Σαρδέλες με πατατούλες σκορδάτες

Η σαρδέλα είναι το ψάρι του φτωχού, θυμάμαι που έλεγε ο πατερούλης μου.
Ο γαμπρούλης μου ο Νίκος, ο άντρας της μικρής μου αδελφούλας, μου έμαθε όμως ότι η σαρδέλα είναι το ψάρι του καλοφαγά.
Έχετε φάει σαρδελίτσα ψητή στα κάρβουνα?
Σας πληροφορώ ότι για χάρη της αφήσαμε παϊδάκια και χταποδάκι ψητό, μας είχε σπάσει την μύτη η μυρωδιά της όσο ψηνότανε!!
Του φτωχού ή του πλούσιου, του καλοφαγά ή όχι, όποιου κι αν είναι το ψάρι, η σαρδελίτσα δεν παύει να είναι ένα ψάρι υγιεινό λόγω των σωστών λιπαρών που περιέχει, οικονομικό και πάνω απ’ όλα νόστιμο!!

Το σημερινό μας φαγάκι είναι σαρδελίτσες ψητές, φιλεταρισμένες (έχουμε και … σκασμένα στην οικογένεια) με πατατούλες σκορδο-ριγανάτες.
Οι πατατούλες παίρνουν όλη την γεύση από το ψαράκι και τα μυρωδικά ενώ δημιουργείται μια πολύ πολύ νόστιμη «σάλτσα».
Δοκιμάστε αυτό το φαγάκι, είμαι σίγουρη θα σας αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις.
Τα υλικά μας:
1,5 κιλό σαρδέλες
1,5 κιλό πατάτες μέτριες σε μέγεθος
6-7 σκελίδες σκόρδο
2-3 ζουμερά λεμόνια
1 πορτοκάλι
ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Πάμε να μαγειρέψουμε:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες σχετικά λεπτές και τις βάζουμε σε γάστρα ή σε ταψί φούρνου με σκέπασμα.
Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και τις περιχύνουμε με τον χυμό των λεμονιών και του πορτοκαλιού.
Σκορπίζουμε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια ανάμεσά τους.
Κατόπιν τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο σκεπάζουμε το ταψί ή την γάστρα μας, και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όση ώρα ψήνονται οι πατάτες, καθαρίζουμε τις σαρδέλες ως εξής:
Μ’ ένα μαχαιράκι απομακρύνουμε απαλά τα λέπια με φορά από την ουρά προς το κεφάλι.
Κατόπιν αφαιρούμε το κεφάλι τραβώντας μαζί και τα εντόσθια.
Ξεπλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό τα ψάρια.
Οι σαρδελίτσες μας είναι έτοιμες για ψήσιμο, εκτός αν θέλουμε να τις φιλετάρουμε, να αφαιρέσουμε δηλαδή το κεντρικό κόκαλο.
Στην περίπτωση αυτή τις ανοίγουμε κάθετα στην μέση από την μία πλευρά και βοηθώντας με το δάχτυλό μας απομακρύνουμε εύκολα το κεντρικό κόκαλλο.
Όταν οι πατατούλες μας είναι έτοιμες, ξεσκεπάζουμε το ταψί και απλώνουμε πάνω από αυτές τις σαρδελίτσες, τις οποίες προηγουμένως έχουμε αλατίσει.
Πασπαλίζουμε τις σαρδέλες με λίγο ρίγανη ακόμα και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά με ξεσκέπαστο το ταψί.
Απολαμβάνουμε το νόστιμο φαγάκι μας κατά προτίμηση ζεστό!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα φίλοι μας!