Κορμός γεμιστός με βατόμουρα

Το γλυκό αυτό είναι από τα λίγα που τρώω πολύ ευχάριστα, και όπου βρεθώ το προτιμώ.
Η αρχική συνταγή περιείχε αυγό ωμό, το οποίο το αφαίρεσα λόγω της αγνώστου ταυτότητος των σημερινών αυγών.

Χρειαζόμαστε:
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ (225 έκαστο)
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη (εγώ και με λιγότερη θα το προτιμούσα καλύτερα)
2 φλιτζανάκια λικέρ ή κονιάκ
4 - 5 κουταλιές της σούπας κακάο
150gr τρούφα
250gr βιτάμ
1 κούπα του τσαγιού βατόμουρα ή φράουλες
1 λαδόκολλα
Ας το φτιάξουμε
Σε ένα μπρίκι βάζουμε 2 φλιτζανάκια του καφέ νερό, 15 με 20 κουταλιές ζάχαρη (αυτή από τα 2 ποτήρια, όχι επιπλέον) και το κακάο.
Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα σοκολατένιο σιρόπι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βιτάμ για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη λίγη λίγη, να χτυπηθεί μαζί με το βούτυρο για αρκετή ώρα.
Καλό είναι να μην «ακούγεται» η ζάχαρη στο χτύπημα.
Μέσα στο μπολ με το βιτάμ και τη ζάχαρη ρίχνουμε το σοκολατένιο σιρόπι που φτιάξαμε και συνεχίζουμε λίγο ακόμα το χτύπημα.
Θέλουμε το μείγμα να μην είναι ούτε ρευστό, αλλά ούτε και πηχτό.
Σε ένα άλλο μπολ σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα σε μεγαλούτσικα κομμάτια -καλό είναι να μην τριφτούν- ρίχνουμε το ποτό, ανακατεύουμε λίγο και στη συνέχεια το αναμειγνύουμε με το σοκολατένιο μείγμα ώστε όλα τα μπισκότα να καλυφτούν τελείως.
Σε μία λαδόκολλα ρίχνουμε τη μισή από την τρούφα και απλώνουμε το σοκολατο-μπισκοτο-μείγμα μας.
Στο κέντρο και κατά μήκος του μείγματος βάζουμε τα φρούτα μας.Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα σε ρολό όπου τα φρούτα θα είναι στο κέντρο του. Ρίχνουμε την υπόλοιπη τρούφα στο πάνω μέρος του κορμού, και βάζουμε το ρολό στην κατάψυξη.
Μετά από 5 - 6 ώρες είναι έτοιμο να το απολαύσουμε συνοδεία μερέντας αν θέλουμε να την κάνουμε ολόκληρη την αμαρτία ή και σκέτο για να μετριάσουμε τις ενοχές.
Παρατηρήσεις:
1. Στο σοκολατένιο σιρόπι μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα 2 φλιτζάνια νερού με 2 φλιτζάνια γάλα, νομίζω ότι θα είναι πιο εύγευστο το αποτέλεσμα, αλλά επειδή το πείραμα έγινε με νερό το έγραψα έτσι.
2. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν πολύ ωραία στην κατάψυξη όπως μας έχει περιγράψει τον τρόπο η Μαρία σε παλιότερο ποστ.Καλή μας απόλαυση.
Αμαλία