Καροτοσαλάτα

Συνταγές για καροτοσαλάτες υπάρχουν πολλές και νόστιμες.
Την συγκεκριμένη σαλάτα οι πιο παλιές ίσως την θυμούνται από την μανούλα τους.
Προσωπικά, σπάνια θυμάμαι να έλειπε από τα υπέροχα τραπέζια που οργάνωνε η μανουλίτσα μου!
Μια σαλάτα που άρεσε σε όλους και την τιμούσαν και με το παραπάνω τότε.
Η μόνη αλλαγή που έχω κάνει στην συνταγή της, είναι η προσθήκη φέτας, που πιστεύω της πάει.
Πάμε να την φτιάξουμε κι εμείς.

Τα υλικά μας:
2-3 μεγάλα καρότα (περίπου 300 γρ.)
3-4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
8 κουταλιές μαγιονέζα
2 κουταλιές σταφίδες μαύρες
50 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα
100 γρ. φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
χυμό από ένα λεμόνι
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη.
Τα πιέζουμε ανάμεσα στις παλάμες μας ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Τελευταίο βάζουμε το λεμονάκι, τόσο ώστε να μας αρέσει στην γεύση.
Αλάτι δεν βάζω καθόλου, είναι η φέτα αλμυρή.
Εύκολη δεν είναι?
Και πολύ πολύ νόστιμη!
Δοκιμάστε την!
Καλή επιτυχία!