Καλοκαιρινό

Tο ονομάζουμε καλοκαιρινό, γιατί τα αρώματα που βγαίνουν καθώς ψήνεται θυμίζουν καλοκαίρι – θάλασσα και ταβερνάκια.
Το φτιάχνουμε αρκετά συχνά τα βράδια γιατί είναι εύκολο – ελαφρύ και πολύ νόστιμο!
Οι ποσότητες των υλικών είναι σύμφωνα με τις μερίδες που θα χρειαστούμε καθώς επίσης και με το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε.
Εμείς συνήθως το φτιάχνουμε σε μικρά πήλινα ατομικά σκεύη. Η νοστιμιά που δίνει το πήλινο δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο σκεύος.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε βρίσκονται συνήθως πάντα στο ψυγείο μας:
για 2-3 άτομικά σκεύη θέλουμε:
1-2 μελιτζάνες
1-2 νόστιμες και ζουμερές ντομάτες
1-2 πιπεριές πράσινες
μερικά κλαράκια μαϊντανό
λίγη φέτα
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι-ρίγανη.
Το φτιάχνουμε:
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα ζαρζαβατικά μας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε οριζόντιες φέτες -μετρίου πάχους την μελιτζάνα και την ντομάτα.
Αλείφουμε τον πάτο του σκεύους που θα χρησιμοποιήσουμε με λάδι και βάζουμε σε μια σειρά τις μελιτζάνες και από πάνω τις ντομάτες - πάλι σε μια σειρά και αλατίζουμε.
Τέλος τοποθετούμε από πάνω τις πιπεριές κομμένες οριζόντιακαι ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ρίγανη, το πιπέρι και την φέτα κομμένη σε κυβάκια.Ρίχνουμε λαδάκι σε όλη την επιφάνεια του φαγητού και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε φουλ θερμοκρασία για μια ώρα.
Ένα τέταρτο πριν το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψάκι για να ξεροψηθεί το φαγητό.
Εάν το βάλετε ξεσκέπαστο από την αρχή να ξέρετε ότι η φέτα θα σας καεί.
Για όσους νηστεύουν είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς φέτα. Επίσης σηκώνει και άλλο εμπλουτισμό ζαρζαβατικών κατά κρίσην !!!!
Καλή βδομάδα σε όλους εύχομαι!