Πένες πολύχρωμες με θαλασσινά και φέτα

Ένα φαγάκι που πιστεύω θα αρέσει στους περισσότερους.
Παραλείποντας την φέτα έχουμε μια νηστίσιμη μακαρονάδα. Όμως η φέτα δίνει άλλου είδους νοστιμιά στην σάλτσα της μακαρονάδας.
Συνήθως φτιάχνω αυτό το πιάτο με γαρίδες και μύδια, μπορείτε όμως να το εμπλουτίσετε και με άλλα θαλασσινά, π.χ καλαμαράκια σε ροδέλες ή σουπιές.
Πάμε να το φτιάξουμε
Χρειαζόμαστε:
500 γρ. πένες πολύχρωμες
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
300 γρ. μύδια ψίχα
1 κρεμμύδι
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2-3 σκελίδες σκόρδο
5-6 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 4-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
μισή κούπα κόκκινο γλυκό κρασί
1 φλιτζανάκι ούζο
μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό ξερό, λουΐζα – ένα κουταλάκι από το καθένα)
αλάτι (με προσοχή)
πιπέρι καυτερό
πάπρικα
250 γρ. φέτα
Το φτιάχνουμε:
Σε αρκετό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μύδια και αφήνουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την φέτα.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και 3 κούπες νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτάκια ακόμη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πένες, ανακατεύοντας πολύ καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μακαρόνια.
Δεν αφήνουμε καθόλου το φαγητό στην τύχη του. Κάθε λίγο φροντίζουμε να το ανακατεύουμε και να συμπληρώνουμε νερό. Εγώ πρόσθεσα άλλες 3 κούπες μέχρι να είναι έτοιμες οι πένες. Το πόσο νερό θα συμπληρώσετε, εξαρτάται από το πόσο βρασμένες ή όχι θέλετε να είναι οι πένες.
Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε 1-2 κουταλάκια βούτυρο (αν θέλετε) και την φέτα χοντροτριμένη.
Ανακατεύετε μια-δυο φορές και έτοιμο.
Καλή επιτυχία!