Χοιρινό γιουβετσάκι

Αγαπημένο κυριακάτικο φαγάκι μας, εξαιρετικά νόστιμο, που το νοστιμίζουν ακόμη περισσότερο κυβάκια ή μπαστουνάκια από τυρί που μπαίνουν σε διάφορα σημεία στο φαγάκι μας και λιώνουν όμορφα μέσα σ’ αυτό.
Σημειωτέον ότι αυτό το γιουβετσάκι είναι «άσπρο» και όχι «κόκκινο»
Γίνεται απίστευτα αρωματικό με τα συγκεκριμένα μυρωδικά, είναι πραγματικά σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Τα υλικά μας:
1,5 κιλό τρυφερό χοιρινό κομμένο σε κυβάκια
500 γρ. κριθαράκι χοντρό
250 γρ. ρεγκάτο ή γραβιέρα πικάντικη
1 μεγάλο κρεμμύδι
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
χυμό από 1 πορτοκάλι
2 κοφτά κουταλάκια ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι θυμάρι
1-2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι – πιπέρι
Πως το φτιάχνουμε:
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια.
Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε κι αυτό, να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, 1 λίτρο νερό ή ζωμό, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι μας να μαγειρευτεί για 50-60 λεπτά.
Αφαιρούμε τα κλαράκια δεντρολίβανου και αδειάζουμε το φαγητό στη γάστρα.
Προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για μισή ωρίτσα ή μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
Ελέγχουμε τακτικά μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο νεράκι, εγώ πρόσθεσα άλλες δυο κούπες.
Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βγάζουμε την γάστρα από τον φούρνο.
Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια ή μπαστουνάκια και το μπήγουμε σε διάφορα σημείο ανάμεσα στο φαγάκι μας.
Κλείνουμε την γάστρα και την αφήνουμε σε ζεστό αλλά κλειστό φούρνο, να λιώσει όμορφα το τυράκι.
Απολαμβάνουμε το νόστιμο φαγάκι μας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυράκι.
Καλή επιτυχία!

Να και δύο βραβεία που πήραμε από τις αγαπημένες μας φίλες Effie, Helen Gr , Rena Christodoulou, Ζαχαρούλα και τον φίλο μας Σκρουτζάκο

Τις ευχαριστούμε από καρδιάς και τα χαρίζουμε σε όλο το μπλογκοπαρεάκι μας με πολλή αγάπη!
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!