Monday, 5 November 2012

Σουτζουκάκια σε σφολιάτα

Ένα φοβερό μεζεδάκι, ιδανικό για μπουφέ, αλλά και για κυρίως γεύμα παρέα με μια νόστιμη σαλάτα.
Πικάντικα σουτζουκάκια, τυλιγμένα σε σφολιάτα, που δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους!
Εκτός από σουτζουκάκια, μπορούμε να τυλίξουμε μπιφτεκάκια ή και κεφτεδάκια ακόμη.
Το μείγμα του κιμά θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, ώστε να μην βγάλει υγρά ο κιμάς στην σφολιάτα. Γι αυτό συνήθως αποφεύγω το κρεμμύδι ή την ντομάτα στην γέμιση, που όσο να ναι κάποια υγρά τα βγάζουν, και προτιμώ σκορδάκι και πολλά μπαχαρικά.
Πάμε να τα φτιάξουμε??? Πάμε!
Θα χρειαστούμε:
2 φύλλα σφολιάτας
750-800 γρ. κιμά
1 μικρό αυγό
μισό φλιτζανάκι μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό (ή και ξηρό αν δεν έχετε) κρασί
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ξύδι
2 κουταλιές γάλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μπέϊκιν
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
μισό κουταλάκι κολίαντρο ξερό
1/4 κουταλάκι κανέλα
αλάτι – πιπέρι
φρυγανιά τριμμένη
Επιπλέον
1 αυγό για το άλλειμα
λίγο σουσάμι
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα λεκανάκι τον κιμά, και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την φρυγανιά.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε τόση φρυγανιά, ώστε να πάρουμε ένα μείγμα σχετικά σφιχτό.
Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια.
Παίρνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, το απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας και το κόβουμε σε 12 κομμάτια, σύμφωνα με το παρακάτω σχήμα.
Δηλαδή το κόβουμε σε 4 ίσες λωρίδες από την μακριά πλευρά, και την κάθε λωρίδα την κόβουμε σε 3 ίσα κομμάτια.
Σε κάθε ένα από τα 12 κομμάτια, τυλίγουμε ένα σουτζουκάκι, ώστε να καλυφθεί με την σφολιάτα από όλες τις πλευρές.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο φύλλο της σφολιάτας.
Απλώνουμε τα τυλιχτά σουτζουκάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, στον αέρα, για 30 λεπτά.
Καλή επιτυχία!

Τέλος θα θέλαμε να σας πούμε ότι η προσπάθεια της Νάντιας να βοηθήσει τα παιδάκια του ΠΙΚΠΑ ηλικίας 1-12 ετών, συνεχίζεται μέχρι τις 15 Νοεμβρίου.
Οποιος φίλος ή φίλη έχει ρουχαλάκια, παπουτσάκια ή παιχνιδάκια, που δεν χρειάζονται πλέον στα δικά του παιδιά, ας επικοινωνήσει με την Νάντια στο μέϊλ που αναφέρεται εδώ.
Η βοήθειά σας είναι πολύτιμη για κάποιες ψυχούλες που πραγματικά το έχουν ανάγκη!
Να έχετε όλοι μια πολύ όμορφη εβδομάδα!

61 comments:

grEAT said...

τελεια για μπουφε. και με τα χερια ε???? φιλακια
καλη εβδομαδα

ειρηνη

sundayspoon said...

Κηλημέρα! Πολύ ωραία ιδέα! Είναι πολύ εμφανίσιμα για πάρτι! Και το σχέδιο για το πως θα κοπεί η σφολιάτα πολύ κατατοπιστικό. Μπράβο!

cinemarion said...

Πολύ ωραία ιδέα και πολύ νόστιμο πιάτο! Καλημέρα!:)

Conna said...

Τι ωραία ιδέα ... πρέπει να κανονίσω εκδρομή για να εχω δικαιολογία να τα φτιάξω.

Φιλιά

Ѧαяʏ-Ǥιиɢɛя© said...

Δε θα πρωτοτυπήσω... ααα τι ωραία ιδέα...! θα φτιάξω σίγουρα. Ευχαριστώ γιά την ιδέα. Καταχωρώ τη συνταγή στις αγαπημένες μου.

KaPa said...

Ουάου!!! Τι φανταστική συνταγή!! Σουτζουκάκια που λατεύουμε και σφολιάτα.Δεν έχω ξαναδεί κάτι παρόμοιο! Ευχαριστώ για το τέλειο σνακ!Θα το δοκιμάσω άμεσα...

Ερμιόνη said...

Καλημέρα Ελενάκι!
Είδα ροδοψημένη σφολιάτα, είδα και πικάντικη γέμιση κιμά, φαντάστηκα τον συνδυασμό τους και έπαθα πάλι το λαλά μου!
Σημειώνω τη συνταγή για μελλοντική χρήση!
Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα!

censurasigloXXI said...

Πολύ καλή ιδέα μου έδωσες για το σάββατο που έχω τραπέζι στο σπιτάκι μου!!!

Φιλιά πάρα πολλά και την αγάπη μου.

mm_skg said...

Πολυ ωραια ιδεα Ελενα, ετσι το μεζεδακι ειναι πληρες, με το παλτουδακι του και οχι γυμνο...
Καλη εβδομαδα!

gvarvakis said...

Καταπληκτικά μεζεκλίκια !!!
Σουτζουκάκι στο χέρι!!!!
θα τα τιμήσουμε άμεσα!!
Μπράβο Λενάκι μου με τις ιδέες σου :)
Πολλά φιλιά
καλό απόγευμα

Selcouth said...

Α πάρα πολύ ωραία ιδέα! Μεζεδάκι με τα όλα του! Με λίγο κέτσαπ και μπόλικη μπυρίτσα είναι όλα τα λεφτά! Γεια στα χεράκια σου!
Πολλά φιλιά Έλενά μου! Να έχεις μια υπέροχη εβδομάδα!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

τα σουζουκάκια είναι αγαπημένο μου φαγητό. με σφολιάτα πρώτο φορα΄το ακούω , θα το δοκιμάσω

Notoula said...

Πρέπει να είναι πεντανόστιμα.
Κατοχυρώνονται για γιορτή!!!
Φιλιά

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Καλέ, τί ιδέα κι αυτή!Και η σφολιάτα θα δένει χάρμα!!!

gwgoyla said...

Ωραιοτατο μεζεδακι σκαρωσες Ελενακι μου,μπραβο πολυ ωραια ιδεα γεια στα χερακια σου.
Να εχεις μια υπεροχη εβδομαδα καλο βραδυ,φιλακιααααα!!!!

DIMI said...

Τέλεια συνταγή!Οτι πρέπει γιά μπουφέ!Μπαίνη στήν λίστα μέ τά αγαπημένα!Μπράβο Ελένη!Καλή εβδομάδα!

Neli said...

Καταπλητικά,μου εδωσες ωραια συνταγη για ένα τραπεζι που έχω ,φιλιά πολλά.

Helen Gr said...

Καλά, τι ωραία ιδέα είναι αυτή, Ελενάκι; Κι ούτε σάλτες ούτε τίποτα! Τρώγοναι εύκολα και...πολύ γρήγορα, θα έλεγα!
Σε ευχαριστούμε!
Φιλάκια πολλά.

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, μερακλίδικο το μεζεδάκι σου. Ένα σουτζουκάκι διαφορετικό, αλλά εξίσου νόστιμο! Ανάρπαστο θα γίνει σε μπουφέ!! Πολύ ωραία ιδέα!!
Καλό βράδυ.

Eri said...

Τι να πω που τα είδα το πρωί και τρελάθηκα! Φανταστική ιδέα, τέλειο για πάρτυ! Φιλιά Έλενα μου!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

Ειχα καιρο να ερθω απο εδω και αφηνω ευχες για καλη εβδομαδα και καλο μήνα με υγεια.Πω πω!!!!!αγαπημενα σουτζουκακια Δεν ηξερα οτι γινονται και ετσι.Αντιγραφω συνταγη για να μου τα φτιαξουν :)

Tante Kiki said...

Φοβερή ιδέα για μπουφέ Έλενά μου!!! Γεια στα χέρια σου!!!
Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!

Vasia b. said...

Τα σουτζουκάκια μας αρέσουν έτσι κι αλλιώς ...τυλιγμένα σε σφολιάτα δε μας ξετρελαίνουν!!!!!
Γεια στα χέρια σου Ελενάκι μου,πολύ ωραία ιδέα και για μπουφέ!!!!
Καλή εβδομάδα και πολλά φιλιά!!!!

mia said...

Έχω και κούραση και πείνα τεράστια...ότι πρέπει Έλενα...Καλησπέρα κορίτσι μου

Maria B. said...

Ελενιώ μου δεν θα σταματήσεις ποτε να με εκπλήσεις με τις μαγειρικές σου δημιουργίες/εμπνεύσεις !!! Υπεροχη πρόταση και εξίσου υπέροχη παρουσίαση !!!! καλά το σχεδιάγραμμα όλα τα λεφτα !!!!!!!!!!!


φιλια πολλά πολλά και καλό βραδυ !!!

Kamikaze said...

Παναγία μου!Είσαι καλλιτέχνης στην μαγειρική!Κάθε φορά που έρχομαι στο Blog σου ξελιγώνομαι πραγματικά.Τα σέβη μου!

ΕΛΕΝΗ said...

Ελενάκι φανταστικά, πραγματικά φοβερή ιδέα για μπουφέ η πάρτυ!!!Φαίνονται και νοστιμότατα!!!
Πολλά φιλιά!!!

mia xara said...

Καλημέρα Έλενα,απίθανη ιδέα!!Πολύ ωραίες μπουκίτσες για μπουφέ,ιδίως τώρα που ξεκινάμε την ψυχολογική προετοιμασία για τις γιορτές..Καλή εβδομάδα,πολλά φιλιά!

syros2js said...

Απίθανη ιδέα!!!
Μπράβο και πάλι μπράβο!!!
Φιλάκια πολλά!!!

Μarion, said...

Eλενα τα έντυσες τα σουτζουκάκια βλέπω.
Εγιναν τέλεια. Πολύ μου άρεσε και μια πολύ ωραία ιδέα για να τα σερβίρουμε και σε τραπέζι.

Φιλιά πολλά :)

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι, με τα χεράκια μας και χωρίς να λερωθούμε καθόλου!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Sundayspoon είναι και εμφανίσιμα, και νόστιμα, και καθόλου μπελαλίδικα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλώς την Marion:)
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Κόννα, και για εκδρομή σούπερ είναι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Τζιντζεράκι μου να τα φτιάξεις!
Θα τα ευχαριστηθείς!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερίνα μου συνδυασμός δύο αγαπημένων γεύσεων!
Καλή σου εβδομάδα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιονάκι μου, μακάρι να ήσουν κοντά μου να σε τράταρα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Βερονικούλα μου, φιλιά και από εμάς και την αγάπη μας!
Να περάσετε τέλεια στο τραπέζι σου!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαρινάκι, φόρεσαν το παλτουδάκι τους τα σουτζουκάκια και όλα μια χαρά χα χα χαα
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Στο χέρι Γιώργο μου!
Εύκολα πράματα!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Sel μου μαζί με όλα τα συνοδευτικά που αναφέρεις, είναι σούπερ ιδέα!
Φιλιά πολλά, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Δελφινάκι μου, είναι πρωτότυπο μεζεδάκι πιστεύω!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Νοτούλα, για μια γιρτή είναι νόστιμο και εμφανίσιμο μεζεδάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευγενία μου, χαίρομαι που σου αρέσει!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλη βδομάδα Γωγούλα μου, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Ντίμη μου!
Καλή σου εβδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Νέλλη μου, χαίρομαι που σου έδωσα ιδέα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι φτιάχνονται πανεύκολα, τρώγονται ακόμα πιο εύκολα χα χα χαα
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι είναι πολύ νόστιμα και εντυπωσιακά για ένα μπουφέ!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Ερη μου!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Σκρουτζάκο μου, χαιρόμαστε πάντα όταν σε βλέπουμε!
Να έχεις μιαν όμορφη εβδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Φιλιά Κικίτσα μου, σε ευχαριστώ πολύ!
Καλή σου εβδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Βασάκι μου σε ευχαριστώ!
Πολλά πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλώς την Mia μας!!!
Σε ευχαριστώ πολύ καλή μου, έλα να σε τρατάρουμε!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου το σχεδιάγραμμα δεν ήταν και τίποτα σπουδαίο, ξέρεις τώρα τι ταλέντο έχω στο σχέδιο χα χα χααα
Απλά φοβήθηκα μην μπερδευτει κανείς!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Kamikaze με κάνεις και κοκκινίζω!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου φτιάχνονται και τρώγονται πανεύκολα!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Χαρούλα μου και στο γιορτινό μας τραπέζι μπορούν να σταθούν επάξια πιστεύω!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Syros2js
πολλά φιλιά και στους δυο σας!!

ΕΛΕΝΑ said...

Marion μου να σαι καλά, σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

Beauty Follower said...

Τι ειναι αυτο που μουκανεις μεσημεριατικο!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...