρεύει??
Φαγάκι αγαπημένο από όλους!!
Φιλάκια πολλά!

Vasia b. said...

Από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά οι κεφτέδες με χορταράκια και πατάτες τηγανιτές!!!!!!!
Τα δικά σου κεφτεδάκια φαίνονται πολύ αφράτα και ιδιαίτερα νόστιμα με τόσα αρωματικά που χρησιμοποιείς!!!!
Πολύ χρήσιμα επίσης τα tips !!!!
Καλό μήνα,φιλάκια πολλά!!!!

Foteini Thes said...

Ποιός από μας δεν έχει συνδέσει τις πιο ανέμελες και χαρούμενες στιγμές των παιδικών μας χρόνων με αυτό το φαγητό!!!
Υπέροχα τα έφτιαξες Μέτη..φαίνονται πόσο πετυχημένα είναι!!Με την κλασσική συνοδεία της πατάτας-όπως και να είναι μαγειρεμένη-αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων μας.Φιλιά πολλά,πολλά.

Selcouth said...

Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές, όλα τα λεφτά! Κάτι Κυριακές στο εξοχικό θυμάμαι μ' αυτό το φαγητό! Άσε δε τις μυρωδιές! Τσακίζουν μύτες! Πολύ ωραία συνταγή μου θύμισες!
Καλό μήνα και καλό μεσημέρι Μέτη!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς! said...

Καλό μήνα!!!! Περιττό να σου πω ότι ο άντρας μου θα σε λατρέψει!!!! Το αγαπημένο του φαγητό κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές!

Helen Gr said...

Αγαπημένο πιάτο και μεζεδάκι, τρώγεται όλες τις εποχές!
Πολύ ωραία υλικά και καλή παρουσίαση.

Καλό βράδυ και και καλό μήνα.

Taste Advisor said...

Καλό μήνα! Και με τέτοιο μεζέ θα είναι σίγουρα καλός!

ΕΛΕΝΗ said...

Μέτη και σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια!!!Χαμός γίνεται στο σπίτι δε τους προλαβαίνω!!!Ωραία η συνταγή σου!
Φιλιά και καλό μήνα!

Magda said...

Ειρήνη, τί τέλειο γλυκάκι! Τα λατρεύω τα σου, ειδικά όταν έχουν επικάλυψη καραμέλας. Τέλεια φαίνονται!

Magda said...

Χμμμ, το παραπάνω σχόλιο πήγαινε στην προηγούμενη ανάρτηση αλλά δεν πειράζει γιατί φυσικά θέλω να σχολιάσω κι σ' αυτήν. Διότι έχω τρέλα με τα κεφτεδάκια!. Είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες! Πολύ ωραία συνταγή!

Eri said...

Μέτη κ εχω βγάλει κιμά για σήμερα, θα με βάλεις σε πειρασμό να τηγανίσω! δεν το ήξερα το κολπάκι με το λεμόνι μονο για το ξύδι ήξερα, θα τα δοκιμάσω με λεμόνι.
φιλιά πολλά!

Ѧαяʏ-Ǥιиɢɛя© said...

Μόλις εμφανίστηκαν τα κεφτεδάκια εκεί δεξιά στο blogroll μου μοσχοβόλησε το σπίτι μου κεφτεδάκι. Μη με κάνεις τώρα και φτιάξω κεφτεδάκια το ΣΚ. Φιλια

Ѧαяʏ-Ǥιиɢɛя© said...

ααα ναι καλέ, ξέχασα, καλό μήνα

Tante Kiki said...

Τέλειαααασα! Να είχα μερικά!!!

Maria B. said...

Μετακο μου γλυκό εμαθα ότι εφτιαξες και φρεσκα για το βραδυ και ήρθα τρεχάτη !! δεν ήξερα σε τι όροφο να έρθω αλλα με εφερε η μυρωδια και οχι η κοπελα στο ανσασερ που μας λεει σε ποιο όροφο είμαστε !!!! χαχαχααχαχ!! εγω τα δικά μου κεφτεδακια τα θελω με πατατουλες τηγανιτες !!!! γεια στα χερακια σου φιλεναδιτσα μου είναι νοστιμότατα !!!!

σε φιλώ πολύ πολύ, καλό βραδυ

Neli said...

Καλό μήνα,ωραία κεφτεδάκια λαχταριστά και νόστιμα,τέλεια φαίνονται ,καλό βράδυ.

Δημιουργία said...

Καλό μήνα σε όοοοοολα τα κορίτσια :)

ansi said...

Βρε κορίτσια εγώ τι κάνω λάθος μου βγαίνει ένα.ανοστο πράγμα????θα σκάσω όσες κάνουν την συνταγή τους.βγαίνουν τέλεια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...