Ψευτο-καρμπονάρα

Μια εύκολη , γρήγορη, τεμπέλικη συνταγή για ψευτο-καρμπονάρα, φτιαγμένη με τον δικό μου ελληνικότατο τρόπο και όχι τον κλασικό ιταλικό!!!!!

Υλικά:
500 γρ ζυμαρικά (σπαγγετίνη η πέννες η αχιβάδες)
400ml κρέμα γάλακτος
100ml γάλα
150 γρ μπέικον
200γρ μανιτάρια (κονσέρβα η φρέσκα)
1 πράσινη πιπεριά
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Λίγο πριν γίνουν τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Βάζουμε σε βαθύ αντικολλητικο τηγάνι την πιπεριά , πολύ ψιλοκομμένη και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το μπέικον χοντροκομμένο ίσα ίσα να τσιγαριστεί , όχι όμως να καεί και να σκληρύνει.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Μόλις πάρει μια βράση η σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά που εν τω μεταξύ έχουν βράσει και τα έχουμε σουρώσει.
Τα ανακατεύουμε για ένα λεπτό να πάει η σάλτσα παντού και η ψευτο-καρμπονάρα μας είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυράκι της αρέσκειας μας.
Καλή όρεξη!!!

Tips:
*Κατά την γνώμη μου τα καλύτερα ζυμαρικά για την καρμπονάρα είναι οι πένες και οι αχιβάδες γιατί περνάει μέσα η σάλτσα και δεν μένει στο πιάτο όπως με τα μακαρόνια.
*Αν σας μείνει καρμπονάρα για το βράδυ…λέμε αν…., μπορείτε πολύ εύκολα να την ζεστάνετε ρίχνοντας λίγο γάλα, θα γίνει σαν να την φτιάξατε εκείνη την ώρα.
*Μην το παρακάνετε με το αλάτι, υπολογίστε και το πόσο αλμυρό θα είναι το τυρί που θα την σερβίρετε.
Καλή επιτυχία
Μέτη